Ψάρια στον ατμό: συνταγές

Το περιεχόμενο του άρθρου



Το ορεκτικό ψάρι που μαγειρεύεται με λαχανικά, μανιτάρια, ρύζι ή άλλα συστατικά στον ατμό είναι ένα χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, υγιεινό και πολύ νόστιμο πιάτο για όλη την οικογένεια. Τα αττικά πιάτα μπορούν να προστεθούν στη παιδική διατροφή και να προστεθούν στο μενού διατροφής για να το κάνουν ισορροπημένο και ποικίλο. Αυτή η μέθοδος θερμικής επεξεργασίας εξαλείφει τη χρήση λαχανικών και βουτύρου, έτσι τα ψάρια της θάλασσας ή του γλυκού νερού είναι ιδιαίτερα τρυφερά, ζουμερά και κυριολεκτικά λιώνουν στο στόμα. Απλά πρέπει να εμπιστευτείτε την αποδεδειγμένη συνταγή, καθώς και να επιλέξετε τα σωστά προϊόντα και μπαχαρικά.

Τι είδους ψάρι είναι καλύτερο να ατμό

Για τον ατμό, συνιστάται η χρήση πολύ φρέσκων ή πλήρως αποψυγμένων ψαριών. Είναι προτιμότερο να προτιμάτε υγιή θαλάσσια ψάρια, τα οποία έχουν λιγότερα οστά, έχει πυκνότερη υφή και δεν καταρρέει κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, όπως συμβαίνει με το γλυκό νερό, το ποτάμι. Ιδιαίτερα νόστιμα είναι το σκουμπρί, το zander, η ρέγγα, ο μπακαλιάρος, ο pollock, η τιλάπια, οξύρρυγχος, ο ιππόγλωσσος, ο μπακαλιάρος, το προσφυγάκι, το στερλίνα, το μπούμπο, το beluga και το λαβράκι, στον ατμό. Συνιστάται να μαγειρεύετε τούρνα και σολομό με άλλο τρόπο (στο φούρνο, στη σχάρα ή στο τηγάνι).

Συνταγές ψαριών στον ατμό

Το ψάρι στον ατμό είναι ένα απλό και προσιτό πιάτο που είναι εύκολο να παρασκευαστεί σε ειδικό ατμό καλάθι, βραστήρα και ακόμη και σε φούρνο μικροκυμάτων. Ένα τέτοιο πιάτο ατμού μπορεί να παρασκευαστεί όχι μόνο σε καθαρό πόσιμο νερό, αλλά και σε κορεσμένα αποθέματα ψαριών φιλτραρισμένα με γάζα ή κόσκινο. Είναι καλύτερα να μαγειρεύετε ψάρια με έντονη οσμή, όπως μπακαλιάρος ή χόκεϊ, σε νερό αναμεμιγμένο με μικρή ποσότητα φύλλων τσαγιού ή καλό δυνατό τσάι χωρίς πρόσθετα αρωματικά και αρωματικά πρόσθετα. Το κύριο πράγμα είναι να προετοιμάσετε σωστά το φιλέτο και να παρατηρήσετε τις αναλογίες που αναφέρονται στη συνταγή.

Σε αργή κουζίνα

  • Χρόνος: 25 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 2 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 132 kcal ανά 100 g.
  • Σκοπός: διατροφή, για μεσημεριανό γεύμα, δείπνο.
  • Κουζίνα: Διεθνής.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Ο ατμός ροζ σολομός σε μια αργή κουζίνα είναι ένα υγιεινό πιάτο που είναι εύκολο να φτιαχτεί με μόλις 3 συστατικά σε 25 λεπτά. Ο χρήσιμος ροζ σολομός, που ονομάζεται ροζ σολομός, περιέχει μεγάλη ποσότητα ιωδίου, γι ‘αυτό συνιστάται να το εισαγάγετε στη διατροφή για ασθένειες του θυρεοειδούς αδένα. Το πιάτο θα είναι ακόμα πιο αρωματικό αν προσθέσετε αρωματικά βότανα, όπως εστραγκόν, μέντα, θυμάρι ή κλαδιά μαϊντανού, τα οποία συνδυάζονται τέλεια με τα ψάρια. Αντί για λεμόνι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πορτοκάλι ή γκρέιπφρουτ για να δώσετε στο ροζ σολομό μια εκλεπτυσμένη, ελαφρώς γλυκιά γεύση.

