Σουφλέ κρέας: συνταγές

Το περιεχόμενο του άρθρου



Το σπιτικό σουφλέ κρέατος είναι ένα απλό, αρωματικό και υπέροχα νόστιμο πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί για δείπνο, μεσημεριανό γεύμα ή ως ορεκτικό. Μοιάζει με μια ομοιόμορφη, πολύ λεπτή κατσαρόλα, έχει ευχάριστη ευάερη υφή και λαχταριστή εμφάνιση. Συνιστάται μια διατροφική θεραπεία στο μενού για ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, της παγκρεατίτιδας και του διαβήτη. Μπορεί να μαγειρευτεί ακόμη και για μωρά ενός έτους, που έχουν ήδη χρόνο να συνηθίσουν σε σύνθετα πιάτα πολλών συστατικών, αλλά είναι δύσκολο να μασήσουν και να αφομοιώσουν τις ίνες του κρέατος. Απλά πρέπει να επιλέξετε μια καλή συνταγή..

Πώς να μαγειρέψετε σουφλέ κρέατος

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να φτιάξετε ένα υγιές σουφλέ:

  • Το βρασμένο, τηγανητό ή ωμό κρέας χτυπιέται σε ένα μπολ μπλέντερ με κρόκους αυγών και άλλα συστατικά, για παράδειγμα, γάλα, κρέμα, αλεύρι, ψωμί, ξινή κρέμα, βούτυρο, λαχανικά.
  • Οι κτυπημένες πρωτεΐνες προστίθενται στη μάζα, οι οποίες δίνουν στο πιάτο πορώδη δομή και λαμπρότητα.
  • Το ομοιογενές μείγμα απλώνεται σε φύλλο ψησίματος ή σε ταψί, παρασκευάζεται σε υδατόλουτρο, σε βραστή κουζίνα ή ψήνεται σε προθερμασμένο φούρνο σε θερμοκρασία 180-190 ° С.
  • Τα τελικά προϊόντα σερβίρονται παγωμένα, ελαφρώς ζεστά ή ζεστά..

Σουφλέ συνταγή κρέατος

Η κλασική συνταγή για σουφλέ διατροφής είναι πολύ απλή, αλλά με ένα τυπικό σύνολο προϊόντων, μεθόδων μαγειρέματος και επιλογές για σερβίρισμα πιάτων, μπορείτε να αυτοσχεδιάσετε με ασφάλεια. Το μη λιπαρό κρέας χρησιμοποιείται παραδοσιακά ως το κύριο συστατικό – μοσχαρίσιο φιλέτο, γαλοπούλα, κουνέλι, στήθος κοτόπουλου ή φιλέτο και λιγότερο συχνά – άπαχο χοιρινό. Εάν θέλετε, ζουμερά κρεμμύδια, μπρόκολο, καρότα πλούσια σε καροτίνη, μανιτάρια και άλλα μανιτάρια, μπορεί να προστεθεί σιμιγδάλι στη σύνθεση. Όλα εξαρτώνται από τα διαθέσιμα προϊόντα, τον ελεύθερο χρόνο, τη γαστρονομική φαντασία της οικοδέσποινα και την επιλεγμένη συνταγή.

Η συνταγή όπως στο νηπιαγωγείο

  • Χρόνος: 1 ώρα 35 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 4 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 143 kcal ανά 100 g.
  • Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα, δείπνο, σνακ.
  • Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Ένα σουφλέ για παιδιά από ένα έτος πρέπει να είναι πολλών συστατικών, ισορροπημένο και νόστιμο, έτσι ώστε το μωρό να μην εγκαταλείψει το πιάτο και να το φάει με ευχαρίστηση. Το κρέας περιέχει σίδηρο, ασβέστιο και φώσφορο, πλούσιο σε πρωτεΐνες και αμινοξέα, οπότε αυτό το χρήσιμο προϊόν πρέπει να εισαχθεί στη διατροφή των παιδιών. Καλύτερα να προτιμάτε μοσχάρι, άπαχο βόειο κρέας, κουνέλι διατροφής, κοτόπουλο ή γαλοπούλα. Η ποσότητα αλατιού και άλλων καρυκευμάτων πρέπει να είναι περιορισμένη. Ένα παιδί θα αρέσει ιδιαίτερα σε ένα τελικό σουφλέ αν μαγειρευτεί σε κεραμικά ή σιλικόνης σε φωτεινά χρώματα.

