Βρασμένο μπισκότο: συνταγές

Το περιεχόμενο του άρθρου



Το αγαπημένο μπισκότο όλων προετοιμάζεται με εντελώς διαφορετικούς τρόπους, όπως βραστό νερό. Αυτό το ψήσιμο είναι διαφορετικό από το κλασικό: το επιδόρπιο είναι πλούσιο, υγρό στο εσωτερικό, με μια λεπτή κρούστα στο εξωτερικό. Από αυτό μπορείτε να συλλέξετε ένα κέικ αν φτιάξετε μια κρέμα ξινή κρέμα, βούτυρο ή σαντιγί. Με άλλο τρόπο, αυτός ο τύπος μπισκότου ονομάζεται επίσης σιφόν λόγω της λεπτής δομής του..

Τα μυστικά του μαγειρέματος ενός νόστιμου μπισκότου σε βραστό νερό

Για να προετοιμάσετε αυτήν τη γλυκιά ζαχαροπλαστική, δεν χρειάζεται να έχετε ειδικές μαγειρικές δεξιότητες. Αρκεί να ακολουθείτε μερικούς κανόνες:

  1. Για να κάνετε το μπισκότο σε βραστό νερό ευάερο, πρέπει να κοσκινίσετε το αλεύρι. Έτσι θα κορεστεί με οξυγόνο.
  2. Καλύψτε το ταψί με χαρτί ψησίματος για να προστατεύσετε το ψήσιμο από το κάψιμο. Επιπλέον, θα είναι πολύ πιο εύκολο να εξαγάγετε το τελικό μπισκότο. Εάν δεν υπάρχει χαρτί, λαδώστε το καλούπι με λάδι ή πασπαλίστε ελαφρά με σιμιγδάλι.
  3. Μπορείτε να το μαγειρέψετε τόσο στο φούρνο όσο και στο φούρνο μικροκυμάτων.
  4. Πρέπει να προστεθεί κρύο βραστό νερό μετά την ανάμιξη όλων των άλλων συστατικών, δηλαδή στο τέλος.
  5. Θα επιτύχετε καλύτερη συνοχή εάν ζυμώσετε τη ζύμη με ένα μίξερ.
  6. Πάντα χτυπάτε τα αυγά μέχρι να είναι πλούσια..
  7. Μπορείτε να βάλετε την τελική ζύμη μόνο σε προθερμασμένο φούρνο και μετά το ψήσιμο είναι ανεπιθύμητο να την βγάλετε αμέσως. Αφήστε το τελικό ψήσιμο για 5-7 λεπτά στο φούρνο απενεργοποιημένο.
  8. Η ετοιμότητα ελέγχεται με οδοντογλυφίδα ή ξύλινο σουβλάκι: τρυπήστε το μπισκότο και βγάλτε το ραβδί – πρέπει να είναι στεγνό.

Βρασμένη συνταγή μπισκότου

Υπάρχουν πολλές επιλογές για την παρασκευή μπισκότου. Όλα ταιριάζουν ιδανικά ως βάση για ένα κέικ, όπου μια νόστιμη τρυφερή βάση ουσιαστικά δεν απαιτεί πρόσθετο εμποτισμό. Συνταγές με λεπτομερή περιγραφή και φωτογραφίες θα σας βοηθήσουν να φτιάξετε αρτοσκευάσματα με ξηρούς καρπούς, μέλι, σπόρους παπαρούνας, σοκολάτα ή βανίλια, χωρίς αυγά και βούτυρο. Μαγειρέψτε στο φούρνο ή στη βραστή κουζίνα κατά την κρίση σας.

Βραστό παντεσπάνι σοκολάτας

  • Χρόνος: 30 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 5 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 285 kcal / 100 g.
  • Σκοπός: για επιδόρπιο.
  • Κουζίνα: Διεθνής.
  • Δυσκολία: Εύκολο.

Αυτή η απλή συνταγή θα προσελκύσει όλους τους λάτρεις της σοκολάτας. Το κύριο χαρακτηριστικό είναι ότι με μόνο δύο αυγά παίρνετε κέικ ύψους έως 8 εκατοστών, κάτι που είναι πολύ οικονομικό. Ένα τέτοιο βραστό μπισκότο στο φούρνο προετοιμάζεται ως βάση για ένα νόστιμο κέικ με γέμιση σοκολάτας, κερασιού ή κρέμας. Είναι καλύτερο να το μαγειρέψετε σε αποσπώμενη μορφή με διάμετρο 22 εκ. Εάν πάρετε μια μικρότερη φόρμα, θα αποδειχθεί υψηλότερη.

