Σαλάτα σπαραγγιού: Συνταγές

Το περιεχόμενο του άρθρου



Για να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας, δεν είναι απαραίτητο να αναζητήσετε στα βιβλία μαγειρικής μια περιγραφή σύνθετων εξωτικών πιάτων. Είναι πολύ πιο παραγωγικό να χρησιμοποιείτε λιγότερο κοινά προϊόντα σε γνωστές συνταγές, για παράδειγμα, η χρήση σπαραγγιού θα δώσει σε κάθε σαλάτα μια νέα ασυνήθιστη γεύση.. Αυτό το φυτό περιέχει πολλές χρήσιμες βιταμίνες και έχει αντικαρκινικές ιδιότητες, επομένως είναι κατάλληλο όχι μόνο για καθημερινή, αλλά και για διατροφή..

Πώς να φτιάξετε σαλάτα σπαραγγιού

Υπάρχει ένα σημαντικό χαρακτηριστικό που πρέπει να καταλάβετε πριν επιλέξετε τη σωστή συνταγή. Όλα τα σπαράγγια, τα οποία χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα για σαλάτες, χωρίζονται σε δύο μεγάλες κατηγορίες που καθορίζουν όχι μόνο τα χαρακτηριστικά του παρασκευάσματος, αλλά και τη σύνθεση του πιάτου, την περιεκτικότητα σε θερμίδες και τον σκοπό του. Διακρίνω:

  • Βλαστοί φυσικών σπαραγγιών. Είναι πράσινα ή λευκά, χρησιμοποιούνται ωμά ή βραστά για την παρασκευή παραδοσιακών σαλατών (δηλαδή ψιλοκομμένα λαχανικά αρωματισμένα με γέμιση).
  • Σόγια Σπαράγγι (Fuju). Ένα τεχνητό προϊόν μοιάζει και έχει γεύση σαν ένα φυσικό αντίστοιχο. Η πιο συνηθισμένη παραλλαγή της εφαρμογής της είναι η προετοιμασία σαλάτας κορεατικού στιλ (δηλαδή, με άφθονα μπαχαρικά και αποστάγματα).

Από τις δύο επιλογές για σαλάτες, χρησιμοποιούνται συνήθως τα λάχανα φυσικών σπαραγγιών. Το μαγείρεμα σε αυτήν την περίπτωση περιλαμβάνει τα ακόλουθα βήματα:

  1. Προετοιμασία του σπαραγγιού Μπορεί να βράσει (πράσινο – έως 5 λεπτά, λευκό – τρεις φορές περισσότερο) ή να χρησιμοποιηθεί ωμό μετά το ζεμάτισμα με βραστό νερό. Και στις δύο περιπτώσεις, θα πρέπει να ξεφλουδιστεί. Οι βρασμένοι βλαστοί κόβονται σε κομμάτια μήκους 4-5 cm, εκτός αν ορίζεται διαφορετικά στη συνταγή.
  2. Παρασκευή πρόσθετων συστατικών. Κατά κανόνα, αυτά είναι λαχανικά που κόβονται σε κύβους ή καλαμάκια, αλλά μπορεί να υπάρχουν στήθη κοτόπουλου που απαιτούν βρασμό ή μανιτάρια που πρέπει να τηγανίζονται.
  3. Προετοιμασία σάλτσας (σάλτσα). Το βασικό συστατικό σε πολλές περιπτώσεις είναι το φυτικό λάδι (ιδανικά ελιά), αλλά μπορεί να είναι ξινή κρέμα, μαγιονέζα, κέτσαπ. Η βάση της σάλτσας συμπληρώνεται από άλλα συστατικά – μουστάρδα, ξύδι, θρυμματισμένο σκόρδο, ψιλοκομμένα βότανα, καρυκεύματα.
  4. Ανάμιξη Λαχανάκια Σπαραγγιού και Συμπληρωματικά Συστατικά.
  5. Προσθήκη μπαχαρικών. Ντύσιμο με μαγειρεμένη σάλτσα.
  6. Σάλτσα σαλάτας.