Συστατικά:

  • μοσχάρι – 500 g;
  • αλεύρι – 1,5 κουταλιά της σούπας. Λ.;
  • ζωμός κρέατος – 150 ml.
  • αυγά – 2 τεμ .;
  • βούτυρο – 30 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Βράστε μοσχάρι.
  2. Ανακατέψτε ζωμό κρέατος, λάδι, ωμούς κρόκους αυγού και αλεύρι σίτου σε ένα μπολ μπλέντερ, το οποίο πρέπει να κοσκινιστεί εκ των προτέρων.
  3. Προσθέστε το παγωμένο μοσχαρίσιο κομμένο σε μεσαίες φέτες.
  4. Διακοπή για ομοιογενή συνέπεια.
  5. Διαχωρίστε τα λευκά σε αφράτο αφρό.
  6. Ανακατέψτε απαλά το μείγμα κρέατος με κτυπημένες πρωτεΐνες για να διατηρήσετε τις φυσαλίδες.
  7. Κατανομή του βάρους σε καλούπια παρτίδας.
  8. Ψήνουμε για μισή ώρα.

Σουφλέ κρέατος

Σουφλέ βοείου κρέατος

  • Χρόνος: 1 ώρα.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 4 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 209 kcal ανά 100 g.
  • Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα, δείπνο, σνακ.
  • Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Για την παρασκευή διαιτητικού σουφλέ κρέατος, χρησιμοποιείται βόειο κρέας με χαμηλά λιπαρά (κατά προτίμηση φιλέτο), χαμηλό σε λιπαρά τυρί και αυγά ορτυκιού. Εάν είναι επιθυμητό, ​​φρέσκος μαϊντανός, άνηθος, σχοινόπρασο ή κόλιαντρο μπορεί να προστεθεί στη σύνθεση. Το γέμισμα είναι παχύρρευστο, αλλά πολύ τρυφερό και ευάερο, οπότε πρέπει να το επεξεργαστείτε προσεκτικά. Τα χέρια μπορούν να υγραίνονται ελαφρώς με νερό για να διευκολύνεται ο σχηματισμός μπάλες με μερίδα για διπλό λέβητα από το έτοιμο μείγμα κρέατος. Για μια πιο αποτελεσματική μερίδα, τα τελικά προϊόντα μπορούν να τοποθετηθούν σε χάρτινα καλούπια μιας χρήσης για ψήσιμο muffins και cupcakes, πασπαλισμένα με σουσάμι.

Συστατικά:

  • βόειο κρέας – 450 g;
  • τυρί cottage – 150 g;
  • αυγά ορτυκιού – 3 τεμ..

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Κόψτε το βόειο κρέας σε μικρά κομμάτια.
  2. Βράζουμε σε ελαφρώς αλατισμένο νερό. Δροσερός.
  3. Τρίψτε βραστό βόειο κρέας με μύλο κρέατος ή μπλέντερ.
  4. Προσθέστε τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά. Ανακατέψτε καλά τρίβοντας με ένα ξύλινο κουτάλι ή σπάτουλα.
  5. Προσθέστε ένα προς έναν ωμούς κρόκους από αυγά ορτυκιού.
  6. Περάστε ξανά τη μάζα του κρέατος μέσω μύλου κρέατος ή χτυπήστε μέχρι να μαλακώσει με ένα μπλέντερ.
  7. Παρουσιάστε λευκά κτυπημένα σε έναν παχύ πλούσιο αφρό.
  8. Σχηματίστε μικρές μπάλες κρέατος ίδιου μεγέθους.
  9. Προετοιμάστε μπάλες βοδινού σε διπλό λέβητα.

Μοσχαρισιος ΚΙΜΑΣ

Κιμάς στο φούρνο

  • Χρόνος: 45 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 5 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 219 kcal ανά 100 g.
  • Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα, δείπνο, σνακ.
  • Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Το ορεκτικό σουφλέ από βόειο κρέας ή μικτό χοιρινό και αλεσμένο βόειο κρέας θα παρασκευαστεί πολύ πιο γρήγορα από την κλασική έκδοση ενός πιάτου τηγανητού ή βραστού κρέατος. Συνιστάται να προτιμάτε το σπιτικό παρά τον κιμά, η ποιότητα του οποίου είναι αμφίβολη. Η συνοχή του τελικού σουφλέ εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τις κτυπημένες πρωτεΐνες, οι οποίες καθιστούν τον κιμά πορώδες, ομοιόμορφο και τρυφερό. Είναι πολύ σημαντικό να διαχωρίσετε προσεκτικά και σωστά τις πρωτεΐνες από τους κρόκους, διαφορετικά δεν θα είναι σε θέση να τις χτυπήσουν στην κατάσταση του πλούσιου αφρού. Πριν το σερβίρετε, μπορείτε να διακοσμήσετε το πιάτο με ψιλοκομμένα χόρτα ή τυρί..

