Σάλτσα για κοτολέτες – συνταγή

Το περιεχόμενο του άρθρου



Κοτολέτες – αυτό είναι το πιο δημοφιλές πιάτο μαγειρικής στο σπίτι, το οποίο σερβίρεται με ένα πιάτο (φαγόπυρο, πουρέ πατάτας, σπαγγέτι και άλλα), σαλάτες. Για να δώσει μια πιο εκφραστική γεύση, συμπληρώνεται με σάλτσα: ποτισμένο έτοιμο φαγητό σε πιάτα ή σερβίρεται χωριστά σε σάλτσα. Είναι πολύ σημαντικό να επιλέξετε τη σωστή συνταγή για την παρασκευή σάλτσας – πρέπει να τονίζει τη γεύση και το άρωμα των κοτολέτας και να συνδυάζεται με αυτά. Το σάλτσα μπορεί να είναι πικάντικο, γλυκό, αλμυρό, γλυκόπικρο.

Συνταγές σάλτσας Cutlet

Το σάλτσα παρασκευάζεται με βάση διάφορα συστατικά. Είναι φτιαγμένο από λαχανικά (ντομάτες, αγγούρια, μελιτζάνες), τυρί, βότανα και άλλα προϊόντα. Για να κάνετε τη γεύση πιο ασυνήθιστη, προσθέστε χυμό ροδιού, πιπεριά, αποξηραμένα βότανα, νέκταρ φρούτων. Η βάση λαμβάνεται ζωμός κοτόπουλου, κρέατος ή λαχανικών, κρασί, κρέμα γάλακτος, ξινή κρέμα. Μερικές φορές μπορείτε να κάνετε με απλό νερό. Για άρωμα βάζουμε κάρυ, δεντρολίβανο, δάφνη, μαύρο πιπέρι ή άλλα μπαχαρικά.

Για ψάρια

  • Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 5 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 141 kcal ανά 100 g.
  • Σκοπός: Σάλτσα.
  • Κουζίνα: Πολυεθνική.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Το σάλτσα που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή έχει μια λεπτή κρεμώδη γεύση και μια ευχάριστη υφή. Μπορεί να σερβιριστεί όχι μόνο με κέικ ψαριών, αλλά και με βόειο κρέας, χοιρινό, κοτόπουλο. Η ήπια γεύση τυριού δεν μπορεί να συμπληρωθεί με μπαχαρικά, είναι καλό από μόνο του. Για να διευκολύνετε το τρίψιμο του επεξεργασμένου τυριού μέσω τρίφτη, μπορείτε να το βάλετε στην κατάψυξη για αρκετά λεπτά.

Συστατικά:

  • μεταποιημένο τυρί – 100 g;
  • ρίζα σέλινου – 80 g;
  • αλεύρι – 3 κουταλιές της σούπας
  • βούτυρο – 3 κουταλιές της σούπας.;
  • μπαχαρικά για γεύση?
  • χόρτα – για γεύση
  • ζωμός λαχανικών – 300 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ζεσταίνουμε το ζωμό, βράζουμε.
  2. Τρίψτε το τυρί με χοντρό τρίφτη. Βάλτε το στο ζωμό.
  3. Μόλις λιώσει το τυρί, σβήστε τη φωτιά.
  4. Τρίψτε τη ρίζα του σέλινου με τρίφτη.
  5. Βάλτε το τηγάνι στη σόμπα. Βάλτε βούτυρο, σέλινο. Τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Για πικάντικη και πικάντικη γεύση, μπορεί να προστεθεί ψιλοκομμένο τσίλι..
  6. Ρίχνουμε αλεύρι, ψιλοκομμένα βότανα, αλάτι, πιπέρι, ανακατεύοντας συνεχώς.
  7. Χτυπάμε ελαφρά, χύστε το στο τυρί. Αφήστε να σιγοβράσει για 2-3 λεπτά.
Κρέμα τυρί σάλτσα

Σάλτσα για κοτολέτες κρέατος

  • Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 4 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 160 kcal ανά 100 g.
  • Σκοπός: σάλτσα.
  • Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Η σπιτική σάλτσα ντομάτας συμπληρώνει τέλεια μια ποικιλία πιάτων – από μακαρόνια έως σάντουιτς. Μπορείτε να ετοιμάσετε μια τέτοια σάλτσα για σνίτσελ ή κεφτεδάκια. Η σάλτσα συνδυάζεται με χοιρινό, μοσχάρι. Κρέμα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή μπορεί να αντικατασταθεί με ξινή κρέμα ή να μην βάλει καθόλου. Αντί για άνηθο, πολλοί μάγειρες βάζουν σέλινο – η γεύση είναι πιο ενδιαφέρουσα.