Συστατικά:

  • ροζ σολομός – 250 g;
  • δεντρολίβανο – 1 κλαδάκι;
  • λεμόνι – 1 φέτα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ξηρός ροζ σολομός με χαρτοπετσέτα.
  2. Μεταφορά στο φύλλο.
  3. Κόψτε μια φέτα λεμονιού στα χέρια σας. Πασπαλίστε το φιλέτο θαλασσινού ψαριού με φρέσκο ​​χυμό λεμονιού.
  4. Γεμίστε με ένα κλαδάκι δεντρολίβανου ή άλλων αρωματικών βοτάνων.
  5. Τοποθετήστε απαλά το φιλέτο στο καλάθι πολλαπλών κουζινών.
  6. Διπλώστε τις άκρες του φύλλου έτσι ώστε το τεμάχιο εργασίας να μοιάζει με ρηχή πλάκα. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να το κάνετε χωρίς αλουμινόχαρτο, αλλά στη συνέχεια ο αρωματικός χυμός θα στραγγίσει απλώς στο κάτω μέρος της χωρητικότητας της πολλαπλής κουζίνας. Εάν όλοι οι χυμοί παραμείνουν στο φύλλο, θα μουλιάσουν επιπλέον το ροζ φιλέτο σολομού και θα κάνουν τα ψάρια ακόμα πιο τρυφερά, ζουμερά, αρωματικά.
  7. Ορίστε τη λειτουργία “Steaming”.
  8. Μαγειρέψτε το φιλέτο σολομού 20 λεπτά.
  9. Εάν είναι επιθυμητό, ​​ο ροζ σολομός μπορεί να τυλιχθεί πλήρως σε φύλλα μπανάνας, φύλλο αλουμινίου ή περγαμηνή. Σε αυτήν την περίπτωση, ο ροζ σολομός θα είναι ακόμη πιο ζουμερός. Αυτό το φιλέτο σερβίρεται στο τραπέζι αμέσως μετά το μαγείρεμα χωρίς ξετύλιγμα.

Ροζ σολομός με συνοδευτικό

Με λαχανικά

  • Χρόνος: 35 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 3 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 64 kcal ανά 100 g.
  • Σκοπός: διατροφή, για μεσημεριανό γεύμα, δείπνο.
  • Κουζίνα: Διεθνής.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Το ψάρι στον ατμό με λαχανικά είναι ένα πιάτο με χαμηλές θερμίδες, αλλά πολύ υγιεινό και θρεπτικό με ένα ελαφρύ πιάτο. Το Pangasius περιέχει μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης, πλούσια σε σίδηρο, φθόριο, κάλιο και ψευδάργυρο. Είναι πολύ σημαντικό να προετοιμάσετε σωστά το φιλέτο, να καθαρίσετε σχολαστικά τα ψάρια από σπόρους, ζυγαριές και πτερύγια. Αντί για καρότα και ζουμερά κρεμμύδια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα συστατικά, όπως σπαράγγια, μελιτζάνες, μπρόκολο, μικρές πατάτες. Η μερίδα θα είναι θεαματική και γευστική, όπως στη φωτογραφία, εάν προτιμάτε μικρά λαχανικά που δεν χρειάζεται να κόβονται.

Συστατικά:

  • pangasius – 350 g;
  • καρότα – 1 τεμ.
  • λεμόνι – 50 g;
  • κρεμμύδι – 1 τεμ.
  • κόλιαντρο – 50 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Στεγνώστε το φιλέτο pangasius, κόψτε σε μικρές μερίδες. Τα κατεψυγμένα ψάρια πρέπει πρώτα να ξεπαγώσουν.
  2. Τοποθετήστε ένα διπλό λέβητα σε ειδική ψησταριά.
  3. Απλώστε σε φέτες φιλέτο λεμονιού.
  4. Προσθέστε το κρεμμύδι, κομμένο σε πολύ λεπτούς μισούς δακτυλίους. Το σχοινόπρασο μπορεί να μείνει ολόκληρο ή να κοπεί στα μισά.
  5. Απλώστε ωμά καρότα ψιλοκομμένα σε κύβους ή φέτες στην κορυφή.
  6. Βάλτε ένα στρώμα από καρότα κλαδάκια από φρέσκο ​​κόλιαντρο ή άλλα αρωματικά χόρτα.
  7. Κλείστε το διπλό λέβητα. Το καπάκι του διπλού λέβητα δεν πρέπει να ανοίγει πολύ συχνά για να αποφευχθεί πτώση της θερμοκρασίας και απώλεια ατμού. Διαφορετικά, τα ψάρια και τα λαχανικά στον ατμό μαγειρεύουν περισσότερο.
  8. Μαγειρέψτε το φιλέτο pangasius για μισή ώρα.

