Ζύμη πίτσας σε μαγιονέζα: συνταγές

Το περιεχόμενο του άρθρου



Σχεδόν όλοι αγαπούν την πίτσα: τόσο ενήλικες όσο και παιδιά. Αυτό το νόστιμο πιάτο με λουκάνικο, σάλτσα, γλυκό πιπέρι, μανιτάρια και άλλα συστατικά, που μας ήρθε από την Ευρώπη, σερβίρεται σε πολλά καταστήματα, παραδίδεται στο σπίτι σας και δεν είναι τόσο δύσκολο να μαγειρέψετε μόνοι σας στο σπίτι. Επιπλέον, η ζύμη για τη βάση μπορεί να αγοραστεί σε ένα κατάστημα ή να φτιάξετε μόνοι σας με διάφορους διαφορετικούς τρόπους. Ένα από αυτά – στη μαγιονέζα – θεωρείται το ταχύτερο..

Συνταγή ζύμης πίτσας μαγιονέζας

Η ζύμη πίτσας με μαγιονέζα είναι πολύ εύκολη στην παρασκευή, ειδικά αν έχετε όλα τα απαραίτητα συστατικά. Το κύριο πλεονέκτημα των συνταγών με οδηγίες φωτογραφιών και βίντεο είναι ότι για το μαγείρεμα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα προϊόν που έχει λήξει, οπότε μην βιαστείτε να πετάξετε ένα κατεστραμμένο προϊόν. Υπάρχουν πολλές επιλογές: με ή χωρίς μαγιά, με ξινή κρέμα και γάλα.

Τελειωμένη ζύμη

Υγρή ζύμη σε μαγιονέζα

  • Χρόνος: 10 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 6 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 328 kcal / 100 g.
  • Σκοπός: ορεκτικό.
  • Κουζίνα: Διεθνής.
  • Δυσκολία: Εύκολο.

Με αυτήν τη συνταγή, μπορείτε να μαγειρέψετε πίτσα σε πλούσια βάση, και η ανάμνηση της πολλαπλότητας των συστατικών λόγω της απουσίας κλασματικών μερών είναι απλή. Κατά την ανάμιξη των συστατικών, θα πρέπει να έχετε μια συνοχή παρόμοια με ένα μείγμα φριτέζας. Κατά το ψήσιμο, η βάση θα ανυψωθεί ελαφρώς, θα γίνει πορώδης, ενώ οι άκρες θα τσακίσουν. Είναι καλύτερα να ζυμώσετε τη ζύμη υγρής πίτσας σε μαγιονέζα χειροκίνητα με σύρμα ή πιρούνι. Απλώστε τυχόν χυμώδη γέμιση όπως θέλετε.

Συστατικά:

  • αυγά – 2 τεμ .;
  • μαγιονέζα – 3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • φυτικό λάδι (ελιά) – 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
  • αλεύρι – 1 κουταλιά της σούπας.
  • αλάτι – μια πρέζα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Χτυπάμε τα αυγά με αλάτι με χτυπήστε ελαφρά, προσθέτουμε σάλτσα σε αυτά, ανακατεύουμε.
  2. Ρίχνουμε λάδι.
  3. Ανακατέψτε αργά το αλεύρι έως ότου το μείγμα γίνει τόσο παχύ όσο η ξινή κρέμα. Προσθέστε όσο αλεύρι χρειάζεται.
  4. Ζύμη πίτσας σε μαγιονέζα χωρίς μαγιά, ρίχνουμε σε ένα ταψί, βάζουμε τη γέμιση στην κορυφή και ψήνουμε μέχρι να είναι έτοιμη η βάση.

Σε ξινή κρέμα και μαγιονέζα

  • Χρόνος: 10 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 6 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 330 kcal / 100 g.
  • Σκοπός: ορεκτικό.
  • Κουζίνα: Διεθνής.
  • Δυσκολία: Εύκολο.

