Τι είναι τα κεφτεδάκια και πώς να τα μαγειρέψετε

Το περιεχόμενο του άρθρου



Στη Ρωσία, οι μπριζόλες, που παρασκευάζονται κυρίως από φιλέτο χωρίς κόκαλα, ονομάζονται κεφτεδάκια ή ενδείξεις. Προέρχονταν από γαλλική κουζίνα, όπου ονομάζονται μενταγιόν. Σταδιακά, το ψιλοκομμένο κρέας ή ο κιμάς άρχισαν να χρησιμοποιούνται ως το κύριο συστατικό λόγω της έλλειψης κοπής κατάλληλου για ενδείξεις. Τα πιάτα όχι από κρέας, αλλά από δημητριακά ή πατάτες, αλλά μαγειρεύονται σε στρογγυλό σχήμα και τηγανίζονται σε φυτικό λάδι, ονομάζονται επίσης μπριζόλες.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ κεφτεδάκια και κοτολέτες

Οι ειδικοί μαγειρικής έχουν σύγχυση μεταξύ των εννοιών των κεφτών και των κοτολέτας. Τα κοτολέτες σχηματίζονται με τη μορφή οβάλ, με αιχμηρά άκρα και ελαφρώς πεπλατυσμένα, και το σχήμα των κεφτών είναι πιο κοντά στο στρογγυλό. Υπάρχει μια διαφορά στη μέθοδο παρασκευής. Όταν τα μπλουζάκια τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν, τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα ή μια κατσαρόλα, χύνονται με σάλτσα και σιγοβράζουν σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαγειρευτούν: δεν καταρρέουν, δεν παραμορφώνονται όταν σβήσουν. Με κοτολέτες, ισχύει το αντίθετο: τηγανίζονται μέχρι να εμφανιστεί μια κρούστα, εάν είναι απαραίτητο, βάλτε σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να μαγειρευτεί.

Ιστορία

Cue-cakes προέρχονται από τη Γαλλία: εκεί άρχισαν να προετοιμάζονται τον 18ο αιώνα και ονομάστηκαν μενταγιόν. Στη Ρωσία μετονομάστηκαν. Αρχικά, το πιάτο ήταν μια στρογγυλή μπριζόλα φτιαγμένη από κρέας φιλέτο χωρίς κρέας. Τον 19ο αιώνα αντικαταστάθηκε με ψιλοκομμένο μπιφτέκι, ως γι ‘αυτούς, ο τύπος κρέατος δεν έπαιξε μεγάλο ρόλο: παρασκευάστηκαν από αρνί, βόειο κρέας, χοιρινό, κοτόπουλο και ακόμη και κιμά.

Αργότερα άρχισαν να προσθέτουν λαχανικά, δημητριακά, πατάτες, μανιτάρια (ή να τα αντικαταστήσουν με κρέας). Αυτή η συνταγή ήρθε στη διάσωση των νοικοκυρών στα χρόνια της έλλειψης τροφίμων, όταν ήταν απαραίτητο να δημιουργήσετε ένα νόστιμο δείπνο από σχεδόν τίποτα. Χρησιμοποιήθηκαν τα απομεινάρια του χθες δείπνου, σαλάτες και ψητή σάλτσα. Για το μαγείρεμα, χρειάζεστε μόνο ένα αυγό (για να συγκρατήσετε τα συστατικά μαζί) και λίγο αλεύρι ή σιμιγδάλι για ψωμί.

Μπίτοτκι

Πώς να φτιάξετε κεφτεδάκια

Το κύριο συστατικό των κλασικών κεφτών είναι ο κιμάς, η επιλογή του οποίου πρέπει να ληφθεί σοβαρά υπόψη. Είναι πιο εύκολο να το αγοράσετε σε ένα κατάστημα, αλλά υπάρχει η ευκαιρία να φτάσετε σε αδίστακτους κατασκευαστές που μπορούν να χρησιμοποιήσουν μπαγιάτικο κρέας και λαρδί. Αγοράστε το κρέας για κιμά μόνοι σας, μπορείτε να δείτε την κατάσταση του προϊόντος, την περιεκτικότητά του σε λιπαρά. Προτίμηση πρέπει να δοθεί σε μαλακά μέρη – λαιμό.

