Τι είναι το κυδώνι και πώς να το φάτε – χρήσιμες ιδιότητες και εφαρμογή φρούτων

Το περιεχόμενο του άρθρου



Η διατροφή κάθε ατόμου πρέπει να περιλαμβάνει τη μέγιστη ποσότητα προϊόντων που όχι μόνο θα ικανοποιήσουν την πείνα, αλλά και θα δώσουν στον οργανισμό τις απαραίτητες βιταμίνες, μέταλλα και θρεπτικά συστατικά για την ύπαρξή τους. Όλοι όσοι νοιάζονται για την υγεία τους πρέπει να γνωρίζουν τι είναι το κυδώνι και πώς τρώγεται, γιατί είναι ένα απίστευτα υγιές φρούτο. Οι καρποί και οι σπόροι αυτού του φυτού χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα και στις λαϊκές συνταγές..

Τι είναι το κυδώνι

Αυτό το φυτό έχει τη μορφή ενός δέντρου ή θάμνου με βρώσιμα φρούτα. Ανήκει στην οικογένεια Pink. Το εργοστάσιο διανέμεται στον Καύκασο, στην Κεντρική Ασία, στην Υπερκαυκασία, στο Τουρκμενιστάν, στο Νταγκεστάν, στη Μεσόγειο, σε ορισμένες περιοχές της Ασίας, στην Ευρώπη. Αυστραλία Τα φρούτα χρησιμοποιούνται για την παρασκευή πολλών πιάτων. Αυτά, όπως και άλλα μέρη του φυτού, έχουν φαρμακευτικές ιδιότητες, επομένως είναι παρόντα στη μάζα της παραδοσιακής ιατρικής.

Πώς είναι το κυδώνι;

Αυτός ο καρπός είναι ο μοναδικός αντιπρόσωπος του γένους Cidonia oblonga. Το Quince είναι ένα φυλλοβόλο δέντρο με ύψος 1,5-5 μέτρα, λιγότερο συχνά θάμνος. Τα κλαδιά ανεβαίνουν λοξά. Το φυτό έχει ένα λεπτό φλοιό. Το χρώμα είναι σκούρο γκρι, κόκκινο-καφέ ή καφέ-μαύρο. Οι βλαστοί είναι γκρι-πράσινο. Το σχήμα των φύλλων είναι ωοειδές, επιμήκη ή οβάλ. Είναι κανονικά, ευρέως ελλειπτικά, η βάση έχει σχήμα σφήνας ή σχήμα καρδιάς, η σκιά είναι σκούρο πράσινο. Λουλούδια της σωστής μορφής με κοντά πόδια. Υπάρχει ένα λευκό, ανοιχτό ροζ ή φωτεινό σύρμα με διάμετρο έως 5 cm.

Κυδώνι – ένα τριχωτό ψεύτικο μήλο σφαιρικό ή σε σχήμα αχλαδιού. Είναι λείο και τραχύ. Έχει πολλούς καφέ σπόρους. Υπήρξαν περιπτώσεις κατά τις οποίες μια μονάδα ζύγιζε δύο κιλά. Στην άγρια ​​ποικιλία, το βάρος των ψευδών μήλων δεν υπερβαίνει τα εκατό γραμμάρια. Ο πολτός είναι σκληρός, όχι ζουμερός. Τι γεύση κυδώνι; Είναι ελαφρώς γλυκό, ξινό και στυπτικό. Ανθισμένα δέντρα εμφανίζονται τον Μάιο-Ιούνιο. Τα φρούτα ωριμάζουν τον Σεπτέμβριο-Οκτώβριο.

Ώριμο κυδώνι σε ένα πιάτο

Οι καλύτερες καλλιέργειες συγκομίζονται από δέντρα που αναπτύσσονται σε αργιλώδη, βαριά εδάφη. Σε αμμώδες έδαφος, το φυτό αρχίζει να αποδίδει καρπούς νωρίτερα. Πολλαπλασιάζεται με μοσχεύματα, εμβολιασμούς, βλαστούς από τις ρίζες, τους σπόρους. Ο φυσικός βιότοπος του φυτού είναι από τις κεντρικές και νότιες περιοχές της Ευρώπης έως την Κεντρική Ασία. Οι πιο δημοφιλείς ποικιλίες:

  1. Κοινός. Ένα δέντρο με μεγάλα φρούτα. Αναπτύσσεται στον Βόρειο Καύκασο, στην περιοχή Κάτω Βόλγα, στις περιοχές Αστραχάν και Βόλγκογκραντ, στην Κριμαία, στα κράτη της Κεντρικής Ασίας, στην Ελλάδα. Χειμερινές ανθεκτικές ποικιλίες υπάρχουν στη Λευκορωσία, στις χώρες της Βαλτικής και στην Κεντρική Ρωσία. Διακρίνονται ποικιλίες αχλαδιού, πορτογαλικής και μήλου σε σχήμα κοινού κυδωνιού.
  2. Ιαπωνικά. Οι θάμνοι αυτής της ποικιλίας έχουν ύψος έως 2 μέτρα. Είναι αειθαλή, με κόκκινα λουλούδια και απίστευτα αρωματικά φρούτα. Ο πολτός της ιαπωνικής ποικιλίας έχει 4 φορές περισσότερα οξέα φρούτων από τα συνηθισμένα. Ο χυμός από τέτοια φρούτα πρέπει να αραιώνεται με νερό.
  3. κινέζικα. Διαφέρει από την ιαπωνική εμφάνιση ωχρών ροζ λουλουδιών κατά την περίοδο της ανθοφορίας. Τα κινέζικα φρούτα είναι πολύ αρωματικά, έχουν σαρκώδη σάρκα με έντονη οξύτητα και στυπτικότητα. Πλούσιο σε βιταμίνες, θρεπτικά συστατικά, ιχνοστοιχεία. Βοηθούν καλά στη θεραπεία του ήπατος, του σπλήνα, του στομάχου, των σπασμών, του πόνου με ριζοκολίτιδα, των ρευματισμών. Εξαλείψτε το οίδημα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, της υπέρτασης.

