Σαλάτα ρίζας σέλινου – πώς να μαγειρέψετε με μήλα, ξηρούς καρπούς, κοτόπουλο, ανανά σύμφωνα με τις αναλυτικές συνταγές με φωτογραφίες

Το περιεχόμενο του άρθρου



Η ορεκτική σαλάτα με σέλινο είναι ένα νόστιμο, απλό και πολύ υγιεινό σνακ για όλη την οικογένεια. Τέτοια πιάτα είναι ζουμερά και τραγανά, έχουν εκπληκτικό πικάντικο άρωμα και αυθεντική υφή. Οι επισκέπτες σίγουρα θα ήθελαν μια ελαφριά διατροφή σαλάτα, σέλινο μήλου Waldorf ή ένα αλμυρό σνακ διακοπών που ετοιμάζεται σύμφωνα με τη συνταγή του διάσημου αγγλικού σεφ Jamie Oliver. Απλά πρέπει να επιλέξετε λαχανικά ρίζας υψηλής ποιότητας, να προετοιμάσετε σωστά τα συστατικά, να κάνετε τον κατάλληλο επίδεσμο και να παρατηρήσετε τις καθορισμένες αναλογίες.

Πώς να φτιάξετε τη σαλάτα ρίζας σέλινου

Για την προετοιμασία μιας σαλάτας με ρίζα σέλινου, φρούτα, φρέσκα ή τουρσί λαχανικά, βότανα, βραστό ή καπνιστό κρέας, ξηροί καρποί, τυριά διαφόρων ποικιλιών και άλλα διαθέσιμα προϊόντα. Τα έτοιμα συστατικά κόβονται σε κύβους, φέτες ή καλαμάκια. Η ρίζα του σέλινου τρίβεται, κόβεται με κοφτερό μαχαίρι ή αποφλοιωτή. Οι λεπτές φέτες είναι τραγανές, εμποτισμένες με μαρινάδα και άλλους χυμούς. Η κρέμα γάλακτος, η μαγιονέζα, ένα μείγμα ελαιολάδου με ξύδι βαλσάμικου ή μήλου, γιαούρτι χωρίς ζάχαρη χρησιμοποιούνται ως σάλτσα.

Προετοιμασία προϊόντος

Η γεύση της σαλάτας θα είναι πραγματικά πλούσια, πλούσια και λαμπερή, εάν προετοιμάζεται σωστά τα ριζικά λαχανικά και άλλα συστατικά. Συνιστάται να επιλέξετε πυκνές, λείες ρίζες σέλινου μικρού μεγέθους. Πλένονται καλά, το πάνω και το κάτω μέρος αφαιρούνται. Η φλούδα κόβεται με κοφτερό μαχαίρι ή αποφλοιωτή. Ο πολτός πρέπει να είναι λευκός, όλα τα σκοτεινά θραύσματα κόβονται προσεκτικά. Τα υπόλοιπα συστατικά του σνακ παρασκευάζονται σύμφωνα με την επιλεγμένη συνταγή. Τα λαχανικά τουρσί, βράζονται ή αφήνονται ωμά. Φλούδα φρούτων. Βράζουμε το κρέας ή τηγανίζουμε μέχρι να μαγειρευτούν..

Συνταγές σέλινου ρίζας

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για την παρασκευή λαχανικών, κρέατος, ακόμη και φρουτοσαλάτας με ρίζα σέλινου. Αυτό το προϊόν ταιριάζει καλά με αντσούγιες, φασόλια, μανιτάρια, αυγά, καλαμάρια, πορτοκάλια, φέτα και άλλα συστατικά. Προσπαθούν να μην θερμάνουν τη ρίζα του σέλινου για να διατηρήσουν το μέγιστο των χρήσιμων ουσιών. Η σκληρή συγκομιδή ρίζας (θα δοθεί σε μεγάλα μεγέθη, μια κονδυλώδη επιφάνεια και κιτρινισμένες διεργασίες στην κορυφή) πρέπει να βράσει πριν. Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε μια αποδεδειγμένη συνταγή και να εμπιστευτείτε τη γαστρονομική φαντασία σας..

