Σάλτσα στήθους κοτόπουλου – συνταγές με φωτογραφίες

Το περιεχόμενο του άρθρου



Το στήθος κοτόπουλου είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στις νοικοκυρές, επειδή έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, μαγειρεύεται γρήγορα και απορροφάται πολύ καλά από το σώμα. Πολλά πιάτα με κρέας μαρινάρονται και μαγειρεύονται με σάλτσα. Οι σάλτσες κοτόπουλου με διαφορετικές γεύσεις βοηθούν το πιάτο να ανοίξει με νέο τρόπο, αποκτώντας ενδιαφέρουσες γεύσεις και αρώματα.

Συνταγές σάλτσας στήθους κοτόπουλου

Για την παρασκευή νόστιμων σάλτσες για κοτόπουλο, χρησιμοποιούνται διάφορα προϊόντα: λαχανικά, φρούτα, καρυκεύματα, μπαχαρικά, μανιτάρια και τυριά. Κάθε συστατικό δίνει στο στήθος ένα μοναδικό άρωμα και γεύση. Ανακαλύψτε το συνηθισμένο φιλέτο κοτόπουλου με νέο τρόπο με ασυνήθιστο σάλτσα. Ξεκινώντας να προετοιμάζετε μια τέτοια απόλαυση για πρώτη φορά, χρησιμοποιήστε βήμα-προς-βήμα μαθήματα με φωτογραφίες.

Σάλτσα κοτόπουλου με μαγιονέζα

  • Χρόνος: 2 ώρες 15 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 4 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 234 kcal / 100 g.
  • Σκοπός: καρύκευμα.
  • Κουζίνα: Ρωσική.
  • Δυσκολία: Εύκολο.

Εάν ψάχνετε επιλογές για μια νόστιμη προετοιμασία στήθους κοτόπουλου, τότε η σάλτσα κοτόπουλου με βάση τη μαγιονέζα και την ξινή κρέμα είναι ένας από τους ευκολότερους τρόπους. Το σύνολο των προϊόντων στη συνταγή είναι απλό, η διαδικασία δεν απαιτεί πολύ χρόνο, αλλά η σάλτσα είναι πολύ τρυφερή με κρεμώδη γεύση και πικάντικες νότες σκόρδου. Αξίζει να σημειωθεί ότι μια τέτοια σάλτσα χρησιμοποιείται συχνότερα από τους λάτρεις των κρεατικών, χάρη σε ένα απλό σύνολο προϊόντων.

Συστατικά:

  • μαγιονέζα – 50 ml.
  • ξινή κρέμα (15% λίπος) – 100 ml.
  • ελιές – 8 τεμ.
  • φρέσκα χόρτα άνηθου – διάφορα κλαδιά?
  • σκόρδο – 3 σκελίδες.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ανακατέψτε τη μαγιονέζα με ξινή κρέμα σε μια κατσαρόλα.
  2. Περάστε το σκόρδο μέσω της πρέσας, προσθέστε στην ξινή κρέμα και τη μάζα μαγιονέζας, ανακατέψτε.
  3. Κόβουμε τον άνηθο και τις ελιές, προσθέτουμε στον επίδεσμο, ανακατεύουμε ξανά. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγο κέτσαπ ή πάστα ντομάτας για να δώσετε μια όμορφη σκιά και μια πικάντικη γεύση.
  4. Βάλτε το τελικό πιάτο στο ψυγείο για 2-3 ώρες.
  5. Σερβίρετε το σάλτσα ποτίζοντας το στήθος κοτόπουλου.

Φιλέτο κοτόπουλου με σάλτσα μαγιονέζας

Από ξινή κρέμα

  • Χρόνος: 1 ώρα 15 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 4 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 125 kcal / 100 g.
  • Σκοπός: καρύκευμα.
  • Κουζίνα: Ρωσική.
  • Δυσκολία: Εύκολο.

