Βόειο κρέας με μανιτάρια – συνταγές

Το περιεχόμενο του άρθρου



Πολλές νοικοκυρές δεν τους αρέσει να μαγειρεύουν δεύτερα πιάτα βοείου κρέατος, γιατί αυτό απαιτεί πολύ χρόνο. Ωστόσο, το προϊόν περιέχει πολλές πρωτεΐνες, βιταμίνες, μέταλλα που είναι καλά για την υγεία, και ως εκ τούτου πρέπει να υπάρχουν στην ανθρώπινη διατροφή. Το βόειο κρέας ταιριάζει καλά με λαχανικά, τυριά και ειδικά με μανιτάρια – μια πηγή πολύτιμων αμινοξέων. Μπορείτε να το μαγειρέψετε στο φούρνο, τη βραστήρα και σε μια κατσαρόλα, λαμβάνοντας νέους συνδυασμούς γεύσεων, ανάλογα με τα συνοδευτικά συστατικά.

Βοδινό με μανιτάρια συνταγή

Τα πιάτα με βόειο κρέας και μανιτάρια είναι αρωματικά, θρεπτικά και θρεπτικά. Αυτός ο τύπος κρέατος έχει τη δυνατότητα να αλλάξει τη γεύση του, απορροφώντας τους χυμούς άλλων προϊόντων και επιδέσμων. Ως αποτέλεσμα, προσθέτοντας ένα νέο συστατικό στη συνταγή, θα πάρετε ένα εντελώς διαφορετικό πιάτο. Ο πολτός βόειου κρέατος που μαγειρεύεται με μανιτάρια θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε ένα πιάτο από δημητριακά, ζυμαρικά ή πουρέ πατάτας.

Σε ξινή κρέμα σάλτσα

  • Χρόνος: 1 ώρα.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 5 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 123 kcal / 100 g.
  • Σκοπός: μεσημεριανό, δείπνο.
  • Κουζίνα: Διεθνής.
  • Δυσκολία: ένας αρχάριος μπορεί να το κάνει.

Το βόειο κρέας με μανιτάρια, παρασκευασμένο σύμφωνα με αυτή τη σταδιακή συνταγή, είναι πολύ μαλακό, τρυφερό και νόστιμο. Τέτοιες ιδιότητες της δίδονται από ξινή σάλτσα κρέμας. Αν θέλετε να διαφοροποιήσετε το πιάτο με έντονες νότες, μαρινάρετε το κρέας για δύο ώρες σε μουστάρδα. Οποιαδήποτε μανιτάρια είναι κατάλληλα – φρέσκα ή αποξηραμένα, αλλά είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε την πρώτη επιλογή για να αποφύγετε την προκαταρκτική θερμική επεξεργασία με τη μορφή εμποτισμού ή μαγειρέματος.

Συστατικά:

  • βόειο κρέας – 0,6 κιλά
  • Champignon -; κιλό;
  • καρότα, βολβοί – 3 τεμ .;
  • ξινή κρέμα -; κιλό;
  • αλάτι πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Κόβουμε το βόειο κρέας σε λεπτές φέτες, τηγανίζουμε ελαφρά σε ένα τηγάνι.
  2. Προσθέστε τα μανιτάρια, κομμένα σε φέτες, κρεμμύδια, ψιλοκομμένα σε μισούς δακτυλίους και τριμμένα καρότα. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια μέχρι να μαλακώσουν.
  3. Ρίχνουμε ξινή κρέμα, προσθέτουμε μπαχαρικά, ανακατεύουμε τα πάντα. Σιγοβράστε για μισή ώρα, καλύψτε με καπάκι.

Βόειο κρέας με μανιτάρια σε ξινή κρέμα

Βόειο κρέας με μανιτάρια στο φούρνο

  • Χρόνος: 2 ώρες.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 5 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 117 kcal / 100 g.
  • Σκοπός: μεσημεριανό, δείπνο.
  • Κουζίνα: Διεθνής.
  • Δυσκολία: ένας αρχάριος μπορεί να το κάνει.

