Κοτολέτες Pollock – συνταγές με φωτογραφίες. Πώς να μαγειρέψετε πολύ νόστιμα ψάρια pollock κιμά

Το περιεχόμενο του άρθρου



Κάθε νοικοκυρά θα χρειαστεί τη δυνατότητα να μαγειρεύει κοτολέτες κρέατος pollock για γρήγορη, νόστιμη και φθηνή σίτιση ολόκληρης της οικογένειας. Σήμερα αυτό το πιάτο δεν είναι τόσο δημοφιλές όσο στη σοβιετική εποχή, αλλά όσοι ενδιαφέρονται για τη φιγούρα το λατρεύουν για το χαμηλό σε θερμίδες περιεχόμενο και την ελκυστική γεύση. Μπορείτε να πειραματιστείτε με κοτολέτες προσθέτοντας λαχανικά ή δημητριακά σε αυτά..

Πώς να μαγειρέψετε κέικ ψαριού pollock

Μία από τις πιο δημοφιλείς σαρκώδεις φυλές ψαριών για την κατασκευή κοτολέτας είναι το pollock. Διακρίνεται από λευκό κρέας, χαμηλή περιεκτικότητα σε οστά και χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Αναμειγνύοντας το φιλέτο του με τυρί, βότανα ή πατάτες, μπορείτε να πάρετε νέες γεύσεις που θα κάνουν τα κολοκυθάκια ψαριού pollock μια εξαιρετική λιχουδιά που θα εκτιμήσει ολόκληρη η οικογένεια. Συνιστάται να παίρνετε φρέσκα κατεψυγμένα σφάγια για παρασκευή, να τα ξεπαγώσετε μέχρι να είναι έτοιμα και να φτιάξετε κιμά.

Θα είναι εύκολο να μαγειρέψετε κοτολέτες ψαριού pollock αν ακολουθηθεί η τεχνολογία. Αξίζει να ξεκινήσετε με την επιλογή των απαραίτητων προϊόντων και την άλεσή τους. Το δέρμα αφαιρείται από το σφάγιο · καθαρίζεται από πτερύγια και οστά. Μπορείτε να προσθέσετε αυγά, ψωμί ή πατάτες στον κιμά – με αυτόν τον τρόπο τα προϊόντα θα γίνουν πλούσια και θα απολαύσετε ζουμερότητα με την προσθήκη λαρδιού ή κιμά. Μετά την ανάμιξη της βάσης, πρέπει να μορφοποιήσετε τα κοτολέτες – είναι πιο βολικό να το κάνετε με βρεγμένα χέρια, έτσι ώστε η υγρασία από αυτά να αποτρέψει το κιμά να κολλήσει μεταξύ τους. Για καλύτερη γεύση, ρίξτε αλεύρι ή ψίχουλα και στη συνέχεια τηγανίστε.

Η απλούστερη διαδικασία παρασκευής είναι το τηγάνισμα · για αυτό, ζεσταίνετε το λάδι σε ένα τηγάνι, χαμηλώνετε τα μπιφτέκια και τηγανίζετε για 3-4 λεπτά σε κάθε πλευρά έως ότου ληφθεί μια τραγανή κρούστα. Για να σχηματίσουν ένα πιο διαιτητικό πιάτο, τα προϊόντα απλώνονται σε ένα ταψί και ψήνονται στο φούρνο στους 190 βαθμούς για περίπου 15 λεπτά. Μια λεπτή συνταγή στον ατμό είναι κατάλληλη για όσους είναι λεπτοί – σε διπλό βραστήρα ή βραστή κουζίνα, σε μισή ώρα θα είναι έτοιμοι. Είναι καλύτερα να ενεργοποιήσετε τις συσκευές εκ των προτέρων, ώστε να ζεσταθούν.

Κιμάς από pollock για κοτολέτες

Το πιο σημαντικό μέρος της διαδικασίας μαγειρέματος είναι το γέμισμα pollock για κοτολέτες, τα οποία πρέπει να μαγειρέψετε σωστά. Για να φτιάξετε κοτολέτες φιλέτου ψαριού, ακολουθήστε την προτεινόμενη βοήθεια και συμβουλές:

  • είναι καλύτερο να αγοράσετε ένα σφάγιο χωρίς κεφάλι, πριν το κόψετε πρέπει να κόψετε το κεφάλι σας, να αφαιρέσετε τις ζυγαριές, την ουρά, τα πτερύγια.
  • το φιλέτο ψαριού ψιλοκομμένο με ένα μεγάλο μύλο του μύλου κρέατος για να διατηρηθεί ο χυμός και τα μπιφτέκια κατά το τηγάνισμα δεν έγιναν κουάκερ.
  • αφαιρέστε τα οστά κατά την άλεση, ή μάλλον παραλείψτε το φιλέτο δύο φορές.
  • Εάν προστεθεί ψωμί στον κιμά, τότε πρέπει να ξεφλουδιστεί, να γεμίσει με νερό ή γάλα.