Συστατικά:

  • ντομάτες – 4 τεμ .;
  • σκόρδο – 1 δόντι.;
  • κρεμμύδι – 1 τεμ.
  • βούτυρο – 2 κουταλιές της σούπας
  • φυτικό λάδι – 2 κουταλιές της σούπας.
  • κρέμα – 100 ml.
  • μπαχαρικά για γεύση?
  • χόρτα άνηθου – 4-5 κλαδιά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ψιλοκομμένο σκόρδο βάζουμε σε τηγάνι με ζεστό φυτικό λάδι, τηγανίζουμε για 1-2 λεπτά.
  2. Προσθέστε το κρεμμύδι κομμένο σε μισούς δακτυλίους στο τηγάνι. Συνεχίστε να τηγανίζετε.
  3. Ξεφλουδίστε τις ντομάτες, κόψτε σε μικρούς κύβους.
  4. Βάζουμε τις ντομάτες, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι στο σκόρδο και το κρεμμύδι..
  5. Αλέστε τα χόρτα, προσθέστε στο τηγάνι.
  6. Μετά από 4-6 λεπτά, όταν σβήσει η μάζα της ντομάτας, προσθέστε βούτυρο και κρέμα γάλακτος. Βράστε το μείγμα και βράστε..
Σάλτσα κεφτεδάκι

Στο κοτόπουλο

  • Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 5 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 91 kcal ανά 100 g.
  • Σκοπός: Σάλτσα.
  • Κουζίνα: Διεθνής.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Αυτή η σάλτσα σερβίρεται με ρύζι με κοτολέτες ή άλλο πιάτο. Επίσης κατάλληλο για πιάτα χοιρινού ή μοσχαρίσιου κρέατος. Ταιριάζει καλά με τις πατάτες φούρνου ως πιάτο για κοτολέτες. Έχει λεπτή υφή. Το κύμινο βοηθά να το κάνει πιο αρωματικό. Αντί για φρέσκα βότανα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξηρό άνηθο. Εάν το σάλτσα είναι πολύ παχύ, μπορείτε να το αραιώσετε με λίγο νερό.

Συστατικά:

  • κεφίρ – 200 ml;
  • άνηθος – 2 κλαδιά.
  • σκόρδο – 3 δόντια.
  • αλεύρι – 1 κουταλιά της σούπας
  • ελαιόλαδο – 2 κουταλιές της σούπας.
  • μπαχαρικά για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Τρίψτε το σκόρδο, βάλτε το σε ένα μπολ με κεφίρ.
  2. Ρίχνουμε αλάτι, ψιλοκομμένα βότανα, μπαχαρικά για γεύση.
  3. Προσθέστε λάδι σε ένα προθερμασμένο τηγάνι, προσθέστε αλεύρι.
  4. Μόλις το αλεύρι έχει μια ρόδινη απόχρωση, ρίξτε το μείγμα κεφίρ.
  5. Φέρτε στην επιθυμητή παχιά συνέπεια.
Σάλτσα κοτοπουλέτας

Σάλτσα γάλακτος

  • Χρόνος μαγειρέματος: 5 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 5 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 122 kcal ανά 100 g.
  • Σκοπός: Σάλτσα.
  • Κουζίνα: Πολυεθνική.
  • Δυσκολία: Εύκολο.

Αυτό το σάλτσα είναι ένα από τα πιο δημοφιλή, προορίζεται για σερβίρισμα σε κοτολέτες. Είναι αλμυρό ή γλυκό, ανάλογα με αυτό το συμπλήρωμα με διαφορετικά μπαχαρικά. Το ντύσιμο ξεκινά τέλεια τη γεύση των προϊόντων κρέατος. Για πάχυνση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι ή άμυλο. Η κλασική συνταγή περιλαμβάνει την προσθήκη αλευριού σίτου.

