Σούπα ζυμαρικών: συνταγές

Το περιεχόμενο του άρθρου



Ορεκτική σούπα με σπιτικά ζυμαρικά, μπαχαρικά και πλούσιο ζωμό είναι μια επιλογή για ένα πλούσιο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο για όλη την οικογένεια. Η οικοδέσποινα θα βοηθήσει ένα τέτοιο πιάτο σε περίπτωση που είναι απαραίτητο να μαγειρέψετε κάτι νόστιμο και πρωτότυπο, έχοντας έτοιμα ημιτελή προϊόντα ή λίγο κιμά στο χέρι. Ζυμαρικά με γέμιση ψαριού, κρέατος, μανιταριού ή λαχανικών συνδυάζονται τέλεια με αρωματικό ζεστό ζωμό, στον οποίο μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας φαγητά στη γεύση. Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε μια καλή συνταγή, να επιλέξετε συστατικά υψηλής ποιότητας και να επενδύσετε ένα κομμάτι της ψυχής σας σε κάθε διαδικασία.

Πώς να φτιάξετε μια νόστιμη σούπα με ζυμαρικά

Η όλη διαδικασία κατασκευής σούπας ζυμαρικών αποτελείται από πολλά απλά βήματα. Σε ένα μεγάλο ταψί ή κατσαρόλα, αφήστε το νερό ή το ζωμό (κρέας, ψάρι, λαχανικό) να βράσει. Εάν η σύνθεση του πρώτου πιάτου περιλαμβάνει λαχανικά, κρέας ή μανιτάρια, τοποθετούνται επίσης σε μια κατσαρόλα και βράζονται μέχρι να μαγειρευτούν. Στο βραστό ζωμό προστίθενται αρωματικά καρυκεύματα, θρυμματισμένα φρέσκα βότανα, ξεχωριστά μαγειρεμένα τηγανητά. Περίπου 10 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε ζυμαρικά. Η σούπα πρέπει να αφαιρεθεί από τη φωτιά μόλις εμφανιστούν τα ζυμαρικά, διαφορετικά το προϊόν θα βράσει ή θα σπάσει.

Χαρακτηριστικά εθνικών κουζινών

Η σούπα με ζυμαρικά είναι δημοφιλής όχι μόνο στα ρωσικά, αλλά και σε άλλες εθνικές κουζίνες του κόσμου. Στο Αζερμπαϊτζάν, είναι συνηθισμένο να αντιμετωπίζετε τους επισκέπτες με dushbara με σαφράν, κουρκούμη, κόλιανδρο, αποξηραμένη μέντα, άλλα μπαχαρικά και μπαχαρικά. Η ουζμπεκική έκδοση του πιάτου είναι chuchvara shurpa με ζωμό κρέατος και ψιλοκομμένα ζυμαρικά αρνιού. Το κορεάτικο Mandu-cook παρασκευάζεται με την προσθήκη ψωμιού ρυζιού, τυρόπιου, φύκια. Στην Ιταλία σερβίρεται ζωμός με τορτελίνια ή ραβιόλια, τα οποία είναι γεμιστά ζυμαρικά. Udon noodles, wontons με κρέας και syanga μανιτάρια προστίθενται σε κινεζικές σούπες.

Συνταγή σούπας μπουλεττών με φωτογραφία

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να μαγειρέψετε σούπα ραβιόλια στη σόμπα, στη βραστή κουζίνα και ακόμη και στο φούρνο. Οι λάτρεις των αλμυρών πρώτων πιάτων προσθέτουν πάστα τομάτας, ζεστά μπαχαρικά, τριμμένο σκόρδο ή καυτερή πιπεριά, ψιλοκομμένο σε λεπτούς δακτυλίους, στο ζωμό με ραβιόλια. Το σκληρό τυρί ή το τυρί κρέμας, το οποίο πρέπει να διαλυθεί εντελώς σε βραστή σούπα, δίνει μια απαλή κρεμώδη γεύση. Κάθε μερίδα μπορεί να συμπληρωθεί με ένα κουτάλι ξινή κρέμα, μαγιονέζα ή μια φέτα βούτυρο. Όλα εξαρτώνται από την επιλεγμένη συνταγή, τις προτιμήσεις γεύσης, τα διαθέσιμα συστατικά και τον ελεύθερο χρόνο..