Συνιστάται επίσης ο κιμάς για κοτόπουλο και ψάρια να μαγειρεύεται ανεξάρτητα από φρέσκα υλικά. Για την παρασκευή ενδείξεων από πατάτες ή δημητριακά, είναι απολύτως αποδεκτό να χρησιμοποιείτε τα υπολείμματα μεσημεριανού γεύματος ή δείπνου – σιμιγδάλι, κουάκερ ρυζιού, πουρέ λαχανικών. Για μια παχιά σάλτσα για μαγειρικά προϊόντα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξινή κρέμα, κρέμα, τοματοπολτό ή χυμό, λαχανικά, μανιτάρια. Για γλυκά πιάτα – μούρα, φρούτα, σοκολάτα, βανιλίνη, γάλα.

Είναι καλύτερο να τηγανίζετε τη λευκή μπάλα σε τηγάνι ή σε μια κατσαρόλα με αντικολλητική επίστρωση, σε φυτικό λάδι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα διπλό λέβητα για να μαγειρέψετε όχι μόνο νόστιμα, αλλά και υγιή στοιχεία, και για να πάρετε μια καφέ κρούστα χωρίς τηγάνισμα σε ένα τηγάνι, ψήστε σε φούρνο σε λαδωμένο ταψί. Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, μπορεί να βοηθήσει ένα multi-cooker, όπου τα προϊόντα μπορούν να τηγανιστούν, να ψηθούν, να μαγειρευτούν και να βράσουν στον ατμό.

Κιμάς

Για να προετοιμάσετε τα κεφτεδάκια, μπορείτε να επιλέξετε οποιοδήποτε είδος κρέατος ή ψαριού ως το κύριο συστατικό. Δεν μπορείτε να ονομάσετε τη μόνη σωστή συνταγή για μαγείρεμα, υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός. Το γέμιση για κεφτεδάκια πρέπει να χτυπηθεί έτσι ώστε να διατηρήσει το σχήμα του καλύτερο. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να διαμορφώσετε μια μικρή μπάλα από τον κιμά (όπως μια μπάλα) και να χτυπήσετε το τραπέζι ή το κάτω μέρος του μπολ 10-15 φορές.

Μπορείτε να αγοράσετε γέμιση στο κατάστημα, αλλά είναι καλύτερα να το μαγειρέψετε μόνοι σας από φρέσκες, αποδεδειγμένες πρώτες ύλες. Για την παρασκευή κεφτεδάκια (βόειο κρέας, χοιρινό, κοτόπουλο) ή κιμά, ανακατεύουμε με μπαχαρικά, ψιλοκομμένα κρεμμύδια και ψωμί σίτου. Διαμορφώστε τα τακτοποιημένα στρογγυλά κεφτεδάκια που πρέπει να τυλιχτούν σε ψίχουλα και τηγανίστε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια ρίξτε τη σάλτσα στην οποία μπορείτε να προσθέσετε κρέμα, ξινή κρέμα, ντομάτα, μανιτάρια, αλεύρι ή τυρί.

Από δημητριακά και πατάτες

Τα δημητριακά είναι μια πολύ υγιεινή, διαιτητική, μερικές φορές ακόμη και χορτοφαγική τροφή. Ως βάση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε δημητριακά, όσπρια: φαγόπυρο, ρύζι, μαργαριτάρι κριθάρι, κεχρί, πλιγούρι βρώμης, κριθάρι, σιτάρι, χυλό καλαμποκιού, μπιζέλια, φακές. Κάθε ένα από αυτά τα συστατικά είναι υγιές και περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών και μετάλλων. Ως συνδετικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυγά, αλεύρι, μαγειρική σόδα, μπέικιν πάουντερ, άμυλο, πατάτες, τυρί, ψωμί ζύμης εμποτισμένο με νερό.