Συστατικά:

  • βούτυρο – 2 κουταλιές της σούπας
  • γάλα – 300 ml.
  • αλεύρι – 2 κουταλιές της σούπας
  • αλάτι για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ρίχνουμε το αλεύρι στο τηγάνι, βάζουμε στη σόμπα.
  2. Μετά από 1-2 λεπτά, όταν το αλεύρι ζεσταθεί ελαφρώς, ρίξτε μια μικρή ποσότητα γάλακτος, αλάτι, ανακατέψτε καλά για να γίνει η μάζα ομοιογενής.
  3. Συμπληρώστε το υπόλοιπο γάλα. Προσθέστε λάδι.
  4. Βράστε τη μάζα. Ψύξτε πριν το σερβίρετε.
Σάλτσα γάλακτος

Με πάστα ντομάτας

  • Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 3 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 194 kcal ανά 100 g.
  • Σκοπός: Σάλτσα.
  • Κουζίνα: Ρωσική.
  • Δυσκολία: Εύκολο.

Τα κοτολέτες θα γίνουν ακόμη πιο πικάντικα και πιο αρωματικά αν τα ρίξετε με σάλτσα ντομάτας. Για να κορεστεί η σάλτσα, παρασκευάζεται με βάση το λάδι που παραμένει μετά το τηγάνισμα των κοτολέτας. Τα μακαρόνια, το φαγόπυρο, τα ψητά λαχανικά (πιπεριές, ντομάτες, κολοκυθάκια) είναι κατάλληλα ως συνοδευτικό. Η σάλτσα ντομάτας πάστα πηγαίνει καλά με πιάτα με βόειο κρέας και χοιρινό.

Συστατικά:

  • κρεμμύδι – 1 τεμ.
  • πάστα ντομάτας – 2 κουταλιές της σούπας.
  • αλεύρι – 1 κουταλιά της σούπας
  • νερό – 30 ml.
  • αλάτι, πιπέρι – για γεύση
  • φύλλα δάφνης, μπαχαρικά – προαιρετικά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Σε μια κατσαρόλα όπου τηγανίζονται τα μπιφτέκια, περάστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
  2. Προσθέτουμε τοματοπολτό, αλεύρι. Ταραχή.
  3. Μετά από τρία λεπτά, προσθέστε μπαχαρικά. Μπορείτε να βάλετε ψιλοκομμένα χόρτα. Ρίχνω νερό.
  4. Μαγειρέψτε το σάλτσα για περίπου 7-10 λεπτά.
Σάλτσα ντομάτας

Κρέμα γάλακτος

  • Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 2 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 190 kcal ανά 100 g.
  • Σκοπός: Σάλτσα.
  • Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
  • Δυσκολία: Εύκολο.

Για αυτήν τη συνταγή, η ξινή κρέμα χρησιμοποιείται μέση περιεκτικότητα σε οξέα χαμηλού ή μεσαίου λίπους (15-20%). Μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας μαγιονέζα. Το τυρί χρησιμοποιείται σκληρό και μαλακό. Ορισμένοι ειδικοί μαγειρικής προτείνουν την προσθήκη τυριού. Σερβίρετε αυτή τη σάλτσα σε κέικ κοτόπουλου ή ψαριού. Προαιρετικά, μην βάζετε χόρτα, μουστάρδα και χυμό λεμονιού – δεν προβλέπονται στην παραδοσιακή συνταγή, αλλά μαζί τους έχετε μια πιο πικάντικη γεύση.

Συστατικά:

  • ξινή κρέμα – 100 ml.
  • τυρί – 40 g;
  • σκόρδο – 1 δόντι.;
  • Γαλλική μουστάρδα – 2 κουταλιές της σούπας
  • χυμό λεμονιού – 1 κουταλάκι του γλυκού;
  • χόρτα για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Τρίψτε το τυρί με τρίφτη, προσθέστε ξινή κρέμα, μπαχαρικά. Ταραχή.
  2. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα, πιέζουμε το σκόρδο με μια πρέσα, βάζουμε σε ένα μείγμα ξινή κρέμα.
  3. Ρίξτε χυμό λεμονιού, προσθέστε μουστάρδα. Για να ανακατέψετε καλά.
Ξινή σάλτσα κρέμας

Σάλτσα για κοτολέτες στο νηπιαγωγείο

  • Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 4 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 160 kcal ανά 100 g.
  • Σκοπός: Σάλτσα.
  • Κουζίνα: Ρωσική.
  • Δυσκολία: Εύκολο.