Ο ζωμός που βασίζεται σε γαλακτοκομικά προϊόντα που έχει υποστεί ζύμωση πιστεύεται ότι είναι ο πιο κατάλληλος για κρέας, ειδικά κοτόπουλο. Το γεγονός αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι αυτά τα προϊόντα συνδυάζονται τέλεια και απορροφώνται καλύτερα στο σύνολο. Εκτός από το σκόρδο, το μοσχοκάρυδο προσθέτει σάλτσα στην ξινή κρέμα, αλλά μπορείτε να προσθέσετε και άλλα μπαχαρικά όπως θέλετε. Το κοτόπουλο που μαγειρεύεται σε μια τέτοια σάλτσα αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, τρυφερό και αρωματικό. Εάν πάρετε ξινή κρέμα με χαμηλό ποσοστό λιπαρών, το πιάτο θα βγει επίσης με χαμηλές θερμίδες, το οποίο είναι χρήσιμο σε άτομα που ελέγχουν το βάρος τους.

Συστατικά:

  • ξινή κρέμα – 200 ml.
  • νερό – 70 ml.
  • σκόρδο – 2 σκελίδες
  • αλεύρι – 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • μοσχοκάρυδο -; κουταλάκι του γλυκού
  • αλάτι, μαύρο πιπέρι – για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Αραιώστε την ξινή κρέμα με νερό και ανακατέψτε καλά.
  2. Προσθέστε το σκόρδο, το αλεύρι, το μοσχοκάρυδο και τα μπαχαρικά που συμπιέζονται μέσω της πρέσας. Ανακατέψτε καλά ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι.
  3. Ρίχνουμε πάνω από το στήθος κοτόπουλου τηγανισμένο σε φυτικό λάδι με ξινή κρέμα, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά.
  4. Απενεργοποιήστε και αφήστε το πιάτο να μαγειρευτεί για μισή ώρα.

Ξινή σάλτσα κρέμας

Μπερ Μπλανκ

  • Χρόνος: 30 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 6 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 277 kcal / 100 g.
  • Σκοπός: καρύκευμα.
  • Κουζίνα: Γαλλική.
  • Δυσκολία: Εύκολο.

Η συνταγή σάλτσας στήθους κοτόπουλου εμφανίστηκε στη Γαλλία και σημαίνει «λευκό λάδι». Είναι μια παχιά μάζα λευκού χρώματος, κατασκευασμένη από βούτυρο, το οποίο πρέπει να είναι κρύο και να μην μαλακώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Ένας τέτοιος ζωμός είναι κατάλληλος όχι μόνο για το στήθος, αλλά και για φτερά, πόδια, άλλα μέρη του κοτόπουλου, καθώς και για τα ψάρια. Για να κάνετε το πιάτο νόστιμο, πάρτε φυσικό λάδι με το υψηλότερο ποσοστό περιεκτικότητας σε λιπαρά.

Συστατικά:

  • βούτυρο – 220 g;
  • κρεμμύδια – 2 τεμ.
  • ξηρό λευκό κρασί – 220 ml.
  • ξύδι κρασιού – 30 ml.
  • χυμό λεμονιού – 10 ml.
  • αλάτι, πιπέρι – για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα, τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα.
  2. Ρίχνουμε ξύδι και βάζουμε σε χαμηλή φωτιά.
  3. Βράστε τη μάζα έως ότου εξατμιστεί όλο το υγρό.
  4. Αφαιρέστε το λάδι από το ψυγείο, κόψτε σε διάφορα μέρη και προσθέστε ένα κάθε φορά, ανακατεύοντας συνεχώς.
  5. Όταν το βούτυρο έχει λιώσει τελείως, προσθέστε μπαχαρικά, ρίξτε χυμό λεμονιού, ανακατέψτε καλά. Για να αποκτήσετε μια πιο ομοιόμορφη, λεπτή υφή, αλέστε τη μάζα μέσα από ένα κόσκινο.

Σάλτσα μπύρας Blanc

Σάλτσα στήθους κοτόπουλου των βακκίνιων

  • Χρόνος: 20 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 10 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 44 kcal / 100 g.
  • Σκοπός: καρύκευμα.
  • Κουζίνα: Αμερικανική.
  • Δυσκολία: Εύκολο.

