Κέικ με βραστό συμπυκνωμένο γάλα – βήμα προς βήμα συνταγές για μπισκότο, μέλι, κουλουράκι ή σοκολάτα με μια φωτογραφία

Το περιεχόμενο του άρθρου



Το βραστό συμπυκνωμένο γάλα χρησιμοποιείται συχνά στην παρασκευή ζαχαροπλαστικής. Μπορείτε να το φάτε απλώς απλώνοντάς το σε ψωμί ή μπισκότα, βυθίζοντας τηγανίτες ή τηγανίτες σε αυτό. Προστίθεται σε κέικ, παγωτά, cupcakes, αρτοσκευάσματα, ψωμάκια και άλλα επιδόρπια. Τα κέικ με βραστό συμπυκνωμένο γάλα είναι εξαιρετικά νόστιμα και τρυφερά. Φτιάχνονται όχι μόνο σε ζαχαροπλαστεία. Μπορείτε να μαγειρέψετε τέτοια επιδόρπια με τα χέρια σας στο σπίτι..

Συνταγή μαγειρεμένου κέικ γάλακτος

Υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός συνταγών για την κατασκευή ενός κέικ με βραστή συμπυκνωμένη κρέμα γάλακτος. Διαφέρουν κυρίως σε ποια ζύμη κατασκευάζεται ένα προϊόν ζαχαροπλαστικής:

  • μπισκότο;
  • κουλουράκι
  • φούσκα;
  • μέλι;
  • Σοκολάτα
  • φλυαρώ.

Για να προετοιμάσετε μια νόστιμη κρέμα για το κέικ, πρέπει να αγοράσετε βραστό συμπυκνωμένο γάλα υψηλής ποιότητας. Όταν το επιλέγετε, εστιάστε στις ακόλουθες λέξεις που αναγράφονται στη συσκευασία: “συμπυκνωμένο γάλα με βρασμένη ζάχαρη”, “GOST”. Μπορείτε να μαγειρέψετε αυτό το προϊόν μόνοι σας. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε ένα δοχείο κασσίτερου συμπυκνωμένου γάλακτος με ζάχαρη σε βραστό νερό. Μαγειρέψτε το προϊόν σε χαμηλή φωτιά για 1,5 έως 3 ώρες. Το νερό πρέπει να καλύπτει πλήρως το βάζο. Εκτός από το βραστό συμπυκνωμένο γάλα με ζάχαρη, τα ακόλουθα προϊόντα μπορούν να προστεθούν στην κρέμα:

  • κρέμα γάλακτος;
  • βούτυρο;
  • κακάο σε σκόνη;
  • ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ
  • ζάχαρη άχνη;
  • υγρό;
  • αποξηραμένα φρούτα.

Όταν η ζύμη είναι έτοιμη, αρχίστε να ψήνετε τα κέικ. Μπορούν να ψηθούν με τη μορφή κύκλου, οβάλ, τετραγώνου ή ορθογωνίου. Η διάμετρος του στρογγυλού ταψιού εξαρτάται από την ποσότητα της ζύμης. Λιπάνετε τα έτοιμα κέικ με κρέμα βρασμένου συμπυκνωμένου γάλακτος και μετά συλλέξτε το κέικ. Στην κορυφή μπορεί να διακοσμηθεί με μούρα, φρούτα, ξηρούς καρπούς ή λούστρο. Χρησιμοποιήστε την επιλογή συνταγών βήμα προς βήμα παρακάτω και φτιάξτε το αγαπημένο σας επιδόρπιο. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των πιάτων αναφέρεται ανά 100 γραμμάρια του τελικού προϊόντος.

Παντεσπάνι με βραστό συμπυκνωμένο γάλα

  • Χρόνος: 80 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 5 άτομα.
  • Πιάτα θερμίδων: 403 kcal.
  • Σκοπός: επιδόρπιο.
  • Κουζίνα: Ρωσική.
  • Δυσκολία: Εύκολο.

Σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, μπορείτε να μαγειρέψετε γρήγορα σπιτικό κέικ με βραστό συμπυκνωμένο γάλα. Δεν απαιτούνται πολλά συστατικά. Ψήνουμε ένα μπισκότο ανακατεύοντας αλεύρι, αυγά, ζάχαρη. Κόψτε το κατά μήκος σε 4 κομμάτια. Στη συνέχεια ετοιμάστε την κρέμα αναμειγνύοντας τα απαραίτητα συστατικά. Λιπάνετε το μπισκότο με κρεμώδη μάζα, συλλέξτε το επιδόρπιο. Το τελικό πιάτο μπορεί να διακοσμηθεί με ψίχουλα μπισκότων ή θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς.

Συστατικά:

  • αλεύρι σίτου – 1 κουταλιά της σούπας.
  • ζάχαρη – 0,5 φλιτζάνια
  • αυγά – 4 τεμ .;
  • βούτυρο – 200 g;
  • βραστό συμπυκνωμένο γάλα με ζάχαρη – 1 κουτί.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Πάρτε αυγά κοτόπουλου, διαχωρίστε τις πρωτεΐνες από τους κρόκους. Χτυπάμε το τελευταίο με ζάχαρη.
  2. Ρίχνουμε προσεκτικά το αλεύρι πάνω στους κρόκους, ανακατεύουμε τα πάντα καλά με ένα μίξερ.
  3. Νίκησε τους σκίουρους. Στη συνέχεια, εισαγάγετε προσεκτικά στο παρασκευασμένο μείγμα. Ανακατέψτε τα πάντα απαλά με μια σπάτουλα ή μια κουταλιά της σούπας.
  4. Λιπάνετε ένα ταψί με βούτυρο ή γράσο. Ρίξτε τη μαγειρεμένη μάζα εκεί.
  5. Ψήστε ένα μπισκότο για 40 λεπτά σε θερμοκρασία 180–190 ° С.
  6. Ενώ προετοιμάζεται το ψήσιμο, μπορείτε να φτιάξετε κρέμα για το κέικ. Ξεκινήστε να κτυπάτε βούτυρο, προσθέτοντας σταδιακά βραστό συμπυκνωμένο γάλα. Ανακατέψτε και τα δύο συστατικά εντελώς.
  7. Αφαιρέστε το μπισκότο από το φούρνο, κρυώστε ακριβώς τη φόρμα. Στη συνέχεια κόψτε το σε 4 μέρη.
  8. Ξεκινάμε τη συναρμολόγηση του κέικ. Λιπάνετε κάθε κέικ στην κορυφή με κρέμα μάζας, βάλτε το ένα πάνω από το άλλο.
  9. Τα είδη ζαχαροπλαστικής μπορούν να διακοσμηθούν με ψίχουλα μπισκότων. Εάν θέλετε, επικαλύψτε τις πλευρές του επιδορπίου με την υπόλοιπη κρέμα.

Ένα κομμάτι παντεσπάνι

Κέικ με βραστό συμπυκνωμένο γάλα και ξηρούς καρπούς

  • Χρόνος: 100 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 10 άτομα.
  • Πιάτα θερμίδων: 440 kcal.
  • Σκοπός: επιδόρπιο.
  • Κουζίνα: Γεωργιανή.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Αυτό το κέικ με βραστή συμπυκνωμένη κρέμα γάλακτος περιέχει μεγάλη ποσότητα καρυδιών. Η συνταγή για αυτό το επιδόρπιο ανήκει στη γεωργιανή κουζίνα. Ένα τέτοιο πιάτο δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και μια υγιεινή θεραπεία. Τα καρύδια στη σύνθεσή του περιέχουν μεγάλη ποσότητα βιταμινών, μετάλλων, καθώς και αντιοξειδωτικά. Πριν προσθέσετε στο πιάτο, οι πυρήνες μπορούν να τηγανιστούν σε ένα τηγάνι χωρίς λάδι ή να στεγνώσουν στο φούρνο. Έτσι, τα καρύδια θα έχουν μια πιο πλούσια γεύση.

