Salad Boyarsky – συνταγές με φωτογραφίες. Πώς να μαγειρέψετε σαλάτα Boyarsky με βραστό χοιρινό, ζαμπόν ή κοτόπουλο

Το περιεχόμενο του άρθρου



Υπάρχουν πάντα αρκετές περιπτώσεις για να συναντηθείτε με συγγενείς στο γιορτινό τραπέζι, αλλά δεν έχει κάθε νοικοκυρά χρόνο να προετοιμάσει γαστρονομικές απολαύσεις. Είναι καλό που υπάρχουν πολλά απλά και ελαφριά σνακ, τα οποία δεν περιλαμβάνουν ακριβά συστατικά. Μεταξύ αυτών των πιάτων είναι μια σαλάτα με το ηχηρό όνομα Boyarsky.

Πώς να φτιάξετε σαλάτα Boyarsky

Αυτή η σαλάτα είναι πολλών συστατικών. Συνδυάζει με επιτυχία φρέσκα ή κονσερβοποιημένα αγγούρια, ντομάτες, κρέας ή βραστή γλώσσα, σπιτικό βραστό χοιρινό, ζαμπόν. Για μια πικάντικη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μερικά γραμμάρια καρύδια, κάσιους και ακόμη και τριμμένο μήλο. Είναι συνηθισμένο να καρυκεύετε ένα ορεκτικό με κρεμώδεις σάλτσες ή μαγιονέζα, αλλά μερικές φορές το καρύκευμα είναι ξύδι, μουστάρδα ή βούτυρο.

Για να προετοιμάσετε τη σαλάτα Boyarsky, πρέπει:

  • Μαγειρέψτε το κρέας. Εάν χρησιμοποιείτε στήθος κοτόπουλου, θα χρειαστούν μόνο 20 λεπτά για να το μαγειρέψετε. Ένα μισό κιλό φρέσκο ​​βόειο κρέας θα παρασκευαστεί σε μιάμιση ώρα. Και το βρασμένο χοιρινό θα φτάσει στο φούρνο σε 1,5-2 ώρες. Για να μειώσετε το χρόνο, μπορείτε να αντικαταστήσετε το βρασμένο κρέας με καπνιστή γλώσσα, χοιρινή μπριζόλα ή ζαμπόν.
  • Μαγειρέψτε και αφαιρέστε το κέλυφος από τα αυγά. Μπορεί να είναι συνηθισμένα αυγά ορτυκιού κοτόπουλου ή διατροφής..
  • Πλύνετε, ξεφλουδίστε, ψιλοκόψτε τα λαχανικά. Πρέπει να αφαιρέσετε τους σπόρους από το πιπέρι, να αφαιρέσετε το στέλεχος από την ντομάτα και να κόψετε τη φλούδα των πατατών. Όλα τα κονσερβοποιημένα συστατικά πρέπει να στραγγίζονται πριν αποσταλούν στη σαλάτα.
  • Στο επόμενο βήμα, όλα τα προϊόντα πρέπει να κοπούν σε κύβους, λεπτά καλαμάκια ή κύβους. Τα αγγούρια ή τα μήλα μπορούν να τριφθούν.
  • Και λίγο πριν το σερβίρετε, το πιάτο πρέπει να αναμιχθεί με λάδι, ξινή κρέμα ή σάλτσα μαγιονέζας.

Συνταγή σαλάτας Boyarsky

Κατά κανόνα, οι σαλάτες με αριστοκρατικά ονόματα προκαλούν μια μικρή φρίκη στα μάτια των νοικοκυρών, επειδή περιλαμβάνει πολυτελή και ακριβά προϊόντα. Η συνταγή σαλάτας Boyarsky είναι πολύ απλή και η λίστα των συστατικών είναι διαθέσιμη ακόμη και για έναν προϋπολογισμό. Ένα τεράστιο πλεονέκτημα για αυτό το σνακ είναι ότι, αν θέλετε, το σύνολο των προϊόντων μπορεί να μειωθεί ή, αντίθετα, να επεκταθεί και τα λαχανικά και το κρέας να συνθλίβονται με διαφορετικούς τρόπους: σε μερικές συνταγές – σε κύβους, σε άλλους – σε καλαμάκια ή λευκούς λίθους.

Βρασμένη χοιρινή σαλάτα

  • Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 6 άτομα.
  • Πιάτα θερμίδων: 183 kcal.
  • Σκοπός: για ένα σνακ.
  • Κουζίνα: Ρωσική.
  • Δυσκολία: εύκολη.

