Στήθος κοτόπουλου με μανιτάρια – συνταγή

Το περιεχόμενο του άρθρου



Υπάρχουν πολλοί τρόποι μαγειρέματος στήθους κοτόπουλου. Τα μανιτάρια μπορούν ιδανικά να συμπληρώσουν αυτό το διαιτητικό κρέας. Με τη βοήθεια αυτών των δύο προϊόντων – στήθος κοτόπουλου και μανιτάρια, μπορείτε να εκπλήξετε συνεχώς τα αγαπημένα σας πρόσωπα ή τους επισκέπτες σας με νόστιμα και υγιεινά πιάτα, τα οποία επίσης θα φαίνονται όμορφα στο γιορτινό τραπέζι. Μερικές απλές συνταγές θα σας πουν πώς να μαγειρέψετε φιλέτο με μανιτάρια..

Πώς να μαγειρέψετε το στήθος κοτόπουλου με μανιτάρια

Το φιλέτο κοτόπουλου είναι ένα διαιτητικό κρέας που ουσιαστικά δεν έχει λίπος, μαγειρεύεται εύκολα και θα είναι μια υπέροχη απόλαυση. Όλοι μπορούν να μαγειρέψουν ένα νόστιμο πιάτο από το στήθος τους, ακόμα και χωρίς μεγάλη εμπειρία στο μαγείρεμα. Το κύριο μειονέκτημα του μαστού είναι ότι συχνά αποδεικνύεται μάλλον ξηρό, αλλά αυτό μπορεί να αποφευχθεί εάν γνωρίζετε μερικά μυστικά του μαγειρέματος αυτού του διαιτητικού κρέατος:

  • Το στήθος κοτόπουλου με μανιτάρια στο φούρνο θα αποδειχθεί πιο ζουμερό αν είναι μαριναρισμένο σε μαρινάρισμα για μερικές ώρες.
  • Το φιλέτο μπορεί να κοπεί σε κομμάτια οποιουδήποτε μεγέθους κατά την κρίση σας.
  • Το στήθος ψήνεται στο φούρνο στους 180 ° C για 30 λεπτά, λίγο περισσότερο από μισή ώρα μαγειρεύεται σε τηγάνι ή στιφάδο.
  • Η γεύση του κοτόπουλου και των μανιταριών θα είναι πιο έντονη αν σερβίρεται με ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα.

Συνταγή στήθους κοτόπουλου μανιταριών

Για να προετοιμάσετε ένα νόστιμο πιάτο κοτόπουλου, είναι σημαντικό να επιλέξετε ένα φρέσκο ​​φιλέτο ή ολόκληρο το στήθος. Τυχόν μανιτάρια παίρνουν: τόσο το δάσος όσο και τα μανιτάρια είναι κατάλληλα, τα οποία είναι εύκολο και γρήγορο να μαγειρευτούν. Ως πρόσθετα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπαχαρικά ή καρυκεύματα που είναι διαθέσιμα, αλλά ο σκοπός τους πρέπει να ληφθεί υπόψη: Προβηγκικά βότανα είναι πιο κατάλληλα για πιάτα με κρεμώδη σάλτσα, αλλά το κάρυ ή ένα έτοιμο μείγμα κοτόπουλου πηγαίνουν καλύτερα με λαχανικά στιφάδο.

Σε κρεμώδη σάλτσα

  • Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 4 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 120 kcal / 100 g.
  • Προορισμός: για δείπνο.
  • Κουζίνα: Διεθνής.
  • Δυσκολία: Εύκολο.

Αυτό το νόστιμο πιάτο ετοιμάζεται σε διάφορα στάδια, κάτι που θα διαρκέσει λίγο περισσότερο από ό, τι εάν απλώς μαγειρεύετε το κοτόπουλο με το δικό του χυμό. Αυτό το είδος κρεμώδους γκούλας ταιριάζει καλά με μακαρόνια, ρύζι ή πουρέ πατάτας. Μπορείτε να επιλέξετε μανιτάρια για μαγείρεμα, αλλά ο ευκολότερος τρόπος μαγειρέματος είναι από μανιτάρια, επειδή δεν χρειάζεται να καθαρίζονται και να βράζονται εκ των προτέρων, όπως το δάσος.

