Κουλουράκι με μούρα: συνταγές

Το περιεχόμενο του άρθρου



Η ικανότητα να ψήνουμε πίτες και μπισκότα από ζαχαροπλαστική είναι χρήσιμη για κάθε νοικοκυρά: με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να λύσετε το πρόβλημα του επιδόρπιο βιαστικά ή να απορρίψετε λαχταριστά, ατημέλητα λαχανικά, φρούτα και μούρα. Το καλοκαίρι μπορείτε να μαγειρέψετε αρτοσκευάσματα με φράουλες, σμέουρα, βατόμουρα και ό, τι έχει αναπτυχθεί στο σπίτι σας ή πωληθεί στην πλησιέστερη αγορά.

Κανόνες για την παρασκευή ενός νόστιμου κουλουράκι με μούρα

Τα κέικ με άμμο είναι λιγότερο ιδιότροπα από τη ζύμη ή τη φούσκα. Απλά πρέπει να μάθετε μερικούς κανόνες που κάνουν το μαγείρεμα ευχάριστο:

  • Για να κάνουν το κέικ κουλουρακιών με μούρα νόστιμο και τρυφερό, επιλέγουν αλεύρι με χαμηλό ποσοστό γλουτένης. Διαφορετικά, η ζύμη θα είναι ιξώδης και το τελικό προϊόν θα είναι σκληρό και χοντρό. Η ζύμη περιλαμβάνει βούτυρο ή μαργαρίνη, έτσι οι πίτες και τα μπισκότα είναι εύθρυπτα.
  • Για τρυφερότητα, σε μερικές συνταγές, ολόκληρα αυγά αντικαθίστανται με μερικούς κρόκους. Από πρωτεΐνη, μπορείτε στη συνέχεια να φτιάξετε ένα καπέλο μαρέγκας για να διακοσμήσετε το τελικό επιδόρπιο.
  • Είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε παγωμένο λάδι ή μαργαρίνη και να διατηρήσετε τη θερμοκρασία στο δωμάτιο όχι μεγαλύτερη από + 20 ° С. Σε υψηλότερες θερμοκρασίες, η πλαστικότητα της ζύμης επιδεινώνεται, γεγονός που επηρεάζει την τελική συνοχή και γεύση του τελικού προϊόντος. Ανακατέψτε γρήγορα τη ζαχαροπλαστική για την πίτα μούρων και κρυώστε για 30-60 λεπτά στο ψυγείο.
  • Για να δώσει στο ψήσιμο ένα πικάντικο άρωμα, βανίλια, κανέλα, λίγο κονιάκ ή αρωματικά φρούτα προστίθενται στη ζύμη.
  • Η επιλογή της κρέμας εξαρτάται από τα χαρακτηριστικά της εθνικής κουζίνας. Στις γαλλικές συνταγές μπορείτε να βρείτε κρέμα, ιταλική μαρέγκα και οι παραδόσεις της ΕΣΣΔ μας υπαγορεύουν τη χρήση ξινή κρέμα ή τυρί cottage.
  • Το ίδιο ισχύει και για τη γέμιση: χρησιμοποιήστε φρέσκα φρούτα, τριμμένα με ζάχαρη, κατεψυγμένα, προετοιμάστε ζελέ.
  • Για το ψήσιμο, είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε αντικολλητικά καλούπια ή σιλικόνη, κατά προτίμηση στρογγυλά. Τα μεταλλικά δοχεία πρέπει να καλύπτονται με περγαμηνή ή να λιπαίνονται με βούτυρο.
  • Τα προϊόντα άμμου ψήνονται σε φούρνο με θερμοκρασία 240-260 ° C. Σε χαμηλότερη θερμοκρασία (180-200 ° C), ο χρόνος αυξάνεται.

Συνταγή κουταλιού μούρων

Μια υπέροχη ζαχαροπλαστική πίτα με μούρα μπορεί να ετοιμαστεί στις διακοπές ή τουλάχιστον κάθε μέρα το καλοκαίρι στο εξοχικό σπίτι. Εάν κάνετε blogging σε ένα κοινωνικό δίκτυο, δοκιμάστε να διακοσμήσετε το πιάτο με ζαχαρωμένα φρούτα, ξηρούς καρπούς ή τσιπ σοκολάτας, κόψτε σε κομμάτια και βάλτε στο τραπέζι σε μια όμορφη λυγαριά για να πάρετε μια υπέροχη φωτογραφία. Μπορείτε να δοκιμάσετε διαφορετικές συνταγές, ώστε το πιάτο να μην έχει χρόνο να βαρεθεί.