Όλες οι παραπάνω ποικιλίες χωρίζονται σε διάφορες ποικιλίες με τα δικά τους χαρακτηριστικά. Τα ονόματά τους:

  • Χρυσή μπάλα;
  • Μάρμαρο
  • Πυραμιδικός;
  • Μοσχοκάρυδο;
  • Περσική ζάχαρη;
  • Ελεήμων;
  • Van Diemen;
  • Του παιδιού;
  • Πιο πλήρης
  • Krasnoslobodskaya;
  • Gurji;
  • Ktyun Zhum;
  • Κουμπάν;
  • Συλλογικό (περιέχει πολλά πετρώδη κύτταρα).
  • Κρασνοντάρ;
  • Teplovskaya;
  • Κεχριμπάρι;
  • Zubutlinskaya;
  • Wraniska Δανία;
  • Τζάρνταμ
  • Η Μίσα είναι γόνιμη.
  • Golotlinsky σε σχήμα μήλου.
  • Πρωταθλητής;
  • Ahmed Zhum;
  • Αρμενικές Περιηγήσεις.

Καλλιέργεια και συγκομιδή

Ένα φυτό υψηλής απόδοσης και ανεπιτήδευτο πολλαπλασιάζεται φυτικά: βλαστοί ρίζας, μοσχεύματα, κάθετα στρώματα, εμβολιασμοί. Η καλλιέργεια είναι τόσο εύκολη όσο ένα αχλάδι ή μια μηλιά. Τα δέντρα φυτεύονται καλύτερα σε ζεστές και ηλιόλουστες περιοχές. Αντέχουν καλά την ξηρασία, αλλά είναι καλύτερο να παρέχεται άφθονο πότισμα. Τα σπορόφυτα μπορούν να τοποθετηθούν σε χώμα.

Τα μέσα Απριλίου ή Οκτωβρίου είναι τα καλύτερα για προσγείωση. Είναι απαραίτητο να επιλέξετε σπορόφυτα με καλά αναπτυγμένες ρίζες και διαμορφωμένο στέμμα. Τοποθετούνται σε βάθος 50-60 εκ. Η διάμετρος του λάκκου δεν είναι μικρότερη από ένα μέτρο. Πριν από τη φύτευση, χύνεται κομπόστ ή χούμο. Για επικονίαση, πρέπει να τοποθετήσετε δύο ή τρία δέντρα κοντά. Κατά την καρποφορία τα ετήσια δυνατά κλαδιά θα πρέπει να μειωθούν. Περιοδικά, η κορώνα αραιώνεται, αφαιρώντας τα πάντα στεγνά. Τα ψεύτικα μήλα συλλέγονται καθώς ωριμάζουν, μέχρι τον πρώτο παγετό. Είναι πολύ καλά αποθηκευμένα, με την επιφύλαξη όλων των κανόνων που μπορούν να διαρκέσουν έως και πέντε μήνες.

Τι είναι χρήσιμο για το κυδώνι

Ο καρπός περιέχει πολλές ουσίες απαραίτητες για το σώμα. Υπάρχουν πολλά αντιοξειδωτικά στα φρούτα που βοηθούν στην υπέρβαση του στρες, παρεμβαίνουν στη διαδικασία γήρανσης και έχουν αντικαρκινική δράση. Χάρη στην πηκτίνη και τις φυτικές ίνες, καθαρίζουν τέλεια το σώμα από βαρέα μέταλλα και επιβλαβείς ουσίες, απομακρύνουν την περίσσεια χοληστερόλης, τοξίνες και συμβάλλουν στην ομαλοποίηση της πέψης. Ευεργετικά χαρακτηριστικά:

  • βακτηριοκτόνο;
  • αντιικό;
  • τονωτικό;
  • καταπραϋντικό;
  • αντιφλεγμονώδες
  • αιμοστατικός
  • κατά του όγκου
  • στυπτικός;
  • αντιβηχικός
  • απορροφητικό;
  • καθαρτικό;
  • αποχρεμπτικό;
  • διουρητικός.