Μια απλή σαλάτα διατροφής για απώλεια βάρους

  • Χρόνος: 10 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 4 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 73 kcal ανά 100 g.
  • Σκοπός: ορεκτικό.
  • Κουζίνα: Διεθνής.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Μια σαλάτα χαμηλών θερμίδων αλλά θρεπτική με ρίζα σέλινου, φρέσκα βότανα και χυμό ασβέστη είναι εύκολο να φτιαχτεί σε μόλις 10 λεπτά. Μπορείτε να αγοράσετε ένα τέτοιο ορεκτικό ακόμη και πριν τον ύπνο, όταν δεν συνιστώνται βαριά γεύματα. Εάν είναι επιθυμητό, ​​μέρος του επιδέσμου αναμιγνύεται με ξύδι μήλου ή κρασιού, το οποίο δεν έχει ιδιότητες καύσης λίπους, αλλά παρατείνει την αίσθηση του κορεσμού. Η διαιτητική σαλάτα παρασκευάζεται χωρίς προσθήκη αλατιού, καθώς διατηρεί υγρό στο σώμα και συμβάλλει στην εμφάνιση οιδήματος. Είναι προτιμότερο να προτιμάτε άλλα μπαχαρικά και μπαχαρικά, για παράδειγμα, κόλιανδρο.

Συστατικά:

  • ρίζα σέλινου – 1 τεμ.
  • χυμός ασβέστη – 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • μαϊντανός – 150 g;
  • ελαιόλαδο – 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Τριμμένη αποφλοιωμένη ρίζα ή απλώς κομμένη σε μεγάλες λωρίδες.
  2. Πασπαλίζουμε με φρέσκο ​​χυμό ασβέστη.
  3. Προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό.
  4. Ανακατέψτε τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ.
  5. Προσθέστε ελαιόλαδο στο ορεκτικό.

Από ρίζα σέλινου και μαϊντανού

Σαλάτα με σέλινο και κοτόπουλο

  • Χρόνος: 40 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 4 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 89 kcal ανά 100 g.
  • Σκοπός: ορεκτικό.
  • Κουζίνα: Διεθνής.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Η ζεστή σαλάτα με ζουμερό κοτόπουλο, σέλινο και τραγανό πιπέρι είναι ένα εντυπωσιακό και νόστιμο πιάτο που αξίζει ένα γιορτινό τραπέζι. Το βρασμένο στήθος είναι μια πλούσια σε πρωτεΐνη δίαιτα που περιέχει τουλάχιστον θερμίδες. Το κρέας θα είναι αρωματικό εάν προσθέσετε φύλλα δάφνης, ξεφλουδισμένα κρεμμύδια ή καρότα στο βραστό νερό. Το ορεκτικό θα είναι ακόμα πιο όμορφο αν χρησιμοποιείτε μικρές πιπεριές διαφορετικών χρωμάτων. Οι συνηθισμένες μεσαίου μεγέθους ντομάτες μπορούν να αντικατασταθούν με μικρές, ελαφρώς γλυκές και πολύ νόστιμες ντοματίνια, κομμένες σε μισά ή τέταρτα.

Συστατικά:

  • ρίζα σέλινου – 1 τεμ.
  • στήθος κοτόπουλου – 350 g
  • κόκκινο κρεμμύδι – 1 τεμ.
  • Βουλγαρική πιπεριά – 1 τεμ.
  • ντομάτες – 2 τεμ .;
  • φυτικό λάδι – 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Βράζουμε το στήθος κοτόπουλου.
  2. Το κρέας πρέπει να κρυώσει αρκετά ώστε να μπορεί να κοπεί σε λωρίδες ή να τραβηχτεί σε ίνες.
  3. Τριμμένο λαχανικό ρίζας.
  4. Ζάρια το κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε λάδι. Τα κόκκινα κρεμμύδια μπορούν να αντικατασταθούν με τα συνηθισμένα κρεμμύδια.
  5. Όταν ροδίσει το κρεμμύδι, προσθέστε το πιπέρι, κομμένο σε πολύ λεπτό άχυρο, στο τηγάνι. Τηγανίζουμε μέχρι μαλακά λαχανικά.
  6. Συνδυάστε τα συστατικά.
  7. Προσθέστε φέτες ντομάτες.
  8. Σερβίρετε ζεστό ορεκτικό.