Απλό κουλουράκι με φρέσκα μούρα

  • Χρόνος: 1,5 ώρες.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 4 άτομα.
  • Πιάτα θερμίδων: 350 kcal ανά 100 γρ.
  • Σκοπός: για πρωινό, μεσημεριανό γεύμα και δείπνο.
  • Κουζίνα: Ρωσική.
  • Δυσκολία: απλή.

Το καλοκαίρι είναι η καλύτερη στιγμή για να γιορτάσετε με μούρο. Η ευκολία της προετοιμασίας και η διαθεσιμότητα των συστατικών τα καθιστούν απαραίτητα για την οικογενειακή κατανάλωση τσαγιού. Είναι απαραίτητο να στεγνώσετε προσεκτικά τα πλυμένα φρούτα, ώστε το κέικ να μην είναι πολύ υγρό. Οι φράουλες, τα σμέουρα, τα βατόμουρα, τα lingonberries, το αγιόκλημα, τα κεράσια είναι κατάλληλα για τη γέμιση. Το χειμώνα, προετοιμάστε ένα κουλουράκι με κατεψυγμένα, κονσερβοποιημένα μούρα ή αλέστε τα με ζάχαρη εκ των προτέρων.

Συστατικά:

  • αλεύρι – 265 γρ.
  • ζάχαρη – 100 γρ.
  • βούτυρο – 145 g;
  • αυγά – 1 τεμ.
  • ζάχαρη βανίλιας – 10 g;
  • ζύμη σε σκόνη ψησίματος – 1 κουταλάκι του γλυκού.
  • άλας -? κουταλάκι του γλυκού
  • ζάχαρη άχνη – 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
  • μούρα – 300 – 400 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Τρίψτε τον κρόκο αυγού με ζάχαρη, προσθέστε αλάτι και βανίλια.
  2. Κοσκινίστε το αλεύρι, προσθέστε τη ζύμη. Κάντε μια κατάθλιψη στη διαφάνεια, βάλτε μαλακό λάδι σε αυτό. Κόψτε το βούτυρο και το αλεύρι σε ένα ομοιόμορφο ψίχα με ένα μαχαίρι.
  3. Προσθέστε τον τριμμένο κρόκο και ζυμώστε γρήγορα την ελαστική ζύμη. Τυλίξτε ένα κομμάτι φιλμ και ψύξτε για 30-40 λεπτά στο ψυγείο.
  4. Ξεφλουδίστε, ξεπλύνετε και στεγνώστε τα μούρα.
  5. Βούτυρο (ή λαχανικό) ταψί.
  6. Αφήστε μια μπάλα ζύμης για διακόσμηση, τυλίξτε τα υπόλοιπα πάχους 1 cm σε ένα επίπεδο τραπέζι με αλεύρι.
  7. Διανείμετε προσεκτικά το στρώμα σε σχήμα έτσι ώστε οι άκρες της ζύμης να είναι ελαφρώς υψηλότερες από τις πλευρές.
  8. Βάλτε τα μούρα στο εσωτερικό (πασπαλίζουμε με ζάχαρη αν θέλετε), ρίχνουμε χτυπημένο ασπράδι αυγού με ζάχαρη άχνη.
  9. Τυλίξτε το μαστίγιο από την υπόλοιπη ζύμη και διακοσμήστε την κορυφή του προϊόντος με τη μορφή πλέγματος ή μικρών φύλλων. Περικοπή των πλευρών περιστρέφοντας ελαφρώς προς τα μέσα τη φόρμα.
  10. Ψήνουμε το κέικ για 15-20 λεπτά στο φούρνο, θερμαίνουμε στους 240 ° C.

Κουλουράκι με μούρα στην ξινή κρέμα

  • Χρόνος: 1 ώρα 40 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 8 άτομα.
  • Πιάτα θερμίδων: 365 kcal ανά 100 γρ.
  • Σκοπός: για πρωινό, μεσημεριανό γεύμα και δείπνο.
  • Κουζίνα: Σλαβική.
  • Δυσκολία: πολύ εύκολο.

