Κονσερβοποιημένα καρπούζια με ασπιρίνη – συνταγές για το χειμώνα

Το περιεχόμενο του άρθρου



Η αρχική συντήρηση των καρπουζιών για το χειμώνα στις τράπεζες προετοιμάζεται σε μόλις 1 ώρα. Το συντηρητικό είναι ασπιρίνη ή ακετυλοσαλικυλικό οξύ. Για ένα λίτρο κενών, χρειάζεστε 1 δισκίο της ουσίας. Αποθηκεύστε τη συντήρηση σε δροσερό, καλά αεριζόμενο χώρο..

Με αποστείρωση

  • Χρόνος: 40 λεπτά.
  • Δυσκολία: Εύκολο.

Τα διατηρημένα καρπούζια σύμφωνα με την προτεινόμενη συνταγή έχουν γλυκιά αλμυρή γεύση. Η σύνθεση των συστατικών δεν περιέχει επιπλέον μπαχαρικά, ώστε να μην διακόπτεται η γεύση τουρσί φέτες καρπουζιού.

Συστατικά:

  • καρπούζι – 2 κιλά
  • νερό – 1 l;
  • ζάχαρη – 75 g;
  • αλάτι – 35 g;
  • ασπιρίνη – 3 δισκία.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Κόψτε το μούρο σε μικρά κομμάτια έτσι ώστε να περάσουν από το λαιμό του βάζου.
  2. Γεμίστε το γυάλινο δοχείο με φέτες καρπουζιού, στοίβα όχι πολύ σφιχτά, ώστε να μην τσαλακώσουν και υπάρχει χώρος για άλμη.
  3. Βάλτε την ασπιρίνη στην κορυφή.
  4. Αραιώστε το αλάτι με ζάχαρη σε νερό, βράστε.
  5. Ρίξτε τα δοχεία με βραστό αλατόνερο, καλύψτε με καπάκια και στείλτε για αποστείρωση για 20 λεπτά.
  6. Για αποστείρωση, πάρτε ένα βαθύ τηγάνι, καλύψτε τον πυθμένα με ένα φυσικό πανί, βάλτε ένα δοχείο σε αυτό με συντήρηση, γεμίστε το τηγάνι με νερό μέχρι το λαιμό.
  7. Αφαιρέστε τα γυάλινα δοχεία από το νερό, φελλό, γυρίστε, τυλίξτε σε μια ζεστή κουβέρτα.
  8. Μετά από 2 ημέρες, γυρίστε ξανά τη συντήρηση, βάλτε την σε καλά αεριζόμενο χώρο για άλλες 2 ημέρες και, στη συνέχεια, στείλτε τις κονσέρβες φέτες στο χώρο αποθήκευσης.

Κονσερβοποιημένα καρπούζια

Χωρίς αποστείρωση

  • Χρόνος: 1 ώρα.
  • Δυσκολία: Εύκολο.

Σε κονσέρβες φέτες καρπουζιού σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή χωρίς αποστείρωση, επικρατεί μια αλμυρή γεύση. Προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε μοσχοκάρυδο, γαρίφαλα ή γλυκάνισο στην άλμη.

Συστατικά:

  • καρπούζι – 10 κιλά
  • νερό – 4,2 l;
  • αλάτι – 150 g;
  • ζάχαρη – 150 g;
  • ασπιρίνη – 6 καρτέλα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Προετοιμάστε δοχεία των 6 λίτρων. Πλύντε τα καλά, αποστειρώστε: βάλτε ένα φυσικό πανί στο κάτω μέρος ενός μεγάλου ταψιού, βάλτε ένα δοχείο στην κορυφή, γεμίστε το με νερό μέχρι το λαιμό. Σε αυτήν τη μορφή, συντήρηση θερμότητας για 15-20 λεπτά.
  2. Πλύνετε καλά το μούρο, κόψτε σε μικρά κομμάτια.
  3. Ξεφορτωθείτε τους σπόρους.
  4. Γεμίστε ένα δοχείο με φέτες καρπουζιού.
  5. Αραιώστε τη ζάχαρη και το αλάτι σε νερό, βράστε.
  6. Ρίξτε το περιεχόμενο των δοχείων με ζεστό άλμη.
  7. Στραγγίστε, βράστε ξανά.
  8. Σε κάθε βάζο, βάλτε ένα δισκίο ασπιρίνης, ρίξτε όλη την καυτή άλμη.
  9. Κλείστε το γυάλινο δοχείο, γυρίστε τα καπάκια, τυλίξτε και αφήστε τα κονσερβοποιημένα κομμάτια μέχρι να κρυώσουν πλήρως.

Έτοιμη συντήρηση

Πικάντικες φέτες καρπουζιού τουρσί σε βάζα

  • Χρόνος: 1 ώρα και 30 λεπτά.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Αυτή η συνταγή για κονσερβοποιημένα καρπούζια σε βάζα για το χειμώνα είναι κατάλληλη για τους λάτρεις των αλμυρών τροφίμων. Η ποσότητα καυτής πιπεριάς, σπόρων μουστάρδας και σκόρδου μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με τις προτιμήσεις γεύσης.