Ένα πιάτο με βόειο κρέας, ψημένο στο φούρνο με μανιτάρια, λαχανικά, ζουμερά και αρωματικά. Μια όμορφη χρυσή κρούστα λιωμένου τυριού δίνει μια ορεκτική εμφάνιση. Η εξυπηρέτηση τέτοιων φαγητών μπορεί να γίνει ξεχωριστά με ένα ποτήρι κόκκινο κρασί ή με ένα πιάτο με θρυμματισμένο ρύζι. Η παρμεζάνα που δηλώνεται στη συνταγή, αν είναι επιθυμητό, ​​μπορεί να αντικατασταθεί με οποιοδήποτε άλλο είδος σκληρού τυριού.

Συστατικά:

  • πολτός βοδινού -; κιλό;
  • μανιτάρια – 0,3 κιλά
  • μελιτζάνα, κρεμμύδι, πιπέρι (βουλγαρικά) – 1 τεμ.
  • ντομάτες – 3 τεμ .;
  • βούτυρο (βούτυρο) – 70 g;
  • Παρμεζάνα – 50 g;
  • λάδι (ελιά) – 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
  • αλάτι, πιπέρι, μαϊντανό.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Πλένουμε τον πολτό, κόβουμε σε μικρές φέτες, πασπαλίζουμε με καρυκεύματα, τηγανίζουμε ελαφρά σε ένα ζεστό τηγάνι.
  2. Ρίχνουμε ένα φλιτζάνι νερό, βράζουμε το πιάτο για μισή ώρα κάτω από το καπάκι.
  3. Προσθέστε ψιλοκομμένα μανιτάρια, κρεμμύδια, βούτυρο. Ανακατεύετε για ένα τέταρτο ώρα.
  4. Στο κάτω μέρος της πυρίμαχης μορφής απλώστε μελιτζάνα, τεμαχισμένη σε μισούς δακτυλίους, προσθέστε αλάτι. Στην κορυφή – κρέας και στη συνέχεια γλυκό πιπέρι, θρυμματισμένο σε μικρούς κύβους. Το τελευταίο στρώμα θα είναι φέτες ντομάτας.
  5. Αλάτι το μείγμα, πιπέρι, το ψήνουμε για μισή ώρα στους 180 βαθμούς.
  6. Πάρτε το καλούπι, πασπαλίστε το πιάτο με ελαιόλαδο, συνθλίψτε με τριμμένη παρμεζάνα και ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Ψητό βόειο κρέας με μανιτάρια

Βόειο Στρογκάνοφ

  • Χρόνος: 1 ώρα 15 λεπτά.
  • Μερίδες ανά δοχείο: 3-4 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 167 kcal / 100 g.
  • Σκοπός: μεσημεριανό, δείπνο.
  • Κουζίνα: Ρωσική.
  • Δυσκολία: ένας αρχάριος μπορεί να το κάνει.

Το φιλέτο του Stroganoff μοσχαρίσιο κρέας ταιριάζει καλά με ένα πιάτο με χυλοπίτες, πατάτες και οποιοδήποτε κουάκερ. Εκτός από την κλασική συνταγή, υπάρχουν επιλογές για πιάτα που χρησιμοποιούν γαλοπούλα, κουνέλι, χοιρινό, κοτόπουλο, καρδιές και ακόμη και στομάχια. Τα σαμπάνια κάνουν το βόειο κρέας πιο πλούσιο, και η κρέμα ή η ξινή κρέμα καθιστούν το κρέας λιγότερο άκαμπτο.