Από ζυμαρικά με πατάτες

  • Χρόνος: 35 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 5 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 38 kcal ανά 100 g.
  • Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα.
  • Κουζίνα: Ρωσική.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Η γρήγορη σούπα ζυμαρικών με πατάτες και το τηγάνισμα καρότου-κρεμμυδιού αποδεικνύεται πλούσια στο σπίτι, ακόμη και όταν χρησιμοποιείτε έτοιμα για μαγείρεμα ημιτελή προϊόντα. Θα γίνει ακόμη πιο νόστιμο αν το αφήσετε λίγο κάτω από το καπάκι πριν το σερβίρετε. Όταν επιλέγετε ζυμαρικά για το πρώτο πιάτο, συνιστάται να προτιμάτε μικρά αντικείμενα που ταιριάζουν καλύτερα σε μια κουταλιά της σούπας και να φαίνονται πιο ορεκτικά. Τα ημιτελή προϊόντα υψηλής ποιότητας είναι κατασκευασμένα από λευκή, όχι γκρι ή κιτρινωπή ζύμη, δεν πρέπει να είναι κολλώδη, ραγισμένα, παραμορφωμένα.

Συστατικά:

  • ζυμαρικά – 350 g;
  • πατάτες – 4 τεμ .;
  • καρότα – 2 τεμ .;
  • κρεμμύδι – 2 τεμ.
  • φυτικό λάδι – 1,5 κουταλιά της σούπας. Λ.;
  • μαϊντανός – 50 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους, ρίχνουμε 3 λίτρα νερό. Βράστε το.
  2. Κόψτε τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους, καρότα – σε λωρίδες. Τηγανίζουμε σε βούτυρο μέχρι να ροδίσουν.
  3. Μεταφέρετε το προκύπτον τηγάνισμα σε μια κατσαρόλα με πατάτες.
  4. Προσθέστε ευκολίες, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν.
  5. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένο μαϊντανό πριν το σερβίρετε..

Σούπα με ζυμαρικά και πατάτες

Σούπα γιαγιά

  • Χρόνος: 45 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 5 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 54 kcal ανά 100 g.
  • Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα.
  • Κουζίνα: Ρωσική.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Μια πραγματική σούπα γιαγιά με ραβιόλια είναι ένα θρεπτικό πρώτο πιάτο, η γεύση του οποίου είναι γνωστό σε πολλούς από την παιδική ηλικία. Είναι πασπαλισμένο με βότανα και σερβίρεται με μουστάρδα, χρένο, παχιά ξινή κρέμα χωριού, κέτσαπ, μαγιονέζα ή οποιαδήποτε άλλη σάλτσα. Μια τέτοια σούπα δεν συνιστάται για μελλοντική χρήση, καθώς όταν ξαναθέρμανση τα ζυμαρικά θα βράσουν, το γέμισμα θα πέσει στο ζωμό, καθιστώντας το λασπωμένο και μη ορεκτικό. Εάν τα προϊόντα προστέθηκαν στο τηγάνι πολύ νωρίς και οι πατάτες δεν είχαν χρόνο να βράσουν, θα πρέπει να αφαιρεθούν προσεκτικά χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι με σχισμή, να τοποθετηθούν σε πλάκες και στη συνέχεια να ρίξουν πάνω στο ζωμό..

Συστατικά:

  • ζυμαρικά – 350 g;
  • φύλλα δάφνης – 3 τεμ .;
  • μπαχάρι (μπιζέλια) – 6 τεμ.
  • βούτυρο – 30 g;
  • χόρτα – 1 μάτσο
  • καρότα – 1 τεμ.
  • κρεμμύδι – 1 τεμ.
  • πατάτες – 5 τεμ..

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Τα φύλλα δάφνης και μπαχάρι ρίχνουν 3 λίτρα νερό. Βρασμός.
  2. Ρίχνουμε πατάτες σε κύβους.
  3. Τηγανίζουμε τα τριμμένα καρότα και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε λάδι. Όταν ροδίσουν τα λαχανικά, βάλτε το τηγάνισμα σε ένα τηγάνι.
  4. Όταν οι πατάτες γίνουν μαλακές, ρίξτε τα φαγητά ευκολίας. Μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτούν.
  5. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένα βότανα πριν το σερβίρετε..