Η χημική σύνθεση του καρπού

Το κυδώνι είναι πλούσιο σε βιταμίνες, μέταλλα, έχει σχεδόν όλα τα ζωτικά στοιχεία. Η ακριβής απόδοση εξαρτάται από την ποικιλία και πολλούς άλλους παράγοντες. Ο παρακάτω πίνακας δείχνει τις μέσες τιμές:

Ονομα προϊόντος

Περιεκτικότητα (mg ανά 100 g προϊόντος)

Βιταμίνες

ΜΕ

23

Στο 9

0,003

μι

0.3

ΣΤΙΣ 6

0,04

P (βιοφλαβονοειδή)

200-800

ΣΤΙΣ 5

0,08

Καροτίνη

0.4

Β2 (ριβοφλαβίνη)

0,03

PP (νικοτινικό οξύ)

0,5

Β1 (θειαμίνη)

0,02

ΠΡΟΣ ΤΗΝ

0,005

Μεταλλικά στοιχεία

Ασβέστιο

έντεκα

Σίδερο

0.7

Κάλιο

119

Φώσφορος

έντεκα

Μαγγάνιο

0.3

Μαγνήσιο

8

Θεραπευτικές ιδιότητες

Το φυτό ανήκει στην κατηγορία της θεραπείας. Γνωρίζοντας τις χρήσιμες ιδιότητες του κυδωνιού και των αντενδείξεων, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία πολλών ασθενειών. Τι θρεπτικά συστατικά περιέχουν τα κυδώνια; Τόσο ο πολτός όσο και οι σπόροι είναι πολύτιμοι. Στο τελευταίο υπάρχει πολύ σίδηρος, βλεννογόνοι και τανίνες, γλυκερίνη. Από τους σπόρους κάνετε ένα αφέψημα. Χρησιμοποιείται ως ήπιος καθαρτικός παράγοντας που περιβάλλει, ο οποίος βοηθάει στον βήχα καλά. Ο ζωμός μπορεί να χρησιμοποιηθεί για λοσιόν για οφθαλμικές παθήσεις. Μαλακώνει το δέρμα, ώστε να μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως καλλυντική λοσιόν.

Ο καρπός μειώνει τις εκδηλώσεις της περιοδοντικής νόσου. Οι λοσιόν και οι συμπιέσεις από χυμό φυτού βοηθούν στην ανακούφιση του πόνου στις αιμορροΐδες. Τα φρέσκα φρούτα συνιστώνται για αναιμία, καρδιαγγειακές παθήσεις. Έχουν χολερετική δράση. Το φυτό είναι πλούσιο σε ψευδάργυρο, φώσφορο, χαλκό, πηκτίνες, ασβέστιο, βιταμίνες της ομάδας Β, PP, C, A, E. έχει αντιιικά και αντιοξειδωτικά αποτελέσματα..

Οι φαρμακευτικές ιδιότητες βρίσκονται στο χυμό του φυτού. Έχει διουρητικό, αποκαταστατικό. Παλαιότερα αντιμετωπίστηκαν για υπογονιμότητα σε γυναίκες. Βοηθά στη διακοπή της διάρροιας, της αιμορραγίας και του εμέτου. Λόγω της παρουσίας φρουκτόζης, ασκορβικού οξέος, κόμμεος, γλυκοσίδης αμυγδαλίνης, λιπαρού ελαίου και αμύλου, ο καρπός θεωρείται πολύτιμο προϊόν διατροφής. Υπάρχουν πολλοί τρόποι χρήσης και χρήσης για ιατρικούς σκοπούς..

Πώς να τρώτε κυδώνι

Τα φρούτα έχουν μια σκληρή και πυκνή φλούδα, σκληρή σάρκα με στυπτική στυπτική γεύση. Είναι προτιμότερο να τρώτε αυτά τα φρούτα μετά το μαγείρεμα. Από τα φρούτα παρασκευάστε: μαρμελάδα, μαρμελάδα, μαρμελάδες, ζαχαρωμένα φρούτα, μαρμελάδα. Επιπλέον, με την προσθήκη πολτού, μπορείτε να φτιάξετε μια υπέροχη σάλτσα για πουλερικά ή κρέατα. Μετά το βράσιμο, το βράσιμο ή το ψήσιμο, τα φρούτα γίνονται μαλακά, παίρνουν μια γλυκιά γεύση. Τα φρούτα μπορούν να προστεθούν σε δημητριακά, κατσαρόλες, πίτες και άλλα επιδόρπια.

Είναι δυνατόν να τρώτε ωμό κυδώνι

Τα φρέσκα φρούτα δεν είναι πολύ κατάλληλα για κατανάλωση. Η σάρκα τους είναι πολύ ξινή και το εξωτερικό κάλυμμα είναι σκληρό. Συνιστάται να τα ψήνετε ή να τα βράσετε. Μπορείτε να φτιάξετε πολλά νόστιμα επιδόρπια από φρούτα: μαρμελάδα, ζελέ, ζαχαρωμένα φρούτα, μαρμελάδα, χυμούς και ποτά φρούτων. Μετά το σχίσιμο του δέντρου, τα φρούτα θα πρέπει να ωριμάσουν για μερικές εβδομάδες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου θα γίνουν λίγο πιο μαλακά. Σε ωμή μορφή, φέτες φρούτων μπορούν να προστεθούν στο τσάι αντί για λεμόνι. Θα δώσουν στο ποτό μια ευχάριστη φρέσκια γεύση..