Συστατικά:

  • βόειο κρέας – 500 g;
  • μοσχοκάρυδο – μια πρέζα
  • ξινή κρέμα – 4 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • αυγά – 4 τεμ .;
  • βούτυρο – 20 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Τρίψτε το βόειο κρέας ή το μοσχάρι, περάστε από ένα μύλο κρέατος τρεις φορές.
  2. Ανακατέψτε τον προκύπτον κιμά με ωμό κρόκους αυγού, ξινή κρέμα (κατά προτίμηση λιπαρά) και μοσχοκάρυδο.
  3. Χτυπάμε το μείγμα με ένα μίξερ ή χειροκίνητα με ένα σύρμα.
  4. Χτυπάμε τις παγωμένες πρωτεΐνες ξεχωριστά έως ότου αφράτο αφρό.
  5. Συνδυάστε τα κτυπημένα λευκά με το ψιλοκομμένο ωμό βόειο κρέας.
  6. Βάζουμε τη μάζα σε ένα ταψί ή σε ένα χωρισμένο ταψί, λαδωμένο.
  7. Ψήστε σουφλέ από κιμά για περίπου μισή ώρα.

Ετοιμο γεύμα

Σε αργή κουζίνα

  • Χρόνος: 1 ώρα 15 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 4 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 268 kcal ανά 100 g.
  • Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα, δείπνο, σνακ.
  • Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Το ορεκτικό σουφλέ του βοείου κρέατος σε μια αργή κουζίνα αποδεικνύεται πολύ τρυφερό, λιώνει κυριολεκτικά στο στόμα σας, χάρη στην προσθήκη κρέμας λίπους και βούτυρο υψηλής ποιότητας. Το κρέας δεν βράζεται, αλλά προστίθεται ωμό, έτσι το πιάτο βγαίνει ιδιαίτερα ζουμερό και αρωματικό. Αντί για βόειο κρέας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άπαχο χοιρινό, διαιτητικό κρέας πουλερικών ή κουνέλι. Το τελικό πιάτο θα είναι όμορφο, όπως στη φωτογραφία, αν το διακοσμήσετε πριν το σερβίρετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό, κόλιαντρο, φρέσκο ​​άνηθο ή φτερά κρεμμυδιού. Εάν είναι επιθυμητό, ​​το σουφλέ μπορεί να πασπαλιστεί με σπόρους κύμινο, ψιλοκομμένα καρύδια, σουσάμι.

Συστατικά:

  • βόειο κρέας – 450 g;
  • ξινή κρέμα – 8 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • αυγά – 4 τεμ .;
  • βούτυρο – 80 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Αφαιρέστε το βόειο κρέας από μεμβράνες, υπολείμματα θρυμματισμένων σπόρων και υπερβολικού λίπους.
  2. Σκότωσε την ξινή κρέμα, τους ωμούς κρόκους αυγού, το βούτυρο και το ωμό βόειο κρέας, σε φέτες σε ένα μπολ μπλέντερ.
  3. Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα ή χτυπήστε ελαφρά, ανακατέψτε το μείγμα με κτυπημένες πρωτεΐνες.
  4. Γεμίστε το μπολ πολλαπλής κουζίνας με νερό. Θα χρειαστεί περίπου 1 λίτρο νερού, ανάλογα με τον όγκο του μπολ (το υγρό πρέπει να βράσει).
  5. Διανείμετε τη μάζα ακατέργαστου κρέατος στα καλούπια, τοποθετήστε σε μια αργή κουζίνα.
  6. Ρύθμιση στο Steam.
  7. Μαγειρέψτε 45 λεπτά.
  8. Αφαιρέστε από την αργή κουζίνα όταν το σουφλέ κρέατος κρυώσει λίγο και «αρπάξει».