Για να πάρετε τη γεύση, όπως στην παιδική ηλικία, πρέπει να επιλέξετε τη σωστή ξινή κρέμα: είναι η βάση της συνταγής. Είναι καλύτερα να επιλέξετε ένα λιπαρό φρέσκο ​​προϊόν. Η κλασική συνταγή για παιδιά προτείνει να μην προσθέτετε καρυκεύματα εκτός από αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Το ντύσιμο έχει ήπια κρεμώδη γεύση. Τα κοτολέτα μπορούν να χυθούν μόνο όταν σερβίρονται με αυτήν τη σάλτσα, αλλά και ψημένα ή μαγειρεμένα σε αυτό.

Συστατικά:

  • ξινή κρέμα – 200 ml.
  • βούτυρο – 4 κουταλιές της σούπας
  • αλεύρι – 2 κουταλιές της σούπας
  • πάστα ντομάτας – 1 κουταλιά της σούπας
  • αλάτι, πιπέρι – για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε αλεύρι. Χτυπήστε έτσι ώστε να μην απομένουν κομμάτια.
  2. Προσθέστε ζυμαρικά και μπαχαρικά. Σιγοβράστε για περίπου 4 λεπτά.
  3. Ρίχνουμε ξινή κρέμα.
  4. Μόλις το μείγμα αρχίσει να βράζει, αφαιρέστε το stewpan από τη σόμπα.
Σάλτσα για κοτολέτες

Σάλτσα κρέμα

  • Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 4 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 140 kcal ανά 100 g.
  • Σκοπός: Σάλτσα.
  • Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
  • Δυσκολία: Εύκολο.

Η βάση για την προετοιμασία αυτού του ζωμού είναι κρέμα. Είναι καλύτερα να πάρετε ένα προϊόν μεσαίου λίπους (15-20%) – δεν θα κάνει τη σάλτσα πολύ υψηλή σε θερμίδες, αλλά θα δώσει κορεσμό. Μερικοί σεφ προσθέτουν μαργαρίνη αντί για βούτυρο, αλλά αυτό μπορεί να καταστρέψει τη γεύση του τελικού προϊόντος. Σάλτσα σερβίρεται με βόειο κρέας, χοιρινό, κοτόπουλο, κέικ ψαριών. Ταιριάζει καλά με μακαρόνια, βραστό μπρόκολο, τηγανητό κουνουπίδι, που χρησιμοποιούνται ως συνοδευτικό.

Συστατικά:

  • κρέμα – 150 ml
  • βούτυρο – 1 κουταλιά της σούπας
  • αλεύρι – 1 κουταλιά της σούπας
  • αλάτι, πιπέρι – για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Κοσκινίστε το αλεύρι, ζεσταίνετε σε τηγάνι χωρίς λάδι. Δεν χρειάζεται να περιμένετε μέχρι να σκοτεινιάσει.
  2. Προσθέστε λάδι. Ρίχνουμε την κρέμα. Πιπέρι, αλάτι. Μείγμα.
  3. Μετά από 3-4 λεπτά, αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα. Ψύξτε τη μάζα.
Σάλτσα κρέμα

Σε κοτολέτες γαλοπούλας

  • Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 3 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 57 kcal ανά 100 g.
  • Σκοπός: σάλτσα.
  • Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
  • Δυσκολία: Εύκολο.

Η Τουρκία έχει μια ελαφρώς ξηρή συνοχή, επομένως τα πιάτα που βασίζονται σε αυτήν συχνά συμπληρώνονται με άλλα συστατικά, ευαίσθητα πιάτα και σάλτσες. Για να ενθουσιάσετε τη γεύση και το άρωμα των κοτολέτας από αυτό το πουλί, μπορείτε να προετοιμάσετε μια ασυνήθιστη σάλτσα με πικάντικη γεύση από φρούτα και μέλι. Η σάλτσα αποδεικνύεται εξαιρετικά νόστιμη και αρωματική, δεν μπορείτε να προσθέσετε καρυκεύματα και βότανα σε αυτήν.