Για να προετοιμάσετε πιάτα από το fuju, πρέπει να είναι εμποτισμένο για 8 ώρες (μια άλλη επιλογή είναι να το βυθίσετε σε βραστό νερό για 1-2 λεπτά, να το απορρίψετε σε ένα σουρωτήρι, να το μεταφέρετε σε ένα κλειστό δοχείο για ένα τέταρτο της ώρας) και στη συνέχεια να τα κόψετε σε κομμάτια. Μια περαιτέρω διαδικασία περιλαμβάνει το συνδυασμό με ωμά ή τηγανητά λαχανικά και μαρινάρισμα για αρκετές ώρες σε φυτικό λάδι και καρυκεύματα. Το αποτέλεσμα είναι ένα πικάντικο σνακ με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Εάν παραλείψετε το στάδιο τουρσί, το σνακ θα περιέχει πολύ λιγότερες θερμίδες.

Συνταγές σαλάτας σπαραγγιού

Φανταστείτε τη βασική τεχνολογία για την προετοιμασία αυτού του πιάτου, το να φτιάξετε ένα νόστιμο σνακ είναι πολύ απλό. Στις περισσότερες περιπτώσεις, η ικανότητα να τεμαχίζει και να βράζει λαχανικά είναι αρκετή, επομένως, σε απλή μορφή, διατίθεται σε όλους σαλάτα με σπαράγγια. Μεταβάλλοντας τα προϊόντα και τη μέθοδο παρασκευής, μπορείτε να φτιάξετε μια διατροφή ή ένα πιάτο διακοπών. Στη χώρα μας, σπάνια μαγειρεύουν από αυτούς τους βλαστούς, οπότε η εμφάνιση ενός τέτοιου σνακ στο τραπέζι θα προκαλέσει το ενδιαφέρον των επισκεπτών και του σπιτιού.

Με καρότα

  • Χρόνος: 50 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 4 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 73 kcal ανά 100 g.
  • Σκοπός: ορεκτικό, διατροφή.
  • Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
  • Δυσκολία: Εύκολο.

Η σαλάτα με σπαράγγια και καρότα είναι πολύ εύκολη στην προετοιμασία – ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί να το κάνει για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Εδώ, βραστά, μαγειρευτά, κονσερβοποιημένα και ωμά λαχανικά συνδυάζονται αρμονικά, προσθέτοντας τη δική τους νότα γεύσης στο συνολικό μπουκέτο. Η τεχνολογία μαγειρικής μπορεί να ονομαστεί ορθολογική και αδύνατη, γιατί ακόμη και μαρινάδα από αρακά μπαίνει στο παιχνίδι.!

Συστατικά:

  • λευκά σπαράγγια – 200 g;
  • καρότα – 200 g;
  • κονσερβοποιημένα μπιζέλια – 1 κουτί (240 g)
  • ντομάτα – 1 τεμ .;
  • φυτικό λάδι – 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • ξίδι μηλίτη μήλου – 1 κουτ.
  • σκόρδο – 2 σκελίδες
  • σουσάμι – 1/4 κουταλάκι του γλυκού;
  • αλάτι, καρυκεύματα – για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Βράστε τα λάχανα σπαραγγιού για 12 λεπτά, ξαπλώστε σε ένα σουρωτήρι, κόψτε.
  2. Διαχωρισμένο κονσερβοποιημένο αρακά από υγρό.
  3. Κόψτε τα καρότα σε λωρίδες. Στη συνέχεια τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα, ρίξτε υγρό από κονσερβοποιημένα τρόφιμα και σιγοβράστε για 10 λεπτά.
  4. Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα, κόψτε και συνθλίψτε το σκόρδο. Προσθέστε φυτικό λάδι και ξύδι.
  5. Συνδυάστε ψιλοκομμένα λαχανικά, ρίξτε σάλτσα, ανακατέψτε, πασπαλίστε με σουσάμι.
  6. Κόψτε την ντομάτα σε κύκλους, διακοσμήστε την ψημένη σαλάτα από πάνω.

Σαλάτα σπαραγγιού με καρότα

Με μανιτάρια

  • Χρόνος: 20 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 4 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 80 kcal ανά 100 g.
  • Σκοπός: ορεκτικό.
  • Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
  • Δυσκολία: Εύκολο.

Οι μίσχοι και τα μανιτάρια σπαραγγιού είναι ένας πολύ επιτυχημένος συνδυασμός που πρέπει να εκτιμήσουν ακόμη και οι εκλεπτυσμένοι γκουρμέ. Η μουστάρδα και ο βασιλικός, που χρησιμοποιούνται για σάλτσα, δημιουργούν πρόσθετες αρωματικές αποχρώσεις. Όσοι παρακολουθούν το βάρος τους μπορεί να αποκλείσουν την προετοιμασία ενός επιδέσμου από τη συνταγή – σε αυτήν την περίπτωση, το σνακ θα αποδειχθεί λιγότερο θερμίδων και μπορεί να καταναλωθεί χωρίς φόβο να κερδίσει επιπλέον κιλά.