Συστατικά:

  • μοσχαρίσιο φιλέτο, σαμπάνια – 0,3 κιλά το καθένα.
  • κρεμμύδια (λευκά, κρεμμύδια) – 150 g;
  • λάδι (ηλίανθος) – 100 ml.
  • κρέμα – 3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • αλεύρι – 0,1 κιλά
  • ζωμός (βόειο κρέας) – 1 κουταλιά της σούπας.;
  • μαϊντανό, μπαχαρικά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ζεσταίνουμε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι, περνάμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια πάνω του μέχρι να ροδίσουν.
  2. Ψιλοκόβουμε τα σαμπάνια με μεγάλες πινακίδες, τηγανίζουμε με κρεμμύδια, αλάτι, πιπέρι για 10 λεπτά.
  3. Κόψτε το κρέας σε κομμάτια, κάθε χτύπημα και στη συνέχεια κόψτε σε λεπτές λωρίδες. Μεταφέρετε σε ένα μπολ και ρίξτε αλεύρι. Τηγανίζουμε το κρέας σε ζεστό λάδι για 5 λεπτά στη μία και στην άλλη πλευρά.
  4. Προσθέστε το κρεμμύδι με μανιτάρια, ρίξτε το ζεστό ζωμό, προσθέστε μπαχαρικά. Ανακατέψτε, σιγοβράστε για περίπου ένα τέταρτο της ώρας.
  5. Ρίχνουμε την κρέμα στο μείγμα, ανακατεύουμε, αλλά μην τις θερμαίνουμε για πολύ καιρό, αλλά ελαφρώς ζεστές.
  6. Σβήστε τη σόμπα, πασπαλίστε το βοδινό στρογκάνοφ με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Μοσχάρι στρογκάνοφ με μοσχάρι με μανιτάρια

Μανιτάρι στιφάδο

  • Χρόνος: 2 ώρες.
  • Μερίδες ανά δοχείο: 3-4 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 110 kcal / 100 g.
  • Σκοπός: μεσημεριανό, δείπνο.
  • Κουζίνα: Ρωσική.
  • Δυσκολία: ένας αρχάριος μπορεί να το κάνει.

Βρασμένο βόειο κρέας με μανιτάρια σύμφωνα με αυτή τη συνταγή δεν μαγειρεύεται σε ένα τηγάνι, αλλά στο φούρνο. Τα μανιτάρια, οι ντομάτες δίνουν πολύ χυμό, που είναι εμποτισμένο σε κομμάτια κρέατος. Αντί ντομάτας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζυμαρικά ή κέτσαπ, αλλά με φρέσκα λαχανικά το πιάτο θα είναι πιο νόστιμο. Τα μανιτάρια αντικαθίστανται εύκολα με μανιτάρια στρειδιών και αν δεν σας αρέσουν οι λυκίσκοι, χρησιμοποιήστε τα αγαπημένα σας καρυκεύματα.

Συστατικά:

  • βοδινό κρέας -? κιλό;
  • Champignon -; κιλό;
  • ντομάτες, κρεμμύδια – 2 τεμ.
  • adjika (ως καρύκευμα) – 1 κουταλάκι του γλυκού;
  • λυκίσκος-suneli -; κουταλάκι του γλυκού
  • αλάτι, λάδι (άπαχο).

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Σε ζεστό λάδι, τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να είναι διαφανές.
  2. Προσθέστε τα φέτες σαμπάνιας. Μετά την ανάδευση, τα τηγανίζουμε για 10 λεπτά.
  3. Προσθέστε τις ντομάτες, σε κύβους, αλάτι και ανακατέψτε. Βράστε το μείγμα κάτω από το καπάκι για άλλα 10 λεπτά.
  4. Κόβουμε το βόειο κρέας σε μεσαίου μεγέθους κύβους, ανακατεύουμε με μπαχαρικά και βάζουμε στο κάτω μέρος του πυρίμαχου καλουπιού, λαδωμένο.
  5. Βάλτε ένα στρώμα λαχανικών στην κορυφή, καλύψτε τη φόρμα με αλουμινόχαρτο.
  6. Ψήνουμε για μια ώρα στο φούρνο στους 200 βαθμούς.

