Κτυπημένα αλατισμένα καρπούζια – μαγείρεμα στο σπίτι

Το περιεχόμενο του άρθρου



Είναι απλό να αποθηκεύσετε καρπούζια μέχρι το χειμώνα – μπορούν να αλατιστούν, να τουρσιά, να ζυμωθούν σε κουβά, βαρέλι, τηγάνι ή γυάλινο βάζο. Γι ‘αυτό, ακόμη και χωρίς ζάχαρη, παχύ δέρμα και ανώριμα μούρα είναι κατάλληλα. Τα φρέσκα βότανα, τα μπαχαρικά και τα αρωματικά καρυκεύματα θα προσθέσουν τη γεύση στο ορεκτικό. Το πιάτο ετοιμάζεται βιαστικά και μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι σε μια εβδομάδα.

Πώς να αλάτι καρπούζια με στιγμιαίες φέτες

Δοχείο αλάτισμα

Λεπτές αλάτι

Προετοιμασία εμπορευματοκιβωτίων

Πόση άλμη για χρήση

Βαρέλι

  • είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε οικολογικές ξύλινες μπανιέρες (δρυς ή ασβέστης), στις οποίες οι αλατισμένες φέτες καρπουζιού αποθηκεύονται περισσότερο
  • το επιλεγμένο δοχείο πρέπει να καθαριστεί σχολαστικά από βρωμιά και να πλυθεί.
  • τότε πρέπει να ρίξετε πάνω από βραστό νερό και να στεγνώσετε.
  • καινούργιες ή μεγάλες αχρησιμοποίητες ξύλινες μπανιέρες χύνονται με νερό για ένα μήνα, αλλάζοντας το υγρό κάθε 2 ημέρες και μετά καθαρίζουμε με διάλυμα σόδας

Η ποσότητα άλμης καθορίζεται ανάλογα με τον όγκο της χρησιμοποιούμενης χωρητικότητας. Πρέπει να είναι τόσο πολύ ώστε τα μούρα, αλατισμένα βιαστικά, να καλύπτονται πλήρως. Για πικάντικα, αλεσμένο τζίντζερ μπορεί να προστεθεί στη μαρινάδα, φύλλα σταφίδας, κεράσια, φέτες μήλου, ντομάτες μεταξύ φέτες καρπουζιού, προσθέστε μπιζέλια μπαχάρι, φύλλα δάφνης.

Κάδος ή τηγάνι

  • Δώστε προτίμηση σε σμάλτα ή ανοξείδωτα δοχεία που δεν οξειδώνονται, δεν δίνουν δυσάρεστη γεύση στα καρπούζια, αλατισμένα βιαστικά.
  • Τα πλαστικά δοχεία δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται, καθώς είναι συχνά κατασκευασμένα από ανακυκλωμένο υλικό και, λόγω της χαμηλής ποιότητας του πλαστικού, τα αλατισμένα καρπούζια θα αποκτήσουν μια συγκεκριμένη γεύση και μυρωδιά

Τράπεζα

  • τα γυάλινα βάζα επιλέγουν ολόκληρα, χωρίς τσιπ, ρωγμές και άλλες ζημιές

Κλασική συνταγή για αλατισμένα καρπούζια

Σε αλατισμένες φέτες καρπουζιού, διατηρούνται πολλές βιταμίνες, ο πολτός ωφελεί τους νεφρούς και βελτιώνει την εντερική μικροχλωρίδα. Αλατίστε τα φρούτα σε οποιοδήποτε κατάλληλο δοχείο – τηγάνι, κουβά, ξύλινο βαρέλι.

Συστατικά:

  • καρπούζι (ώριμο) – 2 τεμ.
  • αλάτι, ζάχαρη – 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
  • νερό – 1 λίτρο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Κόψτε τα φρούτα σε φέτες περίπου του ίδιου μεγέθους και πάχους έτσι ώστε να αλατίζονται ομοιόμορφα.
  2. Αφαιρέστε το φλοιό και τα λάκκα (προαιρετικά). Μεταφορά σε δοχείο τουρσί.
  3. Βράζουμε νερό, προσθέτουμε μπαχαρικά, ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθούν πλήρως. Ψύξτε την άλμη.
  4. Ρίξτε φέτες καρπουζιού, κλείστε το δοχείο με καπάκι, αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για δύο ημέρες και έτσι αναδιατάξτε για αποθήκευση σε ψυγείο ή κελάρι.