Ζεστή σαλάτα με κοτόπουλο και σέλινο

Γουόλντορφ με καρύδια

  • Χρόνος: 2 ώρες 15 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 4 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 174 kcal ανά 100 g.
  • Σκοπός: ορεκτικό.
  • Κουζίνα: Αμερικανική.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Η διάσημη σαλάτα Waldorf είναι ένα κλασικό αμερικανικό πιάτο φτιαγμένο από γλυκά και ξινά κόκκινα ή πράσινα μήλα, ρίζα σέλινου και καρύδια. Σταφίδες, φρέσκα σταφύλια και ζεστό πιπέρι καγιέν, κομμένα σε λεπτούς δακτυλίους, χρησιμοποιούνται παραδοσιακά ως πρόσθετα συστατικά. Η σάλτσα θα είναι ακόμη πιο νόστιμη αν το φτιάξετε από σπιτική, παρά από μαγιονέζα που αγοράστηκε από το κατάστημα. Σε αυτήν την περίπτωση, ο φρέσκος χυμός λεμονιού δεν μπορεί να προστεθεί στον επίδεσμο. Η σαλάτα Waldorf σερβίρεται σε μερίδες, διακοσμώντας κάθε πιάτο με ειδικό μαγείρεμα.

Συστατικά:

  • ρίζα σέλινου – 250 g;
  • καρύδια – 12 τεμ .;
  • γλυκά και ξινά μήλα – 250 g;
  • μαγιονέζα – 100 g;
  • χυμό λεμονιού – 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Κόψτε την αποφλοιωμένη ρίζα σε ταινίες.
  2. Ξεφλουδίστε τα γλυκά και ξινά μήλα. Αφαιρέστε τους πυρήνες, τους μίσχους. Κόβουμε σε κύβους.
  3. Ξεφλουδίστε τα καρύδια, ψιλοκόψτε ψιλοκομμένα.
  4. Συνδυάστε τα συστατικά, ανακατέψτε.
  5. Ανακατέψτε τη μαγιονέζα με χυμό λεμονιού.
  6. Καρυκεύστε το ορεκτικό με την προκύπτουσα σάλτσα.
  7. Βάλτε στο ψυγείο.
  8. Μετά από 2 ώρες, ανακατέψτε ξανά, βάλτε σε μια πλάκα σερβιρίσματος με μια πλάκα.
  9. Πριν το σερβίρισμα, η έτοιμη σαλάτα μπορεί να διακοσμηθεί με φέτες μήλου και ολόκληρα μισά από καρύδια.

Γουόλντορφ

Σέλινο Root Salad με μήλο

  • Χρόνος: 10 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 4 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 43 kcal ανά 100 g.
  • Σκοπός: ορεκτικό.
  • Κουζίνα: Διεθνής.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Η καλοκαιρινή σαλάτα με φρούτα και λαχανικά με σέλινο είναι μια πραγματική αποθήκη βιταμινών και μακροθρεπτικών συστατικών. Θα είναι πιο ζουμερό, όμορφο και ζωντανό αν αλέσετε ένα πορτοκάλι πριν το αναμίξετε με τα υπόλοιπα συστατικά. Για να γίνει αυτό, το ξύσμα κόβεται από εσπεριδοειδή μαζί με λευκό πολτό, και στη συνέχεια κόβονται κατά μήκος των μεμβρανών που διαχωρίζουν τις πορτοκαλιές φέτες γίνονται με ένα κοφτερό μαχαίρι. Οποιαδήποτε μήλα είναι κατάλληλα, αλλά συνιστάται να προτιμάτε κόκκινα, κίτρινα και πράσινα φρούτα γλυκών και ξινών ποικιλιών. Ως σάλτσα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά, αλλά και φυσικό γιαούρτι χωρίς ζάχαρη.