Στην ζαχαροπλαστική προσθέστε λίγο ξινή κρέμα στην πίτα μούρων για μια λεπτή υφή. Στο γέμισμα, η ξινή κρέμα πηγαίνει καλά με σχεδόν όλα τα μούρα.

Συστατικά:

  • αλεύρι σίτου – 3 φλιτζάνια
  • βούτυρο – 250 γρ.
  • αυγά – 2 τεμ.
  • ξινή κρέμα – 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
  • μαγειρική σόδα – 1 κουταλάκι του γλυκού;
  • ζάχαρη άχνη – 1 φλιτζάνι.
  • κανέλα – 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
  • ζάχαρη βανίλιας – 20 g;

Για πλήρωση:

  • λιπαρή ξινή κρέμα – 1 φλιτζάνι.
  • ζάχαρη άχνη – 4-5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
  • ζάχαρη βανίλιας – 10 g;
  • φρέσκα μούρα μαύρης σταφίδας – 1,5-2 φλιτζάνια
  • κοκκοποιημένη ζάχαρη – 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Σε μια κατσαρόλα, χτυπήστε ελαφρά το μαλακωμένο βούτυρο και τη ζάχαρη άχνη με ένα χτυπητήρι. Χτυπάμε τα αυγά και ανακατεύουμε ξανά μέχρι να μαλακώσουν..
  2. Συνδυάστε τη σόδα με ξινή κρέμα, προσθέστε σε μάζα αυγού, προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι, κανέλα, ζάχαρη βανίλιας και ζυμώστε καλά. Πασπαλίζουμε το αλεύρι στο τραπέζι, απλώνουμε τη ζύμη και συνεχίζουμε να το ζυμώνουμε, ρίχνουμε το σε μια μπάλα. Τυλίξτε σε μια πλαστική σακούλα και απολαύστε σε δροσερό μέρος για 30 λεπτά.
  3. Λιπάνετε το ταψί με λαδωμένο χαρτί περγαμηνής. Απλώστε τη ζύμη με το χέρι στην επιφάνεια του δοχείου και στις πλευρές πάχους 1 cm. Κάνετε τρυπήματα με ένα πιρούνι σε πολλά σημεία του σχηματισμού.
  4. Κτυπήστε την ξινή κρέμα με ζάχαρη άχνη και βανίλια.
  5. Πουρέστε τα μούρα με ζάχαρη με ένα πιρούνι, τοποθετήστε σε μια ομοιόμορφη στρώση στη ζύμη, ρίξτε ξινή κρέμα και βάλτε στο φούρνο.
  6. Ψήνουμε το κέικ μέχρι να ροδίσουν, σε θερμαινόμενο φούρνο με θερμοκρασία 170-190 ° C για περίπου 45 λεπτά.
  7. Αφήστε το τελικό πιάτο να κρυώσει, κόψτε σε μερίδες με ένα κοφτερό μαχαίρι και σερβίρετε στο τραπέζι.

Γεμίστε με τάρτα με κεράσι και ξινή κρέμα

Με ξινή

  • Χρόνος: 1,5 ώρες.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 4 άτομα.
  • Πιάτα θερμίδων: 330 kcal ανά 100 γρ.
  • Σκοπός: για ένα εορταστικό μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.
  • Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
  • Δυσκολία: πολύ απλό.

Αυτό είναι το πιο εύκολο να προετοιμάσετε ανοιχτό κέικ με μούρα. Για τη γέμιση, χρησιμοποιήστε εποχιακά μούρα, καθώς και κατεψυγμένα, τα οποία πρέπει πρώτα να ξεπαγώσουν και να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία.