Σούπα ζυμαρικών του Ουζμπεκιστάν chuchwara shurpa

  • Χρόνος: 4 ώρες 45 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 5 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 44 kcal ανά 100 g.
  • Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα.
  • Κουζίνα: Ουζμπεκιστάν.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Η κλασική ουζμπεκική σούπα chuchvara shurpa είναι ένας πλούσιος ζωμός κρέατος με μικρά ζυμαρικά μαγειρεμένα σε στιλ της Κεντρικής Ασίας. Σε αντίθεση με τα συνηθισμένα ρωσικά ζυμαρικά, το chuchvara είναι κατασκευασμένο από τετράγωνο και όχι στρογγυλό κενό, έτσι τα τελικά προϊόντα έχουν χαρακτηριστικές αιχμηρές γωνίες. Προστίθεται βοδινό ή αρνί στη γέμιση (η χρήση χοιρινού κρέατος σε μια παραδοσιακή συνταγή δεν είναι ευπρόσδεκτη, σύμφωνα με τις θρησκευτικές πεποιθήσεις). Το κρέας συνθλίβεται μόνο με το χέρι και δεν χρησιμοποιείται μύλος κρέατος. Αυτό το πρώτο πιάτο σερβίρεται ζεστό με λιπαρή σπιτική ξινή κρέμα ή ξινό γάλα.

Συστατικά:

  • οστά βοδινού (ξεφλουδισμένα, χωρίς κρέας) – 850 g;
  • αυγά – 2 τεμ .;
  • αρνί – 250 g;
  • βόειο κρέας – 250 g;
  • κρεμμύδι – 3 τεμ .;
  • κόλιανδρο – μια μεγάλη πρέζα.
  • αλεύρι – 2 κουταλιές της σούπας.
  • ντομάτες – 3 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Κόκκαλα βοείου κρέατος, 2 αποφλοιωμένα κρεμμύδια και ντομάτες κομμένα στα μισά, ρίχνουμε 4 λίτρα νερό. Βράζουμε, μαγειρεύουμε για 3 ώρες.
  2. Ψιλοκόβουμε το υπόλοιπο κρεμμύδι και 2 είδη κρέατος. Ανακατέψτε τον κιμά που προκύπτει με το κόλιανδρο.
  3. Ανακατέψτε το αλεύρι, τα αυγά, 100 ml βραστό νερό. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Βάλτε στο ψυγείο για 60 λεπτά.
  4. Ξεδιπλώστε την παγωμένη ζύμη, κόψτε σε τετράγωνα. Φτιάξτε ζυμαρικά.
  5. Μεταφέρετε προϊόντα σε στραγγιστό ζωμό στα οστά βοδινού. Μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτούν.

Με ραβιόλια

  • Χρόνος: 50 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 5 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 98 kcal ανά 100 g.
  • Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα.
  • Κουζίνα: Ιταλικά.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Η σούπα κολοκύθας με ραβιόλια έχει εκπληκτική βελούδινη υφή και πλούσιο έντονο πορτοκαλί χρώμα, το οποίο όχι μόνο προκαλεί όρεξη, αλλά επίσης βελτιώνει τη διάθεση. Το Ravioli είναι ένα γεμιστό μινιατούρα ζυμαρικά που παραδοσιακά έχει στρογγυλό ή τετράγωνο σχήμα. Για την παρασκευή κρέμας σούπας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ημιτελή προϊόντα με κιμά, λαχανικά ή τυρί. Πικάντικο άρωμα στο πρώτο πιάτο δίνεται από ντομάτες ψημένες σε αλουμινόχαρτο με σκόρδο. Εάν είναι επιθυμητό, ​​μπορούν να προστεθούν καρυκεύματα, για παράδειγμα, βότανα της Προβηγκίας, μοσχοκάρυδο, μια πρέζα λευκή πιπεριά.

Συστατικά:

  • ραβιόλια – 350 g;
  • κολοκύθα – 500 g;
  • σκόρδο – 4 δόντια.
  • κρέμα – 150 ml
  • ζωμός (κατά προτίμηση κοτόπουλο) – 600 ml.
  • κρεμμύδι – 2 τεμ.
  • ντομάτες – 2 τεμ .;
  • βούτυρο – 30 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Κόψτε τα κρεμμύδια και τον πολτό κολοκύθας σε μεσαίες φέτες. Τηγανίζουμε σε βούτυρο μέχρι να ροδίσουν.
  2. Ρίξτε 100 ml καθαρού ή βρασμένου νερού, καλύψτε. Μαγειρεύουμε για 30 λεπτά.
  3. Κάντε βαθιές σταυροειδείς τομές στις ντομάτες. Ξεφλουδίστε με βραστό νερό, ξεφλουδίστε.
  4. Τυλίξτε σε 2-3 στρώσεις αλουμινίου, βάζοντας ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδου. Ψήνουμε για 25 λεπτά στους 180 ° C.
  5. Μεταφέρετε το τηγάνισμα, τις ντομάτες και το σκόρδο σε ένα μπολ μπλέντερ. Να χτυπήσουμε σε ομοιογενή συνέπεια.
  6. Στείλτε την προκύπτουσα μάζα στο τηγάνι. Προσθέστε λιπαρή κρέμα, ζωμό. Βρασμός.
  7. Βράζουμε ξεχωριστά ραβιόλια μέχρι να μαγειρευτούν. Ανακατέψτε έτσι ώστε τα επεξεργασμένα τρόφιμα να μην κολλάνε μεταξύ τους.
  8. Διανείμετε σούπα κρέμας κολοκύθας στα πιάτα, βάλτε ραβιόλια στην κορυφή.

Με μικρές μπουλέττες σε αργή κουζίνα

  • Χρόνος: 1 ώρα και 25 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 5 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 45 kcal ανά 100 g.
  • Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα.
  • Κουζίνα: Ρωσική.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Ζυμαρικά σούπα με άνηθο και λαχανικά είναι εύκολο να φτιαχτεί όχι μόνο στο τηγάνι, αλλά και στην αργή κουζίνα. Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε τη σωστή λειτουργία μαγειρέματος, να παρατηρήσετε τις αναλογίες και να προσθέσετε τα ημιτελή προϊόντα στο μπολ εγκαίρως. Συνιστάται η χρήση κατεψυγμένων ζυμαρικών – δεν θα βράσουν, είναι καλύτερα να διατηρήσετε το σχήμα τους. Ο ζωμός θα είναι πιο κορεσμένος εάν ρίξετε πολλά μπιζέλια μπαχάρι, φύλλα δάφνης, ρίζα σέλινου ή αρωματικά βότανα σε αυτό, τα οποία πρέπει να δένονται και να δένονται με ένα νήμα. Ο άνηθος μπορεί να αντικατασταθεί με άλλα βότανα, για παράδειγμα, κόλιαντρο, ρίγανη ή μαϊντανό.

Συστατικά:

  • ζυμαρικά – 350 g;
  • πατάτες – 2 τεμ .;
  • καρότα – 1 τεμ.
  • κρεμμύδι – 1 τεμ.
  • φυτικό λάδι – 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
  • άνηθος – 50 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ζαρώστε το κρεμμύδι, το καρότο σε λεπτές λωρίδες.
  2. Ρίχνουμε τα παρασκευασμένα λαχανικά στο μπολ του multicooker με θερμό λάδι. Ρυθμίστε τη λειτουργία “Τηγάνισμα” ή “Ψήσιμο”.
  3. Μετά από 10 λεπτά, προσθέστε πατάτες σε κύβους.
  4. Ρίξτε 2 λίτρα ζεστού νερού (η ποσότητα του υγρού εξαρτάται από τον όγκο του μπολ). Ορίστε τη λειτουργία κατάσβεσης σε 50 λεπτά.
  5. Ρίξτε τα ημιτελή προϊόντα στη βραστήρα, μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτούν.
  6. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένο άνηθο πριν το σερβίρετε..

Τυρώδης

  • Χρόνος: 45 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 5 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 75 kcal ανά 100 g.
  • Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα.
  • Κουζίνα: Ρωσική.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Η σπιτική σούπα ραβιόλια με τυρί και πράσο αποδεικνύεται τρυφερή, κρεμώδης και ελαφριά, ικανοποιεί γρήγορα την πείνα και δίνει αίσθημα κορεσμού για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ένα τέτοιο πιάτο θα είναι ιδιαίτερα νόστιμο, εάν προτιμάτε το μεταποιημένο τυρί χωρίς επιπλέον αρωματικά και αρωματικά πρόσθετα. Πριν από την προσθήκη ημιτελών προϊόντων, τα υπόλοιπα συστατικά μπορούν να σπάσουν σε ομοιογενή σύσταση χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ βύθισης χωρίς να αφαιρέσετε το τηγάνι από τη σόμπα. Σε αυτήν την περίπτωση, έχετε μια νόστιμη σούπα με χρυσή κρέμα. Η σκιά του πρώτου πιάτου θα είναι πιο φωτεινή αν προσθέσετε λίγο κουρκούμη στο ζωμό.