Χυμός κυδώνι

Το ποτό παρασκευάζεται από φρούτα και καταναλώνεται φρέσκο ​​ή κονσερβοποιημένο. Οι καλύτεροι χυμοί προέρχονται από ποικιλίες με ήπια γεύση μοσχοκάρυδου. Μπορούν να πιουν στην καθαρή τους μορφή ή να αραιωθούν. Ο χυμός είναι χρήσιμος για την ενίσχυση της όρεξης, σε περίπτωση δηλητηρίασης, εντερικών διαταραχών. Μπορεί να αναμιχθεί με μήλο, ροδάκινο, κολοκύθα, μπανάνα. Με προσοχή, πρέπει να το πίνετε σε παιδιά, άτομα με έλκος στομάχου και έλκος δωδεκαδακτύλου, δυσκοιλιότητα.

Χυμός κυδώνι

Πώς να επιλέξετε κυδώνι

Όταν αγοράζετε φρούτα, πρέπει να προσέξετε την εμφάνισή τους. Τα φρούτα δεν πρέπει να χρωματίζονται ή να αλλοιώνονται. Το χρώμα του δέρματος είναι έντονο κίτρινο. Τα φρούτα πρέπει να βάφονται ομοιόμορφα, αυτό είναι ένα σημάδι ότι είναι πλήρως ώριμα. Είναι καλύτερα να παίρνετε μεγάλα φρούτα, γιατί τα μικρά αποθηκεύονται πολύ λιγότερο χρόνο. Τα καλά φρούτα κυδώνι πρέπει να είναι σταθερά στην αφή και να αποπνέουν μια ευχάριστη δυνατή μυρωδιά.

Συνταγές μαγειρικής

Από τα φρούτα μπορείτε να φτιάξετε πολλά νόστιμα πιάτα, ειδικά επιδόρπια. Φτιάχνουν ζελέ και μαρμελάδα, γλυκά και γλυκά, φρούτα και χυμούς. Τα φρούτα έχουν ένα αιθέριο έλαιο που τους δίνει μια συγκεκριμένη γεύση. Χάρη σε αυτό, ο κυδώνι πολτός παράγει εξαιρετικά πιάτα για κρέας: πιλάφι φρούτων, πουρέ πατάτας. Στην κουζίνα του Καυκάσου και της Κεντρικής Ασίας, κονσερβοποιημένα κυδώνια προστίθενται σε πολλά εθνικά πιάτα. Ακόμα και τα φρούτα μπορούν να στεγνώσουν και να στεγνώσουν. Παρακάτω θα βρείτε συνταγές για μερικά από τα πιο δημοφιλή πιάτα..

Με μέλι

  • Χρόνος: 50 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 6 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 385 kcal (100 g).
  • Σκοπός: επιδόρπιο.
  • Κουζίνα: Ασιατική.
  • Δυσκολία: Εύκολο.

Εάν προτιμάτε να μαγειρεύετε επιδόρπια που ωφελούν την υγεία σας, τότε σίγουρα θα πρέπει να απολαύσετε τα ακόλουθα. Η σάρκα κυδώνι ψήνεται με καρύδια και μέλι. Το πιάτο είναι εκπληκτικά νόστιμο και ικανοποιητικό. Μια τέτοια απόλαυση θα προσελκύσει τόσο τους ενήλικες όσο και τα παιδιά. Το μαγείρεμα χρειάζεται λίγο χρόνο, η ίδια η διαδικασία είναι εξαιρετικά απλή.

Συστατικά:

  • κυδώνι – 6 τεμ .;
  • βούτυρο – 60 g;
  • καρύδια – 140 g;
  • μέλι – 180 g.

Περιγραφή του παρασκευάσματος:

  1. Ανακατέψτε το μέλι με ψιλοκομμένα καρύδια. Μπορούν να συνθλιβούν με ένα κονίαμα..
  2. Πλύνετε και στεγνώστε καλά τα φρούτα. Κόψτε στα μισά. Κόψτε τους θαλάμους σπόρου και λίγο πολτό, προετοιμάζοντας μια εσοχή για το γέμισμα. Μερικοί άνθρωποι λεύκανε τα φρούτα και ξεφλουδίζουν, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο.
  3. Βάλτε το ίδιο κομμάτι βούτυρο σε κάθε μισό. Διανομή ομοιόμορφα.
  4. Ρίξτε ένα ποτήρι νερό σε ένα ταψί. Απλώστε τα μισά κυδώνι.
  5. Τοποθετήστε το τηγάνι στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς. Ψήνουμε για 35-40 λεπτά. Το επιδόρπιο καλύπτεται με μια χρυσή κρούστα και στο εσωτερικό του θα γίνει μαλακό και μαλακό. Σερβίρετε το πιάτο διακοσμώντας κάθε μισό με ένα φύλλο μέντας.

