Σούπα στρειδιών: συνταγές

Το περιεχόμενο του άρθρου



Το συστατικό των μανιταριών μπορεί να αποτελέσει τη βάση για μια νόστιμη, πλούσια, υγιεινή σούπα. Τα πιο προσιτά μανιτάρια είναι μανιτάρια στρειδιών. Καλλιεργούνται σε βιομηχανική κλίμακα, επομένως είναι πάντα φρέσκα και σχετικά φθηνά. Η γεύση αυτών των μανιταριών είναι λεπτή και παρασκευάζονται πολύ γρήγορα. Τα μανιτάρια είναι ιδιαίτερα χρήσιμα για χορτοφάγους, καθώς περιέχουν απαραίτητα αμινοξέα που είναι σχεδόν πανομοιότυπα με το κρέας.

Πώς να επιλέξετε μανιτάρια στρειδιών για σούπα

Όταν επιλέγετε μανιτάρια για σούπα, προσέξτε τη μυρωδιά, θα πρέπει να είναι αδύναμο, υγρό. Η μυρωδιά του σήματος υποδηλώνει ένα χαλασμένο προϊόν. Εξωτερικά, τα μανιτάρια στρειδιών πρέπει να είναι ελαφριά, με κομμένο πόδι. Σκούρα σημεία σκουριάς δείχνουν ότι τα μανιτάρια βρίσκονται εδώ και πολύ καιρό. Στην αφή, πρέπει να είναι ελαστικοί, μαλακοί, πιθανώς ελαφρώς υγροί. Οι ρωγμές στο καπέλο υποδεικνύουν την ξηρότητα του προϊόντος, πράγμα που σημαίνει ότι ένας ποιοτικός ζωμός για το ζωμό δεν θα λειτουργήσει. Τα μανιτάρια μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 5 ημέρες.

Συνταγή σούπας μανιταριών στρειδιών

Η σούπα μανιταριών στρειδιών ανά πάσα στιγμή παρείχε ένα ευρύ πεδίο για πειράματα γεύσης. Ο κύριος κανόνας των καυτών σούπας είναι η παρουσία ενός προϊόντος που δίνει λίπος. Σε αυτήν την περίπτωση, είναι τα ίδια τα μανιτάρια στρειδιών, εμπλουτίζουν το ζωμό με μια γλυκιά επίγευση. Τα καρυκεύματα θα σας βοηθήσουν να κάνετε τη σούπα πιο ενδιαφέρουσα. Τα φρέσκα βότανα, ειδικά ο μαϊντανός, ταιριάζουν καλά με τα μανιτάρια στρειδιών. Πριν το μαγείρεμα, ξεπλύνετε τα μανιτάρια με τρεχούμενο νερό και ρίξτε πάνω σε βραστό νερό..

Σούπα στρειδιών με πατάτες

  • Χρόνος: 35 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 5.
  • Πιάτα θερμίδων: 930 kcal.
  • Σκοπός: μεσημεριανό, δείπνο.
  • Κουζίνα: Ρωσική.
  • Δυσκολία: διαθέσιμο για αρχάριους.

Αυτή είναι η απλούστερη, κλασική συνταγή για μανιτάρια στρειδιών. Αποδεικνύεται κορεσμένο, αλλά δεν αφήνει αίσθημα βαρύτητας στο στομάχι. Το πιάτο μπορεί να αποδοθεί σε ένα vegan, άπαχο, μενού διατροφής. Μια τέτοια σούπα μανιταριών από μανιτάρια στρειδιών έχει σκούρο χρώμα, έντονο άρωμα. Εάν θέλετε, μπορούν να προστεθούν περισσότερες πατάτες από ό, τι στη συνταγή. Αυτό θα κάνει το πιάτο ακόμη πιο ικανοποιητικό. Η σούπα σερβίρεται με κράκερ σίκαλης..