Pangasius στον ατμό

Κόκκινο ψάρι στον ατμό

  • Χρόνος: 25 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 4 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 171 kcal ανά 100 g.
  • Σκοπός: διατροφή, για μεσημεριανό γεύμα, δείπνο.
  • Κουζίνα: Διεθνής.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Τα κόκκινα ψάρια στον ατμό είναι μια υγιεινή, λεπτή και φανταστικά νόστιμη λιχουδιά πλούσια σε βιταμίνες και μακροθρεπτικά συστατικά. Ο σολομός θα είναι ακόμη πιο ζουμερός αν το μαρινάρετε σε ένα μείγμα ποιοτικού ελαιολάδου και μπαχαρικών – σαφράν, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, φασκόμηλο. Όσο μακρύτερα τα τουρσιά, τόσο πιο πλούσια είναι η γεύση και η ευχάριστη υφή που θα αποκτήσει. Το άρωμα του σολομού θα είναι πραγματικά μοναδικό αν προσθέσετε λίγο γάλα καρύδας, γαρίφαλα, μια πρέζα κύμινο, μερικές σταγόνες ρύζι ή λευκό ξηρό κρασί στο νερό του διπλού λέβητα.

Συστατικά:

  • σολομός – 500 g;
  • ελαιόλαδο – 5 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • χυμό λεμονιού – 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • αλάτι – μια πρέζα
  • χόρτα – 100 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Στεγνώστε το σολομό με χαρτοπετσέτα και στις δύο πλευρές.
  2. Πασπαλίζουμε μπριζόλα με αλάτι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε θαλασσινό αλάτι εάν θέλετε.
  3. Ξεπλύνετε καλά τα χόρτα. Ρίξτε καθαρό νερό τουλάχιστον μισή ώρα, έτσι ώστε μικρά σωματίδια βρωμιάς να κατακάθονται στο κάτω μέρος της δεξαμενής. Ξεπλύνετε ξανά, ξαπλώστε με σουρωτήρι.
  4. Διανείμετε χόρτα (όπως κόλιαντρο, μαϊντανό και ρόκα) σε ένα μπολ με διπλό λέβητα. Εάν είναι επιθυμητό, ​​η «υποστήριξη» των πράσινων αντικαθίσταται με ένα φύλλο λάχανου ή λαχανικά με λεπτές φέτες, τα οποία μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως συνοδευτικό.
  5. Βάλτε τα ψάρια στην κορυφή.
  6. Μαγειρέψτε το σολομό για μερικά λεπτά. Το ψάρι θεωρείται τελειωμένο όταν το κρέας παύει να είναι διαφανές και διασπάται εύκολα.
  7. Συνδυάστε ξεχωριστά το ελαιόλαδο και το χυμό λεμονιού. Χτυπάμε με ένα σύρμα, ένα πιρούνι ή με ένα μίξερ μέχρι να γίνει ομαλό.
  8. Σερβίρετε τον μαγειρεμένο σολομό ζεστό ή ζεστό σε ένα πράσινο μαξιλάρι.
  9. Ρίξτε καλά το φιλέτο πάνω από τη σάλτσα πριν το σερβίρετε..

Σολομός

Τρόπος ατμού ψαριών σε διπλό λέβητα

  • Χρόνος: 40 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 4 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 92 kcal ανά 100 g.
  • Σκοπός: διατροφή, για μεσημεριανό γεύμα, δείπνο.
  • Κουζίνα: Διεθνής.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Σε διπλό λέβητα είναι εύκολο να μαγειρέψετε όχι μόνο κομμάτια φιλέτου, αλλά και ολόκληρα ψάρια, για παράδειγμα, κυπρίνο. Το προετοιμασμένο σφάγιο μπορεί να γεμιστεί με αρωματικά βότανα, καρότα, λαρδί, λευκό ψωμί αναμεμιγμένο με ωμά αυγά, μανιτάρια πορτσίνι και σαμπάνια. Πριν προσθέσετε μανιτάρια, μπορείτε να τα βράσετε πριν. Άλλοι τύποι ψαριών μπορούν να μαγειρευτούν με τη μορφή λαχταριστών κυλίνδρων. Για αυτό, κάθε φιλέτο τρίβεται με ένα μείγμα μπαχαρικών και μπαχαρικών, διπλώνεται προσεκτικά και στερεώνεται με ξύλινα σουβλάκια. Σε κάθε ρολό, μπορείτε να τυλίξετε μια μπάρα από ωμά καρότα, ψιλοκομμένα κρεμμύδια ή χόρτα.