Με μέλι και ξηρούς καρπούς

Ζαχαρωμένα φρούτα

  • Χρόνος: 65 λεπτά και 5 ημέρες αναμονής.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 12 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 673 kcal (100 g).
  • Σκοπός: επιδόρπιο.
  • Κουζίνα: Ανατολική.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Αυτό το επιδόρπιο είναι πολύ νόστιμο και υγιεινό, θυμίζει μαρμελάδα ή τουρκική απόλαυση. Τα ζαχαρωμένα φρούτα είναι πολύ αρωματικά, αρωματικά. Όταν τα τρώτε, θυμάστε αμέσως την καλοκαιρινή ζέστη και τον ήλιο, η σπλήνα εξαφανίζεται. Αυτό συμβαίνει επειδή τα κυδώνια φρούτα είναι μια εξαιρετική και εντελώς φυσική θεραπεία για την κατάθλιψη. Τα ζαχαρωμένα φρούτα παρασκευάζονται για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά δεν υπάρχει τίποτα δύσκολο στη διαδικασία. Η χρήση κυδωνιού σε αυτήν τη μορφή δεν μειώνεται καθόλου.

Συστατικά:

  • κυδώνι – 2 κιλά.
  • ζάχαρη άχνη – 10-12 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • ζάχαρη – 2 κιλά
  • κιτρικό οξύ – 2 g;
  • νερό – 1 λίτρο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Πλύνετε τα φρούτα, στεγνώστε, κομμένα σε τέταρτα. Αφαιρέστε τους πυρήνες. Ξεφλουδίστε, αλλά μην πετάτε. Είναι χρήσιμο για τη σωστή σύσταση του σιροπιού ζάχαρης..
  2. Ρίξτε ένα λίτρο νερού (μόνο χωρίς αλουμίνιο) σε ένα σμάλτο τηγάνι με παχιά τοιχώματα. Λειτουργεί επίσης μαγειρικά σκεύη από ανοξείδωτο ατσάλι..
  3. Βάλτε τη φλούδα σε νερό. Βράζουμε και σιγοβράζουμε κάτω από καπάκι σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά. Το υγρό δεν πρέπει να εξατμιστεί.
  4. Αφαιρέστε τη φλούδα με ένα κουτάλι με σχισμή. Δεν το χρειάζεστε πια, ώστε να μπορείτε να το πετάξετε.
  5. Τοποθετήστε τα τέταρτα των φρούτων στο ζωμό. Ανακατέψτε τα.
  6. Βράζουμε τις φέτες για ένα τέταρτο της ώρας.
  7. Βγείτε με ένα κουτάλι και ρίξτε το σε ένα σουρωτήρι για να κρυώσει.
  8. Ρίξτε τη μισή ζάχαρη στο ζωμό. Μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθούν όλοι οι κόκκοι.
  9. Κόψτε τις ψυχρές φέτες φρούτων σε φέτες ή ίσους κύβους περίπου 1,5 x 1,5 cm.
  10. Βάζουμε φέτες σε σιρόπι, βράζουμε.
  11. Ανακατέψτε απαλά. Σιγοβράστε για 5 λεπτά. Σβήστε τη σόμπα. Αφήστε το φρούτο σε σιρόπι για μερικές ώρες, κατά προτίμηση όλη τη νύχτα.
  12. Το πρωί, ρίχνουμε το δεύτερο μέρος της ζάχαρης στο τηγάνι. Βάλτε μια μικρή φωτιά. Βράζουμε, βράζουμε για 5 λεπτά, σβήνουμε. Αφήστε ξανά για μερικές ώρες. Επαναλάβετε τη διαδικασία βρασμού 4 φορές.
  13. Στην τελευταία συνεδρία προσθέστε κιτρικό οξύ.
  14. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι με σχισμές για να πιάσετε κύβους κυδώνι. Αφήστε για αρκετές ώρες σε ένα πιάτο για να στοιβάξετε σιρόπι. Μετακινήστε τα κομμάτια σε ένα νέο πιάτο αρκετές φορές. Όλο το σιρόπι που έχετε αφήσει μετά το μαγείρεμα, μπορείτε να τυλίξετε σε αποστειρωμένες τράπεζες. Θα κάνει μια υπέροχη γλυκιά μαρμελάδα.
  15. Όταν τα ζαχαρωμένα φρούτα δεν είναι σχεδόν βρεγμένα, αλλά παραμένουν κολλώδη, τυλίξτε τα σε ζάχαρη άχνη. Βάλτε το σε περγαμηνή σε ένα στρώμα. Στεγνώστε και δοκιμάστε. Όσο περισσότερο στεγνώνουν, τόσο πιο νόστιμο θα αποδειχθεί.

Ζαχαρωμένα φρούτα

Μαρμελάδα κυδώνι

  • Χρόνος: 3 ώρες.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 12 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 750 kcal (100 g).
  • Σκοπός: επιδόρπιο.
  • Κουζίνα: Ασιατική.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Η μαρμελάδα κυδώνι αποδεικνύεται πολύ όμορφη, πορτοκαλί. Το σιρόπι βγαίνει παχύ, και ο πολτός είναι πολύ τρυφερός, ζουμερός και γλυκός. Τα φρούτα υποβάλλονται σε παρατεταμένη θερμική επεξεργασία. Για μαρμελάδα, συνιστάται να μαλακά και ώριμα φρούτα. Η λιχουδιά μπορεί να καταναλωθεί από μόνη της και να χρησιμοποιηθεί για τη διακόσμηση γλυκών. Η μαρμελάδα είναι ιδανική ως γέμιση για πίτες. Είναι πολύ εύκολο να συγκολληθεί.

