Γεμιστά πόδια κοτόπουλου – Συνταγές

Το περιεχόμενο του άρθρου



Ένα δημοφιλές προϊόν είναι τα πόδια κοτόπουλου, τα οποία παρασκευάζουν διαφορετικά πιάτα. Μπορείτε να αγοράσετε αυτά τα προϊόντα σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ, και η τιμή τους είναι φθηνότερη από το βόειο κρέας, το αρνί και το χοιρινό κρέας. Τα γεμισμένα πόδια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα είναι ένα πιάτο που μπορείτε να ταΐσετε όλη την οικογένεια κατά τη διάρκεια του δείπνου ή του βραδινού γεύματος ή να εκπλήξετε τους επισκέπτες. Υπάρχουν πολλές επιλογές πλήρωσης: λαχανικά, βραστά αυγά, τυρί, αποξηραμένα φρούτα.

Συνταγή γεμισμένων ποδιών κοτόπουλου

Για να μαγειρέψετε γεμιστό ζαμπόν, πλένεται, όλα τα περιττά αφαιρούνται και προσεκτικά, χωρίς σχίσιμο, το δέρμα αφαιρείται. Το κρέας διαχωρίζεται από το κόκαλο, ψιλοκομμένο ή ψιλοκομμένο σε μπλέντερ και στη συνέχεια χρησιμοποιείται στη γέμιση με μαγιονέζα ή ξινή κρέμα. Η προκύπτουσα μάζα γεμίζεται σε δέρμα που έχει αφαιρεθεί προηγουμένως και στερεώνεται με οδοντογλυφίδες. Στη συνέχεια, το ζαμπόν αλατίζεται, λιπαίνεται με μαγιονέζα ή σάλτσα σόγιας, μαρινάδα και ψήνεται. Γεμίζουν το δέρμα όχι μόνο με κρέας ή λαχανικά (ντομάτες, καρότα), αλλά και με άλλα προϊόντα, για παράδειγμα, πορτοκάλια, μανιτάρια (μανιτάρια στρειδιών, μανιτάρια).

Ζαμπόν γεμιστό με μανιτάρια και τυρί

  • Χρόνος: 90 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 4 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 151,5 kcal / 100 g.
  • Σκοπός: μεσημεριανό, δείπνο, τραπέζι διακοπών.
  • Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Τα πόδια κοτόπουλου γεμιστά με τυρί και μανιτάρια είναι ένα εξαιρετικό πιάτο για οικογενειακό δείπνο ή για διακοπές. Το μαγείρεμα θα διαρκέσει περίπου 1,5-2 ώρες. Όλα τα συστατικά είναι προσιτά και σχετικά φθηνά, εκτός από το σκληρό τυρί, αλλά θα χρειαστούν λίγο – μόνο 50 γραμμάρια. Από μανιτάρια, επιλέξτε champignons. Πλύνετε το κοτόπουλο και στεγνώστε καλά.

Συστατικά:

  • πόδια κοτόπουλου – 4 τεμ. (1 κιλό)
  • champignons – 180-200 g;
  • σκληρό τυρί – 50 g;
  • βούτυρο – 50 g;
  • κρεμμύδια (μεγάλα) – 1 τεμ.
  • ξινή κρέμα ή μαγιονέζα – 2-4 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • σκόρδο – 1 σκελίδα
  • φυτικό λάδι – για τηγάνισμα.
  • αλάτι, πιπέρι (φρέσκο ​​αλεσμένο) – για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Διαχωρίστε το δέρμα από το κοτόπουλο με ένα μαχαίρι, αφαιρέστε το προσεκτικά με μια κάλτσα, αφήνοντας ένα μέρος στην κάτω άρθρωση. Μετά από αυτό, κόψτε τους τένοντες και κόψτε το κόκαλο.
  2. Πιέστε το σκόρδο σε ένα μπολ, προσθέστε λίγο αλάτι, πιπέρι, μαγιονέζα. Ανακατέψτε καλά τα πάντα.
  3. Τρίψτε το δέρμα μέσα και έξω με το προκύπτον μείγμα, αφήστε το στην άκρη.
  4. Για γέμιση, πλύνετε, στεγνώστε και κόψτε τα αμπέλια σε μικρούς κύβους. Τρίψτε το τυρί, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.
  5. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι και το βούτυρο σε ένα τηγάνι, βάζουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, πιπέρι λίγο και αλάτι. Σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει, στη συνέχεια αφαιρέστε το με ένα κουτάλι με τρύπες, έτσι ώστε το λάδι να παραμείνει στο τηγάνι.
  6. Βάλτε τα μανιτάρια σε αυτό, το οποίο χρειάζεστε ελαφρώς αλάτι και τηγανίζετε για 6-8 λεπτά, κάνοντας τη φωτιά μέσο. Ανακατέψτε περιστασιακά.
  7. Διαχωρίστε το κρέας κοτόπουλου από τα οστά, φτιάξτε κιμά περνώντας το από μύλο κρέατος ή χρησιμοποιώντας μπλέντερ. Στη συνέχεια, βάλτε τον κιμά σε ένα μπολ και προσθέστε 50 γραμμάρια βούτυρο εκεί, ανακατέψτε τα.
  8. Προσθέστε τα τηγανητά κρεμμύδια, τα μανιτάρια, το τυρί και το αλάτι και το αλεσμένο πιπέρι στο ίδιο μπολ. Ανακατέψτε ολόκληρη τη μάζα, γεμίστε την με όχι πολύ σφιχτό δέρμα κοτόπουλου.
  9. Τοποθετήστε το ελεύθερο άκρο προς τα μέσα ή ασφαλίστε με μια οδοντογλυφίδα. Λιπάνετε το προϊόν με αλατισμένη ξινή κρέμα ή μαγιονέζα, βάζετε σε ένα ταψί.
  10. Στείλτε στο φούρνο. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για μισή ώρα.

Ζαμπόν γεμιστό με μανιτάρια και τυρί

Στο ΦΟΥΡΝΟ

  • Χρόνος: 90 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 6 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 182 kcal / 100 g.
  • Σκοπός: μεσημεριανό, απογευματινό σνακ, δείπνο.
  • Κουζίνα: συγγραφέας.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Μια ευέλικτη επιλογή μαγειρέματος είναι γεμισμένα πόδια κοτόπουλου στο φούρνο. Ως αποτέλεσμα, τα προϊόντα είναι νόστιμα και πολύ ζουμερά. Μπορείτε ακόμη και να τα σερβίρετε στο γιορτινό τραπέζι. Συμπληρώστε το ζαμπόν με λίγο πιάτο, ώστε να υπάρχει αρκετό φαγητό για όλους. Το μακρύτερο στάδιο είναι το προπαρασκευαστικό, οπότε διαχωρίστε το δέρμα από το κρέας εκ των προτέρων χωρίς να το καταστρέψετε..

Συστατικά:

  • πόδια κοτόπουλου – 6 τεμ. (1,5 κιλά)
  • μεγάλα κρεμμύδια – 2 τεμ.
  • καρβέλι εμποτισμένο με γάλα – 200 g.
  • μαγιονέζα ή παχιά ξινή κρέμα – 3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • καρυκεύματα, πιπέρι, αλάτι – για γεύση.
  • τριμμένο τυρί – προαιρετικό
  • φυτικό λάδι – για ψήσιμο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Αφαιρέστε τα κελύφη του δέρματος σε κρύο μέρος για λίγο ή στείλτε τα για μια νύχτα στο ψυγείο, αφού τα καλύψετε με μεμβράνη προσκόλλησης.
  2. Για να προετοιμάσετε τον κιμά, αλέστε το κοτόπουλο με αποφλοιωμένα κρεμμύδια και συμπιεσμένο μακρύ καρβέλι. Αλάτι το μείγμα, προσθέστε τα αγαπημένα σας καρυκεύματα.
  3. Γεμίστε κάθε κέλυφος με το κρέας που προκύπτει, αλλά όχι πολύ σφιχτό, διαφορετικά θα σκάσουν όταν ψήνονται. Για να μην το διορθώσετε με οδοντογλυφίδα, σουβλάκι ή νήμα, είναι καλύτερο να βάζετε τον κιμά σε ένα κουτάλι λιγότερο. Τυλίξτε το μακρύτερο άκρο μέσα στο “stocking” ή τοποθετήστε το ήδη στο φύλλο ψησίματος.
  4. Καλύψτε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ρίξτε λίγο φυτικό λάδι πάνω του. Διπλώστε τα προκύπτοντα ημιτελή προϊόντα ανάποδα.
  5. Λιπάνετε το κομμάτι εργασίας με αλατισμένη ξινή κρέμα ή μαγιονέζα. Βάλτε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180-190 βαθμούς, για περίπου μισή ώρα (μέχρι να εμφανιστεί ένα ρουζ). Τρυπήστε τη φλούδα, βεβαιωθείτε ότι ο χυμός είναι καθαρός.
  6. Αν θέλετε, πασπαλίστε το τριμμένο τυρί πάνω στο πιάτο 10 λεπτά πριν το μαγειρέψετε..