Συστατικά:

  • πράσινα σπαράγγια – 400 g;
  • πιπεριά – 1 τεμ.
  • μανιτάρια πορτσίνι – 200 γραμ.
  • σκληρό τυρί – 50 g;
  • σκόρδο – 2 σκελίδες
  • λεμόνι – 1/2 τεμ .;
  • φυτικό λάδι – 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • μουστάρδα – 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
  • βασιλικός – ένα μικρό μάτσο?
  • αλάτι, καρυκεύματα – για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Τα λάχανα σπαράγγια ζεσταίνονται με βραστό νερό, απορρίπτονται σε σουρωτήρι, κομμένα σε κομμάτια μήκους 4-5 cm.
  2. Το σκόρδο συνθλίβεται και συνθλίβεται..
  3. Πιπεριά κομμένο σε κύκλους.
  4. Τα μανιτάρια πλένονται, κόβονται μεγάλα και τηγανίζονται σε φυτικό λάδι για 10 λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος, το σκόρδο προστίθεται σε αυτά, τα πάντα αλατίζονται στη γεύση.
  5. 3-4 κλαδιά χωρίζονται από το μάτσο του βασιλικού, τα υπόλοιπα χρησιμοποιούνται για να φτιάξουν τη σάλτσα – ψιλοκομμένο με ένα μαχαίρι, προστίθενται ξύδι, μουστάρδα και φυτικό λάδι, όλα αναμειγνύονται. Μπαχαρικά για γεύση.
  6. Ψιλοκομμένα μίσχοι σπαράγγια, γλυκές πιπεριές και μανιτάρια απλώνονται σε ένα μπολ σαλάτας, αναμειγνύονται, καρυκεύματα με σάλτσα.
  7. Το τυρί τρίβεται, χρησιμοποιείται για ψεκασμό. Τέλος, η σαλάτα είναι διακοσμημένη με τα υπόλοιπα κλαδάκια βασιλικού.

Με σαμπάνια

Με τυρί

  • Χρόνος: 20 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 4 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 70 kcal ανά 100 g.
  • Σκοπός: σαλάτα, διατροφή.
  • Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
  • Δυσκολία: Εύκολο.

Η φέτα και οι ελιές ως μέρος της σαλάτας της δίνουν μια ξεχωριστή ελληνική πινελιά. Φρέσκα λαχανικά (αγγούρια, γλυκές πιπεριές) επικρατούν εδώ και δεν υπάρχει πληθώρα καρυκευμάτων, επομένως όσοι κάνουν δίαιτα μπορούν να το χρησιμοποιήσουν επιτυχώς ως κύριο πιάτο για δείπνο. Αυτή θα είναι μια μεγάλη ευκαιρία για διαφοροποίηση της διατροφής με ένα ενδιαφέρον σνακ – απλό στην προετοιμασία, αλλά με ένα άγγιγμα μεσογειακής κουζίνας.

Συστατικά:

  • πράσινα σπαράγγια – 300 g;
  • τυρί φέτα – 150 g;
  • αγγούρι – 1 τεμ.
  • γλυκό πιπέρι – 2 τεμ.
  • σκόρδο – 2 σκελίδες
  • φυτικό λάδι – 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • χυμό λεμονιού – 1 κουταλάκι του γλυκού;
  • ελιές με κουκούτσια – 5 τεμ.
  • αλάτι, καρυκεύματα – για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Βράστε τους μίσχους σπαραγγιού για 5-6 λεπτά, κρυώστε, κόψτε σε κομμάτια μήκους 4-5 cm.
  2. Τυρί κομμένο σε κύβους, αγγούρι και γλυκό πιπέρι – καλαμάκια.
  3. Το σκόρδο συνθλίβεται με πρέσα, αναμειγνύεται με ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού.
  4. Κόψτε τα υλικά σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε, προσθέστε το μαγειρεμένο σάλτσα.
  5. Οι ελιές κόβονται στη μέση και χρησιμοποιούνται για τη διακόσμηση του τελικού πιάτου..