Εάν βρείτε τον τέλειο συνδυασμό κρέατος πουλερικών με γλυκόξινη σάλτσα, φροντίστε να δοκιμάσετε τη συνταγή για σάλτσα κοτόπουλου με βακκίνια. Το πιάτο παρασκευάζεται πολύ απλά, δεν υπάρχουν ασυνήθιστα συστατικά στη σύνθεση των προϊόντων, αλλά η γεύση του κοτόπουλου δεν συμπληρώνεται μόνο, αλλά αποκαλύπτεται από μια νέα προοπτική. Σάλτσα μπορεί να σερβιριστεί με ψάρι, χοιρινό, πάπια, γαλοπούλα. Αν θέλετε να φτιάξετε τη λιχουδιά λίγο πιο έντονη, προσθέστε μαύρη πιπεριά.

Συστατικά:

  • χυμός πορτοκάλι – 0,5 κουταλιά της σούπας.
  • χυμό λεμονιού – 0,5 κουταλιά της σούπας.;
  • βακκίνια – 5 κουταλιές της σούπας.;
  • μέλι -? st .;
  • αλάτι – μια πρέζα
  • φλούδα πορτοκαλιού – 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Σε μια κατσαρόλα, ανακατεύουμε 2 τύπους χυμού με μέλι, βάζουμε σε αργή φωτιά και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά.
  2. Βάζουμε τα βακκίνια, βράζουμε για άλλα 5 λεπτά.
  3. Προσθέστε αλάτι, συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 5 λεπτά.
  4. Βάλτε το πορτοκαλί ξύσμα, αφήστε το στη φωτιά για άλλο ένα λεπτό, αφαιρέστε το από τη σόμπα. Για να αποκτήσετε μια πιο ομοιόμορφη συνοχή, καθαρίστε τη μάζα με ένα μπλέντερ.

Στήθος κοτόπουλου με σάλτσα των βακκίνιων

Πορτοκάλι

  • Χρόνος: 45 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 2 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 30 kcal / 100 g.
  • Σκοπός: καρύκευμα.
  • Κουζίνα: Διεθνής.
  • Δυσκολία: Εύκολο.

Το κοτόπουλο με σάλτσα πορτοκαλιού είναι υπέροχο με εκπληκτικό άρωμα εσπεριδοειδών. Ένα τέτοιο πιάτο θα φανεί υπέροχο στο γιορτινό τραπέζι και θα εξαφανιστεί μέσα σε λίγα λεπτά. Η ποσότητα ζάχαρης και μελιού μπορεί να μειωθεί έτσι ώστε ο επίδεσμος να μην είναι τόσο γλυκός, ή αντίστροφα, προσθέστε πιπέρι, μουστάρδα, μπαχαρικά για να δώσετε στο πιάτο πικάντικο και πικάντικο άρωμα.

Συστατικά:

  • πορτοκάλια – 2 τεμ .;
  • ζάχαρη – 2 κουταλιές της σούπας
  • χυμό λεμονιού, μουστάρδα, μέλι – προαιρετικό
  • αλάτι, νερό.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Βυθίστε τα εσπεριδοειδή με βραστό νερό, κόψτε σε 2 μέρη, πιέστε το χυμό σε ξεχωριστό δοχείο.
  2. Κόψτε τον υπόλοιπο πολτό και το ξύσμα σε μικρά κομμάτια, βάλτε σε ένα μικρό τηγάνι, ρίξτε νερό έτσι ώστε να καλύπτει τη μάζα των φρούτων.
  3. Βράζουμε για 15 λεπτά, σουρώνουμε.
  4. Ρίξτε χυμό πορτοκάλι, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, σιγοβράστε για άλλη μια τέταρτη ώρα.
  5. Η σάλτσα είναι έτοιμη, αλλά σε αυτό το στάδιο μπορείτε να προσθέσετε άλλα συστατικά όπως επιθυμείτε.
  6. Χρησιμοποιήστε το επίδεσμο που προκύπτει για να μαρινάρετε το στήθος κοτόπουλου, τα φτερά, τις κνήμες πριν το τηγανίσετε σε ένα τηγάνι, το βράσιμο ή το ψήσιμο στο φούρνο.

Κοτόπουλο στήθος με πορτοκαλί σάλτσα

Μανιτάρι

  • Χρόνος: 1 ώρα.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 6 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 124 kcal / 100 g.
  • Σκοπός: καρύκευμα.
  • Κουζίνα: Διεθνής.
  • Δυσκολία: Εύκολο.

