Σκουμπρί με λαχανικά στο φούρνο: συνταγές

Το περιεχόμενο του άρθρου



Σκουμπρί καπνιστό, τουρσί, τηγανητό, στον ατμό και ψημένο στο φούρνο με λαχανικά. Ο τελευταίος τρόπος είναι ένας από τους ευκολότερους: πρέπει μόνο να προετοιμάσετε το σφάγιο, προϊόντα για το μαξιλάρι λαχανικών και να βάλετε το πιάτο στο φούρνο. Ένα απαλό, θρεπτικό γεύμα θα είναι έτοιμο σε μόλις 30-60 λεπτά.

Σκουμπρί φούρνου σε μαξιλάρι λαχανικών στο φούρνο

  • Χρόνος: 1 ώρα 15 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 7-8 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 85 kcal / 100 g.
  • Σκοπός: μεσημεριανό, δείπνο.
  • Κουζίνα: Διεθνής.
  • Δυσκολία: Εύκολο.

Το ψημένο σκουμπρί στο φούρνο είναι τρυφερό, νόστιμο και αρωματικό λόγω του γεγονότος ότι κατά το ψήσιμο εμποτίζεται με χυμό λαχανικών. Εκτός από αυτά τα λαχανικά, μπορείτε να προσθέσετε και άλλα διαθέσιμα στο ψυγείο.

Συστατικά:

  • σκουμπρί – 1 τεμ.
  • πατάτες – 5 τεμ .;
  • γλυκό πιπέρι, καρότο, κρεμμύδι (κρεμμύδι), ντομάτα – 2 τεμ.
  • καλαμπόκι (κονσερβοποιημένο) – 0,2 kg
  • λάδι (ελιά), μπαχαρικά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Προετοιμάστε το σφάγιο: κόψτε το κεφάλι (η ουρά μπορεί να αφεθεί), αφαιρέστε τα ενδύματα.
  2. Πλένουμε τα, κόβουμε σε φέτες πάχους 3 εκ. Πασπαλίζουμε με μπαχαρικά, ανακατεύουμε.
  3. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, τις πατάτες, τα καρότα, κόψτε σε μισούς δακτυλίους. Ψιλοκομμένο πιπέρι με ντομάτες.
  4. Βάζουμε τα έτοιμα λαχανικά σε ένα μπολ, προσθέτουμε καλαμπόκι, λάδι, αλάτι, πιπέρι, ανακατεύουμε.
  5. Καλύψτε το πυρίμαχο καλούπι με χαρτί ψησίματος, λάδι.
  6. Βάλτε ένα μαξιλάρι λαχανικών στο κάτω μέρος και τοποθετήστε τις φέτες ψαριού στην κορυφή. Ρίξτε στις πλευρές του καλουπιού; Τέχνη. νερό.
  7. Ψήνουμε στο φούρνο, προθερμαίνουμε στους 180 ° C για 40 λεπτά.

Σκουμπρί σε μαξιλάρι λαχανικών

Ψητό σκουμπρί με λαχανικά και τυριά

  • Χρόνος: 1 ώρα 15 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 6-7 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 152 kcal / 100 g.
  • Σκοπός: μεσημεριανό, δείπνο.
  • Κουζίνα: Διεθνής.
  • Δυσκολία: Εύκολο.

Ένα νόστιμο σκουμπρί στο φούρνο με λαχανικά, μανιτάρια και τυρί μαγειρεύεται με ξινή σάλτσα κρέμας, οπότε το φιλέτο του είναι απίστευτα ζουμερό, τρυφερό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε τυρί θέλετε.. Σερβίρετε με φρέσκα βότανα.

Συστατικά:

  • σκουμπρί – 2 τεμ .;
  • μανιτάρια (champignons), σκληρό τυρί – 0,18 kg το καθένα.
  • καρότο, κρεμμύδι (κρεμμύδι) – 2 τεμ.
  • γαρίφαλο σκόρδου – 1 τεμ.
  • ξινή κρέμα -; st .;
  • λάδι, αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Κόψτε τις κεφαλές των ψαριών, αφαιρέστε τα ενδύματα. Πλύνετε, στεγνώστε τα σφάγια, τρίψτε με λάδι, ένα μείγμα μπαχαρικών, μπαχαρικών.
  2. Κρεμμύδι σε φέτες σε μισούς δακτυλίους μέχρι να είναι διαφανές, προσθέστε τριμμένα καρότα. Όταν μαλακώσουν, προσθέστε τα μανιτάρια, το φέτες, το ψιλοκομμένο σκόρδο. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει.
  3. Καλύψτε το ταψί με αλουμινόχαρτο, απλώστε τα σφάγια ψαριών ανάποδα.
  4. Ανακαλύψτε τα. Βάλτε το γέμισμα στην κορυφή. Βούρτσα με ξινή κρέμα, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.
  5. Ψήνουμε για 25 λεπτά στους 180 ° C.

Σκουμπρί με λαχανικά και τυρί

Σε αλουμινόχαρτο

  • Χρόνος: 1 ώρα 20 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 6-7 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 122 kcal / 100 g.
  • Σκοπός: μεσημεριανό, δείπνο.
  • Κουζίνα: Διεθνής.
  • Δυσκολία: Εύκολο.

Όταν τυλίγετε σκουμπρί γεμιστό με λαχανικά σε αλουμινόχαρτο, λάβετε υπόψη ότι η θαμπή πλευρά του μεταλλικού χαρτιού πρέπει να βρίσκεται στο εξωτερικό και η γυαλιστερή πλευρά στο εσωτερικό. Έτσι το ψάρι είναι καλά ψημένο και διατηρεί όλους τους χυμούς.