Κομματιασμένο φιλέτο pollock

Κοτολέτες Pollock – συνταγή με φωτογραφία

Κάθε μάγειρας έχει τη δική του συνταγή για κοτολέτες ψαριού, που θα σας βοηθήσουν να φτιάξετε ένα πιάτο, σε αντίθεση με τα άλλα. Οι αρχάριοι μάγειρες πρέπει να ανοίξουν τις οδηγίες βήμα προς βήμα, οι οποίες θα σας πουν πώς να προετοιμάσετε τα προϊόντα, να εργαστείτε και να επεξεργαστείτε τα συστατικά πριν τα στείλετε στο ταψί ή στο φούρνο. Ορισμένες χρήσιμες συνταγές θα προσελκύσουν όλους – από το μαγείρεμα κλασικών κοτολέτας έως τον ατμό.

Κοτολέτες φιλέτο Pollock

  • Χρόνος μαγειρέματος: μισή ώρα.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 4 άτομα.
  • Πιάτα θερμίδων: 132 kcal.
  • Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα.
  • Κουζίνα: συγγραφέας.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Τα κοτολέτα φιλέτου Pollock είναι μια πλούσια απόλαυση, που χαρακτηρίζεται από έντονη γεύση ψαριού. Έχουν μια λεπτή υφή, λόγω της προσθήκης ψωμιού εμποτισμένου με γάλα, και τα αυγά είναι ευάερα και πλούσια. Ένα εξαιρετικό συμπλήρωμα για κοτολέτες με φυσικό ψάρι σε ένα πιάτο θα είναι πουρέ πατάτας, βραστό εύθρυπτο ρύζι ή φαγόπυρο, σοταρισμένα λαχανικά.

Συστατικά:

  • ξεφλουδισμένο φιλέτο – μισό κιλό.
  • ψωμί σίτου – 50 γραμμάρια
  • ηλιέλαιο – 40 ml.
  • αλάτι – μια πρέζα
  • γάλα – 150 ml
  • ψωμί – μια φέτα
  • ψωμιά – 40 g;
  • αυγά – 1 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ρίξτε το ψωμί με γάλα, μετά το μούλιασμα, μετακινηθείτε μαζί με το φιλέτο μέσω μύλου κρέατος.
  2. Ανακατέψτε τον κιμά που προκύπτει με ένα αυγό, αλάτι, πιπέρι. Ζυμώστε καλύτερα με τα χέρια μέχρι το πλαστικό. Φτιάξτε κοτολέτες, ψωμί, ανάψτε τη φωτιά κάτω από το τηγάνι, απλώστε τα προϊόντα.
  3. Τηγανίζουμε σε λάδι χωρίς καπάκι μέχρι να γίνει τραγανή κρούστα.
  4. Κόψτε λαχανικά για γαρνιτούρα.

Τηγανητά κέικ ψαριών

Κοτολέτες κιμά

  • Χρόνος μαγειρέματος: μισή ώρα.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 6 άτομα.
  • Πιάτα θερμίδων: 133 kcal.
  • Προορισμός: για δείπνο.
  • Κουζίνα: συγγραφέας.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Τα κεφτεδάκια Pollock έχουν μαλακότερη συνέπεια, επειδή μπορείτε να αλλάξετε μόνοι σας τα κομμάτια – εγκαθιστώντας μια λεπτή σχάρα σε μύλο κρέατος ή χρησιμοποιώντας ένα ειδικό ακροφύσιο σε ένα μπλέντερ / επεξεργαστή τροφίμων. Ο ευκολότερος τρόπος είναι να αγοράσετε έτοιμο κατεψυγμένο κιμά από το pollock για να το ξεπαγώσετε και να φτιάξετε μπιφτέκια με την προσθήκη επιπλέον προϊόντων.