Από βοδινό

Από βραστό κρέας

  • Χρόνος: 1 ώρα 35 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 5 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 252 kcal ανά 100 g.
  • Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα, δείπνο, σνακ.
  • Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Το σουφλέ βρασμένου βοείου κρέατος είναι πιο θρεπτικό και πλούσιο, χάρη στην προσθήκη λευκού ψωμιού εμποτισμένου με γάλα ή ζεστό βραστό νερό. Εάν η οικοδέσποινα δεν έχει την ευκαιρία να χρησιμοποιήσει ένα μπλέντερ, τα συστατικά μπορούν να περάσουν δύο φορές μέσω μύλου κρέατος. Σε αυτήν την περίπτωση, είναι απαραίτητο να επιτευχθεί μια τέτοια συνέπεια ώστε η μάζα να είναι ομοιογενής, ελαφρώς ιξώδης, χωρίς κομμάτια κρέατος. Εάν το σουφλέ δεν είναι προετοιμασμένο για το παιδί, μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά σε αυτό, για παράδειγμα, λυκίσκο suneli, μαύρο και κόκκινο πιπέρι, κόλιανδρο. Το πιάτο θα παραμείνει ζουμερό αν το κόψετε λίγο πριν το σερβίρετε.

Συστατικά:

  • βόειο κρέας – 650 g;
  • καρβέλι – 50 g;
  • γάλα – 4 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • αυγά – 3 τεμ .;
  • βούτυρο – 60 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Βράζουμε το βόειο κρέας.
  2. Μουλιάστε φέτες φρέσκου φραντζολιού ή κουλουριού χωρίς ζάχαρη σε ζεστό γάλα, ώστε η σάρκα να απορροφήσει όλο το υγρό και να πρηστεί. Συνιστάται η κοπή σκληρών κρούστας.
  3. Σε ένα μπολ μπλέντερ, συνδυάστε το βραστό, τεμαχισμένο βόειο κρέας, το μούσκεμα ψίχουλα ψωμιού, το βούτυρο, τους ωμούς κρόκους αυγών.
  4. Διακοπή για ομοιογενή συνέπεια.
  5. Ανακατέψτε το παχύ μείγμα κρέατος με παγωμένες κτυπημένες πρωτεΐνες.
  6. Βάλτε τη μάζα σε ένα ταψί.
  7. Ψήνουμε για μισή ώρα.

Συνταγή βρασμένου κρέατος

Ατμός

  • Χρόνος: 1 ώρα 35 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 4 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 219 kcal ανά 100 g.
  • Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα, δείπνο, σνακ.
  • Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Το σουφλέ κρέατος ατμού μπορεί να φτιαχτεί όχι μόνο σε διπλό λέβητα, αλλά και σε αργή κουζίνα που υποστηρίζει τη λειτουργία «Μαγειρική ατμού». Στη διαδικασία θερμικής επεξεργασίας, το σουφλέ δεν θερμαίνεται σε θερμοκρασία πάνω από 100 ° C, επομένως διατηρεί τη γεύση, το άρωμα και τις χρήσιμες ιδιότητές του. Τα πιάτα στον ατμό θεωρούνται πιο χρήσιμα από τηγανητά και ακόμη και βραστά, επειδή το νερό της βρύσης περιέχει ακαθαρσίες και υπόκειται σε χλωρίωση. Τέτοια πιάτα συνιστάται να εισαχθούν στη διατροφή εγκύων γυναικών, θηλάζοντων μητέρων, ατόμων με ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα και του διαβήτη.

Συστατικά:

  • βόειο κρέας – 600 g;
  • ρύζι – 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • γάλα – 1 κουταλιά της σούπας.;
  • αυγά – 2 τεμ .;
  • βούτυρο – 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Βράστε το βόειο κρέας καθαρισμένο από γράσο, φιλμ και τένοντες.
  2. Βράζουμε ξεχωριστά το άσπρο ρύζι. Δροσερός.
  3. Μεταφέρετε το βραστό βόειο κρέας, κομμένο σε μικρά κομμάτια, σε ένα μπολ μπλέντερ.
  4. Προσθέστε γάλα, ωμούς κρόκους αυγού, μισή μερίδα βούτυρο. Να σκοτώσεις.
  5. Προσθέστε κρύο ρύζι στη μάζα του κρέατος.
  6. Όταν το μείγμα γίνει ομοιογενές, εγχύστε κτυπημένες πρωτεΐνες με σπάτουλα.
  7. Βάλτε τη μάζα στο δοχείο του διπλού λέβητα.
  8. Μαγειρέψτε σουφλέ ρυζιού με βόειο κρέας 25 λεπτά.
  9. Ρίξτε το υπόλοιπο λιωμένο βούτυρο πριν το σερβίρετε..

