Ασπαρτάμη – χημικές ιδιότητες και βλάβη του συνθετικού γλυκαντικού, μορφή απελευθέρωσης και παρενέργειες

Το περιεχόμενο του άρθρου



Οι σύγχρονοι άνθρωποι προσπαθούν να χρησιμοποιούν την ασπαρτάμη, αντί της ζάχαρης, για να μειώσουν το βάρος, να καταστέλλουν την όρεξη ή με διαβήτη, αλλά είναι ασφαλές το προϊόν; Το γλυκαντικό βρίσκεται σε πολλά τρόφιμα και ποτά, όταν καταναλώνεται, η ουσία διασπάται σε συστατικά, μερικά από τα οποία είναι πολύ τοξικά, οπότε οι γιατροί έχουν αμφιβολίες για την ασφάλεια της χρήσης του.

Τι είναι η ασπαρτάμη

Το συμπλήρωμα διατροφής E951 ή ασπαρτάμη (L-Aspartyl, L-phenylalanine) είναι επίσης γνωστό ως Nutrasvit, Sladex, το Aspamix είναι το πιο δημοφιλές συνθετικό γλυκαντικό και υποκατάστατο ζάχαρης. Ως χημικό στοιχείο, η L-φαινυλαλανίνη είναι ένας μεθυλεστέρας διπεπτιδίου, ο οποίος περιέχει αμινοξέα: φαινυλαλανίνη και ασπαρτικό οξύ. Όσον αφορά τη γεύση, το γλυκαντικό είναι πολύ ανώτερο από τη ζάχαρη, ενώ η γλυκιά γεύση του πρόσθετου διαρκεί περισσότερο, αλλά πιο αργά εκδηλώνεται. Το L-Aspartyl είναι άοσμο και διαλυτό στο νερό. Χημικός τύπος – C14H18N2O5.

Η L-φαινυλαλανίνη διασπάται σε θερμοκρασίες άνω των 30 ° C, οπότε η χρήση του φαρμάκου είναι δυνατή στην παραγωγή εκείνων των προϊόντων που δεν υπόκεινται σε θερμική επεξεργασία. Ο κύριος σκοπός του E951 είναι η παραγωγή υποκατάστατων ζάχαρης, γλυκών αναψυκτικών. Μπορείτε να συναντήσετε το γλυκαντικό ως μέρος πολλών τροφίμων: ζαχαροπλαστικής, τσίχλες και γλειφιτζούρια. Μετά τη χορήγηση, η ουσία εισέρχεται γρήγορα στην κυκλοφορία του αίματος. Η αποσύνθεση συμβαίνει παρόμοια με τα αμινοξέα. Νεφρική απέκκριση.

Φόρμα έκδοσης

Το υποκατάστατο ζάχαρης ασπαρτάμης διατίθεται με τη μορφή λευκών κρυστάλλων, άοσμο. Το L-Aspartyl παράγεται τόσο σε βιομηχανική κλίμακα όσο και σε μορφή ανεξάρτητου γλυκαντικού για χρήση στη βιομηχανία τροφίμων. Το γλυκαντικό βρίσκεται στα ράφια των φαρμακείων με τη μορφή λευκών ταμπλετών των 18 mg το καθένα.

Χημικές ιδιότητες

Το E951 είναι διακόσια φορές πιο γλυκό από τη ζάχαρη. Η ουσία δεν έχει συγκεκριμένη επίγευση και είναι καλά διαλυτή στο νερό και το αλκοόλ. Το σημείο τήξης είναι 247 μοίρες. Όταν θερμαίνεται, η γλυκιά γεύση εξαφανίζεται και η ίδια η ουσία καταστρέφεται. Το μοριακό βάρος του γλυκαντικού είναι 294,3 g / mol, η πυκνότητα του προϊόντος είναι περίπου 1,35 g ανά cm? Με τον ίδιο βαθμό γλυκαντικής ουσίας, ένα γραμμάριο προϊόντος αντιστοιχεί μόνο στο 0,5% της περιεκτικότητας σε ζάχαρη σε θερμίδες. Οι κύριες ιδιότητες του L-Aspartyl:

  • δεν αυξάνει την περιεκτικότητα σε θερμίδες των τελικών προϊόντων ·
  • Η γλυκύτητα δεν γίνεται αισθητή αμέσως, αλλά γίνεται αισθητή για μεγάλο χρονικό διάστημα.
  • Είναι πολύ διαλυτό σε ζεστό νερό, μεσαίο – κρύο, εντελώς αδιάλυτο σε λιπαρούς διαλύτες.
  • μερικές φορές δρα ως ενισχυτής της γεύσης.
  • χάνει γλυκιά γεύση όταν μαγειρεύεται.