Το ντύσιμο για κοτόπουλο με μανιτάρια και ντομάτα είναι πολύ τρυφερό, με ομοιόμορφη συνοχή, όμορφο ροζ χρώμα. Το σύνολο των προϊόντων περιλαμβάνει πολλά φρέσκα λαχανικά, τα οποία είναι χρήσιμα σε συνδυασμό με τα πουλερικά για διατροφή. Πάρτε τα μανιτάρια που σας αρέσουν περισσότερο, αλλά πρέπει να είναι φρέσκα. Επιλέξτε την περιεκτικότητα σε λιπαρά ξινή κρέμα, ξεκινώντας από το περιεχόμενο θερμίδων που θέλετε να πάρετε σάλτσα.

Συστατικά:

  • ντομάτες – 200 g;
  • μανιτάρια – 200 g;
  • κολοκυθάκια – 300 g;
  • φυτικό λάδι – 100 ml.
  • ξινή κρέμα – 50 ml.
  • κρεμμύδια – 100 g;
  • άλας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Αφαιρέστε τη φλούδα από τα κολοκύθια, αφαιρέστε τους σπόρους, κόψτε τους και τις ντομάτες σε μισούς δακτυλίους.
  2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τηγανίζουμε σε λάδι μαζί με ντομάτες, κολοκυθάκια. Προσθέστε 250 ml νερού, σιγοβράστε για περίπου 15 λεπτά.
  3. Ξεπλύνετε καλά τα μανιτάρια, ψιλοκόψτε, τηγανίστε ξεχωριστά μέχρι να μαγειρευτούν.
  4. Συνδυάστε τα τηγανητά μανιτάρια με άλλα λαχανικά, ρίξτε την ξινή κρέμα, προσθέστε μπαχαρικά, πουρέ.

Σάλτσα μανιταριών

Με παρμεζάνα

  • Χρόνος: 30 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 4 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 276 kcal / 100 g.
  • Σκοπός: καρύκευμα.
  • Κουζίνα: Ιταλικά.
  • Δυσκολία: Εύκολο.

Η σάλτσα στήθους κοτόπουλου με βάση το τυρί δίνει στο πουλί μια ιδιαίτερη γεύση και άρωμα. Η κρέμα και το βούτυρο που περιλαμβάνονται στη λίστα των συστατικών δίνουν στο ζωμό μια λεπτή επίγευση και το τυρί δίνει μια παχιά συνοχή. Ο συνδυασμός ενός τέτοιου ζωμού με κοτόπουλο είναι ένα κλασικό γαστρονομικής τέχνης. Για ομορφιά και επιπλέον άρωμα, προσθέστε ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα στο σύνολο των προϊόντων.

Συστατικά:

  • βούτυρο – 30 g;
  • Παρμεζάνα – 100 g;
  • κρέμα (λιπαρά) – 150 ml.
  • αλάτι πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Βάζουμε λάδι σε ένα τηγάνι και βάζουμε σε αργή φωτιά.
  2. Αφού λιώσει το βούτυρο, αρχίστε να ρίχνετε μια λεπτή ροή κρέμας, ανακατεύοντας συνεχώς.
  3. Προσθέστε μπαχαρικά, περιμένετε να βράσει, σφίξτε τη φωτιά και σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά, χωρίς να σταματήσετε να παρεμβαίνετε.
  4. Αφαιρέστε τη σάλτσα από τη σόμπα, προσθέστε το τριμμένο τυρί, ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Σερβίρετε ζεστό στήθος κοτόπουλου.

Σάλτσα παρμεζάνας

Με τζίντζερ

  • Χρόνος: 1 ώρα.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 4 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 318 kcal / 100 g.
  • Σκοπός: καρύκευμα.
  • Κουζίνα: Διεθνής.
  • Δυσκολία: Εύκολο.

Οι λάτρεις των πικάντικων τροφίμων πρέπει να δοκιμάσουν τη σάλτσα στήθους κοτόπουλου με τζίντζερ. Σε συνδυασμό με άλλα συστατικά, αποδεικνύεται γλυκόπικρη με πικάντικη πικράδα, την οποία μπορείτε να ρυθμίσετε αλλάζοντας την ποσότητα τζίντζερ στη συνταγή. Εκτός από μια υπέροχη μοναδική γεύση, ο επίδεσμος έχει επίσης ένα υπέροχο άρωμα, το οποίο μπορεί να ενισχυθεί με φρέσκα βότανα ή πικάντικα μπαχαρικά.

