Μαρμελάδα δαμάσκηνου με κακάο – βήμα προς βήμα συνταγές για μαγείρεμα στο σπίτι με μια φωτογραφία

Το περιεχόμενο του άρθρου



Το γλυκό επιδόρπιο αφήνει παρόμοια υφή με μια παχιά κρέμα βουτύρου, έχει έντονο άρωμα μαύρης σοκολάτας. Όταν προστίθεται πηκτίνη μήλου στο στάδιο του μαγειρέματος, λαμβάνεται μια παχιά μαρμελάδα που απλώνεται εύκολα στο ψωμί και είναι ιδανική για την κατασκευή κέικ. Για επιδόρπιο, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μπλε δαμάσκηνα για να αποκτήσετε ένα όμορφο χρώμα σοκολάτας..

Τα μυστικά της εύγευστης μαρμελάδας δαμάσκηνου με κακάο

Η μαρμελάδα φρούτων με κακάο έχει πολλές συνταγές και μεθόδους μαγειρέματος. Προτάσεις για το πώς να επιλέξετε τα σωστά προϊόντα και να φτιάξετε ένα υπέροχο επιδόρπιο:

  1. Τακτοποιήστε προσεκτικά τα φρούτα. Θυμηθείτε ότι σάπια, αργά ή κατεστραμμένα φρούτα μπορούν να καταστρέψουν ολόκληρη τη γεύση της λιχουδιάς, να της δώσουν πικρία ή μυρωδιά.
  2. Ανακατέψτε το σιρόπι. Κατά την προσθήκη κακάου, αναδεύεται συνεχώς έτσι ώστε η σκόνη να διασκορπίζεται πλήρως στη γλυκιά μάζα και δίνει όλη τη γεύση της. Έτσι, η γεύση σοκολάτας του τελικού επιδόρπιου θα βγει πιο έντονη.
  3. Μια επιλογή από μπαχαρικά. Η γεύση της σοκολάτας συμπληρώνεται τέλεια από κανέλα ή βανίλια. Το πρώτο χρησιμοποιείται καλύτερα με τη μορφή μπαστούνια που πρέπει να αφαιρεθούν από τη μαρμελάδα μετά το μαγείρεμα.
  4. Πρόσθετα συστατικά. Επιλέξτε συστατικά που έχουν τη δική τους φωτεινή γεύση. Ιδανικά πράσινα μήλα, κεράσια, πεπόνια, εσπεριδοειδή.

Κλασική μαρμελάδα δαμάσκηνου με κακάο

  • Χρόνος: 60 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 6 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 350 kcal / 100 γραμμάρια.
  • Σκοπός: επιδόρπιο.
  • Κουζίνα: Ρωσική.
  • Δυσκολία: Εύκολο.

Να θυμάστε ότι το σιρόπι κακάο πρέπει να αναδεύεται τακτικά έτσι ώστε η σκόνη να διαλύεται εντελώς και να δίνει τη γεύση της. Μπορείτε να βελτιώσετε το πιάτο εάν προσθέσετε χυμό πορτοκάλι στο στάδιο της εισαγωγής δαμάσκηνου: συμπληρώνει τέλεια τη γεύση σοκολάτας.

Συστατικά:

  • μπλε δαμάσκηνα – 1 κιλό.
  • κοκκοποιημένη ζάχαρη – 1 kg
  • νερό – 200 ml.
  • βανιλίνη – 1 κουταλάκι του γλυκού;
  • κακάο – 150 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ξεπλύνετε τα μούρα με βραστό νερό, ταξινομήστε, αφαιρώντας τα αργά και κατεστραμμένα φρούτα.
  2. Σκουπίστε τα δαμάσκηνα μέσω κόσκινου ή σουρωτήρι για να διαχωρίσετε τη σάρκα από τους σπόρους και να ξεφλουδίσετε.
  3. Βράζουμε το σιρόπι ζάχαρης σε υψηλή φωτιά, προσθέτουμε σε σκόνη κακάο, βανιλίνη. Βράζουμε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
  4. Εισάγετε το πουρέ δαμάσκηνου, βράστε για άλλη μισή ώρα.
  5. Τοποθετήστε την τελική μαρμελάδα δαμάσκηνου με κακάο σε αποστειρωμένα γυάλινα βάζα, τυλίξτε τα καπάκια, κρυώστε.

Δαμάσκηνο και κακάο

Με βούτυρο

  • Χρόνος: 50-60 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 6 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 283 kcal / 100 γραμμάρια.
  • Σκοπός: επιδόρπιο.
  • Κουζίνα: Ρωσική.
  • Δυσκολία: Εύκολο.

Η μαρμελάδα φρούτων κακάου αποκτά μια πιο φωτεινή γεύση σοκολάτας όταν προστίθεται βούτυρο. Για να πάρετε μια ξινή γεύση, προσθέστε 1-2 ολόκληρα ραβδιά κανέλας κατά το μαγείρεμα.