Αλατισμένα καρπούζια

Αλατισμένα καρπούζια με σκόρδο σε μαρινάδα

Μπορείτε να μαγειρέψετε στιγμιαία αλατισμένα καρπούζια με σκόρδο σε ολόκληρα κομμάτια, εάν υπάρχει κατάλληλο δοχείο. Μόνο τότε θα πρέπει να τρυπηθούν τα μούρα με βελόνα πλεξίματος σε πολλά σημεία. Σερβίρετε ορεκτικό σε πατάτες, μανιτάρια και κρέατα.

Συστατικά:

  • καρπούζι, σκόρδο (κεφάλι) – 1 τεμ.
  • πικρή κόκκινη πιπεριά – 1 λοβό;
  • νερό – 1 l;
  • κοκκοποιημένη ζάχαρη – 3-4 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • αλάτι – 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
  • ουσία ξιδιού (70%) – 1 κουταλάκι του γλυκού
  • φύλλα δάφνης – 2 τεμ .;
  • μπαχάρι (μπιζέλια) – 5-6 τεμ.
  • κανέλα (ρίζα, μήκους 0,5 cm) – 1 τεμ.
  • σκελίδες – 5 τεμ..

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Πλύνετε καλά το μούρο με σφουγγάρι ή βούρτσα..
  2. Κόψτε σε ίσες φέτες μεσαίου μεγέθους, αφαιρέστε τους σπόρους.
  3. Σφιχτά βάζετε σε σμάλτο τηγάνι, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο σκόρδο και κόκκινη πιπεριά.
  4. Βράζουμε νερό, προσθέτουμε τα υπόλοιπα συστατικά που αναφέρονται στη λίστα προϊόντων. Βράστε τη μαρινάδα για 3 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
  5. Ψύξτε λίγο ώστε να μην είναι πολύ ζεστό και ρίξτε κομμάτια καρπουζιού. Αφήστε να κρυώσει εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου και μετά ψύξτε. Μπορείτε να δοκιμάσετε το σνακ σε λίγες ώρες, να το αποθηκεύσετε – όχι περισσότερο από 2 ημέρες.

Πολτός καρπουζιού με πράσινα κρεμμύδια και άνηθο

Όταν προετοιμάζετε τα αλατισμένα καρπούζια χτυπώντας σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, κόψτε γρήγορα τον πολτό έτσι ώστε ο χυμός να μην έχει χρόνο να στραγγίσει. Τα πράσινα κρεμμύδια και ο άνηθος δίνουν στο πιάτο μια οξύτητα και φρεσκάδα.

Συστατικά:

  • καρπούζι – 1 τεμ.
  • αλάτι – 2 κουταλιές της σούπας
  • πράσινα κρεμμύδια – 0,1 κιλά
  • νερό – 1 λίτρο;
  • άνηθο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Κόψτε τα πράσινα κρεμμύδια ψιλοκομμένα, απλώστε στο κάτω μέρος του κουτιού.
  2. Κόψτε τα μούρα σε ομοιόμορφα κομμάτια, απλώστε πάνω από το κρεμμύδι, στρώνοντας με ψιλοκομμένο άνηθο.
  3. Βράζουμε το νερό, διαλύουμε το αλάτι. Ψύξτε λίγο την άλμη..
  4. Ρίξτε τα κομμάτια καρπουζιού, κλείστε το βάζο με ένα καπάκι. Βάλτε στο ψυγείο.

Με χόρτα

Βαθμολογήστε το άρθρο
( No ratings yet )
Κοινοποίηση σε φίλους
Συμβουλές για οποιοδήποτε θέμα από ειδικούς
Πρόσθεσε ένα σχόλιο

Κάνοντας κλικ στο κουμπί "Υποβολή σχολίου", αποδέχομαι την επεξεργασία προσωπικών δεδομένων και αποδέχομαι την πολιτική απορρήτου