Ένας άλλος τρόπος παρασκευής μιας υγρής βάσης είναι με την προσθήκη ξινή κρέμα. Η συνοχή του ουσιαστικά δεν αλλάζει, αλλά η γεύση είναι ελαφρώς διαφορετική. Η βάση είναι πλούσια και νόστιμη, μπορείτε να προσθέσετε βότανα της Προβηγκίας, βασιλικό ή τηγανητά κρεμμύδια για γεύση εάν θέλετε. Για αυτήν τη συνταγή, η ξινή κρέμα, η οποία είναι ήδη ελαφρώς χαλασμένη, είναι αρκετά κατάλληλη. Προετοιμασία μιας τόσο γρήγορης πίτσας με μαγιονέζα στο φούρνο ή ακριβώς στο τηγάνι.

Συστατικά:

  • ξινή κρέμα – 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • μαγιονέζα – 3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • αυγά – 2 τεμ .;
  • αλεύρι – 1 κουταλιά της σούπας.
  • σόδα – 1 κουταλάκι του γλυκού;
  • αλάτι – μια πρέζα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Χτυπάμε όλα τα υγρά συστατικά, σόδα και αλάτι.
  2. Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι έως ότου το μείγμα μοιάζει με παχιά ξινή κρέμα. Μπορεί να χρειαστεί περισσότερο αλεύρι.
  3. Τοποθετήστε τη ζύμη μαγιονέζας πίτσας σε ένα λαδωμένο τηγάνι. Απλώστε το γέμισμα στην κορυφή.
  4. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά με το καπάκι κλειστό μέχρι να ψηθεί.

Με την προσθήκη ξινή κρέμα

Με μαγιά

  • Χρόνος: 2 ώρες.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 10 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 300 kcal / 100 g.
  • Σκοπός: ορεκτικό.
  • Κουζίνα: Διεθνής.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Η κλασική βάση για πίτσα παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας μαγιά, αλλά μπορείτε επίσης να κάνετε την έκδοση με σάλτσα μαγιονέζας με αυτό το συστατικό. Χρειάζεται πολύ περισσότερος χρόνος για την προετοιμασία από ό, τι με τις προηγούμενες συνταγές, αλλά θα είναι δύσκολο να ξεχωρίσετε την πίτσα σας από την ιταλική, επειδή η βάση μπορεί να κυληθεί σε ένα λεπτό στρώμα. Αν σας αρέσει η αμερικανική έκδοση της πίτσας, τότε κυλήστε πάχους 0,7 mm.

Συστατικά:

  • νερό – 1 κουταλιά της σούπας.;
  • μαγιονέζα – 5 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • αλάτι – 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
  • ζάχαρη – 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
  • αλεύρι – 2-3 κουταλιές της σούπας. ή περισσότερο;
  • ξηρή μαγιά – 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Αρχικά βάζουμε τη ζύμη: μαγιά, αλάτι, ζάχαρη και μια κουταλιά της σούπας αλεύρι, ρίχνουμε ζεστό βραστό νερό, ανακατεύουμε και αφήνουμε για 15 λεπτά για ζύμωση.
  2. Μόλις εμφανιστεί ο αφρός, αρχίστε να ζυμώνετε τη ζύμη, προσθέτοντας σταδιακά το αλεύρι και τη σάλτσα. Πρέπει να πάρετε μια δροσερή, αλλά τρυφερή και εύκαμπτη ζύμη που δεν θα κολλήσει στα χέρια σας.
  3. Αφαιρέστε την τελική βάση για μια ώρα σε ένα ζεστό μέρος, ώστε να υψωθεί. Στη συνέχεια ζυμώστε ξανά και αφήστε να σηκωθεί ξανά.
  4. Χωρίστε την προκύπτουσα μάζα σε δύο μέρη: από αυτά μπορείτε να μαγειρέψετε δύο πίτσες ή να αφαιρέσετε την περίσσεια στο ψυγείο.
  5. Ξεδιπλώστε τη βάση με έναν πλάστη στο τραπέζι. Στη συνέχεια, καταφύγετε να τεντώσετε τα χέρια σας ήδη στο ταψί.
  6. Η βάση με το γέμισμα ψήνεται στο φούρνο για 15-20 λεπτά σε θερμοκρασία 250 βαθμών.