Χάπια σε ένα κουτάλι

Επίδραση στο σώμα E951

Το γλυκαντικό ασπαρτάμη θεωρείται μη τοξική, ασφαλής ουσία που οι γιατροί συστήνουν στους διαβητικούς ως εναλλακτική διατροφή έναντι της ζάχαρης. Πολλοί κατασκευαστές ισχυρίζονται ότι το συμπλήρωμα διατροφής δεν προκαλεί μεγάλη βλάβη στο σώμα, οι επιστήμονες έχουν διαφορετική άποψη, υποστηρίζοντας ότι το E951 επηρεάζει αρνητικά την υγεία των ανθρώπων που το καταναλώνουν τακτικά σε τρόφιμα.

Με τη διάσπαση της ασπαρτάμης, ο σχηματισμός μεθανόλης (μεθυλική αλκοόλη), φορμαλδεΰδης, φαινυλαλανίνης εμφανίζεται στο σώμα. Όλα αυτά είναι επικίνδυνα καρκινογόνα που επηρεάζουν το σώμα όπως το δηλητήριο. Όταν χρησιμοποιείτε μεγάλο αριθμό τροφών χαμηλών θερμίδων με συμπλήρωμα διατροφής, μπορεί να εμφανιστεί δηλητηρίαση. Επιπλέον, η φαινυλαλανίνη, η οποία είναι μέρος του L-Aspartyl, είναι σε θέση να προσβάλει βίαια στον εγκέφαλο. Υπό την επίδραση των αμινοξέων, τα νευρικά κύτταρα πεθαίνουν σταδιακά, ο ασθενής μπορεί να χάσει τη συνείδησή του. Η επιτρεπόμενη ημερήσια πρόσληψη E951 είναι 40 mg ανά kg σωματικού βάρους..

Βλάβη της ασπαρτάμης

Η γλυκαντική L-φαινυλαλανίνη, όπως και άλλα συνθετικά πρόσθετα, τείνει να συσσωρεύεται στο σώμα. Αυτό το γεγονός δεν προκαλεί κίνδυνο για ένα υγιές άτομο, αλλά για ορισμένες ομάδες ασθενών (ασθενείς με σακχαρώδη διαβήτη και που πάσχουν από ακατάλληλο μεταβολισμό), αυτή η συσσώρευση οδηγεί στον κίνδυνο υπερδοσολογίας του φαρμάκου. Η κύρια ζημιά της ουσίας στον οργανισμό είναι ότι το υποκατάστατο της ζάχαρης διασπάται σε επικίνδυνες ουσίες: μεθανόλη και φορμαλδεΰδη.

Επιπλέον, η κατανάλωση τροφίμων με γλυκαντικό οδηγεί σε αύξηση βάρους. Πράγματι, όταν η ασπαρτάμη εισέρχεται στο σώμα, ο εγκέφαλος παύει να παράγει σεροτονίνη, ένα άτομο δεν αισθάνεται κορεσμό και ως εκ τούτου αρχίζει να τρώει περισσότερο. Η χρήση του L-Aspartyl είναι επιβλαβής για ασθενείς με νόσο φαινυλκετονουρίας – αυτή η ασθένεια σχετίζεται με μειωμένο μεταβολισμό αμινοξέων. Η παρατεταμένη χρήση ενός γλυκαντικού μπορεί να προκαλέσει δηλητηρίαση από μεθανόλη, η οποία προκαλεί σκλήρυνση κατά πλάκας. Η ιατρική έχει περισσότερα από 90 αρνητικά νευρολογικά συμπτώματα που προκαλεί το Ε 951..