Συστατικά:

Για το τεστ:

  • αλεύρι σίτου – 300 g
  • συμπυκνωμένο γάλα με ζάχαρη –100 g ·
  • αυγά – 2 τεμ .;
  • ξινή κρέμα – 200 ml.
  • κοκκοποιημένη ζάχαρη –150 g ·
  • σκόνη ψησίματος – 1 κουταλάκι του γλυκού.
  • αποφλοιωμένα καρύδια – 300 g.

Για κρέμα:

  • βούτυρο – 100 g;
  • αποφλοιωμένα καρύδια – 400 g;
  • βραστό συμπυκνωμένο γάλα – 600 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Χτυπάμε τα αυγά και την κοκκοποιημένη ζάχαρη με σύρμα ή μίξερ..
  2. Προσθέστε σε αυτά συμπυκνωμένο γάλα και ξινή κρέμα. Ανακατέψτε καλά τα πάντα.
  3. Ρίχνουμε αλεύρι στο μείγμα, προσθέτουμε μπέικιν πάουντερ. Χτυπάμε με ένα μίξερ.
  4. Αλέστε τα καρύδια, ανακατέψτε τα με το έτοιμο μείγμα.
  5. Χωρίστε την τελική μάζα σε δύο μέρη. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 180 ° C. Ψήνουμε κάθε μερίδα ξεχωριστά για 30–35 λεπτά. Έλεγχος ετοιμότητας με σπίρτο ή ξύλινο ραβδί.
  6. Ενώ ψήνετε κέικ, ετοιμάστε την κρέμα. Χτυπάμε το μαλακό βούτυρο και το βραστό συμπυκνωμένο γάλα.
  7. Αλέστε τα καρύδια με μπλέντερ ή μύλο κρέατος. Αφήστε λίγο για να διακοσμήσετε το κέικ, προσθέστε τα υπόλοιπα στην κρέμα. Ανακατέψτε τα καλά.
  8. Λιπάνετε τα δροσισμένα κέικ με κρεμώδη μάζα, συλλέξτε τα ζαχαροπλαστικά. Γαρνίρετε την κορυφή και τις πλευρές του πιάτου με ψιλοκομμένα καρύδια.

Με βραστό συμπυκνωμένο γάλα και ξηρούς καρπούς

Σοκολάτα με μπανάνες

  • Χρόνος: 90 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 6 άτομα.
  • Πιάτα θερμίδων: 365 kcal.
  • Σκοπός: επιδόρπιο.
  • Κουζίνα: Ρωσική.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Είναι εύκολο να φτιάξετε ένα κέικ σοκολάτας με βραστό συμπυκνωμένο γάλα στο σπίτι. Πρώτα πρέπει να ζυμώσετε τη ζύμη και να ψήσετε το κέικ, στη συνέχεια απλώστε το με βραστό συμπυκνωμένο γάλα, τοποθετήστε τις φέτες μπανάνες και ξεφλουδισμένα φουντούκια στην κορυφή. Γαρνίρουμε με σαντιγί, πασπαλίζουμε με κανέλα. Μπορείτε να αντικαταστήσετε αυτά τα φρούτα και ξηρούς καρπούς με οποιοδήποτε άλλο της επιλογής σας. Δεν μπορείτε να αγοράσετε σαντιγί σε σπρέι. Μαγειρέψτε τα μόνοι σας. Για να το κάνετε αυτό, απλά χτυπήστε την παγωμένη κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 30-33% με ζάχαρη άχνη.