Μερικές φορές τα κεφτεδάκια δημητριακών ονομάζονται «ψεύτικα κεφτεδάκια» λόγω της ομοιότητάς τους με τα κεφτεδάκια. Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο, τα δημητριακά πρέπει πρώτα να μαγειρευτούν μέχρι να μαγειρευτούν. Ανακατέψτε με τα υπόλοιπα συστατικά, ζυμώστε παχιά κιμά και σχηματίστε στρογγυλές ενδείξεις στρογγυλεμένου σχήματος. Τέτοια κενά πρέπει απαραιτήτως να τυλίγονται σε ψίχουλα ή σιμιγδάλι, ώστε να συγκρατούνται καλύτερα, να μην καταρρέουν. Η σάλτσα για ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί οποιαδήποτε, για παράδειγμα, κρεμώδης ή μανιτάρι.

Μπορείτε να βράσετε τις πατάτες ή να χρησιμοποιήσετε τις υπόλοιπες πουρέ πατάτας. Εκτός από το κύριο συστατικό, θα χρειαστείτε αυγά, μπαχαρικά και ψωμιά. Οι περικοπές σχηματίζονται από παχύ κιμά, τα οποία τηγανίζονται στις δύο πλευρές σε φυτικό λάδι μέχρι να σχηματιστεί μια χρυσή κρούστα..

Σάλτσα κοτόπουλου

Η σωστά προετοιμασμένη και επιλεγμένη σάλτσα για κεφτεδάκια θα βοηθήσει να γίνει το πιάτο πιο νόστιμο. Η ποικιλία των σαλτσών δεν θα αφήσει αδιάφορη γκουρμέ – μπορεί να είναι πικάντικη, πικάντικη, αρωματική, λεπτή κρεμώδης σάλτσα για αλμυρά πιάτα, καθώς και σάλτσες μούρων, φρούτων, βανίλιας και σοκολάτας. Για κεφτεδάκια από κρέας, ψάρι, δημητριακά ή πατάτες, παρασκευάζονται τέτοιες σάλτσες:

  • Ντομάτα
  • ξινή κρέμα με μανιτάρια, με τυρί ή σκόρδο.
  • αφρογαλακτώδης;
  • κράνμπερι;
  • τυρί και άλλα.

Στο γλυκό cue ball σερβίρετε:

  • βανίλια;
  • γάλα ή κρεμώδες?
  • σοκολάτα;
  • καρπός;
  • μούρο;
  • κανέλα;
  • καραμέλα και άλλες σάλτσες.

Σάλτσα κοτόπουλου

Τι σερβίρεται με

Οι μπριζόλες είναι ένα απλό, νόστιμο και ικανοποιητικό πιάτο. Γλυκά είδη σερβίρονται ως αυτόνομο πιάτο για επιδόρπιο ή πρωινό. Τα αγαπημένα δημητριακά και λαχανικά μπορούν να σερβιριστούν ως συνοδευτικό για κρέας και ψάρια χωρίς ζάχαρη:

  • πατάτες πουρέ;
  • βρασμένα δημητριακά
  • σαλάτες λαχανικών
  • ζυμαρικά;
  • βραστά ή ψημένα λαχανικά, στιφάδο.
  • όσπρια;
  • πατάτα “ρουστίκ” ή “πατάτες”.
  • κατσαρόλα με μανιτάρια και τυρί.

Συνταγή κρίκετ

Ως συνοδευτικό για κάθε μπίλια, συνιστάται η χρήση απλών πιάτων που δεν έχουν έντονη γεύση. Τα λαχανικά σε οποιαδήποτε μορφή ταιριάζουν καλά με προϊόντα από οποιοδήποτε κρέας – ωμά, τουρσί, ψητά, στον ατμό, βραστά. Διαφορετικοί τύποι cue ball έχουν βρει την εφαρμογή τους στις κουζίνες του κόσμου, όπου υπέστησαν αλλαγές και προσθήκες. Στις ΗΠΑ, οι ενδείξεις γίνονται από κρέας καβουριών · στην Αγγλία και την Ουγγαρία, από πατάτες. Τα γαλλικά μενταγιόν έχουν πολλά ανάλογα σε όλο τον κόσμο, με τα μυστικά μαγειρικής τους.