Συστατικά:

  • μανιτάρια στρειδιών – 300 g;
  • πατάτες – 5 τεμ .;
  • κρεμμύδι – 1 τεμ.
  • καρότα – 1 τεμ.
  • φυτικό λάδι – 50 ml.
  • Προβηγκιακά βότανα – 15 g;
  • φρέσκο ​​μαϊντανό – 10 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Κόψτε και βράστε πατάτες σε αλατισμένο νερό.
  2. Τρίβουμε τα καρότα και προσθέτουμε το μισό από τις πατάτες.
  3. Πλύνετε τα μανιτάρια, χωρίστε στα μισά. Κόψτε το πρώτο μισό σε μεγάλα κομμάτια και στείλτε στις πατάτες, κόψτε το δεύτερο μισό και αφήστε το στην άκρη.
  4. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα, τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα μισά τριμμένα καρότα.
  5. Όταν το κρεμμύδι γίνει χρυσό, προσθέστε τα προηγουμένως ψιλοκομμένα μανιτάρια σε αυτό και ελαφρώς αλάτι. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
  6. Όταν μαγειρεύονται οι πατάτες, στείλτε το τηγάνισμα στο τηγάνι. Αφήστε το να βράσει.
  7. Προσθέστε βότανα Προβηγκίας, αφήστε το να μαγειρευτεί για 5-10 λεπτά.
  8. Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε ζωμό μανιταριών με μανιτάρια στρειδιών με μαϊντανό.

Σούπα στρειδιών με πατάτες

Σούπα και κοτόπουλο

  • Χρόνος: 50 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 4.
  • Πιάτα θερμίδων: 600 kcal.
  • Σκοπός: μεσημεριανό.
  • Κουζίνα: Ρωσική.
  • Δυσκολία: διαθέσιμο για αρχάριους.

Αυτή η παραλλαγή της συνταγής είναι πολύ ικανοποιητική, καλή για χειμερινά δείπνα. Οι παχύρρευστοι, θρεπτικοί ζωμοί, κρέας και πρωτεΐνες μανιταριών είναι ιδανικοί για αθλητές, εφήβους, των οποίων το σώμα βρίσκεται σε διαδικασία ταχείας ανάπτυξης. Μανιταρόσουπα από μανιτάρια στρειδιών και πουλερικά θα αφήσουν ένα γεμάτο στομάχι για μεγάλο χρονικό διάστημα, χωρίς να προκαλέσουν υπνηλία και αίσθημα υπερκατανάλωσης τροφής, εάν περιοριζόμαστε σε μία μερίδα.

Συστατικά:

  • φιλέτο κοτόπουλου – 100 g;
  • μανιτάρια στρειδιών – 250 g;
  • πατάτες – 4 τεμ .;
  • κρεμμύδι – 1 τεμ.
  • σέλινο – 5 g;
  • πράσα – 10 g;
  • μαϊντανός – 15 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Φιλέτο, ξεφλουδισμένο κρεμμύδι, μαγειρέψτε σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσει, αφαιρώντας τον αφρό.
  2. Αφαιρέστε το κρέας, κρυώστε, κόψτε σε μικρά κομμάτια.
  3. Πετάξτε τη λάμπα.
  4. Πρώτα, ψιλοκομμένες πατάτες σε κύβους και μετά από 15 λεπτά – ψιλοκομμένα μανιτάρια σε μεγάλα κομμάτια.
  5. Μετά από 10 λεπτά, επιστρέψτε το κρέας στο τηγάνι.
  6. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
  7. Σερβίρετε πασπαλισμένο με φρέσκο ​​μαϊντανό, σέλινο και πράσο..

Με κοτόπουλο

Με ζυμαρικά

  • Χρόνος: 40 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 4.
  • Πιάτα θερμίδων: 1085 kcal.
  • Σκοπός: μεσημεριανό, δείπνο.
  • Κουζίνα: Ρωσική.
  • Δυσκολία: διαθέσιμο για αρχάριους.