Συστατικά:

  • αλεύρι σίτου – 180 g
  • Κακάο – 15 g;
  • ζάχαρη άχνη – 60 g;
  • αυγά – 1 τεμ.
  • αλάτι – 0,5 κουτ.
  • βούτυρο – 60 g;
  • μπανάνες – 3 τεμ .;
  • σαντιγί – 1 σπρέι.
  • βραστό συμπυκνωμένο γάλα με ζάχαρη – 1 κουτί;
  • κανέλα – 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
  • φουντούκια – 300 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Κοσκινίστε το αλεύρι, το αλάτι, το κακάο σε ένα μπολ.
  2. Λιώστε τη σοκολάτα σε υδατόλουτρο.
  3. Χτυπάμε τη ζάχαρη άχνη με βούτυρο. Προσθέστε σε αυτά λιωμένη ελαφρώς δροσερή σοκολάτα. Ανακατέψτε καλά.
  4. Σε ένα μπολ με αλεύρι, αλάτι και κακάο, σπάστε το αυγό και προσθέστε το μείγμα σοκολάτας. Ζυμώστε τη μαλακή ζύμη και ρίξτε μια μπάλα από αυτήν. Τυλίξτε το σε μεμβράνη και στείλτε το για να κρυώσει για 30 λεπτά.
  5. Μεταφέρετε τη μάζα σε ένα ταψί. Ψήνουμε για 15-20 λεπτά στους 200 ° C.
  6. Αφαιρέστε το τελικό κέικ από το καλούπι σε ένα πιάτο, απλώστε το πάνω με βραστό γάλα συμπυκνωμένο με ζάχαρη. Ψύξτε λίγο τα γλυκά.
  7. Ξεφλουδίστε φουντούκια και φλούδες μπανάνες. Φρούτα κομμένα σε κύκλους.
  8. Βάλτε τις μπανάνες και τα φουντούκια στην κορυφή του ζαχαροπλαστικής. Καλύψτε τα με σαντιγί από ένα δοχείο ψεκασμού, πασπαλίστε με κανέλα στην κορυφή.

Μπανάνα σοκολάτας

Μέλι

  • Χρόνος: 70 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 6 άτομα.
  • Πιάτα θερμίδων: 345 kcal.
  • Σκοπός: επιδόρπιο.
  • Κουζίνα: Ρωσική.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Αυτή η συνταγή προτείνει να φτιάξετε ένα νόστιμο κέικ μελιού. Από ψηλά θα πρέπει να είναι τζάμι. Είναι κατασκευασμένο από λιωμένη σοκολάτα αναμεμιγμένη με κρέμα. Το τελικό πιάτο μπορεί να διακοσμηθεί με ξηρούς καρπούς, φρούτα ή μούρα. Με αυτό το επιδόρπιο, παρασκευασμένο με τα χέρια σας, σίγουρα θα ευχαριστήσετε το σπίτι σας. Αυτό το πιάτο είναι επίσης κατάλληλο για εορταστική κατανάλωση τσαγιού..

Συστατικά:

Για το τεστ:

  • αλεύρι σίτου – 190 g;
  • μέλι – 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • ζάχαρη – 160 g;
  • αυγά – 6 τεμ .;

Για κρέμα:

  • βραστό συμπυκνωμένο γάλα με ζάχαρη – 1 κουτί;
  • βούτυρο – 150 g.

Για λούστρο:

  • σοκολάτα – 50 g;
  • κρέμα – 20 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Βάλτε τη ζάχαρη, το μέλι, τα αυγά σε ένα δοχείο. Χτυπήστε τα συστατικά για 10 λεπτά για να αυξήσετε τον όγκο των προϊόντων 4 φορές.
  2. Προσθέστε αλεύρι στη μάζα, ανακατέψτε τα πάντα προσεκτικά με ένα κουτάλι.
  3. Προθερμάνετε το φούρνο στους 170-180 ° С. Τοποθετήστε τη μάζα σε ένα στρογγυλό ταψί. Ψήστε το για 30 λεπτά, ετοιμότητα για έλεγχο με ξύλινο ραβδί.
  4. Ενώ το κέικ ψήνει, μπορείτε να προετοιμάσετε την κρέμα. Χτυπάμε με ένα μίξερ το βραστό συμπυκνωμένο γάλα με ζάχαρη και βούτυρο.
  5. Κόψτε το ψυγμένο κέικ σε 3 μέρη. Λιπάνετε τα δύο πρώτα με μια κρέμα μάζας, βάλτε το ένα τρίτο πάνω τους.
  6. Μαγειρέψτε το κερασάκι. Για να το κάνετε αυτό, λιώστε τη σοκολάτα στο φούρνο μικροκυμάτων. Στη συνέχεια ανακατέψτε το με κρέμα μέχρι να μαλακώσει. Ρίχνουμε τη ζύμη πάνω από το τελικό γλάσο.