Συστατικά:

  • κυδώνι – 2 κιλά.
  • βανιλίνη – στην άκρη ενός μαχαιριού.
  • κοκκοποιημένη ζάχαρη – 1,8 kg
  • λεμόνια – 2 τεμ .;
  • νερό – 6 ποτήρια.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Πλύνετε, στεγνώστε και ξεφλουδίστε τα ψεύτικα μήλα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια βούρτσα για να αφαιρέσετε εντελώς όλες τις ακαθαρσίες. Αφαιρέστε τους σπόρους, κόψτε σε φέτες.
  2. Ανακατέψτε το νερό με ζάχαρη, βάλτε σε μια σόμπα. Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Περιμένετε μέχρι να διαλυθεί όλη η ζάχαρη.
  3. Βάλτε τον πολτό στο σιρόπι. Ξαναβράζουμε. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα. Αφήστε για μερικές ώρες για να ξεχωρίσετε το χυμό από τον πολτό φρούτων.
  4. Και πάλι, ρυθμίστε το τηγάνι να σιγοβράσει για ελάχιστη θερμότητα. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν εντελώς τα κομμάτια.
  5. 5-10 λεπτά πριν από την αποσύνδεση, προσθέστε βανιλίνη και χυμό από δύο λεμόνια στο πιάτο.
  6. Βάλτε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε την.

Μαρμελάδα στην Τράπεζα

Κυδώνι κομπόστα για το χειμώνα

  • Χρόνος: 2 ώρες.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 8 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 218 kcal (100 g).
  • Σκοπός: ποτό.
  • Κουζίνα: σπίτι.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Το κομπόσπορο Quince είναι ένα πολύ αρωματικό ποτό και μια εξαιρετική πηγή βιταμινών. Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, είναι ευεργετικό στη θεραπεία του κρυολογήματος. Είναι εύκολο να μαγειρέψετε κομπόστα, γιατί θα πρέπει να πάρει τα ώριμα φρούτα χωρίς ζημιά. Η πλούσια γεύση του σίγουρα θα προσελκύσει όχι μόνο τους ενήλικες, αλλά και το παιδί. Η συνταγή μπορεί να αλλάξει, προσθέστε άλλα αποξηραμένα φρούτα στο ποτό.

Συστατικά:

  • αποφλοιωμένος και ψιλοκομμένος πολτός φρούτων – 2 κιλά.
  • ζάχαρη – 0,7-0,8 kg
  • νερό – 4 λίτρα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Πλύνετε και στεγνώστε τα φρούτα. Ξεφλουδίστε προσεκτικά και κόψτε τα φρούτα σε τακτοποιημένες φέτες για να φτιάξετε 2 κιλά πολτού. Μην αφαιρείτε τη φλούδα.
  2. Βράζουμε 4 λίτρα νερό σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε ζάχαρη, ανακατέψτε μέχρι να διαλυθούν όλοι οι κόκκοι.
  3. Βάζουμε τις φέτες κυδώνι σε σιρόπι. Σιγοβράστε για περίπου 10 λεπτά.
  4. Ενώ ο πολτός και το σιρόπι βράζουν, αποστειρώστε το δοχείο και τα καπάκια.
  5. Απλώστε τον πολτό σε βάζα. Ρίχνουμε στην κορυφή με σιρόπι.
  6. Τυλίξτε βάζα με αποστειρωμένα καπάκια. Αναποδογυρίστε ανάποδα.
  7. Τυλίξτε με μια κουβέρτα και αφήστε να κρυώσει εντελώς. Διατηρήστε την κομπόστα σε δροσερό μέρος..

Κονσέρβες κομπόστα

Η χρήση του κυδωνιού στην παραδοσιακή ιατρική

Οι περιοχές χρήσης του φυτού είναι πολλές. Μέσα που παρασκευάζονται από αυτό, αποτρέπουν τις αρνητικές επιπτώσεις των ιών, των λοιμώξεων στο σώμα. Βοηθούν στη θεραπεία και την πρόληψη της γρίπης, των οξέων αναπνευστικών λοιμώξεων. Ο χυμός με πολτό συνιστάται να χρησιμοποιείται τακτικά με υψηλή χοληστερόλη στο αίμα, για τη θεραπεία ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα, για τη διακοπή του εμέτου. Η ευεργετική επίδραση στο στομάχι και στις πεπτικές διαδικασίες οφείλεται στην υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, επομένως το προϊόν μπορεί να συνιστάται για παχύσαρκα άτομα.

Το θετικό αποτέλεσμα ασκείται από τη χρήση στη θεραπεία ασθενειών του νευρικού συστήματος. Έχουν πολλά αντιοξειδωτικά που βοηθούν στην ανάρρωση μετά από νευρικό στρες, άγχος. Η χρήση χυμού βοηθά στη βελτίωση της κατάστασης σε ασθενείς με βρογχικό άσθμα. Το φυτό βοηθά στη θεραπεία ασθενειών του αυτιού. Τα λοσιόν με αφέψημα χρησιμοποιούνται για ρωγμές στον πρωκτό, πρόπτωση του ορθού. Το φυτό ενδείκνυται για πνευμονική φυματίωση, τραχειίτιδα, ηπατικές παθήσεις, γαστρεντερίτιδα, μετεωρισμός, κολίτιδα.