Χοιρινό

  • Χρόνος: 60 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 4-5 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 235 kcal ανά 100 g.
  • Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα, δείπνο.
  • Κουζίνα: Ρωσική, Ευρωπαϊκή.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Τα κεφτεδάκια είναι ένα από τα πιο απλά πιάτα της ευρωπαϊκής κουζίνας. Μια βήμα προς βήμα συνταγή με μια φωτογραφία θα σας πει πώς να μαγειρέψετε χοιρινό κεφτεδάκια νόστιμο και ορεκτικό. Εάν τα μαγειρέψετε από σπιτικό γέμισμα, τότε θα αποδειχθούν πολύ τρυφερά, ζουμερά και ικανοποιητικά. Το Sauerkraut είναι τέλειο ως συνοδευτικό πιάτο, το οποίο συμπληρώνει τέλεια και ξεκινά τη γεύση.

Συστατικά:

  • πολτός χοιρινού κρέατος – 350 g;
  • λαρδί – 50 g;
  • ψωμί σίτου – 100-150 g
  • γάλα – 100 ml.;
  • αυγά – 1 τεμ.
  • κρεμμύδια – 1-2 τεμ.
  • κρέμα – 100 ml.;
  • ψωμιά – 50 g;
  • φυτικό λάδι – 50 ml.
  • αλάτι, μαύρο πιπέρι – για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Για την παρασκευή κιμά, συνιστάται να επιλέξετε λαιμό. Πρέπει να πλυθεί και να στεγνώσει με χαρτοπετσέτα. Κόψτε σε μικρά κομμάτια για να ταιριάξετε σε μύλο κρέατος. Κάντε το ίδιο με το λίπος.
  2. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε σε μικρά κομμάτια.
  3. Μουλιάστε τις φέτες ψωμιού στο γάλα.
  4. Περάστε χοιρινό, λαρδί, κρεμμύδι, ψωμί μέσω μύλου κρέατος.
  5. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά σε ένα μπολ, προσθέστε μπαχαρικά, αυγά. Ζυμώστε πυκνό ομοιόμορφο κιμά.
  6. Από την προκύπτουσα μάζα, σχηματίστε στρογγυλεμένες ενδείξεις, κυλήστε σε ψίχουλα.
  7. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Τηγανίζουμε τα προϊόντα ένα κάθε φορά μέχρι να ροδίσουν.
  8. Διπλώστε σε μια κατσαρόλα, προσθέστε κρέμα, σιγοβράστε για 5-7 λεπτά.

Χοιρινές μπριζόλες

Κιμάς

  • Χρόνος: 60 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 10 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 250 kcal ανά 100 g.
  • Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα, δείπνο.
  • Κουζίνα: Ρωσική, Ευρωπαϊκή.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Μπορείτε να επιλέξετε κιμά για το πιάτο – χοιρινό, βόειο κρέας, κοτόπουλο, γαλοπούλα ή μείγμα, εδώ μπορείτε να καθοδηγηθείτε από προσωπικές προτιμήσεις. Στη συνταγή με τη φωτογραφία, μόνο αλάτι και πιπέρι αναφέρονται ως μπαχαρικά, αλλά μπαχαρικά μπορούν να προστεθούν κατά την κρίση σας: βασιλικός, ρίγανη, δεντρολίβανο, εστραγκόν, κόλιανδρο, μαντζουράνα και άλλα. Τα τελικά προϊόντα πρέπει να τηγανίζονται σε ψίχουλα, μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με σιμιγδάλι.

Συστατικά:

  • κιμά – 1000-1200 g;
  • κρεμμύδια – 2-3 τεμ.
  • νιφάδες βρώμης – 50 g;
  • αλάτι, μαύρο πιπέρι, μπαχαρικά – για γεύση.
  • αλεύρι – 1 κουταλιά της σούπας
  • κρέμα – 150 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Προσθέστε το κρεμμύδι και το πλιγούρι βρώμης στον έτοιμο κιμά.
  2. Περίοδος με μπαχαρικά για γεύση.
  3. Ζυμώστε πυκνό, ομοιόμορφο κιμά.
  4. Διαμορφώστε στρογγυλά στοιχεία του ίδιου μεγέθους από αυτό.
  5. Τηγανίστε και στις δύο πλευρές με φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.
  6. Βάλτε ένα stewpan.
  7. Σε ένα τηγάνι όπου τηγανίστηκε η μπίλια, τηγανίστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
  8. Προσθέστε αλεύρι, ρίξτε κρέμα σε ένα λεπτό. Βράζουμε για 2-3 λεπτά, μέχρι να πήξει.
  9. Ρίχνουμε τη λευκή μπάλα με σάλτσα, σιγοβράζουμε για 5-10 λεπτά.