Συστατικά:

  • σκουμπρί – 2 τεμ .;
  • κρεμμύδι, λεμόνι – 1 τεμ.
  • καρότο, γλυκό πιπέρι (πράσινο), ντομάτες – 2 τεμ.
  • λάδι (άπαχο) – 50 g;
  • σκελίδες σκόρδου – 3 τεμ.
  • χόρτα – 1 μάτσο
  • μπαχαρικό.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Κόψτε τα βράγχια των ψαριών, κάντε μια τομή στο πίσω μέρος. Βγάλτε την κορυφογραμμή, τα οστά, τα εσωτερικά.
  2. Πλύνετε τα σφάγια, τρίψτε με μπαχαρικά, πασπαλίστε με χυμό 0,5 λεμονιού, αφήστε το να μουλιάσει.
  3. Πλύνετε και ξεφλουδίστε τα λαχανικά. Τρίψτε τα καρότα, ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους, ντομάτες και πιπεριές – με καλαμάκια.
  4. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, βάζουμε ψιλοκομμένα λαχανικά, σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά κάτω από ένα καπάκι για περίπου 10 λεπτά. Πριν από το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε τα μπαχαρικά που πιέζονται χρησιμοποιώντας μια πρέσα σκόρδου.
  5. Γεμίστε τα σφάγια ψαριών με την προκύπτουσα γέμιση, πασπαλίστε ψιλοκομμένα χόρτα στην κορυφή.
  6. Πάρτε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο, βάλτε μερικές φέτες λεμονιού στο κάτω μέρος, γεμισμένα σφάγια στην κορυφή. Τυλίξτε ανά τύπο καραμέλας.
  7. Βάλτε σε ένα ταψί, ψήστε για μισή ώρα στους 180 ° C.

Ψητό σκουμπρί

Με πατάτες σε ένα μανίκι ψησίματος

  • Χρόνος: 1 ώρα 10 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 6-7 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 84 kcal / 100 g.
  • Σκοπός: μεσημεριανό, δείπνο.
  • Κουζίνα: Διεθνής.
  • Δυσκολία: Εύκολο.

Το σκουμπρί κάτω από λαχανικά στο φούρνο, παρασκευασμένο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, είναι καλά ψημένο, εμποτισμένο με χυμούς που δεν ρέουν έξω, αλλά παραμένουν μέσα στο μανίκι. Το κύριο πράγμα είναι να διασφαλιστεί ότι η μεμβράνη δεν αγγίζει τους ζεστούς τοίχους του φούρνου.

Συστατικά:

  • σκουμπρί, σέλινο, κολοκυθάκια (μικρό) – 1 τεμ.
  • κρεμμύδι (κρεμμύδι), καρότο – 2 τεμ.
  • πατάτα – 3 τεμ .;
  • χόρτα, μπαχαρικά, λάδι, καρυκεύματα για ψάρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Καθαρίστε τα ψάρια από το εσωτερικό, κόψτε το κεφάλι. Τουρσί με καρυκεύματα και μπαχαρικά.
  2. Ξεφλουδίστε τα κολοκυθάκια, τα κρεμμύδια, τα καρότα και τις πατάτες, ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους, οτιδήποτε άλλο – σε μεσαίου μεγέθους κύβους. Προσθέστε σε αυτά μπαχαρικά, λάδι, μπαχαρικά, ανακατέψτε.
  3. Βάζουμε τα πάντα σε ένα μανίκι ψησίματος, ψήνουμε στους 200 ° C για 35 λεπτά.

Ψητό σκουμπρί με πατάτες

Τα μυστικά του μαγειρέματος νόστιμου σκουμπριού με λαχανικά στο φούρνο

Για να κάνετε το σκουμπρί με λαχανικά στο φούρνο ακόμα πιο νόστιμο, πιο αρωματικό, χρησιμοποιήστε τα ακόλουθα μυστικά στη διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Ξεπαγώστε τα σφάγια με απαλό τρόπο – μετακινώντας τα από τον καταψύκτη στο κάτω ράφι του ψυγείου.
  2. Κόψτε το όταν δεν έχουν αποψυχθεί ακόμη, αλλά μπορείτε ήδη να κόψετε την κοιλιά.
  3. Φροντίστε να αφαιρέσετε τα βράγχια (εάν μαγειρεύετε με το κεφάλι σας) και τη μαύρη μεμβράνη από την κοιλιά – θα προσθέσουν πικρία στο πιάτο.
  4. Προσθέστε μπαχαρικά για το άρωμα: ένα μείγμα από πιπεριές, θυμάρι, ρίγανη, τζίντζερ, βάλσαμο λεμονιού.
  5. Εάν το ψάρι δεν είναι γεμιστό, τότε μπορείτε να το ψήσετε όπως θέλετε: ολόκληρο, κομμένο ή κομμένο σε φιλέτα.
  6. Για χυμούς, τα σφάγια μπορούν να λιπαίνονται με κρέμα, μαγιονέζα ή ξινή κρέμα, αλλά μόνο λίγο, επειδή το ίδιο το ψάρι είναι λιπαρό.
  7. Σερβίρετε ένα πιάτο με φρέσκα βότανα και φέτες λεμονιού.
Βαθμολογήστε το άρθρο
( No ratings yet )
Κοινοποίηση σε φίλους
Συμβουλές για οποιοδήποτε θέμα από ειδικούς
Πρόσθεσε ένα σχόλιο

Κάνοντας κλικ στο κουμπί "Υποβολή σχολίου", αποδέχομαι την επεξεργασία προσωπικών δεδομένων και αποδέχομαι την πολιτική απορρήτου