Μεταβολισμός ασπαρτάμης

Η L-φαινυλαλανίνη διασπάται στο σώμα σε μεθανόλη και δύο αμινοξέα, τα οποία αποτελούν αναπόσπαστο μέρος των πρωτεϊνών. Μικρές ποσότητες μεθυλικής αλκοόλης δεν είναι επιβλαβείς για τον οργανισμό, σε μεγάλες δόσεις είναι τοξική, αλλά η λήψη της με τροφή είναι πολύ υψηλότερη από τον αριθμό καρκινογόνου που σχηματίζεται από το L-Aspartyl. Με το μεταβολισμό της ασπαρτάμης, μόνο το 10% της ουσίας μετατρέπεται σε μεθανόλη. Όταν χρησιμοποιείτε ένα λίτρο ποτού με γλυκαντικό, μόνο 50 mg μεθυλικής αλκοόλης εισέρχονται στο σώμα, ενώ ο συσκευασμένος χυμός περιέχει έως 160 mg καρκινογόνου ανά 1000 ml.

Μια εφάπαξ δόση L-φαινυλαλανίνης σε δόση έως 34 mg ανά χιλιόγραμμο σωματικού βάρους ή 70 mg / kg (8 δόσεις) δεν οδηγεί στην εμφάνιση μεθανόλης σε επικίνδυνες συγκεντρώσεις. Μετά τη λήψη προϊόντων, συμπεριλαμβανομένης της L-φαινυλαλανίνης, η ουσία απορροφάται γρήγορα στο λεπτό έντερο. Κατά κανόνα, το φάρμακο μεταβολίζεται μέσω αντιδράσεων transamination (μεταφοράς) από τους ιστούς του ήπατος. Τα προϊόντα αποσύνθεσης απεκκρίνονται μέσω των νεφρών και του ουροποιητικού συστήματος.

Ενδείξεις χρήσης

Με τη βοήθεια του εργαλείου μπορείτε να ελέγξετε το επίπεδο της ζάχαρης. Το γλυκαντικό συνταγογραφείται συχνά για ασθενείς με ενδοκρινολογικές παθολογίες (σακχαρώδης διαβήτης, παχυσαρκία) και ασθένειες που απαιτούν τον αποκλεισμό ή τον περιορισμό της χρήσης γλυκών. Επιπλέον, η ουσία έχει γλυκαντική δράση, οπότε το L-Aspartyl μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί της κανονικής ζάχαρης για τη μείωση της περιεκτικότητας σε θερμίδες σε τρόφιμα και ποτά.

Δοσολογία και χορήγηση

Πριν αρχίσετε να χρησιμοποιείτε το φάρμακο, θα πρέπει σίγουρα να συμβουλευτείτε έναν ειδικό για πιθανές αρνητικές συνέπειες για το σώμα. Ένα δισκίο γλυκαντικού ισούται με ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη. Το L-Aspartyl πρέπει να λαμβάνεται από το στόμα μετά από ένα γεύμα, διαλύοντας σε ένα ποτήρι νερό ή ένα ποτό (18–36 mg ανά 250 ml). Η μέγιστη δόση του φαρμάκου είναι 40 mg / kg ανά ημέρα. Εάν παραλείψετε να πάρετε το φάρμακο, θα πρέπει να αυξήσετε την ποσότητα του μόνο όταν δεν ξεπεραστεί η ημερήσια δόση.

Κορίτσι που παίρνει φάρμακα

Ειδικές Οδηγίες

Με μακρά θερμική επεξεργασία, η ουσία αποσυντίθεται και χάνει τη γλυκιά γεύση της. Το φάρμακο δεν συνιστάται για σωματικά υγιή άτομα. Η ασπαρτάμη είναι μέρος της τροφής που χρησιμοποιείται ευρέως από τον πληθυσμό. Ακόμη και οι βιταμίνες των παιδιών δεν μπορούν να κάνουν χωρίς αυτό το συστατικό, ενώ δεν υπάρχει σαφής γνώμη για τα οφέλη της ουσίας. Ο κατασκευαστής πρέπει να δηλώνει την παρουσία της πρόσθετης ύλης σε έτοιμα γλυκά ποτά και συσκευασμένα προϊόντα στην ετικέτα, οι ασθενείς με φαινυλκετονουρία θα πρέπει να δώσουν ιδιαίτερη προσοχή σε αυτό.

