Καρυκεύματα μαϊντανού για το χειμώνα – βήμα προς βήμα συνταγές για συγκομιδή στο σπίτι με μια φωτογραφία

Το περιεχόμενο του άρθρου



Τα χόρτα είναι χρήσιμα σε μια πλούσια σύνθεση βιταμινών και μετάλλων. Η συγκομιδή του μαϊντανού για το χειμώνα είναι μια προώθηση της υγείας, επειδή αυτό το φυτό θα ενισχύσει την ανοσολογική άμυνα που απαιτείται στο κρύο.

Πώς να στεγνώσετε το μαϊντανό για το χειμώνα

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι παρασκευής πικάντικων βοτάνων με ξήρανση για το χειμώνα. Αυτά περιλαμβάνουν:

  • Καθαρός αέρας – μπορεί να στεγνώσει σε δεσμίδες κάθετα ή οριζόντια σε μια επίπεδη παλέτα. Το πράσινο στρώμα δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 1-2 cm.
  • Ηλεκτρικό στεγνωτήριο – ρυθμίστε τη λειτουργία “Grass” και θερμοκρασία 4-45 μοίρες. Αντικαταστήστε τις παλέτες κάθε 90 λεπτά.
  • Φούρνος – κόψτε μαζί με τα στελέχη, τοποθετήστε το στο φούρνο για 2-2,5 ώρες σε θερμοκρασία 50 μοίρες με την πόρτα ανοιχτή.
  • Φούρνος μικροκυμάτων – ρυθμίστε τη συσκευή στη μέγιστη ισχύ, τοποθετήστε μια χάρτινη πλάκα με ψιλοκομμένο γρασίδι και ενεργοποιήστε για 3 λεπτά.
  • Aerogrill – η ξήρανση του ψιλοκομμένου μαϊντανού διαρκεί 20 λεπτά σε θερμοκρασία 45 βαθμών και πλήρη ισχύ φυσήματος.

Για να διατηρηθεί η μέγιστη ποσότητα θρεπτικών ουσιών, πρέπει να ακολουθούνται ορισμένοι κανόνες στεγνώματος. Αυτοί είναι:

  1. Στεγνώστε τα χόρτα που συλλέγονται πριν από την ανθοφορία.
  2. Ξεπλύνετε καλά και τακτοποιήστε το γρασίδι πριν από τη συγκομιδή..
  3. Αποφύγετε το άμεσο ηλιακό φως..
  4. Απαγορεύεται η επαφή μεταξύ χόρτου και μετάλλου · πρέπει να χρησιμοποιείται χαρτί ψησίματος.
  5. Κρατήστε το ξηρό καρύκευμα το χειμώνα σε ένα γυάλινο δοχείο ερμητικά κλειστό.

Αποξηραμένο μαϊντανό

Πάγωμα

Ο μαϊντανός μπορεί να παρασκευαστεί με κατάψυξη. Οι ακόλουθες μέθοδοι χρησιμοποιούνται για αυτό:

  • Συσκευασία – βάλτε το γρασίδι σε κενό ή συνηθισμένες σακούλες, βάλτε το στον καταψύκτη.
  • Σε φυτικό έλαιο – ψιλοκόψτε τα χόρτα, γεμίστε χαλαρά σε ένα βάζο και ρίξτε ηλιέλαιο. Καλύψτε και ψύξτε..
  • Δέσμες – τυλίξτε τις αποξηραμένες δέσμες σε φιλμ προσκόλλησης, τοποθετήστε σε καταψύκτη.
  • Στη μαρινάδα – γεμίστε ένα αποστειρωμένο βάζο με ψιλοκομμένο γρασίδι, ρίξτε ζεστό διάλυμα αλατιού και νερού. Μπορεί να φελλό με καπάκι ή να τυλίγεται, να αποθηκεύεται στο κρύο (κελάρι).
  • Σε κύβους – τοποθετήστε τα κομμένα μέρη του φυτού σε καλούπια πάγου, προσθέστε λίγο νερό και τοποθετήστε το στο κρύο για να στερεοποιηθεί. Οι φωτογραφίες των τελικών κύβων δεν είναι κατάλληλες για το περιοδικό, αλλά είναι βολικές για αποθήκευση.