Συστατικά:

  • μπλε δαμάσκηνα – 1 κιλό.
  • σκόνη κακάου – 100 g;
  • κοκκοποιημένη ζάχαρη – 650 g;
  • νερό – 150 ml.
  • βούτυρο – 150 g;
  • βανιλίνη – 1 κουταλάκι του γλυκού.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ξεπλύνετε καλά τα δαμάσκηνα, αφαιρέστε τα πόδια, ταξινομήστε τα φρούτα.
  2. Κόψτε τα φρούτα, βγάλτε την πέτρα. Ρίχνουμε τα μισά σε ένα μπλέντερ, πουρέ.
  3. Μαλακώστε το βούτυρο βάζοντάς το σε ζεστό μέρος.
  4. Ρίξτε ζάχαρη στο νερό, βράστε το μελλοντικό σιρόπι.
  5. Προσθέστε κακάο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, 10 λεπτά.
  6. Προσθέστε πουρέ δαμάσκηνου, βανιλίνη, μαλακό βούτυρο. Ανακατέψτε τη μαρμελάδα, μαγειρέψτε για 20 λεπτά.

Με βούτυρο

Με μήλα

  • Χρόνος: 1-2 ώρες.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 6 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 247 kcal / 100 γραμμάρια.
  • Σκοπός: επιδόρπιο.
  • Κουζίνα: Ρωσική.
  • Δυσκολία: Εύκολο.

Η μαρμελάδα δαμάσκηνου και μήλου με κακάο λόγω της προσθήκης πηκτίνης βγαίνει πολύ παχύ. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε γέμιση για κέικ, αντί για κρέμα για σπιτικό κέικ.

Συστατικά:

  • μπλε δαμάσκηνα – 700 g;
  • μήλα – 400 g;
  • κοκκοποιημένη ζάχαρη – 1 kg
  • κακάο – 150 g;
  • οξύ λεμονιού -; κουταλάκι του γλυκού
  • πηκτίνη μήλου – 35 g;
  • καρύδια – 100 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ξεπλύνετε τα δαμάσκηνα, αφαιρέστε το δέρμα, αφαιρέστε τα οστά. Πολτοποιήστε ένα μύλο κρέατος.
  2. Πασπαλίστε τα μήλα με βραστό νερό, κόψτε τη φλούδα, κόψτε το κουτί σπόρου. Κόβουμε τα φρούτα σε ένα μικρό κύβο και αδειάζουμε σε βραστό νερό με κιτρικό οξύ για 1-2 λεπτά, βάζουμε σε ένα σουρωτήρι.
  3. Μαγειρέψτε το σιρόπι ζάχαρης, εισάγετε κακάο. Μαγειρέψτε τη μάζα σοκολάτας για 10 λεπτά.
  4. Δείτε τους πυρήνες σε ένα μπλέντερ.
  5. Προσθέστε πουρέ δαμάσκηνα, ψιλοκομμένα μήλα, καρύδια στο ζεστό σιρόπι.
  6. Βράστε τη μαρμελάδα δαμάσκηνου με σοκολάτα για 15 λεπτά, αφαιρέστε από τη φωτιά και κρυώστε.
  7. Βράστε ξανά τη μάζα. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά. 5 λεπτά πριν αφαιρέσετε από τη φωτιά προσθέστε πηκτίνη, ανακατέψτε.

Έτοιμη μαρμελάδα

Σε αργή κουζίνα

  • Χρόνος: 60 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 6 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 250 kcal / 100 γραμμάρια.
  • Σκοπός: επιδόρπιο.
  • Κουζίνα: Ρωσική.
  • Δυσκολία: Εύκολο.

Ορισμένα μοντέλα πολλαπλών κουζινών δεν έχουν λειτουργία εμπλοκής. Αντ ‘αυτού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το “Extinguishing” ή το “Multipovar”, ρυθμίζοντας το χρονόμετρο για 45 λεπτά αντί για 55.

Συστατικά:

  • μπλε δαμάσκηνα – 1 κιλό.
  • κοκκοποιημένη ζάχαρη – 1 kg
  • νερό – 200 ml.
  • βανιλίνη – 1 κουταλάκι του γλυκού;
  • κακάο – 150 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ξεπλύνετε τα φρούτα με βραστό νερό, διαλέξτε, αφαιρέστε τα αργά και κατεστραμμένα φρούτα.
  2. Σκουπίστε τα δαμάσκηνα μέσω κόσκινου ή σουρωτήρι για να διαχωρίσετε τη σάρκα από τους σπόρους και να ξεφλουδίσετε.
  3. Βράζουμε το σιρόπι ζάχαρης σε υψηλή φωτιά, προσθέτουμε σε σκόνη κακάο, βανιλίνη. Βράζουμε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
  4. Συνδέστε τα εξαρτήματα μαρμελάδας στο μπολ πολλαπλών κουζινών, ρυθμίστε τη λειτουργία «Jam», ρυθμίστε το χρονοδιακόπτη για 55-60 λεπτά.

Σε αργή κουζίνα

Βαθμολογήστε το άρθρο
( No ratings yet )
Κοινοποίηση σε φίλους
Συμβουλές για οποιοδήποτε θέμα από ειδικούς
Πρόσθεσε ένα σχόλιο

Κάνοντας κλικ στο κουμπί "Υποβολή σχολίου", αποδέχομαι την επεξεργασία προσωπικών δεδομένων και αποδέχομαι την πολιτική απορρήτου