Συστατικά:

  • στήθος κοτόπουλου – 500 g;
  • champignons – 300 g;
  • κρεμμύδια – 1 τεμ.
  • απόθεμα κοτόπουλου – 100 ml.
  • κρέμα – 100 ml.
  • βούτυρο – για τηγάνισμα
  • αλάτι, πιπέρι, βότανα για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Κόψτε το φιλέτο σε στρώσεις, χτυπήστε ελαφρά με ένα σφυρί.
  2. Τηγανίζουμε έως ότου σχηματιστεί μια κρούστα με ή χωρίς βούτυρο, εάν είναι επιθυμητό, ​​έτσι ώστε ο χυμός να παραμείνει μέσα.
  3. Πλύνετε τα μανιτάρια, ψιλοκόψτε ψιλοκομμένα.
  4. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και στη συνέχεια τηγανίστε μέχρι να είναι ημιδιαφανές.
  5. Προσθέστε champignons σε αυτό και εξατμίστε την υπερβολική υγρασία.
  6. Βάζουμε το φιλέτο σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε το ζωμό, την κρέμα, το αλάτι, προσθέτουμε πιπέρι και μπαχαρικά. Το στήθος κοτόπουλου με μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα θα είναι έτοιμο σε 15 λεπτά.

Στήθος κοτόπουλου με μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα

Σε ξινή κρέμα σάλτσα

  • Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 4 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 140 kcal / 100 g.
  • Προορισμός: για δείπνο.
  • Κουζίνα: Διεθνής.
  • Δυσκολία: Εύκολο.

Σε αυτή τη συνταγή, προστίθεται ξινή κρέμα στο κοτόπουλο. Δίνει στο πιάτο μια ευχάριστη κρεμώδη γεύση. Το στήθος κοτόπουλου μπορεί να κοπεί σε μεγάλα ή μικρά κομμάτια, ανάλογα με τον σκοπό του παρασκευασμένου πιάτου. Μπορεί να σερβιριστεί ως το κύριο (τότε τα φιλέτα κόβονται μεγαλύτερα) ή ως σάλτσα στο πιάτο. Τα βότανα της Προβηγκίας μπορούν να αντικατασταθούν με φρέσκο ​​βασιλικό, δεντρολίβανο, σέλινο (10 γραμμάρια το καθένα).

Συστατικά:

  • φιλέτο κοτόπουλου – 500 g;
  • μανιτάρια – 500 g;
  • ξινή κρέμα – 150 ml.
  • κρεμμύδι – 1 τεμ.
  • σκόρδο – 2 σκελίδες
  • Προβηγκιακά βότανα – για γεύση.
  • αλάτι, πιπέρι – για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Κοτόπουλο κομμένο σε μεσαία κομμάτια.
  2. Κόψτε το κρεμμύδι σε κύβους, σαν να ψήνετε τη σούπα.
  3. Μανιτάρια κομμένα σε μεσαία κομμάτια.
  4. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια σε τηγάνι με ψηλές πλευρές.
  5. Προσθέστε το κοτόπουλο σε αυτό. Τηγανίζουμε 10 λεπτά.
  6. Βάλτε τα μανιτάρια, σιγοβράστε για 15 λεπτά κάτω από το καπάκι.
  7. Μόλις εξατμιστεί περισσότερο από το μισό υγρό, προσθέστε ξινή κρέμα (πολύ παχύ μπορεί να αραιωθεί με γάλα), αλάτι, πιπέρι, βότανα.
  8. Αλέθουμε τα γαρίφαλα του σκόρδου και μετά προσθέτουμε στα υπόλοιπα προϊόντα. Ιδρώστε για άλλα 5 λεπτά με το καπάκι κλειστό.

Στήθος κοτόπουλου με μανιτάρια σε ξινή κρέμα

Στο φούρνο με τυρί

  • Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 4 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 125 kcal / 100 g.
  • Προορισμός: για δείπνο.
  • Κουζίνα: Διεθνής.
  • Δυσκολία: Εύκολο.

Ο ευκολότερος τρόπος μαγειρέματος κοτόπουλου είναι να ψήνετε στο φούρνο. Κόψτε όλα τα συστατικά, και στη συνέχεια ανακατέψτε και στείλτε το για ψήσιμο, έτσι ώστε να έχετε χρόνο να προετοιμάσετε το τραπέζι για τους επισκέπτες. Το κοτόπουλο με μανιτάρια και τυρί αποδεικνύεται πολύ τρυφερό, γιατί κατά τη διαδικασία του μαγειρέματος τα αμπέλια δίνουν το χυμό τους, που είναι εμποτισμένο με κρέας. Μπορείτε να επιλέξετε οποιοδήποτε τυρί, αλλά είναι προτιμότερο να προτιμάτε τυρί κρέμας ή μοτσαρέλας. Το στήθος κοτόπουλου με μανιτάρια και τυρί θα είναι έτοιμο μόλις η κρούστα γίνει χρυσή.