Συστατικά:

  • πατάτες – 1 τεμ.
  • pollock – 2 σφάγια.
  • κρεμμύδια – 1 τεμ.
  • αυγά – 1 τεμ.
  • ξηρό ψωμί – ένα κομμάτι?
  • ηλιέλαιο – 20 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Κόψτε τα ψάρια σε φιλέτα, κόψτε σε φέτες, πιέστε ελαφρώς. Η παράλειψη για άλεση είναι καλύτερη μέσω ενός μύλου κρέατος με κρεμμύδια και πατάτες. Μπορείτε να αλέσετε τα λαχανικά εκ των προτέρων με ένα μίξερ, να ανακατέψετε με ψάρι.
  2. Επαναλάβετε τη διαδικασία στρίψιμο, ανακατεύετε με το αυγό, αλατίζετε και πιπέρι. Μορφή κοτολέτες.
  3. Τρίψτε το ψωμί σε ένα μπολ, ρίξτε παϊδάκια σε ψίχουλα, στείλτε το σε ζεστό λάδι.
  4. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν, χρησιμοποιώντας μέτρια φωτιά.
  5. Σερβίρετε με ρύζι, σάλτσα, σαλάτα λαχανικών.
  6. Μπορείτε να παγώσετε μερικά κοτολέτες για το μέλλον.

Κομματιασμένο κολοκυθάκι ψημένο σε ψίχουλα

Κοτολέτες Pollock στο φούρνο

  • Χρόνος μαγειρέματος: μισή ώρα.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 4 άτομα.
  • Πιάτα θερμίδων: 123 kcal.
  • Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα.
  • Κουζίνα: συγγραφέας.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Κοτολέτες pollock χαμηλών θερμίδων θα ληφθούν στο φούρνο, γιατί δεν χρησιμοποιείται σταγόνα λαδιού για να τα μαγειρέψουν. Τα προϊόντα θα παραμείνουν νόστιμα, θα αποκτήσουν νέες νότες αρώματος και ψητή κρούστα. Είναι καλά σε ζεστή ή διατηρημένη με απλή ψύξη μορφή, πηγαίνουν καλά με φρέσκα βότανα, μπιζέλι ή πουρέ πατάτας, πικάντικα αρωματικά γεμίσματα.

Συστατικά:

  • φιλέτο pollock – μισό κιλό.
  • άνηθος – 35 g;
  • λευκό ψωμί – 100 g;
  • σκόρδο – 2 σκελίδες.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Πλύνετε το φιλέτο, στεγνώστε το, μετακινηθείτε στο μύλο του κρέατος.
  2. Μουλιάστε το ψωμί με νερό, πιέστε, ανακατέψτε με κιμά, ψιλοκομμένα βότανα.
  3. Περίοδος με μπαχαρικά, τυφλά με βρεγμένα χέρια.
  4. Βάζουμε σε ένα ταψί, ψήνουμε για 20 λεπτά στους 180 βαθμούς στο φούρνο.

Τηγανισμένα κέικ ψαριών σε ένα πιάτο

Κοτολέτες με ατμό

  • Χρόνος μαγειρέματος: μισή ώρα.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 10 άτομα.
  • Πιάτα θερμίδων: 121 kcal.
  • Προορισμός: για δείπνο.
  • Κουζίνα: συγγραφέας.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Τα κοτολέτες με ατμό pollock χρησιμεύουν ως ένα εξαιρετικό πιάτο διατροφής, το οποίο χαρακτηρίζεται από χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και χρησιμότητα. Είναι πλούσιο σε απαραίτητα αμινοξέα, εύπεπτη πρωτεΐνη, φώσφορο και ασβέστιο. Ένα ελαφρύ δείπνο από κοτολέτες ατμού και κουνουπίδι είναι το τέλειο γεύμα για το καλοκαίρι ή τη διατροφή.

Συστατικά:

  • pollock – 1,5 κιλά;
  • καρότα – 2 τεμ .;
  • κρεμμύδι – 1 τεμ.
  • πατάτες – 1 τεμ.
  • σιμιγδάλι – 40 g;
  • φύλλα δάφνης – 1 τεμ.
  • νερό – λίτρο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Αφαιρέστε τη φλούδα από το σφάγιο pollock, αφαιρέστε τους σπόρους, περάστε από το μύλο κρέατος μαζί με τα αποφλοιωμένα άλλα λαχανικά, επαναλάβετε δύο φορές.
  2. Ανακατέψτε την προκύπτουσα ομοιογενή μάζα με σιμιγδάλι, αλάτι, πιπέρι.
  3. Βάλτε τα κουλουριασμένα μπιφτέκια σε ένα διπλό λέβητα, ρίξτε νερό σε ένα ειδικό μέρος της συσκευής, ρίξτε δάφνη και άλλα μπαχαρικά σε αυτό αν θέλετε.
  4. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά, σερβίρετε με μπρόκολο ή πράσινα φασόλια, σάλτσα κόκκινου κρεμμυδιού.