Συστατικά:

  • κυπρίνος – 1,5 κιλά
  • champignons – 6 τεμ .;
  • σχοινόπρασο – για γεύση
  • λευκό κρασί – 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • κρεμμύδι – 1 τεμ.
  • τζίντζερ – 10 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ξεπλύνετε μεγάλο κυπρίνο, έντερο. Αφαιρέστε τα βράγχια, τις ζυγαριές και τα πτερύγια.
  2. Κάντε βαθιές λοξές περικοπές στο φιλέτο. Η απόσταση μεταξύ των τομών δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 2 εκατοστά.
  3. Τρίψτε σχολαστικά το σφάγιο κυπρίνου με αλεσμένο τζίντζερ μέσα και έξω.
  4. Κόψτε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες.
  5. Κόψτε το κρεμμύδι σε πολύ μικρούς κύβους ή λεπτούς μισούς δακτυλίους. Ανακατέψτε με ψιλοκομμένο σχοινόπρασο.
  6. Γεμίστε τον κυπρίνο με ένα μείγμα κρεμμυδιών και κρεμμυδιού.
  7. Εισάγετε φέτες champignon σε κομμάτια.
  8. Μεταφέρετε προσεκτικά το έτοιμο σφάγιο σε διπλό λέβητα. Εάν είναι επιθυμητό, ​​μια χούφτα θραύσματα thuja (κωνοφόροι θάμνοι) μπορούν να τοποθετηθούν στο κάτω μέρος του διπλού λέβητα, κάτι που θα κάνει το άρωμα πιο λεπτό και ενδιαφέρον..
  9. Ρίχνουμε ξηρό λευκό κρασί.
  10. Μαγειρέψτε τον κυπρίνο για μερικά 25 λεπτά.
  11. Σερβίρετε με βραστό ρύζι και παχιά σάλτσα teriyaki, αν θέλετε.

Ψάρια του ποταμού μαγειρεμένα σε διπλό λέβητα

Με μελιτζάνα

  • Χρόνος: 25 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 4 άτομα.
  • Πιάτα θερμίδων: 53 kcal ανά 100 g.
  • Σκοπός: διατροφή, για μεσημεριανό γεύμα, δείπνο.
  • Κουζίνα: Διεθνής.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Το λαβράκι στον ατμό, μαγειρεμένο με μελιτζάνα και σκόρδο, έχει εκπληκτικό άρωμα χάρη στην προσθήκη τσαγιού. Συνιστάται να προτιμάτε το ποιοτικό μαύρο τσάι με γιασεμί ή περγαμόντο (τα συμπληρώματα φρούτων ή μούρων δεν είναι κατάλληλα). Το τσάι, το οποίο μπορεί να αντικατασταθεί με έντονα φύλλα τσαγιού, χύνεται απευθείας στο δίσκο νερού. Με αυτήν τη μέθοδο μαγειρέματος, η πέρκα δεν είναι λιγότερο ζουμερή από ό, τι όταν ψήνετε στο μανίκι. Το τελικό πιάτο σερβίρεται ζεστό με αγγούρια τουρσί, βραστές πατάτες ή μια ελαφριά σαλάτα λαχανικών καρυκευμένο με φυτικό λάδι και ξύδι.