Αν θέλετε να μαγειρέψετε μια απλή αλλά ενδιαφέρουσα σούπα μανιταριών με μανιτάρια στρειδιών, προσθέστε χυλοπίτες σε αυτήν. Μπορεί να αγοραστεί ή να μαγειρευτεί στο σπίτι, ειδικά καλό αυγό. Είναι καλύτερα να επιλέξετε λεπτές και μεγάλες προβολές. Για πικάντικα, τα βραστά αυγά κοτόπουλου θα χρησιμοποιηθούν στη συνταγή. Θα βελτιώσουν τη γεύση, την υφή του πιάτου, αλλά μπορείτε να μαγειρέψετε χωρίς αυτά.

Συστατικά:

  • χυλοπίτες – 50 γρ.
  • μανιτάρια στρειδιών – 250 g;
  • πατάτες – 4 τεμ .;
  • κρεμμύδια – 1 τεμ.
  • αυγά – 2 τεμ .;
  • μαϊντανός – 50 g;
  • πράσινα κρεμμύδια – 10 g;
  • πάστα ντομάτας – 30 g;
  • αραβοσιτέλαιο – 60 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Κόβουμε τις πατάτες σε λωρίδες, στέλνουμε να βράσουν σε αλατισμένο νερό.
  2. Κόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε ελαφρά σε αραβοσιτέλαιο, προσθέτουμε τοματοπολτό.
  3. Κόψτε τα μανιτάρια, στείλτε στο κρεμμύδι, αλάτι λίγο, τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν.
  4. Όταν μαγειρεύονται οι πατάτες, προσθέστε το ψήσιμο μανιταριών, χυλοπίτες στο τηγάνι, ανακατεύετε και μαγειρεύετε σε βράση.
  5. Στη συνέχεια, σβήστε τη φωτιά και αφήστε το πιάτο κάτω από το κλειστό καπάκι για 5 λεπτά.
  6. Σκληρά βραστά αυγά, ξεφλουδισμένα, κομμένα στη μέση.
  7. Διαχωρίστε τους κρόκους, τρίψτε, κόψτε τα λευκά. Προσθέστε αυτά τα συστατικά στη σούπα..
  8. Σερβίρετε με μαϊντανό και ψιλοκομμένο κρεμμύδι..

Με σπιτικά ζυμαρικά

Με λευκό κρασί

  • Χρόνος: 40 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 4.
  • Πιάτα θερμίδων: 1300 kcal.
  • Προορισμός: Δείπνο.
  • Κουζίνα: Γαλλική.
  • Δυσκολία: διαθέσιμο για αρχάριους.

Το μαγείρεμα αυτής της τρυφερής σούπας έχει μερικά απλά αλλά λεπτά σημεία. Το αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι ένα νόστιμο αρωματικό πικάντικο πιάτο. Αυτή η έκδοση του πρώτου είναι κατάλληλη για γιορτινό τραπέζι και για ρομαντικό δείπνο. Τα μπαχαρικά που προτείνονται στη συνταγή είναι βέλτιστα, αλλά άλλα μπαχαρικά μπορούν να προστεθούν ανάλογα με τις προσωπικές προτιμήσεις..

Συστατικά:

  • μανιτάρια στρειδιών – 400 g;
  • ζωμός κοτόπουλου – 1,5 l;
  • βούτυρο – 100 g;
  • κρεμμύδι – 2 τεμ.
  • ξηρό λευκό κρασί – 80 ml.
  • αλεύρι – 50 g;
  • μοσχοκάρυδο – 3 g;
  • πάπρικα – 3 g;
  • ξηρός άνηθος – 10 g;
  • αποξηραμένο κόλιαντρο – 5 g;
  • τζίντζερ – 3 g;