Ασπαρτάμη κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Σύμφωνα με μελέτες Αμερικανών επιστημόνων, η χρήση ασπαρτάμης κατά τη διάρκεια του θηλασμού και κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης σε συνιστώμενες δόσεις δεν βλάπτει. Αν και οι γυναικολόγοι δεν συνιστούν τη λήψη γλυκαντικής ουσίας ασπαρτάμης λόγω της έλλειψης ενέργειας και θρεπτικής αξίας, και οι έγκυες γυναίκες χρειάζονται ιδιαίτερα θερμίδες και θρεπτικά συστατικά.

Δεν μπορείτε να φάτε ένα γλυκαντικό μόνοι σας, γιατί οποιαδήποτε αλλαγή στη χημική σύνθεση του γυναικείου σώματος επηρεάζει την ανάπτυξη του εμβρύου. Οι συνέπειες αυτού του αποτελέσματος δεν έχουν μελετηθεί ακόμη, οπότε είναι καλύτερα να αρνηθείτε να πάρετε συμπλήρωμα διατροφής, αυτό δεν θα οδηγήσει σε περιορισμούς στον τρόπο ζωής της γυναίκας, αλλά ταυτόχρονα θα δημιουργήσει μια αίσθηση ηρεμίας σε σχέση με την υγεία του μελλοντικού μωρού.

E951 για απώλεια βάρους

Ένα συμπλήρωμα διατροφής είναι μέρος των ποτών διατροφής και των τροφίμων. Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι ένα τεχνητό γλυκαντικό είναι ο καλύτερος τρόπος για να χάσετε βάρος, επειδή δεν έχει υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Αν και αυτό δεν συμβαίνει καθόλου, επειδή μετά την κατανάλωση ποτών που περιέχουν το συμπλήρωμα E951, μια γλυκιά επίγευση παραμένει στο στόμα, το οποίο δεν αφαιρείται από το σάλιο. Αυτή η κατάσταση διεγείρει την όρεξη, η οποία οδηγεί στην εμφάνιση επιπλέον κιλών. Επιπλέον, ένα λίτρο ποτού που έχει γλυκανθεί με μια ουσία περιέχει 56 mg μεθανόλης, το οποίο είναι επίσης επιβλαβές για την υγεία..

Το υποκατάστατο ζάχαρης προκαλεί συχνά ένα αίσθημα πείνας, το οποίο διαρκεί αρκετές ώρες μετά την εφαρμογή, το οποίο επίσης δεν συμβάλλει στην απώλεια βάρους, αλλά μόνο μια επιπλέον αύξηση βάρους. Τα γλυκαντικά βρίσκονται σε δίαιτες, για παράδειγμα, στο Ducane, όπου ο συγγραφέας επιμένει στην ανάγκη να ληφθεί ένα πρόσθετο για να ξεγελάσει τον εγκέφαλο. Αν και το νερό γλυκαίνεται με ασπαρτάμη ενισχύει την επιθυμία για φαγητό. Η σωστή διατροφή για απώλεια βάρους μπορεί να συνταγογραφηθεί μόνο από ειδικό, και η ανεξέλεγκτη πρόσληψη E951 έχει αρνητική επίδραση στην υγεία του ασθενούς.

Αλληλεπίδραση φαρμάκων

Το συμπλήρωμα διατροφής E 951 δεν αλληλεπιδρά με φάρμακα.

Παρενέργειες

Η ασπαρτάμη είναι ένα ασφαλές φάρμακο που, όταν επιλέγεται σωστά, σπάνια οδηγεί σε ανεπιθύμητες παρενέργειες. Εάν ένα άτομο παίρνει ανεξέλεγκτα ή υπερβαίνει το επιτρεπόμενο ποσοστό του φαρμάκου, ενδέχεται να συμβούν τα εξής:

  • δερματικά εξανθήματα (κνίδωση)
  • πονοκεφάλους (ημικρανία)
  • αυξημένη όρεξη
  • δίψα;
  • ευερέθιστο;
  • αύξηση βάρους;
  • σκλήρωση;
  • αυπνία;
  • κράμπες
  • απώλεια μνήμης;
  • μούδιασμα των ποδιών
  • χωρίς λόγο ανησυχία.