Μοσχαρίσιο στιφάδο με μανιτάρια

Με πατάτα

  • Χρόνος: 1 ώρα 40 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 4-5 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 118 kcal / 100 g.
  • Σκοπός: μεσημεριανό, δείπνο.
  • Κουζίνα: Ρωσική.
  • Δυσκολία: ένας αρχάριος μπορεί να το κάνει.

Το βόειο κρέας ψημένο με πατάτες και μανιτάρια είναι ένα εντελώς ανεξάρτητο πιάτο. Όταν το σερβίρετε, μπορεί να θρυμματιστεί με ψιλοκομμένο τυρί. Εκτός από τα μπαχαρικά που αναφέρονται στη συνταγή, προσθέστε εστραγκόν ή δεντρολίβανο, εάν θέλετε, μόνο λίγο, κυριολεκτικά στην άκρη του μαχαιριού. Αυτά τα βότανα θα κάνουν το κρέας τόσο αρωματικό που το νοικοκυριό θα ζητήσει ένα συμπλήρωμα. Εάν είναι δυνατόν, χρησιμοποιήστε ξινή κρέμα.

Συστατικά:

  • πολτός βοδινού, πατάτες – από; κιλό;
  • champignons – 0,2 kg;
  • κρεμμύδι -; Υπολογιστής .;
  • ξινή κρέμα – 3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • φρέσκος βασιλικός – 1 κλαδάκι;
  • μαντζουράνα -; Τέχνη. Λ.;
  • λάδι (άπαχο) – 10 ml.
  • μαϊντανό, μπαχαρικά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Πλύνετε τον πολτό του βοείου κρέατος, κόψτε σε μεσαίες μερίδες, ανακατέψτε με αλάτι, πιπέρι.
  2. Τρίψτε τις αποφλοιωμένες πατάτες σε λεπτούς κύκλους, ανακατέψτε με ξινή κρέμα, καρυκεύματα.
  3. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους, τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες.
  4. Λιπάνετε την πυρίμαχη μορφή με λάδι, βάζετε το κρέας στο κάτω μέρος, μετά το κρεμμύδι, τα μανιτάρια (αλάτι) και τις πατάτες.
  5. Μαγειρέψτε την ώρα ψήνοντας στο φούρνο στους 200 βαθμούς. Πριν το σερβίρετε, αλέστε το πιάτο με ψιλοκομμένο μαϊντανό, βασιλικό.

Ψητό βόειο κρέας με πατάτες

Βόειο κρέας σε γλάστρες με μανιτάρια

  • Χρόνος: 2 ώρες.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 5-6 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 95 kcal / 100 g.
  • Σκοπός: μεσημεριανό, δείπνο.
  • Κουζίνα: Ρωσική.
  • Δυσκολία: ένας αρχάριος μπορεί να το κάνει.

Το ψητό βόειο κρέας με μανιτάρια σε γλάστρες είναι απίστευτα νόστιμο λόγω ορισμένων λεπτών αποχρώσεων. Το κρέας είναι προ-μαριναρισμένο, προσθέτοντας πικάντικες νότες σε αυτό, και τα κύρια συστατικά τηγανίζονται πριν το ψήσιμο, ώστε να «παίζουν» στο πιάτο με νέο τρόπο. Για επιπλέον γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μερικές σκελίδες σκόρδου.

Συστατικά:

  • βόειο κρέας – 0,45 κιλά
  • champignons – 0,4 kg;
  • κόνδυλοι πατάτας – 8 τεμ.
  • κρεμμύδι – 150 g;
  • ξινή κρέμα – 200 ml.
  • νερό – 200-250 ml.
  • ζυμαρικά (ντομάτα), καρυκεύματα για κρέας, βότανα (ελιά) – 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
  • σάλτσα σόγιας – 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • λάδι (άπαχο).