Γεμιστό ζαμπόν

Με μανιτάρια

  • Χρόνος: 80-90 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 4 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 187 kcal / 100 g.
  • Σκοπός: μεσημεριανό, δείπνο.
  • Κουζίνα: συγγραφέας.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Αφού αποφασίσετε να φτιάξετε ζαμπόν κοτόπουλου, μπορείτε να τα γεμίσετε με γέμιση κρέατος με μανιτάρια και αυγά. Θα χρειαστείτε μερικά φρέσκα σαμπάνια. Στη συνταγή, το γεμιστό ζαμπόν δεν αλείφεται με μαγιονέζα ή ξινή κρέμα και η γέμιση είναι τρυφερή προσθέτοντας κρέμα. Χρησιμοποιήστε το τελικό πιάτο ως συμπλήρωμα του κύριου. Είναι ιδανικό για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο με την οικογένεια και τους φίλους..

Συστατικά:

  • πόδια κοτόπουλου – 4 τεμ.
  • champignons (φρέσκα) – 8 τεμ.
  • κρεμμύδια (κρεμμύδια) – 2 κεφάλια
  • αυγά – 2 τεμ .;
  • κρέμα – 1/2 φλιτζάνι
  • βούτυρο (βούτυρο) – 80 g;
  • ψιλοκομμένο μαϊντανό – 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • μαύρο πιπέρι (αλεσμένο), φυτικό λάδι, αλάτι – για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Κάντε μια τομή και αφαιρέστε το δέρμα από τα πόδια του κοτόπουλου έτσι ώστε να παραμείνει στο οστό από κάτω. Κόψτε προσεκτικά ολόκληρο το τμήμα κρέατος και αλέστε το με τη βοήθεια ενός συνδυασμού. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το κόκαλο, αφήνοντας στη βάση ένα μικρό κομμάτι στο οποίο κρατάει το δέρμα.
  2. Προσθέστε λάδι στο προθερμασμένο τηγάνι. Σοτάρετε το κρεμμύδι (ψιλοκομμένο) μέχρι να μαλακώσει για 8 λεπτά. Στείλτε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια εκεί, μαγειρέψτε για περίπου 3 λεπτά.
  3. Μεταφέρετε το κρέας σε ένα μπολ, προσθέστε τα τηγανητά κρεμμύδια και μανιτάρια, κρέμα γάλακτος, χτυπημένα αυγά. Καρυκεύστε το μείγμα με αλάτι, πιπέρι, ανακατέψτε καλά.
  4. Γεμίστε το κέλυφος με κιμά. Χρησιμοποιήστε οδοντογλυφίδες για να ασφαλίσετε.
  5. Βάλτε τα πόδια σε λαδωμένο ταψί. Πασπαλίζουμε λίγο φυτικό λάδι στην κορυφή, πασπαλίζουμε με πιπέρι και αλάτι. Μαγειρέψτε στο φούρνο στους 180 βαθμούς 25-30 λεπτά.