Ορισμένοι κανόνες πρέπει να ακολουθούνται για την σωστή προετοιμασία του χόρτου. Προτάσεις:

  1. Για κατάψυξη, είναι καλύτερο να αλέσετε φύλλα και μίσχους..
  2. Μόνο αποξηραμένο, καθαρό γρασίδι μπορεί να καταψυχθεί..
  3. Το φυτό δεν πρέπει να καταψυχθεί ξανά.
  4. Δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται παχιά μέρη του στελέχους.
  5. Για ευκολία στη χρήση, αξίζει να παγώσετε το γρασίδι σε μερίδες.

Κατεψυγμένα χόρτα

Πώς να μαζέψετε σε μια τράπεζα

Αυτή η μέθοδος συγκομιδής μαϊντανού για το χειμώνα είναι απλή, εύχρηστη και λίγα συστατικά.

Είναι σημαντικό να αποστειρώσετε τα δοχεία πριν από τη χρήση.

Συστατικά:

  • μαϊντανός – 500 g;
  • επιτραπέζιο αλάτι – 125 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Περάστε τα χόρτα. Ξεπλύνετε, στεγνώστε σε χαρτοπετσέτα.
  2. Ψιλοκόψτε ένα πικάντικο φυτό, διπλωμένο σε ένα βαθύ δοχείο.
  3. Πασπαλίστε αλάτι με την τελική μάζα, ξεπλύνετε με τα χέρια σας μέχρι να διαλυθούν οι κρύσταλλοι αλατιού.
  4. Συμπληρώστε σε αποστειρωμένα βάζα.
  5. Σφραγίστε με καπάκι για να αποτρέψετε την είσοδο αέρα..
  6. Συνεχίστε να προετοιμάζετε το καρύκευμα στο κρύο μέχρι το χειμώνα.

Κενή τράπεζα

Adjika μαϊντανό για το χειμώνα

Η συνταγή θα σας επιτρέψει να πάρετε μια σάλτσα από μαϊντανό. Το τελικό πιάτο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για σάντουιτς, που σερβίρονται με ψάρι και κρέας. Η προσθήκη γλυκών και καψών πιπεριών θα προσθέσει βιταμίνες στο adjika.

Συστατικά:

  • σγουρά χόρτα – 1 κιλό.
  • πιπεριά – 2 κιλά
  • άνηθος – 500 g;
  • καυτερή πιπεριά – 15 τεμ.
  • αλάτι – 100 g;
  • ξύδι – 200 ml.
  • σκόρδο – 450 g;
  • ζάχαρη – 200 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ξεπλύνετε τα χόρτα, αλέστε σε ένα μπλέντερ.
  2. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, προσθέστε στην προκύπτουσα μάζα.
  3. Πιπέρι χωρίς σπόρους και άλεση μαζί με άλλα συστατικά.
  4. Προσθέστε ζάχαρη, ξύδι και αλάτι στο adjika.
  5. Ανακατέψτε καλά, βάλτε σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε.

Adjika με πιπέρι

Adjika με φύλλα χρένου

Αυτό το καρύκευμα χρησιμοποιείται καλύτερα το χειμώνα για σαλάτες. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε ένα πικάντικο πιάτο με χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο adjika όταν μαγειρεύετε κρέας.