Συστατικά:

  • στήθος κοτόπουλου – 400 g
  • champignons – 400 g;
  • κρεμμύδι – 1 τεμ.
  • σκόρδο – 2 σκελίδες
  • καρύκευμα για κοτόπουλο – 1,5 κουτ.
  • τυρί – 200 g;
  • φρέσκα βότανα για σερβίρισμα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Πασπαλίζουμε μεσαίου κύβους κοτόπουλου με μπαχαρικά και μαρινάρετε για μία ώρα.
  2. Πλύνετε τα σαμπάνια και κόψτε τα σε πλάκες που δεν έχουν πάχος 0,5 cm.
  3. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε το σκόρδο.
  4. Κόψτε 2/3 τυρί σε μικρούς κύβους, τρίψτε τα υπόλοιπα με χοντρό τρίφτη.
  5. Αφού μαριναριστεί το κοτόπουλο, ανακατέψτε όλα τα υλικά εκτός από το τριμμένο τυρί.
  6. Λιπάνετε ένα ταψί, βάζετε το μπιφτέκι και στέλνετε στο φούρνο.
  7. Μαγειρέψτε για 40 λεπτά στο φούρνο στους 180 ° C.
  8. Πριν το μαγείρεμα, πασπαλίζετε ένα σχεδόν έτοιμο πιάτο μανιταριών με το υπόλοιπο τυρί και περιμένετε μέχρι να λιώσει.
  9. Για να σχηματίσετε μια χρυσή κρούστα, μπορείτε να ενεργοποιήσετε τη σχάρα (εάν υπάρχει ένα τέτοιο καθεστώς) και να ψήσετε άλλα 3-5 λεπτά.

Κοτόπουλο στήθος με μανιτάρια και τυρί

Γεμισμένο στήθος

  • Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 4 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 150 kcal / 100 g.
  • Προορισμός: για δείπνο.
  • Κουζίνα: Διεθνής.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Εάν θέλετε να εκπλήξετε τους επισκέπτες με μια ασυνήθιστη απόλαυση, φροντίστε να μαγειρέψετε το κοτόπουλο σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή. Αποδεικνύεται ζουμερό κρέας με νόστιμα μανιτάρια μέσα. Ένα τεράστιο πλεονέκτημα είναι ότι το κρέας προετοιμάζεται πολύ γρήγορα: το γέμισμα απλώς απλώνεται στα κομμάτια του μαστού και στη συνέχεια αποστέλλεται στο στιφάδο σε μια κρεμώδη σάλτσα. Προσθέστε το δεντρολίβανο, το βασιλικό και άλλα βότανα στη γεύση σας, εάν θέλετε, για να δώσετε στο πιάτο μια γεύση.

Συστατικά:

  • φιλέτο κοτόπουλου – 3 μισά του μαστού.
  • champignons – 300 g;
  • κρεμμύδι – 1 τεμ.
  • τυρί – 50 g;
  • κρέμα – 300 ml.
  • μπαχαρικά για γεύση?
  • αλάτι, πιπέρι – για γεύση
  • βούτυρο – για τηγάνισμα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια μέχρι να είναι διαφανή.
  2. Κόβουμε τα σαμπάνια σε φέτες, βάζουμε στο κρεμμύδι. Είναι απαραίτητο να τηγανίζετε έως ότου εξατμιστεί όλη η υγρασία, ανακατεύοντας με μια ξύλινη σπάτουλα. Ταυτόχρονα, αλάτι, προσθέστε πιπέρι, μπαχαρικά για γεύση.
  3. Τρίψτε το τυρί και ανακατέψτε σε ένα μπολ με έτοιμα μανιτάρια και κρεμμύδια.
  4. Πλύνετε το κοτόπουλο, κόψτε το μικρό φιλέτο και κάντε μια τομή στο μεγάλο.
  5. Απλώστε απαλά τη γέμιση, πάνω με ένα μικρό φιλέτο.
  6. Βάλτε λάδι σε προθερμασμένο τηγάνι και στη συνέχεια γεμίστε τα στήθη. Τηγανίστε σε κάθε πλευρά, ώστε να μην πέσει το γέμισμα.
  7. Μετά την κρούστα, ρίχνουμε κρέμα στο κοτόπουλο και σιγοβράζουμε για 15-20 λεπτά.
  8. Στη συνέχεια, σβήστε τη σόμπα, καλύψτε και αφήστε την να ιδρώσει για άλλα 10 λεπτά.

Μανιτάρι γεμιστό στήθος κοτόπουλου

Γεμιστά μανιτάρια

  • Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 6 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 100 kcal / 100 g.
  • Σκοπός: για ένα σνακ.
  • Κουζίνα: Διεθνής.
  • Δυσκολία: δύσκολη.