Συστατικά:

  • αλεύρι – 220 γρ.
  • βούτυρο ή μαργαρίνη – 180 γρ.
  • ζάχαρη – 150-200 γρ.
  • αυγά – 3 τεμ.
  • ζάχαρη βανίλιας – 10 g;
  • σκόνη ψησίματος για ζύμη – 1 κουταλάκι του γλυκού.
  • κεράσι – 400 γρ.
  • ζάχαρη άχνη – 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Χτυπάμε το μαλακό βούτυρο και τη ζάχαρη με ένα μπλέντερ. Συνδέστε τα αυγά, τη βανίλια, ρίξτε σταδιακά το αλεύρι, που είχε προηγουμένως αναμιχθεί με τη σκόνη ψησίματος, συνεχίστε να κτυπάτε σε χαμηλές ταχύτητες. Η ζύμη πρέπει να αποδειχθεί μια παχιά ξινή κρέμα.
  2. Πλύνετε τα κεράσια, αφαιρέστε τους σπόρους, αποστραγγίστε τον υπερβολικό χυμό και στεγνώστε.
  3. Ένα ταψί είναι η καλύτερα χρησιμοποιούμενη σιλικόνη. Λιπάνετε το με λάδι και κατανέμεται ομοιόμορφα στο εσωτερικό της ζύμης.
  4. Τοποθετήστε στην κορυφή ένα ομοιόμορφο στρώμα κερασιών, πιέζοντάς τα απαλά στη ζύμη.
  5. Ψήνουμε το κέικ για 30-40 λεπτά σε θερμαινόμενο φούρνο σε θερμοκρασία 180-200 ° C.
  6. Σβήστε το φούρνο και αφήστε το προϊόν να κρυώσει, πασπαλίστε τη ζάχαρη άχνη πάνω από ένα σουρωτήρι.
  7. Όταν σερβίρετε, γαρνίρετε μερίδες με τριμμένη σοκολάτα ή νιφάδες αμυγδάλου.

Πίτα μαρμελάδας κερασιάς

Με τυρί cottage

  • Χρόνος: 1 ώρα 20 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 6 άτομα.
  • Πιάτα θερμίδων: 385 kcal σε 100 γρ.
  • Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα την Κυριακή.
  • Κουζίνα: Σοβιετική.
  • Δυσκολία: απλή.

Η πίτα με μούρα και τυρί cottage είναι τρυφερή και ευάερη. Χρησιμοποιήστε τα διαθέσιμα φρέσκα ή κατεψυγμένα μούρα στο παρασκεύασμα. Προσπαθήστε να ψήσετε ένα τέτοιο επιδόρπιο με τυρί cottage με αποξηραμένα φρούτα (σταφίδες, δαμάσκηνα ή αποξηραμένα βερίκοκα).

Συστατικά:

  • αλεύρι – 350 γρ.
  • ωμά αυγά – 2 τεμ.
  • μαργαρίνη ή βούτυρο – 120 γρ.
  • ζάχαρη – 0,5 φλιτζάνια
  • άλας -? κουταλάκι του γλυκού
  • σκόνη ψησίματος για ζύμη – 0,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Για πλήρωση:

  • τυρί cottage – 400-450 γρ.
  • ξινή κρέμα – 4-5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
  • ωμό αυγό – 1 τεμ.
  • ζάχαρη – 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
  • βανιλίνη – 1 g;
  • φρέσκα σμέουρα – 250 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Λίρα μαργαρίνη με ζάχαρη, αλάτι, προσθέτουμε αυγά. Συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να γίνει ομαλό..
  2. Ρίχνουμε μπέικιν πάουντερ σε αλεύρι, ζυμώνουμε μαλακή ζύμη και τυλίγουμε σε μπολ ή παχιά λωρίδα.
  3. Λιπάνετε το ταψί με λάδι. Απλώστε την προκύπτουσα μάζα με τα δάχτυλά σας, κάντε τις πλευρές περίπου 2 cm.
  4. Χτυπάμε τυρί cottage, ξινή κρέμα και αυγό μαζί με ζάχαρη και βανίλια χρησιμοποιώντας ένα μίξερ. Ρίχνουμε την κρέμα στη ζύμη.
  5. Ξεπλύνετε και στεγνώστε τα μούρα εκ των προτέρων, απλώστε μια κρέμα, πιέζοντας ελαφρά.
  6. Ψήνουμε σε φούρνο που θερμαίνεται στους 180 ° C για 45-50 λεπτά.
  7. Ψύξτε την πίτα, μεταφέρετε σε ένα πιάτο, κόψτε σε μερίδες και σερβίρετε. Γαρνίρουμε με ένα φύλλο μέντας.

Με κρέμα γάλακτος

  • Χρόνος: 1,5 ώρες.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 6 άτομα.
  • Πιάτα θερμίδων: 370 kcal ανά 100 γρ.
  • Σκοπός: για ένα εορταστικό δείπνο.
  • Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
  • Δυσκολία: πολύ εύκολο.