Κοτόπουλο γεμιστό με μανιτάρια

Με αυγά και τυρί

  • Χρόνος: 70-90 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 4 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 177 kcal / 100 g.
  • Σκοπός: γιορτινό τραπέζι, μεσημεριανό γεύμα, δείπνο.
  • Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
  • Δυσκολία: Υψηλή.

Για να αποκτήσετε ένα ενδιαφέρον μείγμα γεύσεων, προσθέστε μερικά αυγά και τυρί στο κιμά κοτόπουλου. Το αποτέλεσμα είναι ένα πολύ ικανοποιητικό δεύτερο μάθημα (όπως στην παρακάτω φωτογραφία), το οποίο μπορεί να σερβιριστεί μετά από σούπα ή άλλα φαγητά. Δεδομένου ότι τα γεμισμένα πόδια προετοιμάζονται για μεγάλο χρονικό διάστημα, φτιάξτε περισσότερα ημιτελή τρόφιμα εκ των προτέρων. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε το προϊόν με χόρτα αν θέλετε..

Συστατικά:

  • πόδια κοτόπουλου – 4;
  • τυριά – 150 g;
  • champignons – 200-250 g;
  • αυγό – 1 τεμ.
  • χόρτα – ένα μάτσο?
  • κρεμμύδι – 1 τεμ.
  • σκόρδο – 3-4 σκελίδες
  • μαγιονέζα – 40 g;
  • πιπέρι, αλάτι – για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Πλύνετε και στεγνώστε τα πόδια του κοτόπουλου, αφαιρέστε το δέρμα με κάλτσα, τραβώντας το προσεκτικά από την άκρη μέχρι το οστό. Καθαρίστε τα κελύφη στο ψυγείο. Αφαιρέστε όλο το κρέας από τα υπόλοιπα μέρη, κομμένα σε μικρά κομμάτια.
  2. Πλύνετε τα σαμπάνια. Αφού στεγνώσετε με μια χαρτοπετσέτα, κόψτε τις σε λεπτές πλάκες. Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.
  3. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και τρίβουμε το τυρί. Σκελίδες σκόρδου μέσω της πρέσας.
  4. Τηγανίζουμε το κοτόπουλο, τα κρεμμύδια, τα μανιτάρια σε ένα τηγάνι μέχρι να μαγειρευτούν. Καρυκεύστε όλη τη μάζα με πιπέρι, αλάτι. Μπορείτε να στείλετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά εκεί (για παράδειγμα, κανέλα, κάρυ).
  5. Μεταφέρετε το προκύπτον τηγάνισμα σε ένα φλιτζάνι, αφήστε το να κρυώσει. Στραγγίστε την περίσσεια υγρού. Προσθέστε σκόρδο, βότανα, τυρί, χτυπημένο αυγό. Ανακατέψτε τη γέμιση, αλλά μην αλάτι.
  6. Γεμίστε το δέρμα γεμίζοντας καλά κάθε κάλτσα. Τραβήξτε, ράψτε τις άκρες με ένα νήμα βελόνας.
  7. Βάλτε το γεμιστό ζαμπόν σε ανθεκτική στη θερμότητα φόρμα, τοποθετώντας τα με τη ραφή προς τα κάτω. Λαδώστε ελαφρά το καθένα με μαγιονέζα, προσθέτοντας λίγη πάστα ντομάτας.
  8. Βάλτε το πιάτο στο φούρνο, θερμαίνεται στους 180-200 βαθμούς. Μετά από 40-60 λεπτά, αφαιρέστε τα πόδια του κοτόπουλου όταν εμφανιστεί μια καφέ κρούστα. Αφαιρέστε τα νήματα από ψυχρά προϊόντα..

Κοτόπουλο γεμιστό με αυγά και τυρί

Με δαμάσκηνα και φαγόπυρο

  • Χρόνος: 80 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 4 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 199 kcal / 100 g.
  • Σκοπός: μεσημεριανό, δείπνο, για κάθε περίσταση.
  • Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
  • Δυσκολία: Υψηλή.