Με φέτα

Με κοτόπουλο

  • Χρόνος: 1 ώρα.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 5 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 82 kcal ανά 100 g.
  • Σκοπός: ορεκτικό, διατροφή.
  • Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
  • Δυσκολία: Εύκολο.

Λόγω της ανάγκης βρασμού του στήθους κοτόπουλου, ο χρόνος που απαιτείται για την προετοιμασία ενός τέτοιου πιάτου είναι μεγαλύτερος από ό, τι για άλλες σαλάτες σπαραγγιού, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον χρόνο που αφιερώνεται. Το αποτέλεσμα είναι ένα πλήρες διαιτητικό γεύμα που μπορεί να αντικαταστήσει το μεσημεριανό γεύμα ή το δείπνο με εκείνους που παρακολουθούν το βάρος τους. Αυτό το ορεκτικό είναι επίσης κατάλληλο για ένα γιορτινό τραπέζι (ειδικά το νέο έτος).

Συστατικά:

  • πράσινα σπαράγγια – 200 g;
  • στήθος κοτόπουλου – 1 τεμ.
  • αγγούρι – 1 τεμ.
  • πιπεριά – 1 τεμ.
  • κονσερβοποιημένα μπιζέλια – 1 κουτί;
  • λεμόνι – 1/2 τεμ .;
  • πράσο – 1 τεμ .;
  • αυγό – 1 τεμ.
  • μουστάρδα – 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • φυτικό λάδι – 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
  • φύλλα δάφνης – 1 τεμ.
  • αλάτι, καρυκεύματα – για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Οι βλαστοί σπαραγγιού βράζονται για 4-5 λεπτά και στη συνέχεια ξαπλώνουν σε ένα σουρωτήρι, κομμένα σε κομμάτια.
  2. Στήθος κοτόπουλου βρασμένο σε αλατισμένο νερό με φύλλα δάφνης για 30 λεπτά, ψύχεται, κομμένο σε λωρίδες.
  3. Πράσινα μπιζέλια που εξάγονται από ένα κουτί.
  4. Σκληρό βραστό αυγό (8 λεπτά), ξεφλουδισμένο.
  5. Τα υπόλοιπα λαχανικά κόβονται σε λωρίδες.
  6. Για να προετοιμάσετε μια σάλτσα, ο χυμός συμπιέζεται από μισό λεμόνι, αναμιγνύεται με φυτικό λάδι και μουστάρδα.
  7. Τα κομμένα συστατικά αναμιγνύονται σε ένα βαθύ μπολ, χύνονται στην κορυφή με σάλτσα.
  8. Το αυγό τρίβεται σε χοντρό τρίφτη και πασπαλίζεται στην κορυφή για διακόσμηση.

Με κοτόπουλο

Τηγανητά σπαράγγια

  • Χρόνος: 40 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 4 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 83 kcal ανά 100 g.
  • Σκοπός: ορεκτικό, πρωινό.
  • Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
  • Δυσκολία: Εύκολο.

Παρόλο που το μαγείρεμα συχνά αποδίδει στη σαλάτα το ρόλο ενός ορεκτικού για μεσημεριανό γεύμα και δείπνο, ένα πιάτο που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή θα είναι πολύ ικανοποιητικό, επομένως μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για ξεχωριστό γεύμα (για παράδειγμα, για ένα απογευματινό σνακ για παιδιά). Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί μια μη συμβατική μέθοδο για την προετοιμασία των φυτρώνων σπαραγγιού – τηγανίζοντας σε κτύπημα. Για το λόγο αυτό, το πιάτο απλώνεται αμέσως σε τμηματοποιημένες πλάκες και δεν αναμιγνύεται σε ένα κοινό μπολ σαλάτας.

Συστατικά:

  • πράσινα σπαράγγια – 300 g;
  • ντομάτα – 2 τεμ .;
  • αυγό – 2 τεμ .;
  • άμυλο – 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
  • φυτικό λάδι – 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • μαρούλι – 4 τεμ.
  • χόρτα – 1 μάτσο
  • αλάτι, μπαχαρικά για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Βράστε τα λάχανα σπαραγγιού, διπλώστε τα σε ένα σουρωτήρι, κομμένα σε κομμάτια μήκους 6-8 cm.
  2. Για την παρασκευή του κτυπήματος, το άμυλο αραιώνεται με 40 ml κρύου νερού. Τα αυγά χτυπιούνται. Σε αυτά προστίθεται αραιωμένο άμυλο και αλάτι στη γεύση..
  3. Το λάδι θερμαίνεται σε τηγάνι. Οι βλαστοί βυθίζονται σε κουρκούτι και τηγανίζονται.
  4. Ντομάτα κομμένα σε κύκλους.
  5. Ένα φύλλο μαρουλιού τοποθετείται σε ένα πιάτο. Σε αυτό τοποθετούνται μερικές φέτες ντομάτας, τα τηγανητά σπαράγγια βγαίνουν πάνω του, τα πάντα είναι διακοσμημένα με ψιλοκομμένο άνηθο, κλαδάκια μαϊντανό ή κόλιαντρο στην κορυφή.

Με την προσθήκη ντομάτας

Σαλάτα τουρσί

  • Χρόνος: 30 λεπτά (εκτός της περιόδου τουρσί).
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 4 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 80 kcal ανά 100 g.
  • Σκοπός: ορεκτικό.
  • Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
  • Δυσκολία: Εύκολο.

Σε αυτή τη συνταγή, το βασικό λαχανικό χρησιμοποιείται σε μια μη χαρακτηριστική τουρσί μορφή, γι ‘αυτό το πιάτο δεν μπορεί να χαρακτηριστεί ως διαιτητικό. Χρησιμοποιεί μια απλοποιημένη σάλτσα (καθαρό φυτικό έλαιο), το οποίο το φέρνει πιο κοντά στις παραδοσιακές σαλάτες λαχανικών, όπου δεν παρέχονται σύνθετες σάλτσες. Το μαγειρεμένο ορεκτικό μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες, αλλά είναι καλύτερα να μην το μαγειρεύετε πολύ και να το τρώτε κάθε φορά έως ότου το πιάτο χάσει τη φρεσκάδα του.

Συστατικά:

  • πράσινα σπαράγγια – 200 g;
  • λάχανο – 200 g;
  • καρότα – 200 g;
  • αυγό – 2 τεμ .;
  • ξίδι 9% – 3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • φυτικό λάδι – 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • αλάτι, μπαχαρικά (κόλιανδρο, μπαχάρι, θυμάρι, εστραγκόν, γαρίφαλο, δάφνη) χρησιμοποιούνται για μαρινάδα – για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Τα λάχανα σπαραγγιού βυθίζονται σε βραστό νερό για 1 λεπτό, απορρίπτονται σε σουρωτήρι, καθαρίζονται, κόβονται.
  2. Για την προετοιμασία της μαρινάδας, 200 ml νερού θερμαίνονται, προστίθενται αλάτι, ζάχαρη, καρυκεύματα μαρινάρισμα, βράζονται για 10 λεπτά, προστίθεται ξύδι.
  3. Το λάχανο και τα καρότα κόβονται σε λωρίδες.
  4. Σκληρά βραστά αυγά (εντός 8 λεπτών).
  5. Οι βλαστοί σπαραγγιού και το λάχανο τοποθετούνται σε ένα μικρό πιάτο που κλειδώνει (για παράδειγμα, ένα τηγάνι, ένα βάζο), γεμάτο με ζεστή μαρινάδα, προστίθεται ξύδι. Ενώ τα τουρσί λαχανικά είναι ζεστά, διατηρούνται σε θερμοκρασία δωματίου, όταν κρυώνουν, τοποθετούνται στο ψυγείο. Θα είναι έτοιμα σε 6 ώρες, αλλά αν διπλασιάσετε αυτό το διάστημα, η σαλάτα σπαραγγιού θα είναι πολύ πιο νόστιμη.
  6. Μετά τον χρόνο τουρσί, τα λαχανικά απορρίπτονται σε ένα σουρωτήρι, τα δάφνη και το μπαχάρι αφαιρούνται, μεταφέρονται σε ένα μπολ σαλάτας, αναμειγνύονται και καρυκεύονται με φυτικό λάδι.
  7. Τα αυγά κόβονται στα μισά. Κάθε μισό είναι διακοσμημένο με μερίδα σαλάτας.

Χρήση τουρσί σπαραγγιού

Σπαράγγια σόγιας με γλυκό πιπέρι

  • Χρόνος: 30 λεπτά (εκτός από το μούλιασμα και το τουρσί).
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 4 μερίδες.
  • Πιάτα θερμίδων: 113 kcal ανά 100 g.
  • Σκοπός: ορεκτικό.
  • Κουζίνα: Ασιατική.
  • Δυσκολία: Εύκολο.