Συστατικά:

  • ρίζα σέλινου – 500 g;
  • μήλα – 3 τεμ .;
  • καρότα – 2 τεμ .;
  • πορτοκαλί – 1 τεμ .;
  • ξινή κρέμα – 100 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Τριμμένο λαχανικό ρίζας.
  2. Ξεπλύνετε τα γλυκά και ξινά μήλα, αφαιρέστε τους πυρήνες και τους μίσχους. Κόψτε τα έτοιμα φρούτα σε μεγάλους κύβους.
  3. Τρίψτε τα ωμά καρότα.
  4. Ξεφλουδίστε το πορτοκάλι. Κόψτε κάθε φέτα σε 3-4 μέρη.
  5. Συνδυάστε τα συστατικά.
  6. Περίοδος με ξινή κρέμα (προτιμάται ένα προϊόν χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά 10% λίπους).

Έξω με μήλα

Με τυρί και μαγιονέζα

  • Χρόνος: 15 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 4 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 205 kcal ανά 100 g.
  • Σκοπός: ορεκτικό.
  • Κουζίνα: Διεθνής.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Ζουμερή σαλάτα με σκληρό τυρί, σέλινο ρίζας και πικάντικη σπιτική μαγιονέζα είναι ένα πλούσιο και νόστιμο ορεκτικό. Για την προετοιμασία της μαγιονέζας θα χρειαστείτε οποιαδήποτε μουστάρδα – κλασική, Ντιζόν, γλυκιά βαυαρική ή γαλλική κόκκους. Εάν η σάλτσα είναι πολύ παχιά, μπορεί να αναμιχθεί με φρέσκο ​​χυμό λεμονιού ή μια κουταλιά της σούπας καθαρό νερό. Εάν θέλετε, τραγανά συστατικά προστίθενται στο ορεκτικό – τριμμένο ραπανάκι, αγγουράκι τουρσί, κάπαρη. Το τελικό πιάτο μπορεί να πασπαλιστεί με σουσάμι ή λιναρόσπορο, χοντρό θαλασσινό αλάτι.

Συστατικά:

  • ρίζα σέλινου – 500 g;
  • τυρί – 250 g;
  • μαρούλι – 300 g;
  • κρόκοι αυγών – 2 τεμ.
  • χυμό λεμονιού – 1 κουταλάκι του γλυκού;
  • μουστάρδα – 1 κουταλάκι του γλυκού;
  • ελαιόλαδο – 150 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Χτυπάμε τους ωμούς κρόκους με κλασική, κοκκώδη ή οποιαδήποτε άλλη μουστάρδα.
  2. Ρίξτε το ελαιόλαδο σε ένα λεπτό ρεύμα ενώ συνεχίζετε να χτυπάτε ελαφρά.
  3. Προσθέστε φρέσκο ​​χυμό λεμονιού.
  4. Χτυπάμε για περίπου 30 δευτερόλεπτα, έως ότου η μάζα γίνει γυαλιστερή, ιξώδης και ομοιόμορφη.
  5. Βάλτε την προκύπτουσα μαγιονέζα στο ψυγείο για λίγα λεπτά.
  6. Κόψτε το σκληρό τυρί σε μεγάλους κύβους.
  7. Κορεάτικη αποφλοιωμένη τριμμένη ρίζα για καρότα.
  8. Ξεπλύνετε το παγόβουνο ή οποιοδήποτε άλλο είδος σαλάτας. Αφήνει δάκρυ τα χέρια.
  9. Ανακατέψτε τα υλικά.
  10. Καρυκεύστε το ορεκτικό με παγωμένη σπιτική μαγιονέζα.

Με αυγά, καλαμπόκι και μαρούλι

Σέλινο Ρίζα με καρότα

  • Χρόνος: 10 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 4 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 126 kcal ανά 100 g.
  • Σκοπός: ορεκτικό.
  • Κουζίνα: Διεθνής.
  • Δυσκολία: Εύκολο.

Η τραγανή σαλάτα με ρίζα σέλινου και ωμά καρότα είναι ένα ελαφρύ, ζουμερό, πλούσιο σε καροτίνη και άλλες βιταμίνες σνακ για όλη την οικογένεια. Οι λάτρεις των πικάντικων, ελαφρώς νησιωτικών πιάτων μπορούν να αντικαταστήσουν φρέσκα καρότα με αρωματικά κορεάτικα καρότα που παρασκευάζονται σύμφωνα με την αγαπημένη τους συνταγή. Σε αυτήν την περίπτωση, η ρίζα του σέλινου πρέπει να κοπεί σε λεπτές λωρίδες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χόρτα – μαϊντανό, κόλιανδρο, ρόκα, άνηθο, φτερά φρέσκου κρεμμυδιού. Η σαλάτα θα είναι πιο χρήσιμη εάν αντικαταστήσετε λιπαρή μαγιονέζα με ελαιόλαδο, ασβέστη ή χυμό λεμονιού, έναν άλλο επίδεσμο χαμηλών θερμίδων.