Συστατικά:

  • καρπούζι – 1,5 kg
  • νερό – 1,2 l;
  • αλάτι – 30 g;
  • ζάχαρη – 90 g;
  • ασπιρίνη – 3 δισκία.
  • χρένο (ρίζα) – 150 g;
  • μαύρα μπιζέλια μπαχάρι – 3 τεμ.
  • καυτερή πιπεριά – 1 λοβό;
  • σπόροι μουστάρδας – 4 g
  • σκόρδο – 1 κεφαλή
  • φύλλα δάφνης – 1 τεμ.
  • κλαδάκια άνηθου και μαϊντανού – 3 κομμάτια το καθένα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ξεπλύνετε σχολαστικά ένα βάζο τριών λίτρων, αποστειρώστε για 20 λεπτά.
  2. Πλύνετε το μούρο, κόψτε σε φέτες, αφαιρέστε την πράσινη φλούδα, αφαιρέστε τους σπόρους αν θέλετε.
  3. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, κόψτε κάθε γαρίφαλο.
  4. Ξεπλύνετε τις καυτερές πιπεριές και κόψτε τις σε λεπτές φέτες.
  5. Κάντε το ίδιο με το χρένο, μόνο πρώτα ξεφορτωθείτε τη φλούδα.
  6. Τοποθετήστε φύλλα δάφνης, πιπέρι, καυτερή πιπεριά, χρένο, σπόρους μουστάρδας και σκόρδο στο κάτω μέρος του γυάλινου δοχείου.
  7. Γεμίστε τα βάζα με φέτες καρπουζιού.
  8. Βράζουμε νερό ξεχωριστά, ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από το περιεχόμενο του βάζου, καλύπτουμε και αφήστε το να παραμείνει για 10 λεπτά.
  9. Στραγγίστε και βράστε ξανά..
  10. Βάλτε την ασπιρίνη, το αλάτι και τη ζάχαρη σε ένα βάζο, απλώστε κλαδάκια χόρτα στην κορυφή.
  11. Ρίξτε την άλμη, φελλό με καπάκι, αναποδογυρίστε, τυλίξτε, αφήστε κονσερβοποιημένες φέτες καρπουζιού μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Φέτες καρπούζι τουρσί

Με σταφύλια

  • Χρόνος: 50 λεπτά.
  • Δυσκολία: Εύκολο.

Η αρχική συντήρηση του καρπουζιού με σταφύλια παρασκευάζεται κυρίως με την προσθήκη λευκής ποικιλίας μούρων. Η πικάντικη γεύση του κονσερβοποιημένου ορεκτικού δίνει μια μαρινάδα αλμυρού-γλυκού κάρδαμου.

Συστατικά:

  • καρπούζι – 2 κιλά
  • νερό – 1 l;
  • σταφύλια – 500 g;
  • μαύρο πιπέρι – 10 τεμ.
  • κάρδαμο – 3 κουτιά.
  • φρέσκια μέντα – 3 φύλλα
  • ασπιρίνη – 3 δισκία.
  • αλάτι – 25 g;
  • ζάχαρη – 25 g;
  • φύλλα κερασιάς – 5 τεμ..

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Κόψτε το καρπούζι σε μικρά κομμάτια.
  2. Ξεπλύνετε τα σταφύλια, διαλέξτε μούρα από κλαδιά.
  3. Πλύνετε καλά τα φύλλα κερασιού και μέντας, απλώστε στο κάτω μέρος ενός αποστειρωμένου βάζου τριών λίτρων.
  4. Γεμίστε ένα γυάλινο δοχείο με φέτες καρπουζιού, επιστρώστε τα με σταφύλια.
  5. Βράζουμε νερό, ρίχνουμε σε ένα βάζο και αφήνουμε για 10 λεπτά.
  6. Στραγγίστε το υγρό πίσω στο τηγάνι, διαλύστε το αλάτι και τη ζάχαρη, βράστε ξανά.
  7. Προσθέστε κάρδαμο και πιπέρι στη μαρινάδα που βράζει, γεμίστε τα με ένα δοχείο.
  8. Κλείστε το βάζο σφιχτά, γυρίστε το, αφήστε το να κρυώσει εντελώς και, στη συνέχεια, μετακινήστε τις κονσέρβες φέτες καρπουζιού στο ράφι για αποθήκευση.

Χρήση σταφυλιών

Βαθμολογήστε το άρθρο
( No ratings yet )
Κοινοποίηση σε φίλους
Συμβουλές για οποιοδήποτε θέμα από ειδικούς
Πρόσθεσε ένα σχόλιο

Κάνοντας κλικ στο κουμπί "Υποβολή σχολίου", αποδέχομαι την επεξεργασία προσωπικών δεδομένων και αποδέχομαι την πολιτική απορρήτου