Συστατικά:

  • Ακτινίδιο – 2 τεμ .;
  • κρεμμύδι – 1 τεμ.
  • μέλι – 1 s.l.;
  • ηλιέλαιο – 1 κουταλιά της σούπας.
  • αλάτι, πιπέρι – για γεύση
  • ζάχαρη – 1 κουταλιά της σούπας
  • λεμόνι – 1 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Σοτάρετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε τηγάνι με βούτυρο.
  2. Φλούδα ακτινίδιων, ζάρια.
  3. Πιέστε το χυμό από το λεμόνι.
  4. Ανακατεύετε τα τηγανητά κρεμμύδια και το ακτινίδιο σε ένα μπολ. Προσθέστε μέλι, χυμό λεμονιού, μπαχαρικά.
  5. Πουρέ καλά σε ένα μπλέντερ.
Σάλτσα ακτινίδιων και μελιού

Σε συκώτι

  • Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 3 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 186 kcal ανά 100 g.
  • Σκοπός: Σάλτσα.
  • Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Το συκώτι ταιριάζει καλά με χυμό πορτοκαλιού, έτσι οι μάγειρες το σερβίρουν συχνά με εσπεριδοειδή. Για να προετοιμάσετε το σωστό ζωμό, πρέπει να παρακολουθείτε τη συνοχή. Εάν δεν βράσει μέχρι να είναι παχύ, μπορείτε να προσθέσετε αλεύρι ή άμυλο. Ένα πιο θρεπτικό μείγμα γίνεται χρησιμοποιώντας κρέμα ή βούτυρο – αλλά μπορούν να αποκλειστούν από τη συνταγή για να κάνουν το ντύσιμο πιο άπαχο. Για να προσθέσετε γεύση, μπορείτε να προσθέσετε αλεσμένο χρένο ή αρωματικά βότανα. Το ντύσιμο είναι πολύ όμορφο, οπότε χρησιμοποιείται συχνά στη φωτογραφία που σερβίρει πιάτα με κρέας.

Συστατικά:

  • πορτοκαλί – 1 τεμ .;
  • χυμό λεμονιού – 1 κουταλιά της σούπας
  • βούτυρο – 80 g;
  • μουστάρδα – 1 κουταλάκι του γλυκού;
  • αυγά – 4 τεμ .;
  • μπαχαρικά για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Πιέστε το χυμό πορτοκάλι. Τρίψτε το ξύσμα (χωρίς να χρησιμοποιήσετε λευκό δέρμα).
  2. Διαχωρίστε τους κρόκους από τις πρωτεΐνες. Χτυπάμε τους κρόκους με αλάτι και χυμό λεμονιού μέχρι να επιτευχθεί ελαφριά σκιά.
  3. Ρίχνουμε χυμό πορτοκάλι στο μείγμα αυγών.
  4. Προσθέστε ξύσμα, μουστάρδα.
  5. Λιώστε το λάδι, ρίξτε το στο σάλτσα. Μαστίγιο.
Πορτοκαλί σάλτσα

Μανιτάρι

  • Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 5 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 220 kcal ανά 100 g.
  • Σκοπός: ανεφοδιασμός.
  • Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Η λευκή σάλτσα κοτολέτας έχει απίστευτα ευχάριστο πλούσιο άρωμα και ζουμερή υφή. Είναι φτιαγμένο με βάση μανιτάρια, μανιτάρια, μανιτάρια στρειδιών και άλλα μανιτάρια (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένα ή φρέσκα). Οι έμπειροι σεφ προτείνουν να μην προσθέτετε πικάντικα καρυκεύματα όπως δεντρολίβανο, σαφράν, ρίγανη, μαϊντανό, καθώς θα σκοτώσουν το άρωμα των μανιταριών.

Συστατικά:

  • μανιτάρια – 250 g;
  • κρεμμύδι – 1 κεφαλή
  • ξινή κρέμα – 150 ml.
  • βούτυρο – 3 κουταλιές της σούπας.;
  • αλεύρι – 1 κουταλιά της σούπας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Κόψτε το κρεμμύδι, τηγανίστε σε τηγάνι με λάδι μέχρι να μαλακώσει.
  2. Αλέθουμε τα μανιτάρια, βάζουμε το κρεμμύδι. Αφήστε το να μαγειρευτεί. Κατά το μαγείρεμα, το υγρό πρέπει να εξατμιστεί. Μπορεί να καλυφθεί χαλαρά. Ορισμένες νοικοκυρές προσθέτουν μια μικρή ποσότητα τριμμένων καρότων σε αυτό το στάδιο.
  3. Μόλις εξατμιστεί το υγρό, προσθέστε αλεύρι, ξινή κρέμα, ανακατέψτε.
  4. Σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει.
Σάλτσα μανιταριών

ασιάτης

  • Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 4 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 143 kcal ανά 100 g.
  • Σκοπός: σάλτσα.
  • Κουζίνα: Ασιατική.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Σε αυτή τη σάλτσα, οι έντονες νότες γίνονται αισθητές, γλυκαντικές και ξινές. Η ασιατική σάλτσα σερβίρεται με ψάρια και κεφτεδάκια. Εάν θέλετε, δεν μπορείτε να προσθέσετε ζεστή σάλτσα. Πολλοί μάγειρες αρωματίζουν το μείγμα με θυμάρι, σαφράν, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιείτε μαϊντανό, κόλιαντρο σε αυτήν τη συνταγή, καθώς μπορεί να σκοτώσει τη χαρακτηριστική γεύση του ασιατικού ζωμού.