Χρησιμοποιώντας κοτόπουλο χωρίς κόκαλα κατά το μαγείρεμα, μπορείτε να το γεμίσετε με κιμά αναμεμειγμένο με φαγόπυρο και δαμάσκηνα. Πολλά από αυτά τα είδη θα είναι ένα νόστιμο και πλούσιο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Μοσχοκάρυδο και πιπέρι προσθέστε μπαχαρικά στο πιάτο. Χρησιμοποιήστε έτοιμα πόδια ως κύριο ή δεύτερο πιάτο, ανάλογα με το πόσα προϊόντα έχετε ετοιμάσει. Αν είναι λίγο, σερβίρετε τα στο τραπέζι με ένα πιάτο, για παράδειγμα, με πουρέ πατάτας.

Συστατικά:

  • πόδια κοτόπουλου (μεγάλο) – 4 τεμ.
  • φαγόπυρο – 2 ποτήρια
  • δαμάσκηνα – 400 g;
  • καρύδια, μαγιονέζα / ξινή κρέμα – 2 κουταλιές της σούπας το καθένα. Λ.;
  • βούτυρο – 50 g;
  • κρεμμύδια – 1 τεμ.
  • πιπέρι, μοσχοκάρυδο, αλάτι για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ξεφλουδίστε απαλά το δέρμα από τα πόδια του κοτόπουλου. Λιπάνετε από μέσα με μαγιονέζα ή ξινή κρέμα, προ-αλάτι, πιπέρι.
  2. Αφαιρέστε το κρέας διαχωρίζοντας τους τένοντες από αυτό. Περάστε από το μύλο κρέατος μερικές φορές, προσθέτοντας πιπέρι, αλάτι και μοσχοκάρυδο.
  3. Μαγειρέψτε το χαλαρό χυλό φαγόπυρου μετά την προπύρωση των δημητριακών σε ένα τηγάνι.
  4. Προσθέστε το κρεμμύδι, τηγανισμένο σε χρυσό χρώμα και ψιλοκομμένα καρύδια (καρύδια) στο τελικό κουάκερ.
  5. Ανακατέψτε τα προ-εμποτισμένα δαμάσκηνα με φαγόπυρο, κρεμμύδια και ξηρούς καρπούς. Στη συνέχεια, γεμίστε τη φλούδα έτσι: βάλτε τον κιμά κοτόπουλου, στη συνέχεια δαμάσκηνα και πάλι ένα στρώμα κιμά.
  6. Βάζετε το γεμιστό ζαμπόν σε ένα ταψί, προ-λαδωμένο. Προσθέστε λίγο ζωμό και ψήστε το φούρνο στους 180-200 βαθμούς μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως.

Πόδια γεμιστά με δαμάσκηνα και φαγόπυρο

Γεμιστά με ρύζι και αποξηραμένα φρούτα

  • Χρόνος: 70 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 4 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 160 kcal / 100 g.
  • Σκοπός: μεσημεριανό, δείπνο, τραπέζι διακοπών.
  • Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Μπορείτε να γεμίσετε το δέρμα κοτόπουλου από τα πόδια του κοτόπουλου όχι μόνο με κρέας, αλλά και με ρύζι, αποξηραμένα φρούτα. Το Krupa θα κάνει τη θεραπεία πιο λιτή και λιγότερο λίπος. λιγότερο κρέας θα χρησιμοποιηθεί σε σύγκριση με άλλες συνταγές. Χάρη στα αποξηραμένα φρούτα, το πιάτο θα γίνει γλυκό, αλλά γενικά η γεύση τους δεν θα γίνει αισθητή. Αυτά τα πόδια κοτόπουλου με κιμά μπορούν να σερβιριστούν τόσο ζεστά όσο και κρύα ως κυρίως πιάτο ή σνακ.