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Μαρινάρετε ψιλοκομμένο βόειο κρέας σε σάλτσα σόγιας με καρυκεύματα κρέατος και πιπέρι.
  2. Σε ζεστό λάδι, τηγανίζουμε τα μανιτάρια, φέτες σε φέτες και χωριστά – κρέας, μέχρι να ροδίσουν..
  3. Στο κάτω μέρος των κεραμικών δοχείων, τοποθετήστε ένα στρώμα βοείου κρέατος, στη συνέχεια κρεμμύδια, κομμένα σε μισούς δακτυλίους, μανιτάρια και πατάτες, σε κύβους.
  4. Πασπαλίζουμε με βότανα της Προβηγκίας, ρίχνουμε σάλτσα με νερό, ξινή κρέμα, τοματοπολτό, αλάτι και πιπέρι.
  5. Καλύψτε, τοποθετήστε τον στον απενεργοποιημένο φούρνο και μετά ενεργοποιήστε τον, θέτοντάς τον σε θερμοκρασία 200 βαθμών.
  6. Ψήνουμε για 50 λεπτά.

Βόειο κρέας σε γλάστρες με μανιτάρια

Κρέας με μανιτάρια και λαχανικά

  • Χρόνος: 1 ώρα.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 4 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 115 kcal / 100 g.
  • Σκοπός: μεσημεριανό, δείπνο.
  • Κουζίνα: Ρωσική.
  • Δυσκολία: ένας αρχάριος μπορεί να το κάνει.

Ο πολτός βόειου κρέατος που μαγειρεύεται σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή δεν είναι μόνο νόστιμος, αλλά και πολύ όμορφος, ορεκτικός χάρη στα φρέσκα λαχανικά και βότανα. Θα χρειαστείτε ένα πιπέρι, αλλά μπορείτε να βάλετε δύο (μικρό μέγεθος), κατά προτίμηση διαφορετικά χρώματα (κόκκινο και κίτρινο). Έτσι, το πιάτο θα πάρει ακόμη πιο φωτεινά χρώματα και ένα επιπλέον άρωμα. Εάν χρησιμοποιείτε αποξηραμένα μανιτάρια αντί για σαμπάνια, στη συνέχεια βράστε τα πρώτα.

Συστατικά:

  • βόειο κρέας – 0,6 κιλά
  • champignons – 0,3 κιλά
  • καρότο, πιπέρι (Βουλγαρικά) – 1 τεμ.
  • κρεμμύδι – 150 g;
  • πάστα ντομάτας – 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
  • λάδι (άπαχο) – 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • μπαχαρικό.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Σε ζεστό λάδι, τηγανίζουμε το κρέας κομμένο σε φέτες μεσαίου μεγέθους μέχρι να ροδίσουν..
  2. Προσθέστε τα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα σε μισούς δακτυλίους. Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει..
  3. Βάλτε πιπεριές από ζουλιέν, φέτες σαμπινιών και τριμμένα καρότα. Αλάτι, πιπέρι, ρίχνουμε τη σάλτσα από το νερό με την αραιωμένη πάστα ντομάτας. Εάν χρειάζεστε παχύ σάλτσα, προσθέστε ένα πυκνωτικό 25 g αλεύρι στο νερό και τα ζυμαρικά.
  4. Μαγειρέψτε το ψητό μέχρι να ψηθεί.

Μοσχαρίσιο στιφάδο με λαχανικά

Με μανιτάρια τυρί και πορτσίνι

  • Χρόνος: 2 ώρες.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 8 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 115 kcal / 100 g.
  • Σκοπός: μεσημεριανό, δείπνο.
  • Κουζίνα: Ρωσική.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Αυτό το βόειο κρέας δεν είναι μόνο εκπληκτικά νόστιμο, αλλά έχει και μια αυθεντική εμφάνιση, καθώς μαγειρεύεται με τη μορφή ρολών. Στο εσωτερικό υπάρχει γέμιση μανιταριών πορτσίνι, τυριών και κρεμμυδιών. Θα πρέπει να παίζετε με το μαγείρεμα, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο. Το τυρί θα χρειαστεί μια σκληρή ποικιλία και καλύτερα εάν είναι το πιο απλό χωρίς πικάντικη γεύση και μυρωδιά. Μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας καρυκεύματα αν θέλετε..