Γυναίκα και ξυπνητήρι

Υπερβολική δόση

Η καθημερινή λήψη μεγάλων δόσεων της ουσίας μπορεί να οδηγήσει στο σχηματισμό κακοήθων όγκων.. Πιστεύεται ότι η αύξηση της ποσότητας του φαρμάκου μπορεί να προκαλέσει την ανάπτυξη συστηματικού ερυθηματώδους λύκου. Σε περίπτωση υπερδοσολογίας του φαρμάκου, ενδέχεται να εμφανιστούν οι ακόλουθες ανεπιθύμητες συνέπειες:

  • μειωμένη όραση, ακοή
  • ζάλη;
  • εμετος
  • πόνος στις αρθρώσεις
  • μειωμένη μνήμη
  • στομαχόπονος;
  • καταθλιπτική κατάσταση
  • κρίσεις πανικού.

Αντενδείξεις

Οι γιατροί δεν συνιστούν τη χρήση συμπληρώματος διατροφής Ε 951 σε έγκυες γυναίκες, θηλάζουσες γυναίκες και μικρά παιδιά. Επιπλέον, μεταξύ των κύριων αντενδείξεων της ασπαρτάμης, οι οδηγίες χρήσης υποδεικνύουν τέτοιες καταστάσεις:

  • ατομική υπερευαισθησία στο φάρμακο.
  • η παρουσία ομόζυγων φαινυλκετονουρίας σε έναν ασθενή.

Όροι πώλησης και αποθήκευσης

Μπορείτε να αγοράσετε ένα συμπλήρωμα διατροφής με τη μορφή δισκίων χωρίς ιατρική συνταγή σε οποιοδήποτε φαρμακείο. Διατηρήστε το φάρμακο σε θερμοκρασία δωματίου, μακριά από το ηλιακό φως, καθώς η ουσία είναι ευαίσθητη στη θερμότητα. Το προϊόν έχει μεγάλη διάρκεια ζωής.

Αναλογικά

Οι πιο συνηθισμένες εναλλακτικές λύσεις γλυκαντικών είναι: φυτικά φυσικά φάρμακα – Stevia και Synthetic cyclamate. Τα ακόλουθα ανάλογα της ασπαρτάμης βρίσκονται επίσης στα ράφια των φαρμακείων:

  • Σούγκαφρι;
  • AminoSweet;
  • Κουταλιά;
  • Nutrasvit (NutraSweet);
  • Sanekta;
  • Canderel;
  • Σάνπα;

Πολύχρωμα χάπια

Τιμή ασπαρτάμης

Μπορείτε να αγοράσετε ένα συμπλήρωμα διατροφής μέσω διαδικτυακών καταστημάτων ή σε οποιοδήποτε φαρμακείο. Το κόστος της ουσίας εξαρτάται από τον αριθμό των δισκίων στη συσκευασία και από τη δοσολογία. Η μέση τιμή της ασπαρτάμης είναι περίπου 80 ρούβλια για 350 δισκία. Το κατά προσέγγιση κόστος του γλυκαντικού στη Μόσχα:

Τίτλος

Τιμή σε ρούβλια

Novasweet 0 θερμίδες 150 δισκία

56

Υποκατάστατο ζάχαρης novasvit ασπαρτάμη Νο. 350

106

Υποκατάστατο ζάχαρης Milford SUSS (300 δισκία)

165

Γλυκαντικό (υποκατάστατο ζάχαρης) με ασπαρτάμη MilfordSuss 300 δισκία

182

Βαθμολογήστε το άρθρο
( No ratings yet )
Κοινοποίηση σε φίλους
Συμβουλές για οποιοδήποτε θέμα από ειδικούς
Πρόσθεσε ένα σχόλιο

Κάνοντας κλικ στο κουμπί "Υποβολή σχολίου", αποδέχομαι την επεξεργασία προσωπικών δεδομένων και αποδέχομαι την πολιτική απορρήτου