Στον ατμό

Χοιρινό στο φούρνο

  • Χρόνος: 1 ώρα 35 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 5 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 229 kcal ανά 100 g.
  • Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα, δείπνο, σνακ.
  • Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Θρεπτικό φιλέτο άπαχου χοιρινού κρέατος, κρέμας και γάλακτος μπορεί να σερβιριστεί με ελαφριά σάλτσα χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες ή σάλτσα σόγιας. Κατά βούληση, τυχόν μπαχαρικά και μπαχαρικά προστίθενται στο πιάτο. Τα μούρα αλεσμένου εδάφους, η πάπρικα, το ξινό zira, ο βασιλικός, το πράσινο πιπέρι και το σαφράν συνδυάζονται καλύτερα με το χοιρινό. Τα μπαχαρικά μπορούν να αλεσθούν σε κονίαμα, να αναμειχθούν με έτοιμο κιμά ή να διαλυθούν προηγουμένως σε ζεστό γάλα. Το Souffle θα είναι πιο ικανοποιητικό αν προσθέσετε λαχανικά σε αυτό, για παράδειγμα, κολοκυθάκια, τριμμένα καρότα, κουνουπίδι. Είναι σημαντικό να ληφθεί υπόψη ότι σε αυτήν την περίπτωση η υφή θα γίνει λίγο πιο πυκνή.

Συστατικά:

  • χοιρινό – 600 g;
  • γάλα – 1 κουταλιά της σούπας.;
  • κρέμα – 200 g;
  • αυγά – 2 τεμ .;
  • βούτυρο – 20 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ξεπλύνετε το χοιρινό, κομμένο σε μικρά κομμάτια.
  2. Βράστε το κρέας σε ελαφρώς αλατισμένο νερό ή ατμό.
  3. Σκοτώστε το χοιρινό μέχρι να μαλακώσει με ένα μπλέντερ.
  4. Ανακατέψτε τη μάζα κρέατος με γάλα, λιπαρή κρέμα και ωμούς κρόκους αυγών.
  5. Χτυπάμε τις πρωτεΐνες σε αφράτο αφρώδες χέρι ή χρησιμοποιώντας ένα μίξερ.
  6. Συνδυάστε τους κτυπημένους σκίουρους με το μείγμα κρέατος. Ανακατέψτε απαλά, προσπαθώντας να διατηρήσετε τις φυσαλίδες.
  7. Βάλτε τη μάζα σε λιπαρή μορφή, ελαφρώς επίπεδο.
  8. Ψήστε ένα πιάτο με κρέας για μισή ώρα.

Χοιρινό

Από την Τουρκία στο μωρό

  • Χρόνος: 50 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 3 άτομα.
  • Πιάτα θερμίδων: 79 kcal ανά 100 g.
  • Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα, δείπνο, σνακ.
  • Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Το κρέας της Τουρκίας είναι ένας από τους πιο νόστιμους και υγιεινούς τύπους διαιτητικού κρέατος, το οποίο πρέπει να εισαχθεί στη διατροφή των παιδιών. Το φιλέτο της Τουρκίας περιέχει νάτριο, σίδηρο, ασβέστιο και ιώδιο, έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Όλη την ώρα ο κιμάς είναι στο φούρνο, δεν πρέπει να ανοίξετε την πόρτα, διαφορετικά το ψήσιμο θα ηρεμήσει, θα γίνει επίπεδο και δεν θα ψηθεί καλά. Τα καλούπια σιλικόνης δεν πρέπει να γεμίζουν στην κορυφή – το σουφλέ αυξάνεται κατά το ψήσιμο και σχηματίζει ένα υψηλό «καπάκι». Το πιάτο, μαγειρεμένο σε ένα μεγάλο ταψί, κόβεται σε μικρές μερίδες, όπως πίτα.