Σε μαγιονέζα με γάλα

  • Χρόνος: 10 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 5 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 300 kcal / 100 g.
  • Σκοπός: ορεκτικό.
  • Κουζίνα: Διεθνής.
  • Δυσκολία: Εύκολο.

Μια άλλη συνταγή για γρήγορη πίτσα σε ένα τηγάνι περιλαμβάνει γάλα. Η βάση είναι μαλακή και ευάερη. Για το μαγείρεμα, χρειάζεστε φρέσκο ​​γάλα, αλλά μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε σάλτσα. Εάν έχετε μεγάλα αυγά, πάρτε ένα, αν είναι μικρό, τότε θα χρειαστείτε 2 κομμάτια. Είναι καλύτερο να επιλέξετε τυρί μοτσαρέλα για γέμιση, το οποίο απλώνεται σε ολόκληρη την επιφάνεια της βάσης με ένα λεπτό στρώμα.

Συστατικά:

  • αυγό – 1-2 τεμ.
  • μαγιονέζα – 4 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • γάλα – 4 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • αλάτι – μια πρέζα
  • αλεύρι – 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ζυμώνουμε όλα τα συστατικά σε μια μάζα παρόμοια σε δομή με το μείγμα φριτέζας.
  2. Ρίχνουμε σε ένα καυτό τηγάνι και τηγανίζουμε κάτω από ένα κλειστό καπάκι για 5 λεπτά μέχρι να πιάσει.
  3. Απλώστε τη γέμιση και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να εξαπλωθεί το τυρί και να εμφανιστεί μια κρούστα.

Ζύμη πίτσας σε μαγιονέζα με γάλα

Μυστικά μαγειρικής

Η ζύμη της πίτσας είναι η βάση, επομένως η γεύση ολόκληρου του πιάτου θα εξαρτηθεί από αυτήν. Για να πετύχετε πάντα τέλεια, πρέπει να ακολουθήσετε μερικές προτάσεις:

  1. Ζυμώστε τα συστατικά με χτυπητήρι, ξύλινη σπάτουλα ή πιρούνι. Το μίξερ και ειδικά το μπλέντερ δεν ταιριάζουν.
  2. Κοσκινίστε το αλεύρι πριν το μαγείρεμα. Το κοσκίνισμα βοηθά να απαλλαγούμε από τα σκουπίδια και να κορεστεί το αλεύρι με οξυγόνο. Χάρη σε αυτό, το ψήσιμο θα είναι ευάερο.
  3. Είναι καλύτερα να επιλέξετε ξηρή μαγιά γιατί υπάρχει λιγότερη φασαρία. Αγορά ζύμης συνηθισμένου αρτοποιού.
  4. Εάν διαπιστώσετε ότι δεν έχετε αρκετή ξινή κρέμα για να μαγειρέψετε, τότε μπορείτε να την αραιώσετε με κεφίρ ή φυσικό γιαούρτι, αλλά χρειάζεται λίγο περισσότερο αλεύρι.
  5. Εάν η βάση δεν είναι πλούσια και σκληρή, τότε βάζετε πάρα πολύ αλεύρι.
  6. Η ελαστικότητα της σκληρής ζύμης ελέγχεται με τέντωμα – δεν πρέπει να σκίζεται.
Βαθμολογήστε το άρθρο
( No ratings yet )
Κοινοποίηση σε φίλους
Συμβουλές για οποιοδήποτε θέμα από ειδικούς
Πρόσθεσε ένα σχόλιο

Κάνοντας κλικ στο κουμπί "Υποβολή σχολίου", αποδέχομαι την επεξεργασία προσωπικών δεδομένων και αποδέχομαι την πολιτική απορρήτου