Αφέψημα των σπόρων φρούτων

Το εργαλείο χρησιμοποιείται ενεργά για τη θεραπεία της αναιμίας, της αναιμίας. Τα αφέψημα βοηθούν στις οφθαλμικές παθήσεις, τις επιδράσεις της ηλιακής ακτινοβολίας, του οιδήματος, της δυσπεψίας. Αυτοί οι παράγοντες μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη θεραπεία φλεγμονωδών διεργασιών στο στομάχι, διάρροια, δυσεντερία. Μερικές συνταγές:

  1. Με γαστρεντερικές παθήσεις. 10 γραμμάρια θρυμματισμένων σπόρων κυδώνι ρίχνουν ένα ποτήρι βραστό νερό. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά σε ατμόλουτρο. Ψύξτε, σκουπίστε ένα κόσκινο. Πάρτε 100 ml τρεις φορές την ημέρα πριν από το φαγητό.
  2. Με κολίτιδα. Ρίχνουμε 10 g σπόρων με ένα λίτρο κρύου νερού. Επιμείνετε 10 ώρες. Ενταση. Πάρτε 0,5 φλιτζάνι 3 φορές την ημέρα.
  3. Για να σταματήσει η αιμορραγία της μήτρας. Βράστε 10 g σπόρων σε 100 ml νερού έως ότου το υγρό γίνει βλεννογόνο. Πάρτε 3-4 φορές την ημέρα για 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο κουτάλι αφέψημα.

Έγχυση φύλλων κυδωνιού

Οι θεραπείες από ορισμένα μέρη του φυτού βοηθούν καλά με πυρετούς, σακχαρώδη διαβήτη για τη μείωση των επιπέδων γλυκόζης. Αποτελεσματικές συνταγές για βάμματα:

  1. Με ασθματικές προσβολές, φλεγμονή του εντέρου. Ρίχνουμε 5 g φύλλων κυδωνιών με ένα ποτήρι βραστό νερό. Μαγειρέψτε σε υδατόλουτρο για ένα τέταρτο της ώρας. Στραγγίξτε, προσθέστε νερό αντί να εξατμιστεί. Πάρτε το φάρμακο 3-4 φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
  2. Ενάντια στην υπερβολική εφίδρωση των ποδιών. 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο τα φύλλα ρίχνουν ένα ποτήρι βραστό νερό. Μαγειρέψτε για 5-10 λεπτά. Επιμείνετε μια ώρα. Χρησιμοποιήστε το σκούπισμα ποδιών.
  3. Για τη μείωση της αρτηριακής πίεσης και του σακχάρου. 100 g φύλλων ρίχνουν 125 ml βότκας. Επιμείνετε μια εβδομάδα. Πάρτε 1 κουταλάκι του γλυκού. δύο φορές την ημέρα.

Κυδώνι αφέψημα για βήχα και πονόλαιμο

Το εργαλείο βοηθάει σε πονόλαιμο και άλλα συμπτώματα κρυολογήματος. Συνταγές:

  1. Κόψτε ένα φρούτο σε μικρά κομμάτια. Ρίχνουμε ένα ποτήρι βραστό νερό. Επιμείνετε μια ώρα. Πάρτε 3-4 φορές την ημέρα για 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
  2. Βράστε 10 g σπόρων σε 100 ml νερού έως ότου τα περιεχόμενα του τηγανιού γίνουν βλεννώδη με συνέπεια. Το προκύπτον στέλεχος «ζελέ». Πάρτε 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο μάζες τρεις φορές την ημέρα.
  3. Ρίξτε 5 g σπόρων με βραστό νερό και πιείτε σαν τσάι. Αυτό το εργαλείο βοηθάει πολύ στην εξάλειψη του ξηρού βήχα, συμπεριλαμβανομένου του αλλεργικού.

Τα οφέλη της απώλειας βάρους

Για τους δίαιτες, το κυδώνι είναι ένα από τα πιο σημαντικά τρόφιμα. Έχει χαμηλές θερμίδες, κορεσμένα καλά και καταστέλλει την όρεξη για μεγάλο χρονικό διάστημα. Τα φρούτα είναι σχεδόν απαλλαγμένα από χοληστερόλη και λίπη. Η χρήση τους βελτιώνει τις διαδικασίες πέψης. Για απώλεια βάρους, είναι χρήσιμο να εισαγάγετε ψημένο κυδώνι μαγειρεμένο στη διατροφή. Με βάση αυτό, αναπτύχθηκε μια μονο-δίαιτα, παρατηρώντας ότι, θα μπορέσετε να χάσετε έως και 5 κιλά σε λίγες ημέρες.

Φρούτα θερμίδων

100 g του προϊόντος περιέχει 40 kcal και 8,9 g υδατάνθρακες. Δεν υπάρχει καθόλου λίπος, χοληστερόλη και νάτριο στα φρούτα, επομένως είναι ιδανικό για διατροφική διατροφή. 100 ml χυμού κυδώνι περιέχει 45 kcal, 10,6 g υδατάνθρακες και 0,5 g πρωτεΐνης. Οι ακριβέστεροι δείκτες ενεργειακής αξίας εξαρτώνται από την ποικιλία των φρούτων, την περιοχή όπου άρχισε να μεγαλώνει το δέντρο, το έδαφος, τις κλιματολογικές συνθήκες και τα χαρακτηριστικά της φροντίδας.