Κέικ με μέλι σοκολάτας

Λένινγκραντσκυ

  • Χρόνος: 100 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 10 άτομα.
  • Πιάτα θερμίδων: 413 kcal.
  • Σκοπός: επιδόρπιο.
  • Κουζίνα: Ρωσική.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Το κέικ του Λένινγκραντ άρχισε να παράγεται στα σοβιετικά χρόνια. Εκείνη την εποχή, ήταν ένα σπάνιο προϊόν. Η τούρτα εγκρίθηκε τελικά το 1960. Επί του παρόντος, υπάρχουν πολλές επιλογές για να φτιάξετε ένα τέτοιο επιδόρπιο. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί μια κρέμα βρασμένου συμπυκνωμένου γάλακτος και το ζαχαροπλαστικό είναι διακοσμημένο με καρύδια. Κάντε αυτή την υπέροχη απόλαυση και απολαύστε την εκπληκτική γεύση της..

Συστατικά:

Για το τεστ:

  • αλεύρι σίτου – 500 g
  • κοκκοποιημένη ζάχαρη – 1 φλιτζάνι
  • αυγά – 2 τεμ .;
  • βούτυρο – 280 ml;
  • μαγειρική σόδα (σε φέτες με ξύδι ή χυμό λεμονιού) – 1 κουταλάκι του γλυκού.

Για κρέμα:

  • βούτυρο – 200 g;
  • ζάχαρη άχνη – 100 g;
  • πορτοκαλί ποτό – 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • σκόνη κακάου – 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • βραστό συμπυκνωμένο γάλα με ζάχαρη – 1 κουτί.

Να διακοσμήσω:

  • μαρμελάδα – 350 g;
  • καρύδια – 4 τεμ..

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Χτυπάμε τη ζάχαρη, το βούτυρο, τα αυγά.
  2. Προσθέστε αλεύρι και σόδα στο μείγμα. Ζυμώστε τη μάζα έως ελαστική.
  3. Χωρίστε τη ζύμη σε 3 μέρη και βάλτε το στο ψυγείο.
  4. Ετοιμάστε μια κρέμα κτυπώντας μαζί όλα τα απαραίτητα συστατικά.
  5. Τότε πρέπει να αρχίσετε να ψήνετε κέικ. Είναι απαραίτητο να ξεδιπλωθεί η ψυχρή μάζα με έναν πλάστη. Πρέπει να το κάνετε έτσι ώστε και τα 3 επίπεδα να έχουν το ίδιο σχήμα (τετράγωνο ή ορθογώνιο) και μέγεθος.
  6. Πρέπει να ψήνετε κέικ ξεχωριστά. Πάρτε ένα ταψί, καλύψτε το με χαρτί ψησίματος, βάλτε 1 στρώση ζύμης σε αυτό. Ψήνουμε το για 20 λεπτά σε θερμοκρασία 180 ° C. Επαναλάβετε τα ίδια βήματα με τα υπόλοιπα δύο στρώματα ζύμης..
  7. Για τα έτοιμα κέικ, πρέπει να κόψετε τις ανώμαλες άκρες, να φτιάξετε μάρκες για να διακοσμήσετε το κέικ από τα απορρίμματα.
  8. Λιπάνετε το πρώτο και το δεύτερο κέικ με μαρμελάδα και στη συνέχεια κρέμα. Βάλτε τα το ένα πάνω στο άλλο. Τοποθετήστε το τρίτο στρώμα πάνω τους. Κρέμα το κέικ από όλες τις πλευρές.
  9. Πασπαλίστε την κορυφή του ζαχαροπλαστικής με προ-ψιλοκομμένα καρύδια. Αφήστε το πιάτο για λίγο.