Συστατικά:

  • σάλτσα σόγιας – 50 ml.
  • μέλι – 40 ml
  • ελαιόλαδο – 40 ml;
  • χυμός λεμονιού – 40 ml
  • ρίζα τζίντζερ – 20 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Λιώνουμε το μέλι σε μια μικρή κατσαρόλα, ρίχνουμε σάλτσα σόγιας, χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε. Συνεχίστε να μαγειρεύετε.
  2. Ξεφλουδίστε το τζίντζερ, ψιλοκόψτε, προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά, ανακατέψτε.
  3. Ρίχνουμε λάδι, ανακατεύουμε, αφαιρούμε από τη φωτιά, αφήστε το να βράσει για περίπου 40 λεπτά.

Φιλέτο κοτόπουλου με σάλτσα

Με αβοκάντο

  • Χρόνος: 15 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 2 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 163 kcal / 100 g.
  • Σκοπός: καρύκευμα.
  • Κουζίνα: Διεθνής.
  • Δυσκολία: Εύκολο.

Αυτή η συνταγή σάλτσας είναι μια από τις απλούστερες, περιλαμβάνει τουλάχιστον συστατικά, παρασκευάζεται σε λίγα λεπτά, αλλά αποδεικνύεται εκπληκτικά νόστιμη. Ένας τέτοιος ζωμός είναι κατάλληλος για τηγανητό, ψητό στήθος κοτόπουλου και για βρασμένο. Εάν αντικαταστήσετε την κρέμα στη συνταγή με φυσικό γιαούρτι ή ξινή κρέμα χαμηλού ποσοστού, τότε η σάλτσα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή διαιτητικών πιάτων.

Συστατικά:

  • αβοκάντο – 150 g;
  • κρέμα – 150 g;
  • άλας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ξεφλουδίστε το αβοκάντο, αφαιρέστε την πέτρα και σκουπίστε τον πολτό μέσα από κόσκινο.
  2. Ρίχνουμε την κρέμα, προσθέτουμε αλάτι για γεύση, πουρέ τη μάζα με ένα μπλέντερ.

Souss αβοκάντο

Κρεμώδες με μουστάρδα και θυμάρι

  • Χρόνος: 30 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 5 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 194 kcal / 100 g.
  • Σκοπός: καρύκευμα.
  • Κουζίνα: Διεθνής.
  • Δυσκολία: Εύκολο.

Το στήθος κοτόπουλου, ψημένο με σάλτσα από μουστάρδα και θυμάρι, είναι πολύ τρυφερό, μαλακό και εξαιρετικά αρωματικό. Η κρέμα δίνει μια ιδιαίτερη γοητεία στο πιάτο, το σκόρδο δίνει πικάντικες νότες και το φλοιώδες κρούστα τυριού φαίνεται ορεκτικό. Επιπλέον, η απόλαυση έχει μια όμορφη εμφάνιση. Η ποσότητα του ζωμού υπολογίζεται ανά κιλό φιλέτο κοτόπουλου, το οποίο χτυπιέται και στη συνέχεια τηγανίζεται και στις δύο πλευρές.

Συστατικά:

  • κρέμα – 1 κουταλιά της σούπας.;
  • μουστάρδα – 1 κουταλάκι του γλυκού;
  • τυρί – 100 g;
  • σκόρδο – 3 σκελίδες
  • θυμάρι – 1 πρέζα
  • πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ανακατέψτε την κρέμα με μουστάρδα, κιμά, θυμάρι, πιπέρι.
  2. Ρίχνουμε το έτοιμο στήθος με σάλτσα, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί, ψήνουμε για 20 λεπτά στο φούρνο στις 1800.

Σάλτσα κρέμας μουστάρδας και θυμαριού

Βαθμολογήστε το άρθρο
( No ratings yet )
Κοινοποίηση σε φίλους
Συμβουλές για οποιοδήποτε θέμα από ειδικούς
Πρόσθεσε ένα σχόλιο

Κάνοντας κλικ στο κουμπί "Υποβολή σχολίου", αποδέχομαι την επεξεργασία προσωπικών δεδομένων και αποδέχομαι την πολιτική απορρήτου