Σαλάτα για το χειμώνα από κολοκυθάκια με μαγιονέζα – βήμα προς βήμα συνταγές με φωτογραφίες

Το περιεχόμενο του άρθρου



Η προετοιμασία μιας σαλάτας κολοκυθιών για το χειμώνα δεν είναι δύσκολη στο σπίτι. Είναι σημαντικό να δώσετε ιδιαίτερη προσοχή στη φρεσκάδα των λαχανικών, ώστε να μην χαλάσετε τη γεύση ολόκληρου του σνακ. Για συγκομιδή για το χειμώνα, επιλέξτε μαγιονέζα λίπους Προβηγκίας. Ένα τέτοιο προϊόν αντικαθιστά τέλεια το φυτικό έλαιο στη διατήρηση και δίνει μια χαρακτηριστική γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε κολοκυθάκια για το χειμώνα με μαγιονέζα

Προκειμένου η σαλάτα σας για το χειμώνα από κολοκυθάκια με μαγιονέζα να παραμείνει καλά ολόκληρη την προβλεπόμενη περίοδο, ακολουθήστε τις ακόλουθες συστάσεις για την προετοιμασία και την αποθήκευση της συντήρησης:

  • Για να προετοιμάσετε μια σαλάτα, είναι καλύτερα να επιλέξετε νεαρά κολοκύθια, οπότε μπορούν να μαγειρευτούν ολόκληρα. Τα παλιά κολοκύθια θα πρέπει να ξεφλουδίζονται και να είναι σπόροι, διαφορετικά θα είναι τραχιά.
  • Πολλές συνταγές δεν απαιτούν αποστείρωση, καθώς η μαγιονέζα είναι ένα καλό συντηρητικό.
  • Αποθηκεύστε τη σαλάτα σε δροσερό σκοτεινό μέρος ή στο ράφι του ψυγείου κάτω από ένα σφραγισμένο καπάκι..
  • Δεν συνιστάται η αποθήκευση αυτού του τύπου κενών για περισσότερο από ένα ημερολογιακό έτος..

Απλή συνταγή σαλάτας κολοκυθιών

  • Χρόνος: 10 ώρες 45 λεπτά.
  • Μερίδες ανά δοχείο: Απόδοση 3 λίτρων.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 90 kcal (100 γραμμάρια).
  • Σκοπός: διατήρηση για το χειμώνα.
  • Κουζίνα: Σλαβική.
  • Δυσκολία: Εύκολο.

Αυτή η συνταγή σαλάτας βασίζεται αποκλειστικά σε κολοκυθάκια. Μερικές φορές αντικαθίστανται από κολοκυθάκια. Το μαύρο πιπέρι και το σκόρδο δίνουν οξύτητα στο ορεκτικό · ο αριθμός τους μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Η σαλάτα αποκτά ένα ιδιαίτερο πικάντικο άρωμα χάρη στον φρέσκο ​​άνηθο.

Συστατικά:

  • κολοκυθάκια – 3 κιλά
  • αλεσμένο μαύρο πιπέρι – 5 g;
  • άνηθος – 40 g;
  • ζάχαρη – 20 g;
  • σκόρδο – 10 σκελίδες
  • αλάτι – 50 g;
  • μαγιονέζα – 200 g;
  • φυτικό λάδι – 100 ml.
  • ξίδι 9% – 55 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Κόψτε τα κολοκύθια σε κύβους, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, ένα ψιλοκομμένο μάτσο άνηθο σε αυτά, ανακατέψτε.
  2. Για μαρινάδα, ανακατέψτε ξύδι, αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι και λάδι.
  3. Ρίχνουμε την τελική μαρινάδα στα λαχανικά, ανακατεύουμε.
  4. Εγκαταστήστε ένα πιεστήριο στην κορυφή, τοποθετήστε το σε αυτήν τη φόρμα για 10 ώρες σε δροσερό μέρος.
  5. Προσθέστε μαγιονέζα σε λαχανικά.
  6. Γεμίστε τα κουτιά με σαλάτα και μετά μαρινάρετε.
  7. Διατηρήστε τα βάζα αποστειρωμένα χωρίς να κλείσετε τα καπάκια..
  8. Μετά από 15 λεπτά, κλείστε καλά τη σαλάτα, βάλτε την στην αποθήκευση.

Έτοιμο σνακ

Σαλάτα κολοκυθιών με μαγιονέζα και καρότα

  • Χρόνος: 1 ώρα 10 λεπτά.
  • Μερίδες ανά δοχείο: απόδοση 5 λίτρων.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 99 kcal (100 γραμμάρια).
  • Σκοπός: διατήρηση για το χειμώνα.
  • Κουζίνα: Σλαβική.
  • Δυσκολία: Εύκολο.