Συστατικά:

  • αλεύρι – 2,5 κουταλιές της σούπας.
  • αυγό – 2 τεμ .;
  • φυτικό λάδι – 0,5 κουταλιές της σούπας.
  • γάλα – 1 κουταλιά της σούπας.;
  • ζάχαρη – 2 κουταλιές της σούπας.;
  • κακάο – 6 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • βραστό νερό – 1 κουταλιά της σούπας.
  • σκόνη ψησίματος – 1,5 κουτ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Χτυπάμε τα αυγά με ζάχαρη σε παχύ αφρό.
  2. Ρίχνουμε στο μείγμα γάλα, φυτικό λάδι, ρίχνουμε κακάο και χτυπάμε ξανά με ένα μίξερ.
  3. Κοσκινίστε το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος στην προκύπτουσα μάζα και ζυμώστε τη ζύμη. Θα πρέπει να αποδειχθεί υγρό.
  4. Προσθέστε ζεστό νερό στο τέλος, ανακατέψτε με ένα κουτάλι.
  5. Ρίχνουμε τη ζύμη σε καλούπι και ψήνουμε το μελλοντικό κέικ σοκολάτας σε βραστό νερό σε θερμοκρασία 180 ° για 50 λεπτά.

Έτοιμο επιδόρπιο

Βραστό παντεσπάνι βανίλιας

  • Χρόνος: 30 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 5 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 270 kcal / 100 g.
  • Σκοπός: για επιδόρπιο.
  • Κουζίνα: Διεθνής.
  • Δυσκολία: Εύκολο.

Εάν θέλετε να πάρετε μια λευκή βάση για το κέικ, τότε η συνταγή μπισκότου βανίλιας θα σας βοηθήσει με αυτό. Αποδεικνύεται ότι είναι πολύ τρυφερό και ταιριάζει καλά με ελαφρές κρέμες, τυρί κρέμα, σαντιγί. Μην πασπαλίζετε βανιλίνη, η οποία μπορεί να κάνει και τα δύο γλυκά αρωματικά και να τα χαλάσουν με πικρή γεύση. Εάν προσθέσετε καρύδια στη συνταγή, παίρνετε ένα πλήρες μπισκότο βανίλιας σε βραστό νερό, το οποίο μπορείτε να σερβίρετε με ασφάλεια με τσάι.

Συστατικά:

  • αυγά – 4 τεμ .;
  • φυτικό λάδι – 3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • ζάχαρη – 190 g;
  • σκόνη ψησίματος – 1 κουταλάκι του γλυκού.
  • αλεύρι – 190 g
  • νερό – 3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • βανιλίνη – στην άκρη ενός μαχαιριού.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Σε ένα μπολ, συνδυάστε τα ξηρά υλικά.
  2. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπάμε τα αυγά με ζάχαρη μέχρι να σχηματιστεί ένας παχύς αφρός. Το μείγμα πρέπει να αυξηθεί.
  3. Συνδυάστε το αυγό και το ξηρό μείγμα, ανακατέψτε με μια σπάτουλα σιλικόνης, ρίξτε βραστό νερό.
  4. Ψήστε ένα μπισκότο στους 180 ° 40 λεπτά.

Χρησιμοποιώντας βανίλια

Χωρίς αυγά

  • Χρόνος: 30 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 5 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 245 kcal / 100 g.
  • Σκοπός: για επιδόρπιο.
  • Κουζίνα: Διεθνής.
  • Δυσκολία: Εύκολο.

Ακόμα κι αν δεν υπάρχουν αυγά, μπορείτε να μαγειρέψετε με ασφάλεια ένα μπισκότο. Το ψήσιμο θα είναι υγρό, οπότε θα είναι δύσκολο να το χωρίσετε σε κέικ αν σκοπεύετε να φτιάξετε ένα κέικ. Σε αυτήν την περίπτωση, θα πρέπει να χωρίσετε τη ζύμη σε τρία μέρη και να ψήνετε το καθένα ξεχωριστά. Ο χρόνος ψησίματος θα μειωθεί περίπου τρεις φορές: από 50 λεπτά σε 20 (ή όταν είναι έτοιμος).

Συστατικά:

  • σκόνη κακάου – 4 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • νερό – 200 ml.
  • αλεύρι – 1,5 κουταλιά της σούπας.
  • στιγμιαίος καφές – ? κουταλάκι του γλυκού
  • φυτικό λάδι – ? st .;
  • ζάχαρη – 200 g;
  • ζάχαρη βανίλιας – 10 g;
  • χυμό λεμονιού – 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
  • σόδα – 1 κουταλάκι του γλυκού.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι με κακάο, ζάχαρη βανίλιας και σόδα.
  2. Διαλύστε τον καφέ, τη ζάχαρη σε βραστό νερό, ρίξτε λάδι και χυμό λεμονιού.
  3. Συνδυάστε τα δύο μίγματα χειροκίνητα ή με ένα μίξερ.
  4. Ψήνουμε για 45 λεπτά στους 180 °.