Χαρακτηριστικό γνώρισμα της σαλάτας fuju είναι η πικάντικη γεύση της. Εμφανίζεται λόγω της χρήσης σκόρδου, σάλτσας σόγιας και ποικίλων καρυκευμάτων. Συχνά ένα τέτοιο πιάτο περιλαμβάνει καρότα και περιλαμβάνει ένα ειδικό τουρσί χρησιμοποιώντας πυρωμένο λάδι, αλλά μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε σύμφωνα με μια απλοποιημένη συνταγή. Σε αυτήν την περίπτωση, η σοβαρότητα θα είναι μικρότερη, την οποία θα ήθελαν πολλοί.

Συστατικά:

  • fuju σπαράγγια – 100 g;
  • λάχανο – 200 g;
  • Βουλγαρική πιπεριά – 2 τεμ .;
  • κρεμμύδια – 1 τεμ.
  • φυτικό λάδι – 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • σάλτσα σόγιας – 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
  • ξίδι 9% – 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
  • σκόρδο – 3 σκελίδες
  • κοκκοποιημένη ζάχαρη – 1/2 κουτ.
  • αλάτι, μπαχαρικά για καρότα στα Κορεάτικα – για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Το Fuju εμποτίζεται σε κρύο νερό για 8 ώρες, ξαπλώνει σε ένα σουρωτήρι, στρίβεται, ψιλοκομμένο με καλαμάκια μήκους 6-8 εκ. Για να γίνει το τελικό πιάτο πιο όμορφο, το κόψιμο πρέπει να γίνει διαγώνια.
  2. Το λάχανο κόβεται σε λωρίδες.
  3. Για να πάρει το ντύσιμο, η σάλτσα σόγιας αναμιγνύεται με ξύδι, σκόρδο, ζάχαρη, αλάτι, μπαχαρικά καρότο της Κορέας που περνούν από τον Τύπο προστίθενται σε αυτό το μείγμα.
  4. Το πιπέρι κόβεται σε δακτυλίους, τηγανίζεται για 4-5 λεπτά και συνδυάζεται με σπαράγγια fuju και λάχανο. Αυτό το μείγμα τοποθετείται σε σφραγισμένο δοχείο, ποτίζεται με σάλτσα, αναμιγνύεται και καθαρίζεται στο ψυγείο έτσι ώστε η σαλάτα να μπορεί να εγχυθεί. Ο ελάχιστος χρόνος έκθεσης σε χαμηλή θερμοκρασία είναι 4 ώρες, αλλά αν επιμένετε 2-3 φορές περισσότερο, το πιάτο θα είναι πολύ πιο νόστιμο.
  5. Το κρεμμύδι κόβεται σε δαχτυλίδια, τηγανίζεται σε χαμηλή φωτιά για 1-2 λεπτά έως το χρυσό και χρησιμοποιείται για να διακοσμήσει τη σαλάτα πριν το σερβίρετε.

Με πιπεριά

Στα Κορεάτικα

  • Χρόνος: 20 λεπτά (εκτός από το μούλιασμα και το τουρσί).
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 4 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 156 kcal ανά 100 g.
  • Σκοπός: ορεκτικό.
  • Κουζίνα: Ασιατική.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Όταν μαγειρεύετε κορεατική σαλάτα σπαραγγιού σόγιας, φροντίστε να την αφήσετε να παρασκευάζεται έτσι ώστε τα συστατικά της σάλτσας να μουλιάσουν καλά τα συστατικά. Ρυθμίζοντας το χρόνο τουρσί, μπορείτε, εάν θέλετε, να μειώσετε ή να αυξήσετε την τελική οξύτητα του πιάτου. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί καρότα – το κύριο προϊόν για τέτοια σνακ. Κέρδισε τέτοια δημοτικότητα μεταξύ ειδικών μαγειρικής λόγω της μοναδικής της ποιότητας για να απορροφήσει τις γεύσεις και τα αρώματα του ντύσιμο.