Συστατικά:

  • βόειο κρέας, μανιτάρια πορτσίνι – 1 κιλό το καθένα
  • κρεμμύδι – 230 g;
  • τυρί – 0,3 g;
  • σκελίδες σκόρδου – 2 τεμ.
  • λάδι (ελιά) – 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • σάλτσα σόγιας – 3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • μαύρο πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Κόψτε τον πολτό βοδινού με μεσαίου μεγέθους πιάτα, χτυπήστε. Μαρινάρετε για 30 λεπτά σε σάλτσα σόγιας αναμεμιγμένη με βούτυρο, πιπέρι, ψιλοκομμένο σκόρδο.
  2. Τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια και τα κρεμμύδια μέχρι να μαγειρευτούν, να κρυώσουν. Ανακατέψτε με τριμμένο τυρί.
  3. Βάλτε τη γέμιση στο κέντρο κάθε κομματιού κρέατος, τυλίξτε με ρολό, τηγανίστε και στις δύο πλευρές.
  4. Στερεώστε τα τεμάχια εργασίας με οδοντογλυφίδα, μεταφέρετε σε φύλλο ψησίματος, ψήστε για 50 λεπτά στο φούρνο, θερμαίνετε στους 200 βαθμούς.

Ψητό βόειο κρέας σε σουβλάκια

Γκούλας σε μια αργή κουζίνα

  • Χρόνος: 2 ώρες.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 4-5 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 104 kcal / 100 g.
  • Σκοπός: μεσημεριανό, δείπνο.
  • Κουζίνα: Ρωσική.
  • Δυσκολία: ένας αρχάριος μπορεί να το κάνει.

Τέτοιες οικιακές συσκευές όπως ένα σκεύος απλοποιούν τη διαδικασία δημιουργίας πολλών πιάτων πολλές φορές. Γκουλάς βοείου κρέατος και μανιταριού παρασκευάζεται σε δύο στάδια: πρώτα, όλα τα υλικά τηγανίζονται και στη συνέχεια μαγειρεύονται μέχρι να μαγειρευτούν. Από μπαχαρικά, μπορείτε να προσθέσετε lavrushka, αποξηραμένο θυμάρι, σκόρδο και άλλα αγαπημένα καρυκεύματα. Τα μανιτάρια ταιριάζουν σε οποιοδήποτε, ακόμη και κατεψυγμένο.

Συστατικά:

  • φιλέτο (βόειο κρέας) -; κιλό;
  • αγαρικά μελιού – 0,4 kg;
  • κρεμμύδια – 3 τεμ .;
  • νερό – 300 ml.
  • λάδι (άπαχο) – 3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • μπαχαρικό.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ξεπαγωμένα μανιτάρια (ή φρέσκα), βόειο κρέας, κρεμμύδι, κομμένα σε μικρά κομμάτια.
  2. Βάλτε τα πάντα σε μια αργή κουζίνα, προσθέστε μπαχαρικά, καρυκεύματα, λάδι και ανακατέψτε. Μαγειρέψτε στο τηγάνισμα για περίπου ένα τέταρτο της ώρας.
  3. Ρίχνουμε νερό, προσθέτουμε αλάτι, ρυθμίζουμε το πρόγραμμα «Εξάλειψη» για μια ώρα.

Γκούλας βόειου κρέατος σε μια αργή κουζίνα

Γαλλικό μανιτάρι μπριζόλα

  • Χρόνος: 1,5 ώρες.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 5-6 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 149 kcal / 100 g.
  • Σκοπός: μεσημεριανό, δείπνο.
  • Κουζίνα: Γαλλική.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Αυτό το πιάτο είναι πολύ πλούσιο, νόστιμο, φαίνεται ορεκτικό και μυρίζει νόστιμο. Για ένα πιάτο, πατάτες φούρνου ή πουρέ πατάτας θα ταιριάζουν. Επιλέξτε ζουμερές ντομάτες για μπριζόλα στα γαλλικά, έτσι ώστε το κρέας να κορεστεί με χυμό λαχανικών και να γίνει μαλακό, τρυφερό. Το σκληρό τυρί πρέπει να είναι συνηθισμένο, για παράδειγμα, ρωσικό, ώστε να μην διακόπτεται η κύρια γεύση με μια έντονη μυρωδιά τυριού.