Συστατικά:

  • κρέας γαλοπούλας – 350 g;
  • κολοκύθα – 200 g;
  • γάλα – 6 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • αλεύρι – 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
  • αυγό – 1 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Βράζουμε γαλοπούλα.
  2. Ξεφλουδίστε την κολοκύθα. Κόψτε τη σάρκα σε μικρούς κύβους περίπου του ίδιου μεγέθους.
  3. Βυθίστε τις φέτες κολοκύθας και τη βραστή γαλοπούλα σε ένα μπολ μπλέντερ, χτυπήστε μέχρι να μαλακώσει.
  4. Ρίχνουμε γάλα, ανακατεύουμε.
  5. Προσθέστε ένα ωμό αυγό, χτυπήστε ξανά το μείγμα κρέατος.
  6. Σε μικρές μερίδες εισάγετε κοσκινισμένο αλεύρι σίτου.
  7. Τοποθετήστε τη μάζα σε καλούπια σιλικόνης.
  8. Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο για περίπου 20 λεπτά.
  9. Πριν σερβίρετε ένα έτοιμο σουφλέ διατροφής σε ένα παιδί, πρέπει να κρυώσει ελαφρώς..

Από την Τουρκία

Με αυγό

  • Χρόνος: 45 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 4 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 219 kcal ανά 100 g.
  • Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα, δείπνο, σνακ.
  • Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Ζουμερό σουφλέ με βόειο κρέας, αυγά και τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά αποδεικνύεται όχι μόνο νόστιμο, αλλά και όμορφο χάρη σε μια χρυσή κρούστα τυριού. Το ξηρό κιμά μπορεί να αναμιχθεί με ζωμό – φυσικό ή να παρασκευαστεί από έναν κύβο ζωμού, για παράδειγμα, Maggi. Το πιάτο θα είναι πιο αρωματικό και πικάντικο εάν προσθέσετε ξηρά βότανα της Προβηγκίας, πάπρικα, λίγο μοσχοκάρυδο και άλλα καρυκεύματα στη σύνθεσή του. Το Souffle δεν κολλάει στο ταψί εάν το λιπαίνετε με ένα λεπτό στρώμα φυτικού ή λιωμένου βουτύρου με μια βούρτσα. Τα δοχεία σιλικόνης δεν χρειάζεται να λιπαίνονται.

Συστατικά:

  • βόειο κρέας – 450 g;
  • αυγά – 2 τεμ .;
  • τυρί cottage – 100 g;
  • τυρί – 50 g;
  • καρβέλι – 50 g;
  • γάλα – 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • βούτυρο – 60 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ρίχνουμε σε φέτες φρέσκο ​​καρβέλι γάλα.
  2. Αλέστε το ωμό βόειο κρέας, το βούτυρο, το τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Το μείγμα πρέπει να είναι ομοιογενές.
  3. Αλέστε το προκύπτον πηγμένο γάλα για τυρί και κιμά με ωμό κρόκους αυγού και λευκό ψωμί εμποτισμένο με γάλα.
  4. Ανακατέψτε απαλά το μείγμα με παγωμένες, καλά χτυπημένες πρωτεΐνες.
  5. Βάλτε σε ένα ταψί.
  6. Τρίψτε το σκληρό τυρί στον καλύτερο τρίφτη.
  7. Πασπαλίζουμε τη μάζα κρέατος με τσιπ αέρα.
  8. Βάλτε στο φούρνο. Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν για μισή ώρα.
  9. Πριν το σερβίρετε, κόψτε το τελικό πιάτο με βόειο κρέας, τυρί και τυρί cottage σε μερίδες.
  10. Εάν το ταψί είναι υψηλό, το βραστό κοτόπουλο ή τα αυγά ορτυκιού μπορούν να βυθιστούν σε κιμά. Ένα τέτοιο κέρασμα κρέατος «με έκπληξη» σίγουρα θα ευχαριστήσει ένα παιδί.

Κιμάς με αυγό

Μοσχάρι για το μωρό

  • Χρόνος: 50 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 3 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 84 kcal ανά 100 g.
  • Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα, δείπνο, σνακ.
  • Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Ένα σουφλέ κρέατος με χαμηλές θερμίδες για ένα παιδί από τρυφερό μοσχάρι, κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, μπρόκολο και καρότα θα κάνει τη διατροφή του μωρού ισορροπημένη και ποικίλη. Τα τελικά προϊόντα είναι νιφάδες και πολύ όμορφα κομμένα, λόγω της εναλλαγής κιμά και λαχανικών. Εάν η υφή του κρέατος είναι υγρή, μπορεί να αναμιχθεί με ψιλοκομμένο λάχανο ή ψίχουλα λευκού ψωμιού εμποτισμένο με γάλα. Για ψήσιμο ένα νόστιμο και υγιεινό σουφλέ για μικρά παιδιά, θα πρέπει να χρησιμοποιείτε καλούπια σιλικόνης που δεν χρειάζεται να λιπαίνονται επιπλέον με λάδι.