Συστατικά:

  • σέλινο ρίζας – 250 g;
  • καρότα – 150 g;
  • μαγιονέζα – 100 g;
  • μαϊντανός – 150 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Τριμμένο ξεφλουδισμένο λαχανικό ρίζας.
  2. Ξεπλύνετε καλά το μαϊντανό κάτω από τρεχούμενο νερό. Αλέθω.
  3. Τρίψτε τα ωμά καρότα.
  4. Συνδυάστε τα συστατικά.
  5. Τα τεμαχισμένα προϊόντα πρέπει να αναμειχθούν με το χέρι και να συμπιεστούν ελαφρώς έτσι ώστε να αφήσουν το χυμό.
  6. Περίοδος με μαγιονέζα.

Με καρότα και σχοινόπρασο

Σαλάτα καύσης λίπους με ανανά

  • Χρόνος: 15 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 4 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 61 kcal ανά 100 g.
  • Σκοπός: ορεκτικό.
  • Κουζίνα: Διεθνής.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Μια σαλάτα χαμηλών θερμίδων με ανανά, καπνιστό στήθος κοτόπουλου και ρίζα σέλινου είναι ένα πλούσιο γεύμα που όχι μόνο θα ικανοποιήσει την πείνα σας, αλλά και θα σας βοηθήσει να χάσετε επιπλέον κιλά. Ο ανανάς θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε σχεδόν οποιαδήποτε διατροφή, λόγω του περιεχομένου του λεγόμενου ενζύμου slendiness bromelain. Αυτή η μοναδική ουσία διεγείρει την έκκριση του γαστρικού χυμού, ομαλοποιεί το πεπτικό σύστημα, ενεργοποιεί τη διαδικασία διαίρεσης των λιπών και προάγει την ταχεία απώλεια βάρους. Είναι σημαντικό ο ανανάς να είναι φρέσκος και όχι κονσερβοποιημένος.

Συστατικά:

  • ρίζα σέλινου – 1 τεμ.
  • ανανά – 350 γρ.
  • ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά – 100 g
  • καπνιστό στήθος κοτόπουλου – 150 g.
  • κόλιαντρο – 50 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Τριμμένο λαχανικό ρίζας.
  2. Κόψτε τον πολτό φρέσκου ανανά σε μεγάλους κύβους. Εάν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό θόρυβο κουταλιού, με το οποίο κόβονται μικρές μπάλες από τα φρούτα.
  3. Ψιλοκομμένο κόλιαντρο.
  4. Κόψτε το κρέας σε λωρίδες ή κόψτε σε ίνες. Το καπνιστό στήθος μπορεί να αντικατασταθεί με άπαχο βραστό βόειο κρέας.
  5. Συνδυάστε τα συστατικά, ανακατέψτε.
  6. Καρυκεύστε το ορεκτικό με ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά.

Με ανανά και μαγιονέζα

Coleslaw και Celery Root Salad

  • Χρόνος: 10 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 4 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 43 kcal ανά 100 g.
  • Σκοπός: ορεκτικό.
  • Κουζίνα: Διεθνής.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Μια ορεκτική σαλάτα με λάχανο, φρέσκο ​​άνηθο και σέλινο ρίζας είναι ένα χαμηλό σε θερμίδες, ευάερο, τραγανό σνακ που μπορεί να καταναλωθεί ακόμη και κατά τη διάρκεια μιας αυστηρής διατροφής. Τόσο το λευκό όσο και το κόκκινο λάχανο πλούσιο σε βιταμίνες, ασκορβικό οξύ και φυτικές ίνες είναι κατάλληλα για μαγείρεμα. Η σάλτσα θα γίνει ακόμα πιο πικάντικη και πιο νόστιμη αν προσθέσετε λίγο αλεσμένο τζίντζερ, τριμμένο σκόρδο, ψιλοκομμένο πιπέρι τσίλι, μια πρέζα πάπρικας ή ένα κουτάλι επιδόρπιο μπράντυ. Πριν το σερβίρετε, μπορείτε να πασπαλίζετε σαλάτα με σπόρους κολοκύθας, σιτάρι ή κράκερ σίκαλης.