Συστατικά:

  • ζυμαρικά – 450 g;
  • μεταποιημένο τυρί – 350 g
  • πατάτες – 5 τεμ .;
  • πράσο – 150 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Βράζουμε 2 λίτρα νερό. Ρίχνουμε τυρί κρέμα, ψιλοκομμένο σε μεγάλους κύβους.
  2. Όταν λιώσουν τα τυριά, προσθέστε τις πατάτες σε φέτες σε κύβους. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.
  3. Ρίξτε το πράσο σε φέτες.
  4. Μετά το βρασμό προσθέστε ημιτελή προϊόντα. Μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτούν.

Σούπα με ζυμαρικά και τυρί

Αζερμπαϊτζάν dyushbara με μπαχαρικά

  • Χρόνος: 1 ώρα 15 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 5 άτομα.
  • Πιάτα θερμίδων: 102 kcal ανά 100 g.
  • Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα.
  • Κουζίνα: Αζερμπαϊτζάν.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Η σούπα αζερμπαϊτζάν dushbara είναι ένας νόστιμος φάκελος ζύμης σε κρόκους αυγών γεμισμένος με μπαχαρικά κιμά. Ένα τέτοιο πιάτο παρασκευάζεται σε ζωμό κοτόπουλου ή βοείου κρέατος, που καρυκεύεται γενναιόδωρα με μπαχαρικά – σαφράν, αποξηραμένη μέντα, πάπρικα. Μερικά από τα προϊόντα μπορούν να προεμφανιστούν σε ένα τηγάνι με ένα κομμάτι βούτυρο και στη συνέχεια να διανεμηθούν σε πλάκες με ζεστό ζωμό. Τα ιδανικά πιάτα για το Azerbaijan dyushbara είναι μικρά κεραμικά μπολ. Εάν θέλετε, προσθέστε κουρκούμη, φρέσκο ​​κόλιαντρο ή ψιλοκομμένες ντομάτες τηγανισμένες με κρεμμύδι και βότανα στη σούπα.

Συστατικά:

  • ζωμός βοδινού – 800 ml.
  • σαφράν – για γεύση
  • πάπρικα – για γεύση
  • αποξηραμένη μέντα – για γεύση.
  • αλεύρι – 2 κουταλιές της σούπας.
  • κρόκοι αυγών – 2 τεμ.
  • αλάτι – μια μεγάλη πρέζα.
  • μοσχάρι – 450 g;
  • κρεμμύδι – 2 τεμ.
  • σκόρδο – 5 δόντια.;
  • ψωμί – 100 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Κόβουμε τα κρεμμύδια, το σκόρδο, το ψωμί και το μοσχαρίσιο κρέας με ένα μύλο κρέατος.
  2. Ανακατέψτε τον κιμά, το σαφράν, την αποξηραμένη μέντα, την πάπρικα.
  3. Ανακατέψτε το αλεύρι με αλάτι, κρόκους, μια μικρή ποσότητα καθαρού κρύου νερού. Ζυμώνουμε τη ζύμη.
  4. Ρολό. Κόψτε σε τετράγωνα με πλευρά όχι μεγαλύτερη από 2-3 cm.
  5. Βάλτε λίγο γέμισμα σε κάθε κομμάτι ζύμης, σφίξτε τις άκρες σφιχτά. Τα προϊόντα πρέπει να μοιάζουν με μικρούς φακέλους.
  6. Όταν βράσει ο ζωμός, ρίξτε το προκύπτον κομμάτι εργασίας. Μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτούν.

Ιταλική σούπα ντομάτας με τορτελίνια

  • Χρόνος: 35 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 5 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 78 kcal ανά 100 g.
  • Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα.
  • Κουζίνα: Ιταλικά.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Η πικάντικη σούπα τορτελίνια είναι πλούσια και πλούσια χάρη στον τοματοπολτό, το υγιές σπανάκι και τις ντομάτες στο χυμό της. Το Τορτελίνι είναι ζυμαρικά με κρέας, λαχανικά ή γέμιση τυριών. Για να προετοιμάσετε τη σούπα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κλασικά ιταλικά ζυμαρικά, μεγαλύτερα τορτελίνια, μεσαία τορτελόνια ή μικρά τορτέλτι, το σχήμα του οποίου μοιάζει με δαχτυλίδι ή μπουμπούκι. Το τελικό πρώτο μάθημα θα αποκτήσει έναν πραγματικό μεσογειακό «χαρακτήρα» αν τρίψετε την παρμεζάνα στον καλύτερο τρίφτη και διακοσμήσετε κάθε μερίδα με τις προκύπτουσες μάρκες.