Συστατικά:

  • πόδια κοτόπουλου – 4 τεμ.
  • μακρόκοκκο ρύζι (για παράδειγμα, “Uvelka”) – 2 σακούλες μαγειρέματος.
  • βούτυρο – 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
  • αποξηραμένα βερίκοκα ή δαμάσκηνα – 1/2 φλιτζάνι
  • καρύδια ανακαρδιοειδών ή κουκουνάρι – 1/2 φλιτζάνι
  • λεμόνι (ξύσμα) – 1 τεμ.
  • σκόρδο – 2-3 σκελίδες
  • ελαιόλαδο – 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
  • καρυκεύματα, αλάτι, πιπέρι – για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Βράστε και τα δύο φακελάκια ρυζιού μέχρι σχεδόν έτοιμο, βάλτε σε ένα δοχείο και προσθέτοντας βούτυρο, αφήστε το να κρυώσει.
  2. Ξηρά δαμάσκηνα ή αποξηραμένα βερίκοκα με βραστό νερό, κομμένα σε λωρίδες.
  3. Αφαιρέστε το ξύσμα από το λεμόνι χρησιμοποιώντας έναν τρίφτη μεσαίου μεγέθους – θα πρέπει να πάρετε μάρκες. Κόψτε το σκόρδο σε λωρίδες ή φέτες.
  4. Προσθέστε ψιλοκομμένα αποξηραμένα βερίκοκα ή δαμάσκηνα, σκόρδο, τριμμένο ξύσμα, φρέσκες σταφίδες και ξηρούς καρπούς (κουκουνάρι) στο ρύζι. Ανακατέψτε τα υλικά, το αλάτι και το πιπέρι λίγο.
  5. Σηκώστε το δέρμα στα πόδια μικρού μεγέθους, γεμίστε τον ελεύθερο χώρο με γέμιση. Μεταφέρετε τα υπολείμματα του τελευταίου σε ένα ταψί. Βάλτε τα πόδια του κοτόπουλου στην κορυφή, βουρτσίζετε με χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο.
  6. Βάζουμε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180-200 βαθμούς. Ψήνουμε για 30-40 λεπτά.

Πόδια γεμιστά με ρύζι

Με συκώτι και μήλα

  • Χρόνος: 80-90 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 4 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 182 kcal / 100 g.
  • Σκοπός: μεσημεριανό, απογευματινό σνακ, δείπνο.
  • Κουζίνα: συγγραφέας.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Τα γεμισμένα πόδια κοτόπουλου με μήλα και συκώτι θα είναι μια καλή προσθήκη σε ένα οικογενειακό γεύμα ή δείπνο. Είναι αλήθεια ότι αυτή η έκδοση του πιάτου δεν είναι κατάλληλη για όσους δεν τους αρέσει το συκώτι κοτόπουλου. Τα έτοιμα πόδια γεμιστά με κιμά μπορούν να σερβιριστούν με ένα πιάτο. Τα βρασμένα λαχανικά (καρότα, κουνουπίδι), πράσινη σαλάτα, χαλαρό κουάκερ φαγόπυρου ή κονσερβοποιημένα πράσινα μπιζέλια είναι ιδανικά για αυτό..

Συστατικά:

  • πόδια κοτόπουλου – 4 τεμ.
  • συκώτι κοτόπουλου – 60 g;
  • ψωμί λευκού σίτου – 50 g;
  • γάλα ή κρέμα (11%) – για γεύση.
  • μήλο – 1 τεμ.
  • βούτυρο – 3-4 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • μοσχοκάρυδο, αλάτι, πιπέρι – για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Πλύνετε και στεγνώστε τα πόδια του κοτόπουλου, αφαιρέστε το δέρμα από αυτά με κάλτσα, προσέχοντας να μην το καταστρέψετε. Καλύψτε κάθε κέλυφος με λάδι, αλάτι.
  2. Βυθίστε τον πολτό ψωμιού σε κρέμα ή γάλα, πιπέρι, αλάτι. Στη συνέχεια προσθέστε μοσχοκάρυδο.
  3. Διαχωρίστε το κρέας κοτόπουλου, περάστε με το εμποτισμένο ψωμί και το τηγανητό συκώτι μέσω μύλου κρέατος.
  4. Ξεφλουδίστε ένα μήλο, για παράδειγμα, Antonovka, ξεφλουδίστε και αφαιρέστε τον πυρήνα. Κόβουμε τα φρούτα σε μικρούς κύβους, ανακατεύουμε με κιμά.
  5. Γεμίστε κάθε κέλυφος με την προκύπτουσα πλήρωση. Στερεώστε τα με νήμα, τηγανίστε σε βούτυρο.
  6. Στείλτε στο φούρνο (180-200 βαθμούς), περιμένετε μέχρι να είναι έτοιμος. Πριν το σερβίρετε, ρίξτε το πιάτο με τον προκύπτοντα χυμό, λάδι.
  7. Πάνω από κάθε προϊόν μπορείτε να πασπαλίζετε με χυμό λεμονιού. Σερβίρετε ως κυρίως πιάτο ή με ένα πιάτο.