Έτοιμο κέικ Λένινγκραντ

Από ζαχαροπλαστική

  • Χρόνος: 3 ώρες και 30 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 9 άτομα.
  • Πιάτα θερμίδων: 393 kcal.
  • Σκοπός: επιδόρπιο.
  • Κουζίνα: Ρωσική.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα νόστιμο, λεπτό και ελαφρύ κέικ με βραστό συμπυκνωμένο γάλα. Θα φτιαχτεί από ζαχαροπλαστική. Για το τελευταίο, απαιτούνται τα ακόλουθα συστατικά: κρόκοι αυγού, αλεύρι, βούτυρο, ζάχαρη, μπέικιν πάουντερ. Όλα τα συστατικά πρέπει να αναμιχθούν καλά για να φτιάξουν μια μαλακή ζύμη. Στη συνέχεια ψήνουμε τα κέικ, τα βάζουμε με βραστό συμπυκνωμένο γάλα, συλλέγουμε επιδόρπιο. Δώστε του μερικές ώρες για να μουλιάσει καλά.

Συστατικά:

  • αλεύρι σίτου – 600 g;
  • ζάχαρη – 1 φλιτζάνι
  • κρόκοι αυγών – 3 τεμ.
  • βούτυρο – 250 ml
  • σκόνη ψησίματος – 1 κουταλάκι του γλυκού.
  • βραστό συμπυκνωμένο γάλα με ζάχαρη – 2 κουτιά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Πάρτε τους κρόκους αυγού, κτυπήστε τους με κοκκοποιημένη ζάχαρη.
  2. Προσθέστε μαλακό βούτυρο στο μείγμα. Χτυπάμε καλά τα συστατικά.
  3. Κοσκινίστε το αλεύρι στους κρόκους και το βούτυρο. Στη συνέχεια ρίχνουμε την μπέικιν πάουντερ, ανακατεύουμε τα πάντα. Θα πρέπει να είναι μαλακή ζύμη. Εάν είναι κολλώδες; προσθέστε λίγο περισσότερο αλεύρι.
  4. Χωρίστε τη μάζα σε 2 μέρη. Ξεδιπλώστε κάθε λεπτό (πάχος όχι μεγαλύτερο από 3-5 mm) και τρυπήστε πολλές φορές με ένα πιρούνι.
  5. Ψήνουμε τα κέικ σε ένα φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 180–190 ° С για 20–30 λεπτά.
  6. Τελικά προϊόντα κομμένα στα μισά. Συνολικά θα πάρετε 4 κέικ.
  7. Φτάνοντας στο επιδόρπιο. Κάθε κέικ λιπαίνεται γενναιόδωρα με βραστό συμπυκνωμένο γάλα, τοποθετείται το ένα πάνω στο άλλο. Οι πλευρές του πιάτου πρέπει επίσης να επικαλυφθούν. Στείλτε επιδόρπιο στο ψυγείο για 2 ώρες.

Με κέικ κουλουρακιών

Βαθμολογήστε το άρθρο
( No ratings yet )
Κοινοποίηση σε φίλους
Συμβουλές για οποιοδήποτε θέμα από ειδικούς
Πρόσθεσε ένα σχόλιο

Κάνοντας κλικ στο κουμπί "Υποβολή σχολίου", αποδέχομαι την επεξεργασία προσωπικών δεδομένων και αποδέχομαι την πολιτική απορρήτου