Συστατικά:

  • σέλινο ρίζας – 250 g;
  • λάχανο (κόκκινο ή λευκό) – 450 g;
  • ελαιόλαδο – 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
  • βαλσάμικο ξύδι – 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
  • σάλτσα σόγιας – 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
  • άνηθος – 150 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Τριμμένο λαχανικό ρίζας.
  2. Κόψτε το λάχανο.
  3. Συνδυάστε τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ.
  4. Ανακατέψτε ποιοτικό ελαιόλαδο με βαλσάμικο ξύδι, σάλτσα σόγιας, ψιλοκομμένο άνηθο.
  5. Ρίξτε το ορεκτικό στο προκύπτον σάλτσα.

Με λάχανο και ελαιόλαδο του Πεκίνου

Με αβοκάντο και αγγούρι

  • Χρόνος: 15 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 4 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 156 kcal ανά 100 g.
  • Σκοπός: ορεκτικό.
  • Κουζίνα: Διεθνής.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Η σαλάτα με τουρσί ή τουρσί αγγούρια, αβοκάντο και σέλινο δεν είναι μόνο πολύ νόστιμο, αλλά και υγιεινό. Ο πολτός του αβοκάντο έχει μια μοναδική λιπαρή δομή, η οποία συμβάλλει στον φυσικό καθαρισμό των εντέρων. Τα κονσερβοποιημένα φασόλια θα ικανοποιήσουν την πείνα για μεγάλο χρονικό διάστημα, εάν είναι απαραίτητο, μπορούν να αντικατασταθούν με βραστά. Το καρότο εμπλουτίζει το ορεκτικό με καροτίνη και φυτικές ίνες. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του τελικού πιάτου μπορεί εύκολα να μειωθεί εάν αντικαταστήσετε τη μαγιονέζα του καταστήματος με ξινό ελληνικό γιαούρτι ή ξινή κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, αναμειγνύεται με μια πρέζα αρωματικά μπαχαρικά.

Συστατικά:

  • ρίζα σέλινου – 1 τεμ.
  • αβοκάντο – 2 τεμ .;
  • αγγούρια τουρσί ή τουρσί – 200 g.
  • καρότα – 150 g;
  • κονσερβοποιημένα φασόλια – 1 κουταλιά της σούπας.
  • κόλιαντρο – 50 γραμ.
  • μαγιονέζα – 150 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ξεφλουδισμένη σχάρα ρίζας σέλινου.
  2. Αγγούρια τουρσί ή τουρσί. Εάν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μικρά τραγανά αγγούρια (θα πρέπει να τεμαχίζονται σε κύκλους).
  3. Ξεφλουδίστε ωμά καρότα, τρίψτε.
  4. Ρίξτε τα κονσερβοποιημένα φασόλια σε ένα σουρωτήρι.
  5. Ξεπλύνετε το κόλιαντρο, ψιλοκόψτε.
  6. Ξεφλουδίστε το αβοκάντο, κομμένο σε μεγάλα κομμάτια.
  7. Συνδυάστε τα συστατικά, ανακατέψτε.
  8. Περίοδος με μαγιονέζα.

Με μαϊντανό και αβοκάντο

Jamie Oliver Celery Root Salad

  • Χρόνος: 15 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 4 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 113 kcal ανά 100 g.
  • Σκοπός: ορεκτικό.
  • Κουζίνα: Διεθνής.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Μια πικάντικη σαλάτα με σέλινο ρίζας, γλυκόξινη σπόρους ροδιού και μαλακό κατσικίσιο τυρί είναι ένα εορταστικό, δροσιστικό σνακ από τον Jamie Oliver. Ο διάσημος Άγγλος σεφ, τηλεοπτικός παρουσιαστής, συγγραφέας πολλών βιβλίων μαγειρικής και ένας δημοφιλής υγιεινής διατροφής συνιστά να δοθεί προσοχή στην εμφάνιση και το χρώμα των φύλλων σέλινου. Πρέπει να είναι ανοιχτό κίτρινο, τρυφερό, σγουρό. Τα πράσινα φύλλα έχουν μια συγκεκριμένη πικρή γεύση, επομένως δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν. Τα έτοιμα σνακ μπορούν να σερβιριστούν σε μια μεγάλη πιατέλα ή σε ξύλο κοπής..

