Λαχανοσαλάτα με ξύδι και ζάχαρη – βήμα προς βήμα συνταγές με καρότα, μήλα, πιπεριά

Το περιεχόμενο του άρθρου



Οι περισσότερες βιταμίνες και μέταλλα χρήσιμα για το σώμα μας βρίσκονται στα τρόφιμα, ειδικά στα φρέσκα λαχανικά και τα φρούτα. Τρώγοντας πιάτα από αυτά τα προϊόντα, μπορείτε εύκολα και νόστιμα να καλύψετε την έλλειψη όλων των απαραίτητων ουσιών. Ένα από τα απλά σνακ βιταμινών είναι μια σαλάτα λάχανου με καρύκευμα με ζάχαρη και ξύδι. Είναι εύκολο να προετοιμαστεί, η διαδικασία δεν απαιτεί πολύ χρόνο και όλα τα συστατικά είναι διαθέσιμα οποιαδήποτε στιγμή του έτους.

Τι είναι μια σαλάτα λάχανου με ξύδι και ζάχαρη

Αυτό είναι ένα κρύο ορεκτικό, το κύριο συστατικό του οποίου είναι το λευκό λάχανο. Ένα λαχανικό θεωρείται πραγματική αποθήκη βιταμινών, μετάλλων, αμινοξέων. Αυτή η καλλιέργεια είναι απολύτως ασφαλής για τους πάσχοντες από αλλεργίες και περιέχει μεθυλομεθειονίνη – μια βιταμίνη που προάγει την επούλωση των ελκών του στομάχου, των έλκους του δωδεκαδακτύλου, της γαστρίτιδας και της κολίτιδας. Εκτός από το λάχανο, το πιάτο περιέχει συχνά άλλα φρέσκα λαχανικά, βότανα και πρέπει να καρυκεύεται με ξύδι, φυτικό λάδι, ζάχαρη και σάλτσα αλατιού.

Πώς να το κάνουμε

Φρέσκια σαλάτα λάχανου με ξύδι και ζάχαρη παρασκευάζεται γρήγορα και εύκολα, αλλά για να κάνετε το πιάτο ζουμερό, νόστιμο και ασυνήθιστο, χρησιμοποιήστε μερικά κόλπα κατά τη διάρκεια της μαγειρικής διαδικασίας:

  1. Όλες οι συνταγές περιλαμβάνουν τη χρήση φρέσκων λαχανικών, οπότε τα φρούτα πρέπει να επιλέγονται ολόκληρα, όχι παλιά, χωρίς φθορές..
  2. Όλα τα συστατικά τεμαχίζονται σε λωρίδες με κοφτερό μαχαίρι ή τρίβονται σε τρίφτη. Χρησιμοποιήστε ένα τρίφτη για κορεάτικα καρότα και η σαλάτα σας θα γίνει πολύ πιο όμορφη.
  3. Πριν ανακατέψετε το ψιλοκομμένο λευκό λάχανο με άλλα συστατικά, πρέπει να το τρίψετε λίγο με τα χέρια σας. Αυτό θα βοηθήσει να γίνει το πιάτο πιο ζουμερό..
  4. Εκτός από το λάχανο, μπορείτε να προσθέσετε καρότα, κρεμμύδια, σκόρδο, γλυκές πιπεριές, φρέσκα βότανα, χρένο, σέλινο, τεύτλα και ακόμη και κονσερβοποιημένο καλαμπόκι.
  5. Για ντύσιμο, ανακατέψτε το φυτικό λάδι με επιτραπέζιο ξύδι, αλάτι, ζάχαρη.
  6. Το κανονικό ξίδι εννέα τοις εκατό μπορεί να αντικατασταθεί με ξύδι μήλου μηλίτη ή χυμό λεμονιού.