Για το πορώδες των τελικών προϊόντων, προστίθεται σκόνη ψησίματος στη ζύμη κουλουρακιών, αλλά χρησιμοποιείται επίσης σόδα, που σβήνεται με ξύδι. Στο πληρωτικό, χρησιμοποιήστε κρέμα 20-30% λίπος.

Συστατικά:

  • αλεύρι – 2 ποτήρια
  • ζάχαρη – 250-300 γρ.
  • ωμά αυγά – 3-4 τεμ.
  • βούτυρο ή μαργαρίνη – 250 γρ.
  • σκόνη ψησίματος για ζύμη – 2 κουταλιές της σούπας.
  • φράουλες – 750 γρ.

Για πληρωτικό:

  • κοκκοποιημένη ζάχαρη ή σκόνη – 0,5 φλιτζάνια.
  • βαριά κρέμα – 3-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
  • βούτυρο – 4-5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Χτυπάμε τα αυγά με ζάχαρη σε ξεχωριστό δοχείο με ένα μίξερ.
  2. Κοσκινίστε το αλεύρι, προσθέστε το μπέικιν πάουντερ για τη ζύμη και ψιλοκόψτε με παγωμένο βούτυρο μέχρι να συνθλίψει.
  3. Ανακατέψτε τα υλικά, ζυμώστε την πλαστική ζύμη, κρυώστε στον καταψύκτη για 15 λεπτά.
  4. Ξεπλύνετε τις φράουλες, αφαιρέστε τους μίσχους και στεγνώστε. Μεγάλα μούρα κομμένα στα μισά.
  5. Τυλίξτε την παγωμένη ζύμη σε στρώση πάχους 1,5 cm, βάλτε σε λαδωμένη μορφή. Η ζύμη πρέπει να ξεπλένεται με τις πλευρές της φόρμας, να κόβουμε την περίσσεια με ένα μαχαίρι.
  6. Απλώστε τις φράουλες πάνω από τη ζύμη και ψήστε για 12-15 λεπτά στους 200 ° C.
  7. Εν τω μεταξύ, προετοιμάστε το πληρωτικό: χτυπήστε το βούτυρο με ζάχαρη και κρέμα γάλακτος, βράστε, ανακατεύοντας συνεχώς.
  8. Γεμίστε τις φράουλες με το γέμισμα και ψήστε την πίτα για άλλα 15 λεπτά.
  9. Αφήστε το τελικό πιάτο να κρυώσει στο φούρνο.

Ξινή κρέμα με φράουλες

Πηκτός

  • Χρόνος: 1 ώρα 10 λεπτά + διανυκτέρευση για εμποτισμό.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 8 άτομα.
  • Πιάτα θερμίδων: 350 kcal ανά 100 γρ.
  • Σκοπός: για πρωινό, μεσημεριανό γεύμα και δείπνο.
  • Κουζίνα: Σοβιετική.
  • Δυσκολία: απλή.

Αυτό το κέικ εφευρέθηκε στη Σοβιετική εποχή. Τα διαθέσιμα προϊόντα περιλαμβάνονται στη συνταγή, το πιάτο προετοιμάζεται εύκολα και αποδεικνύεται ότι είναι τρυφερό και πολύ νόστιμο. Για αρωματική γέμιση, είναι κατάλληλα φρέσκα σμέουρα, φράουλες ή άλλα μούρα με απαλή υφή.

Συστατικά:

  • φρέσκα σμέουρα – 2 φλιτζάνια.
  • κρεμώδης μαργαρίνη – 200 γραμμάρια.
  • ζάχαρη – 1 φλιτζάνι
  • αυγά – 2 τεμ .;
  • αλεύρι – 2-3 ποτήρια
  • μαγειρική σόδα – 1 κουταλάκι του γλυκού;
  • ξίδι 9% – 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο;
  • βανιλίνη – στην άκρη ενός μαχαιριού.
  • αλάτι – 0,5 πρέζα.