Μπάλες κιμά

Ψάρι

  • Χρόνος: 75 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 10 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 250 kcal ανά 100 g.
  • Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα, δείπνο.
  • Κουζίνα: Ρωσική, Ευρωπαϊκή.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Τα κέικ ψαριών μπορούν να παρασκευαστούν από τούρνα, pikeperch, πέστροφα, γάδο, pollock, ακόμη και από σκουμπρί ή ρέγγα. Εάν τα ψάρια είναι πολύ οστά, τότε πρέπει να περάσουν από ένα μύλο κρέατος δύο ή τρεις φορές, τότε ο κιμάς θα αποδειχθεί πιο τρυφερός, ομοιογενής, αλλά και πυκνός. Για μια καλύτερη δέσμη, μπορείτε να προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού άμυλο στη μάζα ή να τρίψετε ωμές πατάτες.

Συστατικά:

  • pollock – 600 γραμ.
  • zander – 300 g;
  • κρεμμύδια – 1-2 τεμ.
  • μακρύ καρβέλι – 100-150 g;
  • γάλα – 200 ml.;
  • αυγό – 1-2 τεμ.
  • αλάτι, μαύρο πιπέρι – για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Βυθίστε το μπαστούνι σε νερό ή γάλα για 5 λεπτά. Στύψτε.
  2. Περιστρέψτε τα ψάρια, το καρβέλι και το κρεμμύδι μέσω μύλου κρέατος.
  3. Προσθέστε αυγά και μπαχαρικά στη μάζα. Ζυμώνουμε μέχρι να μαλακώσουν.
  4. Βρέξτε τα χέρια για να σχηματίσετε τα κεφτεδάκια. Βάλτε ένα λαδωμένο ταψί.
  5. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 25-30 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
  6. Ρίξτε το γάλα σε καλούπι, σιγοβράστε στο φούρνο για 10-15 λεπτά.

Μπάλες ψαριών

Κοτόπουλο με μανιτάρια

  • Χρόνος: 50 λεπτά.
  • Μερίδες ανά δοχείο: 3-4 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 140 kcal ανά 100 g.
  • Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα, δείπνο.
  • Κουζίνα: Ρωσική, Ευρωπαϊκή.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Το τρυφερό κρέας κοτόπουλου ταιριάζει καλά με γεύση και άρωμα μανιταριού. Το τελικό πιάτο συνιστάται να σερβίρεται με κρεμώδη σάλτσα, αλλά μπορείτε να το αντικαταστήσετε με άλλο. Οι λάτρεις των τηγανητών φτιάχνουν ένα πιάτο σε μια κατσαρόλα, αλλά είναι καλύτερα να το μαγειρέψουμε στο φούρνο και πέντε λεπτά πριν να είναι έτοιμο να πασπαλίσουμε με ημι-σκληρό τυρί, ρίχνουμε κρέμα ή ξινή κρέμα, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό ή βασιλικό. Εναλλακτικά – μπορείτε να γεμίσετε μπάλες κοτόπουλου με μανιτάρια και να μην προσθέσετε κιμά.

Συστατικά:

  • φιλέτο κοτόπουλου – 500 g;
  • μανιτάρια – 350 g;
  • αυγά – 1-2 τεμ.
  • αλεύρι – 5 κουταλιές της σούπας
  • αλάτι, μπαχαρικά – για γεύση
  • κρέμα ή ξινή κρέμα – 200 ml.
  • νερό – 100 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Πλύνετε τα μανιτάρια, εάν είναι απαραίτητο, ξεφλουδίστε, ψιλοκόψτε. Αφήστε το μισό για να φτιάξετε σάλτσα.
  2. Ξεπλύνετε, στεγνώστε το φιλέτο κοτόπουλου, περάστε από ένα μύλο κρέατος.
  3. Ανακατέψτε σε ένα μπολ κοτόπουλο κιμά, αυγό, μισό αλεύρι, μανιτάρια, μπαχαρικά. Ζυμώνουμε μέχρι να μαλακώσουν.
  4. Σχηματίστε μια στρογγυλή μπάλα, ρίξτε αλεύρι.
  5. Τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Βάλτε σε ένα τηγάνι.
  6. Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα, ανακατέψτε νερό, κρέμα, μανιτάρια και αλάτι. Βρασμός.
  7. Ρίχνουμε κεφτεδάκια κοτόπουλου, σιγοβράζουμε για 5-7 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Κεφτεδάκια κοτόπουλου με μανιτάρια