Συστατικά:

  • φιλέτο πέρκας – 500 g;
  • μελιτζάνα – 2 τεμ.
  • τσάι – 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • σκόρδο – 1 δόντι.;
  • χυμό λεμονιού – 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • αλάτι – μια πρέζα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ξεπλύνετε τη μελιτζάνα, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Συνιστάται να προτιμάτε μικρά φρούτα περίπου του ίδιου μεγέθους..
  2. Κόβουμε σε λεπτές φέτες ή μικρές φέτες.
  3. Τρίβουμε με μείγμα αλατιού και τριμμένου σκόρδου. Αντί για φρέσκο ​​σκόρδο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κοκκώδη.
  4. Βάλτε ψιλοκομμένη μελιτζάνα με σκόρδο σε ένα καλάθι ατμού σε ομοιόμορφη στρώση.
  5. Απλώστε τα κομμάτια του φιλέτου πέρκα στην κορυφή. Εάν το φιλέ είναι μικρό, μπορεί να απλωθεί σε ολόκληρη τη μελιτζάνα.
  6. Ρίχνουμε το ψάρι με φρέσκο ​​χυμό λεμονιού.
  7. Ρίξτε γιασεμί ή περγαμόντο τσάι σε ειδικό δίσκο νερού.
  8. Ατμίστε το φιλέτο λαβράκι για περίπου 20 λεπτά. Εάν το φιλέτο φαίνεται υγρό, αφήνεται σε διπλό λέβητα μέχρι να μαγειρευτεί, ελέγχοντας κάθε 2 λεπτά.

Λαβράκι με λαχανικά

Σε σάλτσα ντομάτας

  • Χρόνος: 35 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 3 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 87 kcal ανά 100 g.
  • Σκοπός: διατροφή, για μεσημεριανό γεύμα, δείπνο.
  • Κουζίνα: Διεθνής.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Το πικάντικο μπακαλιάρο στη σάλτσα ντομάτας είναι ένα πρωτότυπο, ικανοποιητικό και πολύ αποτελεσματικό πιάτο που αξίζει ένα γιορτινό τραπέζι. Τα μερίδες ψαριών θα φαίνονται ιδιαίτερα ορεκτικά αν χρησιμοποιείτε φιλέτο μπακαλιάρου ίδιου μεγέθους. Στο φιλέτο των μεγάλων ψαριών, μπορείτε να τυλίξετε τα σπαράγγια, τα καρότα, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό ή άλλα συστατικά για να δοκιμάσετε. Τα σουβλάκια αφαιρούνται μόνο μετά το μαγείρεμα του μπακαλιάρου. Εάν τα ρολά δεν συγκρατούνται καλά και αρχίσουν να ανοίγουν, μπορούν να επιδέσουν με ένα πράσινο κρεμμύδι. Στη σάλτσα ντομάτας, μπορείτε να προσθέσετε καρότα, σε κύβους σε μικρούς κύβους.

Συστατικά:

  • μπακαλιάρος – 450 g;
  • ζάχαρη – 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
  • πάστα ντομάτας – 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • αλεύρι – 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
  • φύλλα δάφνης – 3 τεμ .;
  • νερό – 1 κουταλιά της σούπας.;
  • χυμό λεμονιού – 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • μείγμα πιπεριού για γεύση
  • κρεμμύδι – 1 τεμ.
  • αλάτι – 1 κουταλάκι του γλυκού;
  • φυτικό λάδι – 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ξεπλύνετε καλά το φιλέτο μπακαλιάρου μπακαλιάρου. Στεγνώστε με χαρτοπετσέτες ή χαρτοπετσέτα.
  2. Ρίξτε άφθονο φρέσκο ​​χυμό λεμονιού.
  3. Τρίψτε απαλά με ένα μείγμα πιπεριών, προσέχοντας να μην καταστρέψετε την τρυφερή δομή του φιλέτου.
  4. Για να σχηματίσετε τμηματοποιημένους κυλίνδρους, αρχίζοντας να τυλίγετε τον μπακαλιάρο από την ευρεία πλευρά στο στενό (ουρά).
  5. Καρφώστε κάθε κομμάτι με οδοντογλυφίδες ή ξύλινα σουβλάκια.
  6. Μαγειρέψτε τον μπακαλιάρο για δύο λεπτά. Είναι σημαντικό να αφαιρέσετε εγκαίρως τα ψάρια από το διπλό λέβητα έτσι ώστε να διατηρήσει την υγρασία και το σχήμα του.
  7. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα.
  8. Προσθέστε το κρεμμύδι, ψιλοκομμένο σε λεπτούς μισούς δακτυλίους ή πολύ μικρούς κύβους.
  9. Όταν το κρεμμύδι γίνει όμορφο και χρυσό, προσθέστε πάστα ντομάτας, δάφνη, ζάχαρη και αλάτι. Σιγοβράστε για περίπου ένα λεπτό.
  10. Ρίχνουμε σε καθαρό νερό. Συνιστάται να το προθερμαίνετε ώστε να μην πέσει η θερμοκρασία των συστατικών στην κατσαρόλα.
  11. Ρίχνουμε αλεύρι σίτου. Ανακατέψτε χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι ή χτυπήστε ελαφρά για να αποφύγετε το σχηματισμό κομματιών.
  12. Βράστε τη σάλτσα ντομάτας.
  13. Ρίξτε κορεσμένη σάλτσα ντομάτας σε ένα πιάτο, θα πρέπει να είναι βαθιά. Η υπόλοιπη σάλτσα μπορεί να χυθεί σε μια κατσαρόλα και να σερβιριστεί ξεχωριστά.
  14. Βάλτε μπαστούνια μπακαλιάρου στην κορυφή.
  15. Αφαιρέστε τα σουβλάκια.