Λαχανοσαλάτα με ξύδι και καρότο

Φρέσκια σαλάτα λάχανου με συνταγή ξιδιού

Το φρέσκο ​​λάχανο με ζάχαρη και ξύδι είναι ένα από τα ελαφριά σνακ χαμηλών θερμίδων, τρώγοντας τα οποία μπορείτε να πάρετε πολλές χρήσιμες ουσίες. Η παραδοσιακή συνταγή μπορεί να γίνει πιο ενδιαφέρουσα, πικάντικη, για τη διαφοροποίηση της γεύσης της, μόνο αντικαθιστώντας το φυτικό λάδι ή το ξύδι με άλλα συστατικά. Έχοντας ξοδέψει ελάχιστο χρόνο, προσπάθεια και χρήματα, μπορείτε να ταΐσετε όλη την οικογένεια με μια υπέροχη σαλάτα με βιταμίνες.

Σαλάτα με λάχανο και καρότα με ξύδι

  • Χρόνος: 35 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 3 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 84 kcal / 100 g.
  • Σκοπός: κρύο ορεκτικό.
  • Κουζίνα: Ρωσική.
  • Δυσκολία: Εύκολο.

Μια τέτοια σαλάτα με λάχανο και ξύδι μπορεί να παρασκευαστεί όχι μόνο από μια άπειρη νοικοκυρά, αλλά και από έναν άντρα, αυτή η μαγειρική διαδικασία είναι τόσο απλή. Ανάλογα με την εποχή, ο κατάλογος των συστατικών μπορεί να συμπληρωθεί με άλλα λαχανικά ή φρούτα. Λόγω του μεγάλου αριθμού υγιεινών προϊόντων, αυτή η σαλάτα στο μενού των εστιατορίων ονομάζεται «Βιταμίνη». Από χόρτα, επιλέξτε άνηθο, μαϊντανό ή κόλιαντρο.

Συστατικά:

  • λάχανο – 400 g;
  • καρότο – 2 τεμ .;
  • ζάχαρη, ξύδι – 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
  • φυτικό λάδι – 3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • άλας -? κουταλάκι του γλυκού.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Κόψτε το λευκό λάχανο με ένα κανονικό ή ειδικό μαχαίρι, μπορείτε επίσης να τρίψετε.
  2. Τρίψτε επίσης τα καρότα.
  3. Ρίξτε ζάχαρη, αλάτι, ανακατέψτε με καθαρά χέρια, τρίβοντας ελαφρώς τη μάζα.
  4. Ρίχνουμε σε ηλιέλαιο, ξύδι, ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι.

Σαλάτα βιταμινών

Με ξίδι μηλίτη μήλου

  • Χρόνος: 50 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 5-6 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 74 kcal / 100 g.
  • Σκοπός: κρύο ορεκτικό.
  • Κουζίνα: Ρωσική.
  • Δυσκολία: Εύκολο.

Αυτή η συνταγή περιέχει κρεμμύδια και σκόρδο, δίνοντας στο πιάτο μια πικάντικη, ελαφρώς σκληρή γεύση. Μια τέτοια σαλάτα λάχανου με ξύδι και ζάχαρη θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο κρέας. Εάν δεν σας αρέσει η έντονη γεύση των κρεμμυδιών, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με μερικά μίσχους πράσινου.

Συστατικά:

  • λάχανο – 650 g;
  • καρότο – 4 τεμ .;
  • κρεμμύδι – 1 τεμ.
  • σκόρδο – 2 δόντια.
  • ζάχαρη -; κουταλάκι του γλυκού
  • ξίδι (μήλο) – 20 ml.
  • λάδι – 1/3 st.
  • αλάτι για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Κόψτε το λευκό λάχανο σε μικρές λωρίδες, προσθέστε λίγο αλάτι, αλέστε με τα χέρια σας.
  2. Τρίβουμε τα καρότα, κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.
  3. Περάστε τις φέτες σκόρδου μέσα από μια πρέσα, ανακατέψτε τα πάντα.
  4. Προετοιμάστε τη σάλτσα αναμειγνύοντας λάδι με ξύδι, κοκκοποιημένη ζάχαρη.
  5. Ρίξτε τη σάλτσα στο μείγμα λαχανικών, ανακατέψτε καλά, αφήστε το να βράσει στο ψυγείο για 15 λεπτά.

Με ξίδι μηλίτη μήλου

Με πιπέρι

  • Χρόνος: 2 ώρες.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 47.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 92 kcal / 100 g.
  • Σκοπός: κρύο ορεκτικό.
  • Κουζίνα: Ρωσική.
  • Δυσκολία: Εύκολο.