Συστατικά:

  • καυτή σάλτσα – 4 ml
  • νερό – 150 ml.
  • σάλτσα σόγιας – 40 ml.
  • ξύδι μήλου – 2 κουταλιές της σούπας.;
  • άμυλο – 2 κουταλιές της σούπας.;
  • ζάχαρη – 4 κουταλιές της σούπας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ρίχνουμε σάλτσα σόγιας, ξύδι σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε ζάχαρη και πικάντικο καρύκευμα. Ρίχνω νερό.
  2. Προθερμάνετε το μείγμα.
  3. Σε ξεχωριστό μπολ, αραιώστε το άμυλο με νερό. Ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα σε μια μάζα ξιδιού σε μια λεπτή ροή.
  4. Μαγειρέψτε μέχρι να παχιά..
Ασιατική σάλτσα

Χρήσιμες συμβουλές

Η σύνθεση των επιδέσμων επιλέγεται ανάλογα με τα προϊόντα από τα κοτολέτες. Για κοτόπουλο είναι καλύτερο να σερβίρετε μανιτάρια ή σάλτσα τυριού, κρέας – συμπληρωμένο με σάλτσα ντομάτας. Εάν τα κοτολέτες παρασκευάζονται από ψάρια, μπορείτε να προσθέσετε κρασί, κρέμα ή κρέμα γάλακτος με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά στο σάλτσα. Η συνέπεια της σάλτσας μπορεί να επιλεγεί σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Μερικοί άνθρωποι προτιμούν να το κάνουν πιο παχύ, άλλοι περισσότερο υγρό. Προστίθεται άμυλο ή αλεύρι για να προσθέσετε πυκνότητα..

Ο βαθμός άλεσης των συστατικών επιλέγεται κατά την κρίση σας. Για παράδειγμα, τα μικρά εγκλείσματα μανιταριών δεν θα χαλάσουν την ομοιόμορφη δομή της σάλτσας, αλλά θα την κάνουν πιο πικάντικη. Το σκόρδο περνάει καλύτερα από μια πρέσα σκόρδου. Οι ντομάτες αλέθονται μέσω τρίφτη ή κόβονται σε μικρούς κύβους. Κατά την προετοιμασία της σάλτσας, ενδέχεται να αντιμετωπίσετε κάποιες δυσκολίες, είναι σημαντικό να γνωρίζετε πώς να τα αντιμετωπίσετε.

  • Συχνά, η σάλτσα προετοιμάζεται με την προσθήκη αλευριού. Σε αυτήν την περίπτωση, μπορεί να σχηματιστούν σβώλοι που χαλάσουν τη δομή της σάλτσας. Για να τα ξεφορτωθείτε, μπορείτε να σκουπίσετε το μαγειρεμένο σάλτσα μέσα από ένα κόσκινο ή να το χτυπήσετε με ένα υποβρύχιο μπλέντερ. Επεκτείνετε τη διάρκεια ζωής του μετά από μια τέτοια ενέργεια, το βράστε ξανά.
  • Οι περιττές περιλήψεις θα βοηθήσουν να αποφευχθεί το προκαταρκτικό ξεφλούδισμα των ντοματών από το δέρμα και τους σπόρους.
  • Εάν η σάλτσα στα κοτολέτες είναι παχιά, μη διστάσετε να την αραιώσετε με ζωμό λαχανικών ή κρέατος.
Βαθμολογήστε το άρθρο
( No ratings yet )
Κοινοποίηση σε φίλους
Συμβουλές για οποιοδήποτε θέμα από ειδικούς
Πρόσθεσε ένα σχόλιο

Κάνοντας κλικ στο κουμπί "Υποβολή σχολίου", αποδέχομαι την επεξεργασία προσωπικών δεδομένων και αποδέχομαι την πολιτική απορρήτου