Συστατικά:

  • πολτός βοδινού -; κιλό;
  • champignons – 0,3 κιλά
  • τυρί (σκληρές ποικιλίες) – 100 g;
  • ντομάτες, κρεμμύδια – 3 τεμ.
  • μαγιονέζα (ξινή κρέμα) – 120 g;
  • αυγό – 2 τεμ .;
  • μπαχαρικά, φρέσκα βότανα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Κόψτε το βόειο κρέας σε μενταγιόν, χτυπήστε.
  2. Κόβουμε τα σαμπάνια σε φέτες, σοτάρετε μέχρι να ροδίσουν. Κόψτε τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού.
  3. Χτυπάμε τα αυγά, ανακατεύουμε με μισή μαγιονέζα, τριμμένο τυρί. Συνδυάστε την υπόλοιπη μαγιονέζα με ψιλοκομμένα βότανα, μπαχαρικά, καρυκεύματα.
  4. Βάλτε το κρεμμύδι «μαξιλάρι» στο λαδωμένο ταψί..
  5. Βάλτε μπριζόλες στην κορυφή, βουρτσίζετε με μαγιονέζα και μπαχαρικά, καλύψτε με φέτες ντομάτας.
  6. Στη συνέχεια, απλώστε ένα στρώμα από σαμπάνια και μάζα τυριού και αυγού. Ψήνουμε το πιάτο για 35 λεπτά στους 190 βαθμούς. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα βότανα.

Μανιτάρι ψιλοκομμένο βόειο κρέας στο φούρνο

Χαρακτηριστικά μαγειρέματος – συμβουλές σεφ

Το μαγείρεμα με βόειο κρέας, μανιτάρια απαιτεί φροντίδα και γνώση ορισμένων μυστικών. Για τα μέλη του νοικοκυριού και τους επισκέπτες να εκτιμήσουν το επίπεδο δεξιότητάς σας, δείτε τις συμβουλές των σεφ:

  1. Το πιο σημαντικό είναι να επιλέξετε το σωστό κρέας. Το φρέσκο ​​βόειο κρέας έχει ομοιόμορφο κόκκινο χρώμα χωρίς κηλίδες και μυρωδιές. Όταν πατηθεί, θα πρέπει να επιστρέψει γρήγορα στο σχήμα του.
  2. Για επιπλέον γεύση, προσθέστε λίγο αλκοόλ, όπως κόκκινο ή λευκό κρασί, όταν τηγανίζετε κρέας..
  3. Μανιτάρια, επιλέξτε μόνο αυτά που ξέρουν και ξέρουν να μαγειρεύουν.
  4. Κατά την προετοιμασία πιάτων με σάλτσα, χρησιμοποιήστε ξινή κρέμα ή κρέμα. Έχουν την ικανότητα να μαλακώσουν τις ίνες κρέατος..
  5. Εάν φοβάστε ότι ο ζωμός θα είναι πολύ υγρός, προσθέστε λίγο αλεύρι.
  6. Προσθέστε μπαχαρικά στα κύρια συστατικά για να αποκαλύψετε τη γεύση και το άρωμά τους: εστραγκόν, θυμάρι, δεντρολίβανο, βασιλικό, κύμινο.
Βαθμολογήστε το άρθρο
( No ratings yet )
Κοινοποίηση σε φίλους
Συμβουλές για οποιοδήποτε θέμα από ειδικούς
Πρόσθεσε ένα σχόλιο

Κάνοντας κλικ στο κουμπί "Υποβολή σχολίου", αποδέχομαι την επεξεργασία προσωπικών δεδομένων και αποδέχομαι την πολιτική απορρήτου