Συστατικά:

  • τορτελίνια – 350 γρ.
  • ζάχαρη – 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
  • ντομάτες (κατά προτίμηση κονσέρβες ή με το δικό τους χυμό) – 350 g.
  • πάστα ντομάτας – 4 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • ζωμός κοτόπουλου – 800 ml.
  • σάλτσα σόγιας – 50 ml.
  • σπανάκι – 150 g;
  • σκόρδο – 2 δόντια.
  • κρεμμύδι – 1 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει σε αντικολλητικό τηγάνι.
  2. Προσθέστε τριμμένο σκόρδο, σάλτσα σόγιας, ψιλοκομμένες ντομάτες, τοματοπολτό και ζάχαρη. Σιγοβράστε για 5 λεπτά, μεταφορά στο τηγάνι.
  3. Ρίχνουμε το ζωμό, βράζουμε. Σβήστε τη φωτιά.
  4. Προσθέστε τορτελίνια, σπανάκι. Μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτούν.
  5. Σβήστε τη φωτιά, καλύψτε το ταψί με πετσέτα μπάνιου για 10 λεπτά.

Ιταλική σούπα ντομάτας με τορτελίνια

Σούπα με ζυμαρικά ψαριών

  • Χρόνος: 2 ώρες και 30 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 5 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 78 kcal ανά 100 g.
  • Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα.
  • Κουζίνα: Ουγγρική.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Η ουγγρική σούπα με πλούσιο σπιτικό ζωμό και ζουμερά ζυμαρικά παρασκευάζεται από κυπρίνο, γατόψαρο, μπακαλιάρο, τούρνα, πέστροφα και άλλα ψάρια. Ο ζωμός θα γίνει ακόμη πιο νόστιμος αν προσθέσετε μπαχαρικά και μπαχαρικά που συνδυάζονται τέλεια με ψάρια – μαντζουράνα, μέντα, παστινάκη, εστραγκόν, αλμυρά, δεντρολίβανο. Είναι επιθυμητό να αλέσετε το φιλέτο με το χέρι, έτσι ώστε τα κομμάτια κρέατος να διατηρούν την υγρασία και την υφή τους. Εάν είναι επιθυμητό, ​​το λαρδί αντικαθίσταται με βούτυρο και ο κιμάς αναμιγνύεται με ψιλοκομμένο άνηθο και χοιρινό λαρδί, κομμένο σε πολύ μικρούς κύβους. Αυτή η πλήρωση θα είναι πιο θρεπτική.

Συστατικά:

  • κυπρίνος – 300 g;
  • γατόψαρο – 1,2 κιλά
  • κρεμμύδι – 2 τεμ.
  • σκόρδο – 1 δόντι.;
  • Λαρδί – 50 g;
  • αλεύρι – 1 κουταλιά της σούπας.
  • αυγό – 1 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Για να καθαρίσετε τα ψάρια από τις ζυγαριές, να αφαιρέσετε τα κεφάλια, τις ουρές και τα πτερύγια. Ελέγξτε το φιλέτο για τα οστά.
  2. Κόβουμε σε μικρούς κύβους, τηγανίζουμε στο λαρδί για 4 λεπτά. Δροσερός.
  3. Κεφάλια ψαριού, ψιλοκομμένο σκόρδο και ξεφλουδισμένα κρεμμύδια ρίχνουμε 2 λίτρα κρύου νερού. Βράζουμε, μαγειρεύουμε για 2 ώρες. Ενταση.
  4. Ανακατέψτε το αλεύρι, το ωμό αυγό, λίγο καθαρό νερό. Ζυμώστε τη δροσερή ζύμη.
  5. Ξεδιπλώστε, κόψτε σε τετράγωνα με πλευρά τουλάχιστον 5 cm.
  6. Βάλτε κομμάτια τηγανητό ψάρι στο προκύπτον κομμάτι εργασίας. Διπλώστε με τρίγωνα, τσιμπήστε τις άκρες.
  7. Βράστε τα προκύπτοντα προϊόντα σε βραστό απόθεμα ψαριών.