Η χειμερινή σαλάτα κολοκυθιών, καρότων και κρεμμυδιών με μαγιονέζα είναι πολύ εύκολη στην παρασκευή, ενώ τα συστατικά είναι απόλυτα αρμονικά στη γεύση. Για να προσθέσετε ένα πικάντικο άρωμα στη συνταγή αυτής της συντήρησης, μπορείτε να προσθέσετε φρέσκα ψιλοκομμένα χόρτα.

Συστατικά:

  • αλεσμένο μαύρο πιπέρι – 2 g;
  • κολοκυθάκια – 4 κιλά
  • κρεμμύδια – 500 g;
  • αλάτι – 80 g;
  • καρότα – 500 g;
  • ζάχαρη – 140 g;
  • μαγιονέζα – 250 g;
  • φυτικό λάδι – 250 ml.
  • ξίδι 9% – 250 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Χωρίστε σε τετράγωνα τα πλυμένα κολοκύθια σε μικρούς κύβους.
  2. Ξεφλουδίστε τα καρότα, κομμένα σε μικρά κομμάτια.
  3. Ξεφλουδίστε, ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια.
  4. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά σε ένα βαθύ μπολ.
  5. Απλώστε το μείγμα σε κουτιά μισού λίτρου.
  6. Αποστειρώστε τη σαλάτα για 40 λεπτά και στη συνέχεια τυλίξτε τα καπάκια.

Χρήση καρότων

Πικάντικο με σκόρδο και ζεστό πιπέρι

  • Χρόνος: 3 ώρες.
  • Μερίδες ανά δοχείο: απόδοση 2 λίτρων.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 75 kcal (100 γραμμάρια).
  • Σκοπός: διατήρηση για το χειμώνα.
  • Κουζίνα: Σλαβική.
  • Δυσκολία: Εύκολο.

Χαβιάρι κολοκυθιών από νεαρά κολοκυθάκια με σκόρδο και ζεστό πιπέρι αποδεικνύεται πολύ τρυφερό στην υφή, ενώ είναι πικάντικο, νησιώτικο. Το ορεκτικό έχει πλούσια γεύση λόγω του γεγονότος ότι όλα τα συστατικά εξασθενίζουν σε μια αργή κουζίνα. Εάν δεν διαθέτετε αυτό το μηχάνημα κουζίνας, τότε μπορείτε να μαγειρέψετε χαβιάρι σε ένα συνηθισμένο τηγάνι στη σόμπα.

Συστατικά:

  • νεαρά κολοκύθια – 5 τεμ.
  • χόρτα (μαϊντανός, άνηθος, κόλιαντρο) – 40 g;
  • κρεμμύδια – 1 τεμ.
  • βούτυρο – 20 g;
  • καρότα – 3 τεμ .;
  • καυτή κόκκινη πιπεριά – 2 λοβό (ή περισσότερα)
  • πιπεριά – 1 τεμ.
  • αλεσμένο μαύρο πιπέρι – 2 g;
  • αλάτι – 25 g;
  • πάπρικα – 5 g;
  • ζάχαρη – 5 g;
  • μαγιονέζα – 75 g;
  • φυτικό λάδι – 40 ml.
  • σκόρδο – 3 σκελίδες
  • πάστα ντομάτας – 40 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Κόψτε το κρεμμύδι, τα καρότα σχάρας.
  2. Ρυθμίστε τη λειτουργία “Τηγάνισμα” στο multicooker, βάλτε το βούτυρο, αρχίστε να περνάτε το κρεμμύδι.
  3. Προσθέστε καρότα, τηγανίστε λαχανικά για περίπου 8 λεπτά.
  4. Αλέθουμε κολοκυθάκια, είναι δυνατόν με φλούδα, μπορείτε να το κάνετε με μύλο κρέατος ή με κορεάτικο τρίφτη.
  5. Ζάρια το πιπέρι.
  6. Στείλτε στη βραστή κουζίνα στα τηγανητά λαχανικά κολοκυθάκια και πιπεριά.
  7. Ρυθμίστε τη λειτουργία “Extinguishing”, χρόνος μαγειρέματος – 2 ώρες.
  8. Μετά τον καθορισμένο χρόνο προσθέστε αλάτι, πάπρικα και μαύρο πιπέρι.
  9. Στη συνέχεια, στείλτε την πάστα ντομάτας και τη μαγιονέζα στο μπολ.
  10. Για να αποφύγετε το υπερβολικό υγρό του χαβιαριού, απαλλαγείτε από την υπερβολική υγρασία. Για να το κάνετε αυτό, ρυθμίστε το πρόγραμμα “Multipovar”, “Rice” ή “Pilaf” για μισή ώρα, είναι σημαντικό το καθεστώς θερμοκρασίας να μην είναι υψηλότερο από 100 ° C.
  11. 15 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε βούτυρο, ψιλοκομμένα βότανα, ψιλοκομμένο σκόρδο.
  12. Μετά το μπιπ, ανοίξτε το καπάκι πολλαπλών κουζινών, μεταφέρετε τη μάζα λαχανικών σε ένα βαθύ μπολ, κτυπήστε με ένα μπλέντερ μέχρι να αερίσει.
  13. Απλώστε το χαβιάρι κολοκυθιών σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίξτε τα καπάκια.