Κοτόπουλο γεμισμένα πόδια

Διατροφή στον ατμό

  • Χρόνος: 80-90 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 4 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 145,8 kcal / 100 g.
  • Σκοπός: μεσημεριανό, απογευματινό σνακ, δείπνο.
  • Κουζίνα: συγγραφέας.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Διαιτητικό ζαμπόν γεμιστό με κιμά, μπορείτε να φτιάξετε ένα από τα κύρια πιάτα σας. Πρέπει να τα μαγειρέψετε όχι σε τηγάνι ή φούρνο, αλλά στον ατμό. Μην χρησιμοποιείτε τυρί, ζαμπόν, μουστάρδα ή άλλα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Τα άπαχα πόδια που προκύπτουν, μπορείτε να αντιμετωπίσετε ακόμη και απροσδόκητα επισκέπτες. Αυτά τα προϊόντα είναι νόστιμα και σχετικά χαμηλά σε θερμίδες..

Συστατικά:

  • πόδια κοτόπουλου – 4 τεμ.
  • κουνουπίδι, μπρόκολο – 100 g το καθένα.
  • κονσερβοποιημένα μπιζέλια – 4 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • καρότα (μέτρια), αυγό κοτόπουλου – 1 τεμ.
  • βούτυρο – 10 g;
  • πάπρικα, αλάτι – για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  • Αφαιρέστε το δέρμα από τα προετοιμασμένα πόδια κοτόπουλου με κάλτσα, διαχωρίστε το κρέας από τους τένοντες, τα οστά και στη συνέχεια ψιλοκόψτε. Λιπάνετε κάθε κέλυφος από το εσωτερικό και το εξωτερικό με λάδι, αλάτι, πιπέρι.
  • Βράζουμε όλα τα λαχανικά σε αλατισμένο νερό: το λάχανο πρέπει να τοποθετείται στο τέλος του μαγειρέματος καρότα. Αφήστε το ζωμό για τη σάλτσα..
  • Αλέστε τα έτοιμα λαχανικά με το κρέας σε ένα μπλέντερ. Συμπληρώστε το έτοιμο μείγμα με ωμό αυγό, αρακά. Προσθέστε πιπέρι, αλάτι, πάπρικα.
  • Γεμίστε τα έτοιμα περιβλήματα με έτοιμο κιμά, στερεώστε τις άκρες με οδοντογλυφίδα, βάλτε σε διπλό λέβητα.
  • Σερβίρετε το τελικό πιάτο στο τραπέζι με ένα πιάτο πατάτας, πασπαλίστε το με άνηθο και προσθέστε πουρέ λαχανικών ή ρύζι. Ρίχνουμε παντού με μπεσαμέλ ή λευκή σάλτσα για γεύση..

Ζαμπόν γεμιστό με λαχανικά

Βαθμολογήστε το άρθρο
( No ratings yet )
Κοινοποίηση σε φίλους
Συμβουλές για οποιοδήποτε θέμα από ειδικούς
Πρόσθεσε ένα σχόλιο

Κάνοντας κλικ στο κουμπί "Υποβολή σχολίου", αποδέχομαι την επεξεργασία προσωπικών δεδομένων και αποδέχομαι την πολιτική απορρήτου