Χωρίς αυγά

Με βούτυρο

  • Χρόνος: 30 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 5 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 285 kcal / 100 g.
  • Σκοπός: για επιδόρπιο.
  • Κουζίνα: Διεθνής.
  • Δυσκολία: Εύκολο.

Δεν αγαπούν όλες οι νοικοκυρές να μαγειρεύουν αρτοσκευάσματα σε φυτικό λάδι, επομένως το αντικαθιστούν με λιωμένο ή κρεμώδες. Έτσι, η συνταγή για μπισκότο με βραστό νερό έχει επίσης τη δική της παραλλαγή χωρίς τη χρήση φυτικού λίπους. Τα κέικ θα αποδειχθούν απαλά, υγρά, πορώδη, ώστε να μπορείτε να μαζέψετε με ασφάλεια το κέικ, ακόμη και χωρίς επιπλέον εμποτισμό. Πάρτε λάδι με περιεκτικότητα λίπους τουλάχιστον 72,5%.

Συστατικά:

  • γάλα – 150 ml
  • βούτυρο -75 g;
  • ζάχαρη – 250 g;
  • βανιλίνη – 6 g;
  • νερό – 150 ml.
  • αλεύρι – 650 g;
  • αυγά – 4 τεμ .;
  • κακάο – 100 g;
  • αλάτι – 12 g;
  • σκόνη ψησίματος – 20 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Διαχωρίστε τους σκίουρους από τους κρόκους και χτυπήστε έξω μέχρι τον πλούσιο αφρό.
  2. Ζεσταίνουμε το γάλα στη σόμπα, ρίχνουμε ζάχαρη σε αυτό, βάζουμε το βούτυρο. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθούν όλα τα συστατικά και να επιτευχθεί ομοιογενής, πυκνή μάζα..
  3. Βάλτε νερό στη σόμπα και μόλις βράσει, ρίξτε 150 γραμμάρια αλεύρι και ανακατέψτε γρήγορα. Αφήστε να κρυώσει και μετά αναμίξτε τους κρόκους στο παγωμένο μείγμα..
  4. Συνδυάστε προσεκτικά όλα τα μαγειρεμένα μείγματα, ανακατεύοντας τα με ξύλινη σπάτουλα.
  5. Ψήνουμε ένα μπισκότο για 40 λεπτά στους 180 °.

Στο βούτυρο

Με σπόρους παπαρούνας

  • Χρόνος: 30 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 5 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 284 kcal / 100 g.
  • Σκοπός: για επιδόρπιο.
  • Κουζίνα: Διεθνής.
  • Δυσκολία: Εύκολο.

Εάν θέλετε να διαφοροποιήσετε τα αρτοσκευάσματα ή να φτιάξετε ένα κέικ με σπόρους παπαρούνας, τότε θα σας αρέσει η συνταγή μπισκότου, όπου προστίθενται αυτά τα δημητριακά. Τέτοια κέικ θα είναι μια εξαιρετική βάση για ένα ελαφρύ κέικ φρούτων με φρέσκες φράουλες ή άλλα μούρα. Για το μαγείρεμα, είναι καλύτερο να αγοράσετε μια παπαρούνα ζαχαροπλαστικής, επειδή είναι ήδη ξεφλουδισμένη και δεν απαιτεί προετοιμασία πριν την προσθήκη στη ζύμη.

Συστατικά:

  • γάλα – 200 ml.
  • ζάχαρη – 180 g
  • παπαρούνα – 150 g;
  • ζάχαρη βανίλιας – 10 g;
  • αυγά – 4 τεμ .;
  • βούτυρο – 120 g;
  • αλεύρι – 550 g;
  • βραστό νερό – 4 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • αλάτι – μια πρέζα
  • σόδα – 0,5 κουταλάκι του γλυκού.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ρίξτε ζάχαρη και παπαρουνόσπορο στο γάλα. Βράζουμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη μέσα σε 7 λεπτά.
  2. Στη συνέχεια αρχίστε να προσθέτετε αλεύρι. Κάνετε αυτό σταδιακά, ανακατεύοντας συνεχώς το μείγμα. Εάν σχηματιστούν ξαφνικά σβώλοι, τότε σπάστε τα με μπλέντερ Προσθέστε σόδα, αλάτι, ζάχαρη βανίλιας.
  3. Αφαιρέστε τη μάζα από τη σόμπα και αφήστε να κρυώσει. Μπορείτε να βάλετε τα πιάτα σε κρύο νερό για να επιταχύνετε τη διαδικασία.
  4. Χτυπάμε τα λευκά σε έναν παχύ αφρό, προσθέτουμε τους κρόκους, βραστό νερό σε αυτά, ανακατεύουμε με ένα σύρμα και ρίχνουμε στη ζύμη κρέμας.
  5. Ρίξτε τη μάζα στο έτοιμο ταψί και μαγειρέψτε για 45 λεπτά στους 180 °.