Συστατικά:

  • ρίζα σέλινου – 1 τεμ.
  • ελαιόλαδο – 4 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • κατσικίσιο τυρί – 100 γρ.
  • φύλλα σέλινου – 50 g;
  • κόκκοι ροδιού – 50 g;
  • μίσχοι σέλινου – 100 g;
  • χυμό λεμονιού – 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • μαϊντανός – 100 g;
  • αλεσμένο μαύρο πιπέρι – για γεύση.
  • αλάτι – μια μεγάλη πρέζα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Κόψτε τη αποφλοιωμένη ρίζα σέλινου σε λεπτές φέτες χρησιμοποιώντας ένα αποφλοιωτή ή ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι.
  2. Φύλλα και μπριζόλα σέλινο.
  3. Πλύνετε τον μαϊντανό και ψιλοκόψτε.
  4. Συνδυάστε τα συστατικά.
  5. Ρίχνουμε ελαιόλαδο αναμεμειγμένο με χυμό λεμονιού.
  6. Αλάτι, γενναιόδωρα πιπέρι.
  7. Μείγμα.
  8. Στην κορυφή απλώστε ώριμους σπόρους ροδιού, φέτες μαλακού κατσικίσιου τυριού.

Συνταγή Jamie Oliver

Χρήσιμες ιδιότητες του σέλινου

Το σέλινο δεν είναι μόνο ένα νόστιμο, αλλά και ένα πολύ υγιεινό προϊόν που διαφοροποιεί το καθημερινό μενού και το κάνει ισορροπημένο. Είναι πλούσιο σε φώσφορο, ασβέστιο, ψευδάργυρο, σίδηρο, μαγνήσιο, καθώς και πολλές άλλες βιταμίνες και μακροθρεπτικά συστατικά. Οι ρίζες και τα στελέχη του σέλινου βοηθούν την πρωτεΐνη να πέσει γρηγορότερα. Διακρίνονται από ένα πρωτότυπο, πλούσιο άρωμα, ευκολία προετοιμασίας και ελάχιστη περιεκτικότητα σε θερμίδες. Η καλλιέργεια ρίζας συνιστάται να εισαχθεί απαραίτητα στη διατροφή με έλκος στομάχου, γαστρίτιδα. Έχει τις ακόλουθες χρήσιμες ιδιότητες:

  • Βελτιώνει την κατάσταση των μαλλιών, του δέρματος, των νυχιών.
  • Έχει αντιαλλεργικές, αντισηπτικές, διουρητικές, τονωτικές ιδιότητες.
  • Έχει ήπιο καθαρτικό αποτέλεσμα..
  • Μειώνει τον πόνο στις αρθρώσεις με αρθρίτιδα, ρευματισμούς, ουρική αρθρίτιδα.
  • Ενισχύει αποτελεσματικά τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων.
  • Βοηθά με ορμονικές διαταραχές.
  • Ομαλοποιεί την πίεση.
  • Επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης.
  • Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, το νευρικό σύστημα.
  • Αποτρέπει την εναπόθεση αλάτων, ανακουφίζει από το πρήξιμο.
  • Βελτιώνει την πέψη, την όρεξη.
  • Βοηθά στην υψηλή χοληστερόλη.
  • Μειώνει τις δυσάρεστες, επώδυνες αισθήσεις κατά τη διάρκεια της εμμήνου ρύσεως, την εμμηνόπαυση.
Βαθμολογήστε το άρθρο
( No ratings yet )
Κοινοποίηση σε φίλους
Συμβουλές για οποιοδήποτε θέμα από ειδικούς
Πρόσθεσε ένα σχόλιο

Κάνοντας κλικ στο κουμπί "Υποβολή σχολίου", αποδέχομαι την επεξεργασία προσωπικών δεδομένων και αποδέχομαι την πολιτική απορρήτου