Να γεμίσω:

  • ζάχαρη ή σκόνη – 1 φλιτζάνι
  • ξινή κρέμα – 1 φλιτζάνι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε τη μαργαρίνη, τα αυγά και τη ζάχαρη, προσθέστε αλάτι και βανίλια. Ρίχνουμε σόδα με ξύδι και βάζουμε στη ζύμη.
  2. Κοσκινίστε το αλεύρι και ανακατέψτε σταδιακά με όλα τα υλικά. Η μάζα πρέπει να είναι μαλακή και να μην σφίγγεται.
  3. Τοποθετήστε την τελική ζύμη σε καλούπι καλυμμένο με λαδωμένο χαρτί περγαμηνής, ψήστε σε θερμοκρασία 200-220 ° C 25-30 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
  4. Ψύξτε την πίτα, κόψτε την κορυφή και αφαιρέστε τον πολτό από τη μέση, κόψτε με ένα μαχαίρι.
  5. Προετοιμάστε το γέμισμα: χτυπήστε με ανάμικτη ξινή κρέμα με ζάχαρη.
  6. Τοποθετήστε τα μισά σμέουρα μέσα, καλύψτε με σαντιγύ, και στη συνέχεια διανείμετε τα μισά ψίχουλα. Και πάλι ένα στρώμα μούρων, ρίχνει και ψίχουλα.
  7. Καλύψτε την κορυφή με μεμβράνη, βάλτε ένα μικρό φορτίο σε αυτό (δοχείο ή δοχείο με 1 λίτρο νερού). Αφήστε το φαγητό όλη τη νύχτα σε δροσερό μέρος..
  8. Σερβίρετε, γαρνίρετε με φύλλα μέντας και ζάχαρη άχνη.

Με ζελέ

  • Χρόνος: 1 ώρα + 2 ώρες για να παγώσει.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 5 άτομα.
  • Πιάτα θερμίδων: 325 kcal ανά 100 γραμμάρια.
  • Σκοπός: για ένα εορταστικό δείπνο.
  • Κουζίνα: Σοβιετική.
  • Δυσκολία: λίγη εμπειρία απαιτείται.

Χρησιμοποιήστε όχι μόνο εποχιακά μούρα για τη γέμιση, αλλά και φέτες εσπεριδοειδών, μήλων και αχλαδιών. Γεμάτο με ζελέ φρούτων, φαίνονται πολύ ορεκτικά, μπορείτε να διακοσμήσετε το κέικ στην κορυφή με σαντιγύ και ψιλοκομμένα καρύδια. Πάρτε το ζελέ για την πίτα σε σακούλες, μαγειρέψτε το σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με ζελατίνη, αραιωμένο χυμό φρούτων.

Συστατικά:

  • αλεύρι σίτου – 320-350 γραμμάρια.
  • ζάχαρη – 120-150 γραμμάρια.
  • κρέμα μαργαρίνη – 150-200 γραμμάρια.
  • κρόκοι αυγών – 2 τεμ.
  • άλας -? κουταλάκι του γλυκού
  • σόδα – 1 κουταλάκι του γλυκού;
  • ξίδι – 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο;

Για πλήρωση:

  • φρέσκα σμέουρα και βατόμουρα – 1 ποτήρι το καθένα.

Για ζελέ:

  • ξηρό ζελέ – 1 πακέτο.
  • κονιάκ – 1 κουτ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ψύξτε τη σχάρα μαργαρίνης και ανακατέψτε καλά με αλεύρι.
  2. Βάλτε τους κρόκους με ζάχαρη μέχρι να μαλακώσει, αλάτι, ρίξτε τη σόδα με ξίδι.
  3. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά και ζυμώστε μια μαλακή, ελαστική ζύμη. Σκουπίστε το τραπέζι με αλεύρι εάν είναι απαραίτητο.
  4. Ξεδιπλώστε ένα στρώμα ζύμης πάχους 1 cm από τη ζύμη, απλώστε το στην έτοιμη μορφή και πιέστε απαλά.
  5. Ψήνουμε τη βάση για το κέικ σε θερμαινόμενο φούρνο για 20 λεπτά, σε θερμοκρασία 220-230 ° C.
  6. Μην αφαιρείτε το ψυχρό ημιτελές προϊόν από το καλούπι, απλώνετε τα πλυμένα και αποξηραμένα μούρα στην κορυφή
  7. Προετοιμάστε ζελέ, καθώς είναι γραμμένο στη συσκευασία, προσθέστε κονιάκ. Γεμίστε απαλά την επιφάνεια της πίτας μούρων και ψύξτε για μερικές ώρες..