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Κόψτε τα κρεμμύδια και σοτάρετε, θερμαίνοντας 50 γραμμάρια βούτυρο σε ένα τηγάνι.
  2. Κόψτε τα μανιτάρια σε λεπτές αλλά μεγάλες φέτες, στείλτε στο κρεμμύδι, προσθέστε αλάτι.
  3. Βράζουμε το ζωμό, ρίχνουμε δύο κουτάλες και μετά προσθέτουμε κρασί.
  4. Σοταρισμένα μανιτάρια στο ζωμό.
  5. Ζεσταίνουμε το υπόλοιπο βούτυρο σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε το ζωμό.
  6. Προσθέστε αλεύρι, πάπρικα, άνηθο, κόλιαντρο, τζίντζερ, μοσχοκάρυδο.
  7. Ανακατέψτε καλά τα πάντα έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι και διατηρήστε τη φωτιά έως ότου η σάλτσα πυκνώσει ελαφρώς.
  8. Ρίχνουμε τη σάλτσα στο τηγάνι, βράζουμε και μετά σβήνουμε, αφήνουμε για 15 λεπτά.
  9. Σερβίρετε το πιάτο κατά προτίμηση με ξινή κρέμα.

Με την προσθήκη λευκού κρασιού

Με τυρί κρέμα

  • Χρόνος: 40 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 4.
  • Πιάτα θερμίδων: 930 kcal.
  • Σκοπός: μεσημεριανό, δείπνο.
  • Κουζίνα: σύγχρονη ρωσική.
  • Δυσκολία: διαθέσιμο για αρχάριους.

Η απαλή γεύση της σούπας μανιταριών με τυρί κρέμα θα θυμόμαστε για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ο ζωμός λαμβάνεται σε λευκό με απαλό κίτρινο χρώμα (όπως στην παρακάτω φωτογραφία), δεν αφήνει βαρύτητα ή άλλες δυσάρεστες αισθήσεις στο στομάχι. Για να μην απολεπιστεί η σούπα, χρησιμοποιήστε μόνο υψηλής ποιότητας τυρί. Προαιρετικά, σερβίρετε ένα πιάτο με κρουτόν σκόρδου.

Συστατικά:

  • μανιτάρια στρειδιών – 300 g;
  • μεταποιημένο τυρί – 2 τεμ.
  • πατάτες – 4 τεμ .;
  • κρεμμύδι – 1 τεμ.
  • φυτικό λάδι – 50 ml:
  • μαϊντανός – 5 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους και ρίχνουμε σε βραστό νερό, αλάτι.
  2. Ψιλοκομμένο κρεμμύδι με τριμμένα καρότα.
  3. Κόψτε τα μανιτάρια, προσθέστε στο τηγάνι, αλάτι.
  4. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια στο τηγάνι.
  5. Κόψτε το επεξεργασμένο τυρί σε λεπτές φέτες, ρίξτε σταδιακά στο ζωμό, ανακατεύοντας συνεχώς έτσι ώστε να μην κολλήσουν μεταξύ τους.
  6. Μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθεί όλο το τυρί.
  7. Μετά από αυτό, αφήστε το πιάτο να σταθεί κάτω από το κλειστό καπάκι για 5 λεπτά.
  8. Όταν σερβίρετε, γαρνίρετε μια μερίδα με ένα κλαδάκι μαϊντανό.

Με τυρί κρέμα

Σε αργή κουζίνα

  • Χρόνος: 50 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 4.
  • Πιάτα θερμίδων: 990 kcal.
  • Σκοπός: μεσημεριανό, δείπνο.
  • Κουζίνα: σύγχρονη Ευρωπαϊκή.
  • Δυσκολία: διαθέσιμο για αρχάριους.

Εάν δεν έχετε χρόνο να σταθείτε στη σόμπα, προετοιμάζοντας μανιταρόσουπα, χρησιμοποιήστε αυτήν τη συνταγή για μια αργή κουζίνα. Είναι απαραίτητο μόνο να προετοιμάσετε τα συστατικά και να επιλέξετε το σωστό σχήμα. Μια παραλλαγή ενός πιάτου πολλών μαγειρικών θα αποδειχθεί χειρότερη από μια μαγειρεμένη με τον συνηθισμένο τρόπο. Θα διατηρήσει πιο χρήσιμες ιδιότητες..