Κυδώνι στην κοσμετολογία

Τα φρούτα είναι γεμάτα από οξέα φρούτων, ειδικά αν είναι ζουμερά και ώριμα. Ο πολτός είναι πολύ χρήσιμος ως μέρος καλλυντικών μασκών. Τα μέσα έχουν αντισηπτικό αποτέλεσμα, στεγνώνουν, θρέφουν το δέρμα. Συνταγές για καλές μάσκες:

  1. Για λιπαρό δέρμα, κατά της ακμής. Ώριμα κυδώνι σε ένα τρίφτη. Απλώστε τον πολτό στο πρόσωπο με ένα λεπτό στρώμα. Αποφύγετε την περιοχή γύρω από τα χείλη και τα μάτια. Μετά από επτά λεπτά, πλύνετε τον εαυτό σας με ζεστό νερό..
  2. Για κανονικό σε συνδυασμό δέρμα. Τρίψτε ένα ώριμο κυδώνι σε ένα τρίφτη. Ανακατέψτε με κτυπημένο κρόκο αυγού και 50 ml βραστό νερό βρώμης στον ατμό. Απλώστε μια ζεστή μάζα στο πρόσωπο και στο ντεκολτέ. Ξεπλύνετε μετά από μια τέταρτη ώρα. Σκουπίστε το πρόσωπό σας με μια χαρτοπετσέτα, μην σκουπίζετε με μια πετσέτα.
  3. Για όλους τους τύπους δέρματος. Τρίψτε λεπτά ένα ώριμο κυδώνι. Προσθέστε στο gruel 1 κουταλάκι του γλυκού. άμυλο καλαμποκιού και βρώμη, φαγόπυρο ή αλεύρι ρυζιού. Ανακατέψτε καλά, απλώστε τη σύνθεση στο πρόσωπο. Ξεπλύνετε με νερό σε θερμοκρασία δωματίου μετά από 20 λεπτά.

Φρουτοπολτός σε ένα βάζο

Τα κυδώνια και οι λοσιόν λειτούργησαν πολύ καλά. Βελτιώνουν την εμφάνιση του δέρματος, αποκαθιστούν την κυκλοφορία του αίματος. Συνταγές κατασκευής και χρήσης:

  1. Αλέθουμε ένα ώριμο φρούτο με σπόρους. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο χοντρό αλάτι. Ανάμιξη. Απλώστε στο πρόσωπο με απαλές κινήσεις μασάζ. Ξεπλύνετε μετά από τρία λεπτά. Χτυπήστε το δέρμα σας με έναν ιστό. Μετά από μια ώρα, απλώστε μια θρεπτική κρέμα. Η χρήση απολέπισης μία φορά την εβδομάδα βοηθά στο να γίνει το δέρμα πιο απαλό, πιο απαλό, βελτιώνει την επιδερμίδα.
  2. Λιπαρή λοσιόν δέρματος. Πιέστε το χυμό ενός φρούτου. Προσθέστε μισό φλιτζάνι ιατρικό και καμφορά αλκοόλ. Ένεση αργά έναν κρόκο αυγού. Χρησιμοποιείτε λοσιόν προσώπου κάθε βράδυ. Θα βοηθήσει να απαλλαγούμε από λιπαρή γυαλάδα. Συνιστάται η αποθήκευση του προϊόντος σε δροσερό και σκοτεινό μέρος..

Αντενδείξεις

Λόγω ορισμένων ουσιών που αποτελούν το κυδώνι, δεν επιτρέπεται σε όλους να το τρώνε. Αντενδείξεις για τη χρήση κυδωνιού, πιάτα με αυτό:

  • χρόνια δυσκοιλιότητα
  • προδιάθεση για αλλεργίες
  • πλευρίτιδα;
  • ατομική δυσανεξία
  • εντεροκολίτιδα.

Σε ορισμένες περιπτώσεις, η χρήση κυδωνιού δεν αντενδείκνυται κατηγορηματικά, αλλά αυτό πρέπει να γίνεται με προσοχή. Πριν τρώτε κυδώνι, είναι καλύτερα να συμβουλευτείτε έναν γιατρό. Πρέπει να το φάτε με προσοχή όταν:

  • πεπτικό έλκος;
  • συχνές αλλεργικές αντιδράσεις (φρούτα που ερεθίζουν τον λάρυγγα)
  • εγκυμοσύνη
  • υψηλή πήξη του αίματος
  • γαλουχιά;
  • δυσκοιλιότητα.
Βαθμολογήστε το άρθρο
( No ratings yet )
Κοινοποίηση σε φίλους
Συμβουλές για οποιοδήποτε θέμα από ειδικούς
Πρόσθεσε ένα σχόλιο

Κάνοντας κλικ στο κουμπί "Υποβολή σχολίου", αποδέχομαι την επεξεργασία προσωπικών δεδομένων και αποδέχομαι την πολιτική απορρήτου