Με σπόρους παπαρούνας

Με μέλι

  • Χρόνος: 30 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 5 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 292 kcal / 100 g.
  • Σκοπός: για επιδόρπιο.
  • Κουζίνα: Διεθνής.
  • Δυσκολία: Εύκολο.

Αν θέλετε να πάρετε αρωματικά αρτοσκευάσματα, τότε δοκιμάστε να φτιάξετε μπισκότο μελιού. Αποδεικνύεται ότι είναι πολύ νόστιμο, γλυκό και μπορεί να καταναλωθεί ως πλήρες επιδόρπιο, χωρίς να κόβουμε κέικ. Μπορείτε να αραιώσετε τη ζύμη με τα καρύδια που θέλετε, σταφίδες, δαμάσκηνα. Δεν έχει σημασία τι μέλι χρησιμοποιείτε για να φτιάξετε.

Συστατικά:

  • αυγά – 4 τεμ .;
  • αλεύρι – 200 g;
  • ζάχαρη – 200 g;
  • μέλι – 100 g;
  • βραστό νερό (ή ζεστό τσάι παρασκευή) – 3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • καρύδια – 100 g;
  • σκόνη ψησίματος – 1 κουταλάκι του γλυκού.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Χτυπάμε τα αυγά με ζάχαρη σε μια παχιά μάζα. Χρειάζονται περίπου 10 λεπτά.
  2. Ζεσταίνουμε το μέλι σε υγρή κατάσταση και ρίχνουμε στο μείγμα αυγών, μην απενεργοποιείς το μίξερ, αλλά συνεχίζεις να χτυπάς ελαφρά.
  3. Ρίχνουμε αλεύρι, ανακατεύοντας το μείγμα με σπάτουλα. Ρίχνουμε βραστό νερό.
  4. Προσθέστε ψιλοκομμένα καρύδια στη ζύμη.
  5. Ψήνουμε στους 180 ° 40 λεπτά ή μέχρι να μαγειρευτούν.

Με φυσικό μέλι

Σε αργή κουζίνα

  • Χρόνος: 30 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 5 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 280 kcal / 100 g.
  • Σκοπός: για επιδόρπιο.
  • Κουζίνα: Διεθνής.
  • Δυσκολία: Εύκολο.

Εάν έχετε ένα σκεύος στο σπίτι, τότε η προετοιμασία ενός μπισκότου δεν θα πάρει πολύ χρόνο, επιπλέον, δεν θα πρέπει να ελέγχετε συνεχώς την ετοιμότητα του επιδόρπιου. Χάρη στο σωστά επιλεγμένο καθεστώς θερμοκρασίας στο πρόγραμμα, το ψήσιμο σε μια αργή κουζίνα αποδεικνύεται ομοιόμορφα ψημένο, με μια όμορφη χρυσή κρούστα που δεν σπάει. Επιπλέον, η ζύμη δεν ανεβαίνει, έτσι τα στρώματα κέικ θα είναι απόλυτα λεία.

Συστατικά:

  • αυγά – 4 τεμ .;
  • βραστό νερό – 4 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • αλεύρι – 1 κουταλιά της σούπας.
  • ζάχαρη – 1 κουταλιά της σούπας.
  • σκόνη ψησίματος – 1 κουταλάκι του γλυκού.
  • φυτικό λάδι – 3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • ζάχαρη βανίλιας για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Χτυπάμε τα αυγά σε έναν παχύ αφρό, προσθέστε ζάχαρη και ζάχαρη βανίλιας σε αυτά..
  2. Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι στο μείγμα, ρίξτε το μπέικιν πάουντερ.
  3. Ρίχνουμε λάδι και βραστό νερό σε μια σχεδόν έτοιμη ζύμη. Ανακατέψτε γρήγορα με μια ξύλινη σπάτουλα.
  4. Ρίξτε τη μάζα στο μπολ του multicooker, ενεργοποιήστε τη λειτουργία “Baking” και αφήστε για μια ώρα.

Μπισκότο σε αργή κουζίνα

Βαθμολογήστε το άρθρο
( No ratings yet )
Κοινοποίηση σε φίλους
Συμβουλές για οποιοδήποτε θέμα από ειδικούς
Πρόσθεσε ένα σχόλιο

Κάνοντας κλικ στο κουμπί "Υποβολή σχολίου", αποδέχομαι την επεξεργασία προσωπικών δεδομένων και αποδέχομαι την πολιτική απορρήτου