Βρασμένα στον ατμό κέικ ψαριών σε ένα πιάτο

Κοτολέτες Pollock σε αργή κουζίνα

  • Χρόνος μαγειρέματος: μισή ώρα.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 8 άτομα.
  • Πιάτα θερμίδων: 130 kcal.
  • Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα.
  • Κουζίνα: συγγραφέας.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Τα κοτολέτες Pollock σε μια αργή κουζίνα είναι πολύ νόστιμα, είναι χρήσιμο να τα χρησιμοποιείτε δύο φορές την εβδομάδα σύμφωνα με τους διατροφολόγους. Η ακόλουθη συνταγή θα διδάξει στους μάγειρες τη διαδικασία προετοιμασίας μιας αρωματικής λιχουδιάς, στην οποία το παραδοσιακό ψωμί στο γάλα αντικαθίσταται από το πλιγούρι βρώμης Hercules. Αυτό δίνει στο τελικό προϊόν ελαφρότητα και λαμπρότητα, απαλότητα, ζουμερή υφή.

Συστατικά:

  • φιλέτο pollock – 1 kg.
  • ωμά αυγά – 2 τεμ.
  • κρεμμύδι – 1 τεμ.
  • νιφάδες βρώμης – 200 g;
  • κρέμα ή γάλα – μισό ποτήρι
  • αλεύρι – 35 g;
  • φυτικό λάδι – μια κουταλιά της σούπας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Περάστε το φιλέτο ψαριού μέσω μύλου κρέατος μαζί με το κρεμμύδι. Αλέθουμε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.
  2. Μουλιάστε τον Ηρακλή με μισό ζεστό γάλα και αφήστε το να πρηστεί. Στείλτε με το αυγό στον κιμά, το αλάτι, το πιπέρι.
  3. Ανακατέψτε με ένα κουτάλι, ζυμώστε με τα χέρια σας, σηκώστε τη μάζα και ρίξτε το στο τραπέζι, επαναλάβετε αρκετές φορές μέχρι να εξαφανιστεί η πυκνότητα και η κολλώδη. Χτυπάμε καλά και μην προσθέτουμε το υπόλοιπο γάλα.
  4. Ενεργοποιήστε την αργή κουζίνα για να ζεσταθεί, ανοίξτε το καπάκι.
  5. Τυφλά τακτοποιημένα κοτολέτες, ρολό σε αλεύρι, βάζουμε στο κάτω μέρος του λαδιού του μπολ πολλαπλής μαγειρικής. Τηγανίστε σε λειτουργία “Ψάρια” ή παραλλαγή “Ψήσιμο” για 10 λεπτά από τη μία πλευρά και 15 από την άλλη.

Κοτολέτες της Αλάσκας pollock και τουρσί λαχανικά σε ένα πιάτο

Κοτολέτες ψαριού Pollock – μυστικά μαγειρικής

Τα ακόλουθα μυστικά της μαγειρικής κοτολέτες ψαριού από διάσημους επαγγελματίες θα βοηθήσουν στη διευκόλυνση της διαδικασίας για έναν αρχάριο μάγειρα:

  • Για τρυφερότητα, μπορείτε να καρυκεύσετε τον κιμά με ένα κομμάτι βούτυρο και το τηγανητό κρεμμύδι είναι καλύτερο.
  • μετά την απόψυξη του σφαγίου, πρέπει να συμπιέσετε το κρέας για να αφαιρέσετε τον υπερβολικό χυμό.
  • για να σκοτώσει τη μυρωδιά των ψαριών θα βοηθήσει το σκόρδο και το χυμό λεμονιού?
  • τα μπαχαρικά δίνουν μια ενδιαφέρουσα γεύση στον κιμά – θυμάρι, βασιλικό, ρίγανη, κόλιανδρο.
  • Μην προσθέτετε αλεύρι απευθείας στη μάζα για μοντελοποίηση κοτολέτας – έτσι τα προϊόντα θα γίνουν πιο πυκνά και πιο σκληρά.
  • ενδιαφέρουσα γεύση δίνεται από το σουσάμι, ένα μείγμα ψίχουλα ψωμιού με μπαχαρικά.
  • δώστε προσοχή στην εξυπηρέτηση – σερβίρετε καλύτερα τελικά προϊόντα με πλούσια πιάτα, φρέσκα λαχανικά και πικάντικες γέμιση.
Βαθμολογήστε το άρθρο
( No ratings yet )
Κοινοποίηση σε φίλους
Συμβουλές για οποιοδήποτε θέμα από ειδικούς
Πρόσθεσε ένα σχόλιο

Κάνοντας κλικ στο κουμπί "Υποβολή σχολίου", αποδέχομαι την επεξεργασία προσωπικών δεδομένων και αποδέχομαι την πολιτική απορρήτου