Ρύζι

  • Χρόνος: 40 λεπτά.
  • Μερίδες ανά δοχείο: 3-4 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 95 kcal ανά 100 g.
  • Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα, δείπνο.
  • Κουζίνα: Ρωσική, Ευρωπαϊκή.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Τα στοιχεία του ρυζιού μπορούν να γίνουν τόσο γλυκά όσο πικάντικα, αλμυρά, πικάντικα. Αυτό το δημητριακό ταιριάζει καλά με άλλα συστατικά – τυρί, μανιτάρια, κρέμα, λαχανικά, αυγά, βότανα. Εάν έχετε γαστρονομική εμπειρία και φαντασία, μπορείτε να πειραματιστείτε με αυτό το συστατικό, να προσθέσετε νέα προϊόντα. Συνιστάται σε άπειρες νοικοκυρές να ακολουθήσουν μια βήμα προς βήμα συνταγή με μια φωτογραφία για να προετοιμάσουν νόστιμες διατροφικές μπάλες κοτόπουλου από ρύζι..

Συστατικά:

  • βρασμένο ρύζι – 350 γρ.
  • φρέσκο ​​σπανάκι – 50 g;
  • γλυκό κρεμμύδι – 2 τεμ.
  • φυτικό λάδι – 1 κουταλιά της σούπας.
  • νερό ή γάλα – 0,5 κουταλιά της σούπας.
  • βούτυρο – 30 g;
  • αλάτι, μαύρο πιπέρι – για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Σε βρασμένο ρύζι, προσθέστε το κρεμμύδι, το αλάτι και τα μπαχαρικά που περνούν μέσα από ένα μύλο κρέατος. Ζυμώστε μια ομοιογενή μάζα.
  2. Βρέξτε τα χέρια για να δώσετε στο προϊόν ένα στρογγυλεμένο σχήμα.
  3. Τηγανίστε το καθένα και στις δύο πλευρές με λαχανικά ή βούτυρο μέχρι να επιτευχθεί χρυσό χρώμα..
  4. Διπλώστε σε μια κατσαρόλα, ρίξτε γάλα ή νερό, σιγοβράστε για 5 λεπτά, προσθέστε μια φέτα βούτυρο.
  5. Σερβίρετε με βραστό σπανάκι.

Μπάλες ρυζιού

Σιμιγδάλι με σάλτσα μούρων

  • Χρόνος: 60 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 4-5 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 140 kcal ανά 100 g.
  • Σκοπός: για πρωινό, για μεσημεριανό.
  • Κουζίνα: Ρωσική, Ευρωπαϊκή.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Οι γλυκές μπάλες σιμιγδάλι είναι ένα εξαιρετικό πρωινό που θα δώσει δύναμη και ενέργεια. Το κύριο χαρακτηριστικό του πιάτου είναι ένα πρόσθετο με τη μορφή παχιάς σάλτσας μούρων, η οποία μπορεί να παρασκευαστεί με βάση τις σταφίδες, τα σμέουρα, τις φράουλες, τα βατόμουρα, τα βακκίνια. Για να κάνετε το σάλτσα παχύ, συνιστάται να χρησιμοποιείτε άμυλο καλαμποκιού, αλλά αν απουσιάζει, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με πατάτα.