Σούπα με ζυμαρικά ψαριών

Λαχανικό με μανιτάρια

  • Χρόνος: 1 ώρα 15 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 5 άτομα.
  • Πιάτα θερμίδων: 106 kcal ανά 100 g.
  • Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα.
  • Κουζίνα: Ρωσική.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Η χορτοφαγική σούπα λαχανικών είναι πλούσια και θρεπτική χάρη στα σπιτικά ζυμαρικά με αρωματικά μανιτάρια. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν οποιαδήποτε μανιτάρια – αμπέλια, μανιτάρια, μανιτάρια, μανιτάρια στρειδιών, μανιτάρια, λευκά. Το κυριότερο είναι να τα τηγανίσουμε σωστά μέχρι να μαγειρευτούν σε ένα καυτό τηγάνι και να αφήσουμε την περίσσεια υγρού να εξατμιστεί. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας συστατικά στο ζωμό λαχανικών, για παράδειγμα, αρακά, κόκκινο λάχανο ή λευκό λάχανο, σκόρδο, αποφλοιωμένες ντομάτες. Το πρώτο πιάτο θα έχει ένα νόστιμο αρωματικό άρωμα εάν πασπαλιστεί με φρέσκα βότανα πριν το σερβίρετε.

Συστατικά:

  • αλεύρι – 2 κουταλιές της σούπας.
  • αλάτι – μια μεγάλη πρέζα.
  • μανιτάρια – 450 g
  • κρεμμύδι – 1 τεμ.
  • φυτικό λάδι – 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • καρότα – 1 τεμ.
  • ρίζα σέλινου – 1 τεμ.
  • πατάτες – 4 τεμ..

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Τηγανίζουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μανιτάρια, σε κύβους σε λάδι. Δροσερός.
  2. Ανακατέψτε το αλεύρι, το αλάτι, λίγο κρύο νερό. Ζυμώστε τη δροσερή ζύμη.
  3. Ξεδιπλώστε, κόψτε τους κύκλους. Βάλτε το γέμισμα μανιταριών σε κάθε κομμάτι, σχηματίστε ζυμαρικά. Βάλτε στον καταψύκτη.
  4. Ετοιμάστε γλάστρες για ψήσιμο, ζεματίστε με βραστό νερό.
  5. Βάζουμε σε κάθε μπολ τριμμένα καρότα, ψιλοκομμένο σέλινο και πατάτες, κομμένα σε μεγάλους κύβους.
  6. Ρίχνουμε νερό ή ζωμό λαχανικών, βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά.
  7. Προσθέστε ζυμαρικά στις γλάστρες. Ψήνουμε στους 180 ° C μέχρι να ψηθούν.

Σούπα με ζυμαρικά και μανιτάρια

Επιλογές για πλήρωση ζυμαρικών

Η γεύση της αρχικής σούπας ζυμαρικών εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τη σύνθεση, την υφή και την ποσότητα της γέμισης. Το κλασικό γέμισμα για ένα τέτοιο πιάτο είναι χοιρινό, μοσχάρι, κοτόπουλο, γαλοπούλα ή αρνί κιμά με πολύ κρεμμύδι, ψιλοκομμένο με το χέρι ή με μύλο κρέατος. Οι μπουλέττες με δίαιτα ψαριών γεμίζονται με ωμό ή καπνιστό ψάρι – πέστροφα, τούρνα, ζάντερ, ιππόγλωσσα, γάδο, θαλασσινή γλώσσα, ροζ σολομό. Η χορτοφαγική έκδοση του πιάτου παρασκευάζεται από άζυμο ζύμη με κιμά μανιτάρια ή λαχανικά, για παράδειγμα, μπρόκολο, ντομάτες, πιπεριές, καρότα, λευκό λάχανο.

Βαθμολογήστε το άρθρο
( No ratings yet )
Κοινοποίηση σε φίλους
Συμβουλές για οποιοδήποτε θέμα από ειδικούς
Πρόσθεσε ένα σχόλιο

Κάνοντας κλικ στο κουμπί "Υποβολή σχολίου", αποδέχομαι την επεξεργασία προσωπικών δεδομένων και αποδέχομαι την πολιτική απορρήτου