Συστατικά:

  • φύλλα χρένου – 25-30 τεμ.
  • πιπέρι τσίλι – 200 g;
  • μαϊντανός – 500 g;
  • σέλινο – 1 μάτσο
  • ουσία ξιδιού – 1 κουτ.
  • σκόρδο – 2 κεφάλια
  • αλάτι για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ψιλοκόψτε τα υλικά.
  2. Αλέθουμε για πουρέ με κονίαμα.
  3. Προσθέστε την ουσία και το αλάτι στη γεύση.
  4. Ανακατέψτε καλά και αφήστε το για 30 λεπτά..
  5. Βάλτε καρυκεύματα σε δοχεία αποθήκευσης, φελλό με καπάκια ή τυλίξτε.

Πράσινο adjika

Adjika με ντομάτες

Το καρύκευμα με ντομάτες για το χειμώνα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ανεξάρτητο πιάτο ή να προστεθεί σε έτοιμα.

Το Adjika ταιριάζει καλά με λαχανικά, κρέας, φαγόπυρο και ζυμαρικά.

Συστατικά:

  • ντομάτες – 4 κιλά
  • μαϊντανός – 400 g;
  • γλυκό πιπέρι – 20 τεμ.
  • ρίζα χρένου – 5 τεμ.
  • σκόρδο – 500 g;
  • ξίδι – για γεύση
  • ζάχαρη, αλάτι – 200 g το καθένα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Το πλυμένο χρένο και τα χόρτα μετακινούνται μέσω ενός μύλου κρέατος με ένα λεπτό πλέγμα.
  2. Ομοίως ψιλοκομμένοι αποφλοιωμένοι σπόροι, σκόρδο.
  3. Τελευταία στρίψτε τις ντομάτες.
  4. Ανακατέψτε καλά όλα τα λαχανικά, προσθέστε γλυκά και αλμυρά μπαχαρικά, ξύδι.
  5. Τακτοποιήστε το καρύκευμα σε ξηρά, αποστειρωμένα βάζα, καλύψτε με καπάκι.
  6. Αποθηκεύστε το τελικό προϊόν στο ψυγείο.

Σάλτσα ντομάτας και μαϊντανού

Καρύκευμα με σκόρδο

Το σκόρδο adjika με πικάντικα βότανα είναι κατάλληλο για σάλτσα μπορς, kharcho. Το πιάτο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για σάντουιτς, σάλτσες σαλάτας με ξινή κρέμα. Το νόστιμο καρύκευμα από το μαϊντανό για το χειμώνα με σκόρδο θα προστατεύει από τη γρίπη και το SARS.

Συστατικά:

  • Βουλγαρικό πιπέρι – 1 κιλό
  • μαϊντανός – 1 κιλό
  • σκόρδο – 500 g;
  • αλεσμένη κόκκινη πιπεριά – 6 κουταλιές της σούπας.
  • πάστα ντομάτας – 2 κιλά
  • αλάτι – 220 g;
  • φυτικό λάδι – 500 ml.
  • κοκκοποιημένη ζάχαρη – 110 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ξεπλύνετε τα φύλλα των πικάντικων χόρτων, ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι.
  2. Ξεφλουδίστε τους σπόρους, κόψτε σε κομμάτια.
  3. Αποφλοιωμένη μπριζόλα σκόρδου.
  4. Βάλτε τα πάντα σε ένα μπλέντερ, αλέστε σε μια υγρή κατάσταση.
  5. Προσθέστε βούτυρο, μπαχαρικά, ζυμαρικά.
  6. Ανακατέψτε το καρύκευμα, απλωμένο σε μικρές τράπεζες.
  7. Διατηρείται μόνο στο κρύο..

Καρύκευμα σκόρδου

Βαθμολογήστε το άρθρο
( No ratings yet )
Κοινοποίηση σε φίλους
Συμβουλές για οποιοδήποτε θέμα από ειδικούς
Πρόσθεσε ένα σχόλιο

Κάνοντας κλικ στο κουμπί "Υποβολή σχολίου", αποδέχομαι την επεξεργασία προσωπικών δεδομένων και αποδέχομαι την πολιτική απορρήτου