Με κρέμα

  • Χρόνος: 1,5 ώρες.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 6 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 390 kcal ανά 100 γραμμάρια.
  • Σκοπός: για ένα ελαφρύ πρωινό ή δείπνο.
  • Κουζίνα: Αμερικανική, Ευρωπαϊκή.
  • Δυσκολία: απαιτείται εμπειρία.

Στην αρωματική και πιο νόστιμη εποχή μούρων, φροντίστε να μαγειρέψετε τάρτα φράουλας με κρέμα. Το πιάτο είναι πολύ τρυφερό, ευάερο και βιταμίνη.

Συστατικά:

  • βούτυρο – 140-150 γρ.
  • αλεύρι σίτου – 320 γραμμάρια
  • ωμό αυγό – 1 τεμ.
  • ζάχαρη – 0,5 φλιτζάνια
  • ξινή κρέμα – 30 ml.
  • σκόνη ψησίματος για ζύμη – 1 κουταλάκι του γλυκού.

Για κρέμα:

  • γάλα – 500 ml;
  • αλεύρι ή άμυλο – 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
  • αυγά – 2 τεμ.
  • η ζάχαρη είναι ένα ημιτελές ποτήρι.
  • ζάχαρη βανίλιας – 10 g;
  • βούτυρο – μισή συσκευασία.

Να διακοσμήσω:

  • φράουλες – 500-700 γρ.
  • ζάχαρη άχνη – 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Πρώτα, προετοιμάστε την κρέμα ενώ κρυώνει – ψήστε τη βάση για το κέικ.
  2. Χτυπάμε τα αυγά με ζάχαρη και αλεύρι. Βράζουμε το γάλα σε χαμηλή φωτιά και ρίχνουμε το μείγμα αυγών σε αυτό με ένα λεπτό ρεύμα, ανακατεύοντας συνεχώς. Μαγειρέψτε την κρέμα μέχρι να πυκνωθεί για 1-2 λεπτά, αφαιρέστε από τη σόμπα. Ρίχνουμε ζάχαρη βανίλιας, προσθέτουμε βούτυρο, ανακατεύουμε όλα καλά, δροσερά.
  3. Για βάση άμμου: πουρέ βούτυρο, ζάχαρη και αλεύρι με μπέικιν πάουντερ σε μικρά ψίχουλα. Προσθέστε το αυγό και την ξινή κρέμα, ζυμώστε τη ζύμη με τα χέρια σας.
  4. Απλώστε μια μπάλα ζύμης σε ένα ταψί, ψύξτε για 30 λεπτά.
  5. Ψήνουμε τη βάση άμμου σε φούρνο που θερμαίνεται στους 190 ° C. Για να αποφευχθεί το ψήσιμο του μέσου της ζύμης κατά τη διάρκεια του ψησίματος, τρυπήστε το με ένα πιρούνι σε διάφορα μέρη, καλύψτε το με περγαμηνή και ρίξτε 1 φλιτζάνι οποιουδήποτε δημητριακού στο κέντρο (για φορτίο). Μετά από 15 λεπτά ψησίματος των δημητριακών με περγαμηνή, αφαιρέστε και ψήστε τη ζύμη για άλλα 10-15 λεπτά. Ψύξτε το τελικό προϊόν.
  6. Πλύνετε τις φράουλες, ξεφλουδίστε, στεγνώστε, κόψτε μεγάλες φέτες.
  7. Ρίχνουμε την άμμο τάρτα με κρέμα, απλώνουμε ομοιόμορφα τις φράουλες στην κορυφή και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη. Για τήξη, χρησιμοποιήστε λιωμένη σοκολάτα, απλώστε την σε τάρτα με μικρές πινελιές..
Βαθμολογήστε το άρθρο
( No ratings yet )
Κοινοποίηση σε φίλους
Συμβουλές για οποιοδήποτε θέμα από ειδικούς
Πρόσθεσε ένα σχόλιο

Κάνοντας κλικ στο κουμπί "Υποβολή σχολίου", αποδέχομαι την επεξεργασία προσωπικών δεδομένων και αποδέχομαι την πολιτική απορρήτου