Μια άλλη συνταγή για ένα νόστιμο σνακ που σίγουρα θα απολαύσουν οι καλεσμένοι σας. Για να λειτουργήσει τέλεια όλα, πρέπει να αναζητήσετε μεγάλα σαμπάνια, στα οποία θα ήταν βολικό να τοποθετήσετε τη γέμιση, μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε τυρί κατά την κρίση σας. Η γέμιση μπορεί να αραιωθεί με καρυκεύματα ή φρέσκα βότανα. Εάν θέλετε, αντί για ξινή κρέμα, μπορείτε να πάρετε μαγιονέζα, αλλά τότε η γεύση δεν θα λειτουργήσει τόσο κρεμώδης.

Συστατικά:

  • φιλέτο κοτόπουλου – 200 g
  • τυρί – 200 g;
  • μεγάλα champignons – 600 g;
  • ξινή κρέμα – 4 κουτ.
  • φυτικό λάδι – 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Κόβουμε το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια, όπως κιμά, και στη συνέχεια τηγανίζουμε σε βούτυρο μέχρι να γίνει λευκό.
  2. Κόψτε προσεκτικά τα πόδια των μανιταριών, ψιλοκόψτε και στείλτε το στο κοτόπουλο. Τηγανίζουμε για 5-7 λεπτά.
  3. Προσθέστε ξινή κρέμα, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
  4. Βάλτε το μείγμα σε ένα μπολ, προσθέστε τριμμένο τυρί σε αυτό, αλλά όχι ολόκληρο: αφήστε λίγο να πασπαλιστεί.
  5. Βάλτε τα καπέλα στη φόρμα με την εσοχή προς τα πάνω, για να απλώσετε τη γέμισή τους.
  6. Βάζουμε τη γέμιση, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.
  7. Ψήνουμε στο φούρνο για 15 λεπτά στους 180 ° C.

Μανιτάρια γεμιστά με κοτόπουλο

Τζούλιαν

  • Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 4 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 120 kcal / 100 g.
  • Προορισμός: για δείπνο.
  • Κουζίνα: Διεθνής.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Η κλασική συνταγή julienne υποδηλώνει την παρουσία μανιταριών, τυριών, κρέμας και κοτόπουλου. Το πιάτο είναι πολύ απλό στην προετοιμασία και το αποτέλεσμα ξεπερνά όλες τις προσδοκίες – η γεύση είναι πλούσια, με ευχάριστο άρωμα. Πάρτε τα μανιτάρια, αλλά πιο συχνά οι νοικοκυρές χρησιμοποιούν σαμπάνια, επειδή είναι πολύ πιο εύκολο να μαγειρευτούν.

Συστατικά:

  • champignons – 400 g;
  • βραστό φιλέτο κοτόπουλου – 300 g;
  • κρέμα – 150 ml
  • τυρί – 150 g;
  • κρεμμύδι – 2 τεμ.
  • βούτυρο – 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • αλάτι, μπαχαρικά για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Κόβουμε τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους και μετά τηγανίζουμε σε βούτυρο μέχρι να είναι ημιδιαφανές.
  2. Σπάστε το φιλέτο κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια κατά μήκος των ινών.
  3. Κόψτε τα ασημί σε μικρά κομμάτια.
  4. Σοτάρετε μανιτάρια κοτόπουλου με κρεμμύδια.
  5. Κάντε μια μικρή φωτιά και ρίξτε την κρέμα. Αφήστε το να ψηθεί για 5-7 λεπτά.
  6. Τρίψτε το τυρί αυτή τη στιγμή.
  7. Βάλτε το μισό τυρί στα μανιτάρια και το κοτόπουλο. Αναδεύοντας με μια σπάτουλα, βράστε το μείγμα.
  8. Προσθέστε αλάτι στη γεύση σας, προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά.
  9. Μόλις η σάλτσα πήξει, απενεργοποιήστε αμέσως τη φωτιά.
  10. Γεμίστε το cocotte με μπιγιέτες, πασπαλίζουμε με τυρί και ψήνουμε στους 180 ° C για 5 λεπτά ή μέχρι να σχηματιστεί η κρούστα τυριού.

Κοτόπουλο και μανιτάρι

Βαθμολογήστε το άρθρο
( No ratings yet )
Κοινοποίηση σε φίλους
Συμβουλές για οποιοδήποτε θέμα από ειδικούς
Πρόσθεσε ένα σχόλιο

Κάνοντας κλικ στο κουμπί "Υποβολή σχολίου", αποδέχομαι την επεξεργασία προσωπικών δεδομένων και αποδέχομαι την πολιτική απορρήτου