Συστατικά:

  • μοσχάρι – 350 g;
  • μπρόκολο – 200 g;
  • καρότα – 2 τεμ .;
  • κρέμα – 4 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • κρεμμύδι – 1 τεμ.
  • αυγά – 3 τεμ..

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Σφαγήστε το ωμό μοσχάρι με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει λείο..
  2. Προσθέστε μπρόκολο, ωμούς κρόκους αυγού και κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Σκότωσε πάλι.
  3. Συνδυάστε τη μάζα με κτυπημένες πρωτεΐνες.
  4. Τρίψτε τα ωμά καρότα στον καλύτερο τρίφτη.
  5. Ζάρια το κρεμμύδι.
  6. Διανείμετε το μισό μέρος της μάζας κρέατος στους έτοιμους κουτιά.
  7. Γεμίστε με ένα μείγμα κρεμμυδιών και ωμών καρότων.
  8. Καλύψτε με το υπόλοιπο τμήμα του κιμά.
  9. Ψήνουμε για μισή ώρα.
  10. Πριν σερβίρετε το σουφλέ στο παιδί, πρέπει να κρυώσει.

Μοσχαρίσιο

Από κοτόπουλο

  • Χρόνος: 1 ώρα 45 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 4 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 137 kcal ανά 100 g.
  • Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα, δείπνο, σνακ.
  • Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Το σουφλέ αέρα από κοτόπουλο και λαχανικά διατροφής αποδεικνύεται νόστιμο, ικανοποιητικό και πολύ χρήσιμο. Το ζουμερό λευκό λάχανο είναι πλούσιο σε ασκορβικό οξύ, βιταμίνες και χονδροειδείς φυτικές ίνες, που συμβάλλουν στην καλή πέψη. Η κρέμα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά κάνει την υφή πιο τρυφερή και ελαφριά, τα κρεμμύδια προσθέτουν πικάντικη και σκληρό τυρί – μια όμορφη χρυσή κρούστα. Ως διακόσμηση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα πράσινα κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτούς δακτυλίους. Πριν το σερβίρετε, το πιάτο μπορεί να θερμανθεί σε φούρνο μικροκυμάτων ή φούρνο, το οποίο πρέπει να θερμανθεί καλά.

Συστατικά:

  • κοτόπουλο – 550 g;
  • λευκό λάχανο – 500 g;
  • κρεμμύδι – 1 τεμ.
  • ξινή κρέμα – 4 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • τυρί – 150 g;
  • αυγά – 2 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Βράστε το φιλέτο κοτόπουλου ή το στήθος.
  2. Όταν το κοτόπουλο κρυώσει λίγο, αλέστε το με ένα μπλέντερ ή μύλο κρέατος σε μια ομοιογενή συνέπεια πουρέ.
  3. Κόψτε το άσπρο λάχανο. Συνιστάται μικρό κεφάλι..
  4. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε σε μικρούς κύβους.
  5. Ανακατέψτε το κιμά κοτόπουλου, το κρεμμύδι, το λάχανο, την ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά και τα ωμά αυγά.
  6. Διανείμετε μαζική παρασκευή κρέατος σε καλούπια σιλικόνης ή βάλτε σε ένα μεγάλο ταψί.
  7. Ψήνουμε για μισή ώρα.
  8. Τρίψτε το τυρί στον καλύτερο τρίφτη. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε ποιοτικό σκληρό τυρί και όχι τυρί.
  9. Ανοίξτε το φούρνο, πασπαλίστε γρήγορα το κομμάτι εργασίας με τσιπς.
  10. Ψήνουμε άλλα 10 λεπτά για να λιώσει το τυρί.
  11. Σερβίρετε μέχρι να σκληρύνει η κρούστα του τυριού..

Από κοτόπουλο

Βαθμολογήστε το άρθρο
( No ratings yet )
Κοινοποίηση σε φίλους
Συμβουλές για οποιοδήποτε θέμα από ειδικούς
Πρόσθεσε ένα σχόλιο

Κάνοντας κλικ στο κουμπί "Υποβολή σχολίου", αποδέχομαι την επεξεργασία προσωπικών δεδομένων και αποδέχομαι την πολιτική απορρήτου