Συστατικά:

  • fuju σπαράγγια – 150 g;
  • καρότα – 300 g;
  • ντομάτα – 2 τεμ .;
  • σκόρδο – 3 σκελίδες
  • φυτικό λάδι – 3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • σάλτσα σόγιας – 3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • ξίδι 9% – 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
  • αλάτι, μπαχαρικά για καρότα στα Κορεάτικα – για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Μουλιάστε το ξηρό σπαράγγι σε νερό για 8 ώρες, στραγγίξτε το νερό, πιέστε, κόψτε σε φέτες 3-4 cm.
  2. Τρίψτε τα καρότα σε ειδικό τρίφτη για τα κορεατικά καρότα.
  3. Η σάλτσα γίνεται από ένα μείγμα σάλτσας σόγιας και ξιδιού.
  4. Σε ένα βαθύ μπολ, τριμμένο καρότο και θρυμματισμένο σκόρδο προστίθενται στο ψιλοκομμένο σπαράγγι σόγιας, όλα πασπαλισμένα με μπαχαρικά.
  5. Σε ένα stewpan, το φυτικό λάδι θερμαίνεται και σε αυτή τη μορφή χύνεται σε μια σαλάτα.
  6. Όλα αναμιγνύονται καλά, κλείνουν με καπάκι και πηγαίνουν σε κρύο μέρος για 4-10 ώρες.
  7. Η ντομάτα τεμαχίζεται και συνδυάζεται με το τουρσί μείγμα.

Κορεάτικη συνταγή

Αποξηραμένα σπαράγγια με ξινή κρέμα σάλτσα

  • Χρόνος: 30 λεπτά (εκτός από το μούλιασμα).
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 4 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 150 kcal ανά 100 g.
  • Σκοπός: ορεκτικό.
  • Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Σε αυτήν τη συνταγή, η αποξηραμένη σαλάτα σπαραγγιού παρασκευάζεται με πρωτότυπο τρόπο. Αντί να μαγειρεύει με ασβεστοποιημένο φυτικό λάδι, το φάσμα των γεύσεων εδώ καθορίζεται από την πικάντικη ξινή κρέμα. Για το λόγο αυτό, ακόμη και αν ληφθεί υπόψη η χρήση του fuju, αυτό το ορεκτικό ανήκει στην ευρωπαϊκή και όχι στην ασιατική κουζίνα. Δεν υπάρχει πικάντικη γεύση χαρακτηριστικό της ανατολής, σκόρδο και σάλτσα σόγιας, και χωρίς να γνωρίζετε εκ των προτέρων, μπορείτε να αποφασίσετε ότι αυτό είναι ένα πιάτο από συνηθισμένα λαχανάκια σπαράγγια.

Συστατικά:

  • fuju σπαράγγια – 150 g;
  • μελιτζάνα – 2 τεμ.
  • γλυκό πιπέρι – 1 τεμ.
  • φυτικό λάδι – 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • ξινή κρέμα – 100 g;
  • αλεύρι – 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
  • άνηθος – 1 μάτσο
  • αλάτι, μπαχαρικά για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Το σπαράγγι Fuju είναι εμποτισμένο, τυλίγεται, κομμένο σε κομμάτια των 5-6 cm.
  2. Το πιπέρι κόβεται σε δαχτυλίδια, τηγανίζεται για 2 λεπτά. Αναμιγνύεται σε ένα μπολ σαλάτας με fuju.
  3. Η μελιτζάνα ξεφλουδίζεται, κόβεται σε κύβους, τηγανίζεται για 6 λεπτά στο φυτικό λάδι που παραμένει στο τηγάνι. Προστίθεται σε ένα μπολ σαλάτας.
  4. Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα, το αλεύρι κοσκινίζεται, τηγανίζεται σε ξηρό τηγάνι μέχρι να γίνει κρεμώδες. Η ξινή κρέμα προστίθεται αργά στο αλεύρι, με συνεχή ανάδευση με ελαφρά. Αλάτι και μπαχαρικά τοποθετούνται στη γεύση.
  5. Πριν το σερβίρετε, σε μια μερίδα σερβίρεται σαλάτα με σάλτσα και πασπαλίζεται με ψιλοκομμένο άνηθο.

Με ξινή κρέμα

Βαθμολογήστε το άρθρο
( No ratings yet )
Κοινοποίηση σε φίλους
Συμβουλές για οποιοδήποτε θέμα από ειδικούς
Πρόσθεσε ένα σχόλιο

Κάνοντας κλικ στο κουμπί "Υποβολή σχολίου", αποδέχομαι την επεξεργασία προσωπικών δεδομένων και αποδέχομαι την πολιτική απορρήτου