Συστατικά:

  • μανιτάρια στρειδιών – 200 g;
  • ρύζι – 30 g;
  • πατάτες – 4 τεμ .;
  • κρεμμύδι – 1 τεμ.
  • καρότα – 1 τεμ.
  • ξινή κρέμα – 50 ml.
  • νεαρό σκόρδο – 5 g;
  • φυτικό λάδι – 50 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ρίχνουμε λάδι στο κάτω μέρος του μπολ πολλαπλής κουζίνας, βάζουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τριμμένα καρότα.
  2. Επιλέξτε τη λειτουργία «ψησίματος» ή «τηγανίσματος».
  3. Μετά από 3 λεπτά προσθέστε ψιλοκομμένα μανιτάρια και θρυμματισμένο σκόρδο.
  4. Μετά από 5 λεπτά, ρίξτε το ρύζι, κρατήστε το για 5-7 λεπτά. Απενεργοποίηση λειτουργίας.
  5. Ρίχνουμε νερό, αλάτι.
  6. Κόβουμε τις πατάτες σε λωρίδες, προσθέτουμε στο μπολ, ανακατεύουμε, κλείνουμε το καπάκι.
  7. Επιλέξτε μια λειτουργία. Κατάλληλη “σούπα”, “στιφάδο”, “πολλαπλή λειτουργία” και ο χρόνος είναι 30 λεπτά.
  8. Περίοδος με ένα κουτάλι ξινή κρέμα όταν σερβίρετε, ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.

Συνταγή μαγειρέματος

Σούπα πουρέ κουνουπιδιού

  • Χρόνος: 50 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 4.
  • Πιάτα θερμίδων: 1800 kcal.
  • Σκοπός: μεσημεριανό, δείπνο.
  • Κουζίνα: σύγχρονη Ευρωπαϊκή.
  • Δυσκολία: διαθέσιμο για αρχάριους.

Οι σούπες πουρέ έχουν αποκτήσει πρόσφατα εξαιρετική δημοτικότητα. Με την προετοιμασία τους, μπορείτε επίσης να ευχαριστήσετε τους συγγενείς σας και να δοκιμάσετε κάτι νέο, αναπτύσσοντας τη γαστρονομική σας τέχνη. Ειδικά το πιάτο θα βοηθήσει εκείνους που έχουν από καιρό προσπαθήσει να ταΐσουν στο παιδί χρήσιμο κουνουπίδι. Σε αυτήν τη συνταγή, θα είναι αόρατο εξωτερικά, και η γεύση των μανιταριών και του γάλακτος θα κάνει το ζωμό τρυφερό, ευχάριστο.

Συστατικά:

  • μανιτάρια στρειδιών – 200 g;
  • πατάτες – 5 τεμ .;
  • κουνουπίδι – 300 g;
  • βούτυρο – 100 g;
  • γάλα – 0,8 λίτρα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και το λάχανο, βράστε σε αλατισμένο νερό.
  2. 1-3 ταξιανθίες λάχανου για διαχωρισμό, τεμαχισμό και κατάργηση.
  3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τηγανίζουμε με μανιτάρια σε βούτυρο, αλάτι.
  4. Αφήστε το ένα τρίτο των τηγανητών.
  5. Ζεσταίνουμε το γάλα.
  6. Στείλτε το κύριο τηγάνισμα σε πατάτες και λάχανο, ρίξτε γάλα, προσθέστε το υπόλοιπο λιωμένο βούτυρο.
  7. Χτυπάμε με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει ομοιογενής η μάζα.
  8. Ρίχνουμε σε τηγάνισμα, λάχανο.
  9. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
  10. Σερβίρετε προτεινόμενα με χόρτα και κράκερ.

Σούπα πουρέ κουνουπιδιού

Βαθμολογήστε το άρθρο
( No ratings yet )
Κοινοποίηση σε φίλους
Συμβουλές για οποιοδήποτε θέμα από ειδικούς
Πρόσθεσε ένα σχόλιο

Κάνοντας κλικ στο κουμπί "Υποβολή σχολίου", αποδέχομαι την επεξεργασία προσωπικών δεδομένων και αποδέχομαι την πολιτική απορρήτου