Συστατικά:

  • γάλα – 500 ml.;
  • αυγό κοτόπουλου – 1 τεμ.
  • σιμιγδάλι – 100 g;
  • αλεύρι – 5 κουταλιές της σούπας
  • βούτυρο – 50 g;
  • νερό – 500 ml.;
  • άμυλο καλαμποκιού ή πατάτας – 5 κουτ.
  • βατόμουρα – 150 g;
  • αλάτι, βανιλίνη, ζάχαρη – για γεύση
  • φυτικό λάδι – 2 κουταλιές της σούπας.
  • ψωμιά – 35 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Βράζουμε το γάλα, ρίχνουμε το σιμιγδάλι σε ένα λεπτό ρεύμα, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι, ζάχαρη και βανιλίνη στη γεύση. Βράστε για 5 λεπτά, αφαιρέστε από τη φωτιά, κρυώστε.
  2. Στη δροσισμένη μάζα προσθέστε το αυγό, το βούτυρο, το μισό αλεύρι. Ζυμώστε μια ομοιογενή παχιά μάζα.
  3. Βρέξτε τις μπάλες με βρεγμένα χέρια, τυλίξτε τις σε αλεύρι ή μείγμα αρτοποιίας.
  4. Τηγανίστε τις και στις δύο πλευρές σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.
  5. Ταξινόμηση και έκπλυση των βατόμουρων. Τρίψτε με ένα μπλέντερ, κονίαμα, μύλο ή τρίψτε ένα κόσκινο. Σε μια κατσαρόλα, ανακατεύουμε τα μούρα, το νερό και τη ζάχαρη. Βρασμός.
  6. Σε ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε λίγο νερό και άμυλο, ώστε να μην υπάρχουν κομμάτια. Ρίξτε σε μια λεπτή ροή στη μάζα βακκινίων, ανακατεύοντας συνεχώς. Βράστε για 3-5 λεπτά, αφαιρέστε από τη φωτιά και κρυώστε.
  7. Βάλτε τα κεφτεδάκια σε μια κατσαρόλα, ρίξτε τη σάλτσα, επιμείνετε 30 λεπτά πριν το σερβίρετε.

Ημι μπριζόλες με σάλτσα μούρων

Από πατάτα

  • Χρόνος: 35 λεπτά.
  • Μερίδες ανά δοχείο: 3-4 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 145 kcal ανά 100 g.
  • Σκοπός: για πρωινό, μεσημεριανό, για δείπνο.
  • Κουζίνα: Ρωσική, Ευρωπαϊκή.
  • Δυσκολία: Εύκολο.

Εάν μετά το δείπνο υπάρχει μια περίσσεια πουρέ πατάτας, τότε για πρωινό μπορείτε να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας με ένα ασυνήθιστο, απλό, αλλά νόστιμο φαγητό. Θα χρειαστεί ελάχιστος χρόνος και προσπάθεια για την προετοιμασία του. Το μόνο που χρειάζεται για την εφαρμογή της συνταγής είναι πουρέ πατάτας, αυγά, βούτυρο, αγαπημένα μπαχαρικά και μπαχαρικά, βότανα για γεύση. Από την προκύπτουσα μάζα με βρεγμένα χέρια πρέπει να σχηματίσετε μπάλες.

Συστατικά:

  • πουρέ πατάτας – 500 g;
  • ψωμιά – 50 g;
  • βούτυρο – 30 g;
  • αλάτι, μπαχαρικά – για γεύση
  • αυγά – 2-3 τεμ.
  • φρέσκα βότανα – 50 g;
  • σκόρδο για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ανακατέψτε τα αυγά και τα μπαχαρικά σε πουρέ πατάτας.
  2. Ξεφλουδίστε και περάστε το σκόρδο από μια πρέσα, προσθέστε στη μάζα.
  3. Τρίψτε τα χόρτα, προσθέστε σε πουρέ πατάτας.
  4. Υγρές μπάλες με βρεγμένα χέρια, τυλίξτε τις σε ψίχουλα.
  5. Τηγανίστε και στις δύο πλευρές σε ένα καυτό τηγάνι λαδωμένο με βούτυρο.
  6. Σερβίρετε με ξινή κρέμα ή σάλτσα κρέμας.

Πατατάκια

Βαθμολογήστε το άρθρο
( No ratings yet )
Κοινοποίηση σε φίλους
Συμβουλές για οποιοδήποτε θέμα από ειδικούς
Πρόσθεσε ένα σχόλιο

Κάνοντας κλικ στο κουμπί "Υποβολή σχολίου", αποδέχομαι την επεξεργασία προσωπικών δεδομένων και αποδέχομαι την πολιτική απορρήτου