Μπακαλιάρος σε σάλτσα ντομάτας

Στο φούρνο μικροκυμάτων

  • Χρόνος: 10 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 2 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 223 kcal ανά 100 g.
  • Σκοπός: διατροφή, για μεσημεριανό γεύμα, δείπνο.
  • Κουζίνα: Διεθνής.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Το νόστιμο ψάρι στον ατμό χωρίς διπλό λέβητα είναι εύκολο, προσιτό και πολύ γρήγορο. Δεν έχουν όλα τα πιάτα ατμού πλούσια γεύση και άρωμα, οπότε δεν έχουν κάθε σπίτι διπλό λέβητα. Η απουσία διπλού λέβητα δεν είναι λόγος να εγκαταλείψουμε την ιδέα να εκπλήξει τους αγαπημένους με πικάντικο μπακαλιάρο ατμού πλούσιο σε αμινοξέα, φώσφορο και ασβέστιο. Για το σκοπό αυτό μπορεί να χρησιμοποιηθεί φούρνος μικροκυμάτων. Το φιλέτο στον ατμό θα είναι ιδιαίτερα αρωματικό, χάρη στη ρίζα του τζίντζερ, της υφάλμυρης σάλτσας σόγιας και του φυστικοβούτυρου. Ο έτοιμος μπακαλιάρος πρέπει να σερβίρεται ζεστός με ρύζι, σαλάτα λαχανικών, κουσκούς από σιτάρι ή σιμιγδάλι.

Συστατικά:

  • γάδος – 150 g;
  • φυστικοβούτυρο – 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • τζίντζερ – 20 g;
  • σάλτσα σόγιας – 3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • σησαμέλαιο – 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ξεπλύνετε το φιλέτο μπακαλιάρου, στεγνώστε το με χάρτινη πετσέτα.
  2. Κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια. Είναι σημαντικό να έχουν το ίδιο μέγεθος, διαφορετικά τα ψάρια δεν θα μαγειρεύουν ομοιόμορφα.
  3. Μεταφέρετε τον γάδο σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα πιάτο που μπορεί να λιπαίνεται ελαφρά.
  4. Τρίψτε φρέσκο ​​τζίντζερ στον καλύτερο τρίφτη. Πασπαλίζουμε το φιλέτο με τα αρωματικά τσιπ που προκύπτουν .
  5. Τυλίξτε σφιχτά τα πιάτα με φιλέτο σε μεμβράνη ή κάλυμμα.
  6. Βάλτε στο φούρνο μικροκυμάτων, επιλέξτε τη μέγιστη θερμοκρασία.
  7. Ρυθμίστε το χρόνο μαγειρέματος σε 5 λεπτά. Το τελικό φιλέτο θα πρέπει να γίνει θαμπό και να σπάει εύκολα όταν πιέζεται με πιρούνι.
  8. Ανακατέψτε το φυστικοβούτυρο με σησαμέλαιο, ζεστάνετε καλά σε ένα τηγάνι.
  9. Ρίξτε το τελικό φιλέτο μπακαλιάρου με ένα μείγμα ζεστών ελαίων.
  10. Πασπαλίστε με σάλτσα σόγιας πριν το σερβίρετε..

Φιλέτο βακαλάου

Βαθμολογήστε το άρθρο
( No ratings yet )
Κοινοποίηση σε φίλους
Συμβουλές για οποιοδήποτε θέμα από ειδικούς
Πρόσθεσε ένα σχόλιο

Κάνοντας κλικ στο κουμπί "Υποβολή σχολίου", αποδέχομαι την επεξεργασία προσωπικών δεδομένων και αποδέχομαι την πολιτική απορρήτου