Με πιπέρι

Χειμώνας σκουός με μαγιονέζα

  • Χρόνος: 3 ώρες 40 λεπτά.
  • Μερίδες ανά δοχείο: απόδοση 6 λίτρων.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 52 kcal (100 γραμμάρια).
  • Σκοπός: διατήρηση για το χειμώνα.
  • Κουζίνα: Σλαβική.
  • Δυσκολία: Εύκολο.

Το νόστιμο χαβιάρι σκουός για το χειμώνα με μαγιονέζα και ντομάτα δεν απαιτεί ξεχωριστό τηγάνισμα από τα κύρια συστατικά. Σε αντίθεση με άλλες συνταγές, τα ωμά λαχανικά συνθλίβονται σε κατάσταση πουρέ και στη συνέχεια μαγειρεύονται. Διάφορες ρίζες, όπως παστινάκες ή σέλινο, συχνά προστίθενται σε αυτό το σνακ για να διαφοροποιήσουν τη γεύση του χαβιαριού.

Συστατικά:

  • κολοκυθάκια – 3 κιλά (βάρος χωρίς σπόρους και φλούδες)
  • καρότα – 1,5 κιλά
  • ντομάτες – 1 κιλό
  • κρεμμύδια – 500 g;
  • μαγιονέζα – 200 g;
  • αλάτι – 25 g;
  • ζάχαρη – 50 g;
  • φύλλα δάφνης – 2 τεμ .;
  • ουσία ξιδιού – 5 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ξεπλύνετε τα λαχανικά σε τρεχούμενο νερό, στεγνώστε.
  2. Ξεφλουδίστε τα κολοκύθια, ξεφορτωθείτε τους σπόρους, κόψτε σε μικρά κομμάτια.
  3. Ξεφλουδίστε τα καρότα και τα κρεμμύδια, ψιλοκόψτε χοντρά.
  4. Περάστε όλα τα λαχανικά μέσω μύλου κρέατος.
  5. Μεταφέρετε σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα πιάτο, στείλτε σε μια σόμπα για να μαγειρέψετε.
  6. Κόψτε τις ντομάτες σε μεγάλες φέτες, τρίψτε τη σάρκα σε χοντρό τρίφτη, αφήνοντας το δέρμα στα χέρια σας.
  7. Στείλτε χυμό ντομάτας σε ένα μπολ όπου θερμαίνονται πουρέ λαχανικά.
  8. Αφήστε το χαβιάρι να βράσει, μειώστε τη θερμότητα, σιγοβράστε για περίπου 2,5 ώρες, ανακατεύοντας τακτικά.
  9. Προσθέστε μαγιονέζα, αλάτι, ζάχαρη και ξύδι στο χαβιάρι, ανακατέψτε καλά και σιγοβράστε για άλλη μισή ώρα.
  10. Τοποθετήστε το φύλλο δάφνης, στο τέλος του μαγειρέματος, αφαιρέστε το προσεκτικά, δεν θα χρειάζεται πλέον.
  11. Απλώστε ζεστό χαβιάρι από κολοκυθάκια με μαγιονέζα σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίξτε τα καπάκια.
  12. Αναποδογυρίστε το φελλό δοχείο, τυλίξτε το με μια κουβέρτα, περιμένετε να κρυώσει εντελώς και, στη συνέχεια, τοποθετήστε το σε χώρο αποθήκευσης για το χειμώνα.

Χαβιάρι κολοκυθιών με μαγιονέζα

    Βαθμολογήστε το άρθρο
    ( No ratings yet )
    Κοινοποίηση σε φίλους
    Συμβουλές για οποιοδήποτε θέμα από ειδικούς
    Πρόσθεσε ένα σχόλιο

    Κάνοντας κλικ στο κουμπί "Υποβολή σχολίου", αποδέχομαι την επεξεργασία προσωπικών δεδομένων και αποδέχομαι την πολιτική απορρήτου