Το γλυκό πιπέρι πηγαίνει καλά με άλλα λαχανικά, οπότε προσθέτοντάς το σε μια σαλάτα λάχανου με ξύδι, εμπλουτίζετε τη γεύση και το άρωμα του σνακ. Ένα πιάτο που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή μπορεί να διατηρηθεί για το χειμώνα, και στη συνέχεια να βγει και να φάει οποιαδήποτε στιγμή του έτους. Η σαλάτα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ανεξάρτητο σνακ ή ως συνοδευτικό για πιάτα με κρέας.

Συστατικά:

  • λάχανο – 5 κιλά
  • Βουλγαρικό πιπέρι, κρεμμύδι, καρότο – 1 κιλό το καθένα.
  • αλάτι – 30 g;
  • ζάχαρη – 400 g;
  • άπαχο λάδι, ξύδι (9%) – 0,5 λίτρα το καθένα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ξεφλουδίστε το λάχανο από τα πάνω φύλλα, τρίψτε σε ειδικό τρίφτη.
  2. Ξεφλουδισμένα καρότα, πιπέρι κομμένα σε λεπτές λωρίδες, κρεμμύδια – μισά δαχτυλίδια.
  3. Ανακατέψτε το λάχανο με τα καρότα, πασπαλίστε με αλάτι, ανακατέψτε με το χέρι, ελαφρώς ζυμώνοντας, έτσι ώστε τα λαχανικά να δώσουν χυμό.
  4. Προσθέστε πιπέρι και κρεμμύδι στο μείγμα, ανακατέψτε ξανά.
  5. Γεμίστε με καύσιμο την ανάμιξη ζάχαρης με λάδι, ξύδι. Βάλτε τη φωτιά, σιγοβράστε, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Βράζουμε, ρίχνουμε τη σάλτσα στη μάζα λαχανικών.
  6. Ζυμώνουμε καλά τη σαλάτα. Εάν σκοπεύετε να αποθηκεύσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα, αφήστε τα βάζα με το μείγμα για 2 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου και, στη συνέχεια, κλείστε τα καπάκια καπόρων και τοποθετήστε το στο κελάρι.

Με πιπεριά

Με ελιές

  • Χρόνος: 45 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 11 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 50 kcal / 100 g.
  • Σκοπός: κρύο ορεκτικό.
  • Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
  • Δυσκολία: Εύκολο.

Η γεύση αυτής της σαλάτας είναι πολύ ελαφριά, αλλά πολύ ενδιαφέρουσα λόγω της παρουσίας στη λίστα συστατικών σκληρού τυριού και ελιών. Η συνταγή περιλαμβάνει τη χρήση παρμεζάνας, αλλά μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε από τις αγαπημένες σας ποικιλίες. Είναι καλύτερα να πάρετε το συνηθισμένο λάχανο ή το λάχανο του Πεκίνου, καθώς θα πάει καλά με αγγούρι, ντομάτα, μαρούλι. Ενδιαφέρουσες σάλτσες και σουσάμι προσθέτουν πικάντικες νότες στο πιάτο.

Συστατικά:

  • λάχανο – 1 κεφαλή .;
  • ντομάτα – 2 τεμ .;
  • αγγούρι, πιπεριά – 1 τεμ.
  • μαρούλι – 50 g;
  • ελιές – 40 g;
  • φτερά πράσινου κρεμμυδιού – 5 τεμ.
  • κλαδάκια άνηθου – 5 τεμ.
  • σουσάμι – 20 g;
  • Τυρί παρμεζάνας – 10 g;
  • ελαιόλαδο – 45 ml;
  • λεμόνι – 1 τεμ .;
  • ξίδι – 10 ml.
  • σκόρδο – 1 δόντι.
  • ζάχαρη -; κουταλάκι του γλυκού
  • αλάτι για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Προετοιμάστε τη σάλτσα ανακατεύοντας το σκόρδο, περάστε μέσα από μια πρέσα, λάδι, ξύδι, ξύσμα, ξεφλουδισμένο από λεμόνι, αλάτι, ζάχαρη.
  2. Ανακατέψτε, επιμείνετε.
  3. Πασπαλίζουμε σουσάμι σε ένα ζεστό στεγνό τηγάνι, στεγνώνουμε μέχρι να ροδίσουν.
  4. Ψιλοκόψτε το πλυμένο λάχανο, σχίστε τα φύλλα μαρουλιού με τα χέρια σας.
  5. Αφαιρέστε τη φλούδα από το αγγούρι, κόψτε σε κύβους, ντομάτες σε φέτες, πιπέρι (χωρίς σπόρους και μίσχο) με καλαμάκια.
  6. Φρέσκα κρεμμύδια, ψιλοκομμένο άνηθο.
  7. Βάλτε πιπέρι, λάχανο, ντομάτα, αγγούρι, κρεμμύδια, χόρτα και φύλλα μαρουλιού σε μια βαθιά σαλάτα, ρίξτε σάλτσα πάνω από όλα, ανακατέψτε.
  8. Επάνω με ελαιόδεντρα, μικρούς κύβους τυριού, πασπαλίζουμε με σουσάμι.

Με ελιές

Μαγειρικές συμβουλές

Η διαδικασία παρασκευής σαλάτας λάχανου είναι απλή, αλλά το άρωμα και η γεύση του πιάτου μπορούν να βελτιωθούν χρησιμοποιώντας τις ακόλουθες συμβουλές επαγγελματιών σεφ:

  1. Επιλέξτε λάχανο με γλυκά, όχι αποξηραμένα φύλλα.
  2. Εάν το λαχανικό είναι πολύ ζουμερό, τότε το υγρό σχηματίστηκε μετά το κόψιμο, πρέπει να συμπιέσετε και να στραγγίξετε. Διαφορετικά, το πιάτο θα είναι υδατώδες..
  3. Εάν προσθέσετε κρεμμύδια στη σαλάτα, επιλέξτε όχι πικρές, αλλά ελαφρώς γλυκές ποικιλίες.
  4. Χρησιμοποιήστε λάδι (λαχανικά ή ελιά), ξύδι (ή χυμό λεμονιού) και μπαχαρικά για ανεφοδιασμό. Μπορείτε να προσθέσετε μια μικρή μουστάρδα στη σάλτσα.
  5. Για επιπλέον άρωμα και γεύση, μπορείτε να βάλετε στη σαλάτα διάφορα φρούτα, μούρα, ξηρούς καρπούς, ακόμη και αποξηραμένα φρούτα. Για παράδειγμα, πορτοκάλι, κεράσια, δαμάσκηνα, μήλα, lingonberries, δαμάσκηνα, σταφίδες.
  6. Ψεκάστε τα κομμένα προϊόντα με φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού, θα σας βοηθήσει να τα διατηρήσετε φρέσκα, μην τα αφήσετε να κρυώσουν, σκοτεινιάσουν.

Σερβίρετε και διακοσμήστε

Η φρέσκια σαλάτα βιταμινών με λάχανο, ξύδι και ζάχαρη σερβίρεται συχνά σε ένα κοινό πιάτο, σε μια βαθιά σαλάτα, σπάνια – σε μερίδες σε μπολ. Η κλασική διακόσμηση του πιάτου είναι φρέσκα βότανα (άνηθος, μαϊντανός), επενδεδυμένα με κλαδιά. Δίνουν στο ορεκτικό μια υπέροχη εμφάνιση και εξαιρετικό άρωμα. Μπορείτε να συμπληρώσετε τη λιχουδιά με λουλούδια και άλλες μορφές από λαχανικά, φρούτα που υπάρχουν στη σαλάτα.

Βαθμολογήστε το άρθρο
( No ratings yet )
Κοινοποίηση σε φίλους
Συμβουλές για οποιοδήποτε θέμα από ειδικούς
Πρόσθεσε ένα σχόλιο

Κάνοντας κλικ στο κουμπί "Υποβολή σχολίου", αποδέχομαι την επεξεργασία προσωπικών δεδομένων και αποδέχομαι την πολιτική απορρήτου