Αυτή η νόστιμη και ικανοποιητική σαλάτα με βραστό χοιρινό ζει πραγματικά με το όνομά της “Boyarsky”. Για να το βεβαιωθείτε αυτό, πρέπει απλώς να αποθηκεύσετε τα απαραίτητα προϊόντα και, ακολουθώντας τις οδηγίες, προετοιμάστε το πιάτο. Εάν έχετε λίγο περισσότερο χρόνο στην προμήθειά σας, τότε μπορείτε να εμπλουτίσετε τη γεύση του ορεκτικού όχι με το αγορασμένο κρέας, αλλά με σπιτικό ζουμερό βρασμένο χοιρινό. Αυτό το πιάτο μοιάζει ιδιαίτερα με τους άντρες.

Συστατικά:

  • βρασμένο χοιρινό – 250 g;
  • κονσερβοποιημένα μανιτάρια – 200 g;
  • βραστές πατάτες – 3 τεμ.
  • κρεμμύδι – 1 τεμ.
  • αγγούρια τουρσί – 4 τεμ.
  • κονσερβοποιημένα μπιζέλια – 200 g;
  • χόρτα – 3 κλαδιά?
  • μαγιονέζα για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ξεφλουδίστε την πατάτα μαγειρεμένη με τη στολή της και κόψτε σε μικρούς κύβους..
  2. Στραγγίξτε τη μαρινάδα από τα μανιτάρια και κόψτε κάθε champignon σε 4-5 μέρη.
  3. Κόψτε τα αγγούρια με βραστό χοιρινό σε μικρούς κύβους.
  4. Καρυκεύστε όλα τα συστατικά του πιάτου με μαγιονέζα, προσθέστε χόρτα, κονσερβοποιημένα μπιζέλια.
  5. Φέρτε το πιάτο σε γεύση, καρυκεύματα με αλάτι και πιπέρι, ανακατέψτε.

Σαλάτα Boyarsky σε ένα φύλλο του λάχανου του Πεκίνου

Boyarsky σαλάτα με κοτόπουλο και μανιτάρια

  • Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 4 άτομα.
  • Πιάτα θερμίδων: 125 kcal.
  • Σκοπός: για ένα σνακ.
  • Κουζίνα: Ρωσική.
  • Δυσκολία: εύκολη.

Σε αυτή τη σαλάτα Boyarsky με κοτόπουλο και μανιτάρια, μπορείτε να βάλετε βραστές πατάτες ή καρότα τηγανισμένα με κρεμμύδια. Ωστόσο, σε αυτήν την περίπτωση, είναι καλύτερα να περάσετε τα μανιτάρια ξεχωριστά. Τα τουρσί αγγούρια, κονσέρβες φασολιών ή σπιτικά κράκερ με αλάτι μπορούν να σκιάσουν καλά τη γεύση. Για να μειώσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου, αντί για την κλασική μαγιονέζα, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε μια ελαφριά σάλτσα κρέμας σκόρδου-ξινή.

Συστατικά:

  • φιλέτο κοτόπουλου – 400 g
  • σκληρό τυρί – 100 g;
  • champignons – 300 g;
  • αυγά – 3 τεμ .;
  • κρεμμύδι – 1 τεμ.
  • μαγιονέζα – 100 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Βράστε τα αυγά και το κοτόπουλο μέχρι να μαγειρευτούν και στη συνέχεια κρυώστε.
  2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, κόβουμε τα μανιτάρια σε μικρούς κύβους και τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
  3. Κόψτε το ψυγμένο κοτόπουλο σε λωρίδες, χωρίστε σε τετράγωνα τα αυγά.
  4. Ανακατέψτε με μανιτάρια, σεζόν με μαγιονέζα.
  5. Μεταφέρετε τα προϊόντα σε ένα όμορφο μπολ, με τυρί.

Έτοιμη σαλάτα Boyarsky με κοτόπουλο και μανιτάρια σε ένα πιάτο

Σαλάτα με βραστό χοιρινό και τουρσί

  • Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 4 άτομα.
  • Πιάτα θερμίδων: 187 kcal.
  • Σκοπός: για ένα σνακ.
  • Κουζίνα: Ρωσική.
  • Δυσκολία: εύκολη.

Η σαλάτα με βραστό χοιρινό και τουρσί είναι μια άλλη παραλλαγή αυτού του βασιλικού πιάτου. Η ιδιαιτερότητά του είναι μια ασυνήθιστη πικάντικη σάλτσα μουστάρδας και ξιδιού. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε βρασμένο χοιρινό: σπιτικό ή αγορασμένο και είναι καλύτερα να παίρνετε αγγούρια με αδύνατο αλάτισμα. Για τη βελτίωση της γεύσης και παρουσία 10-15 λεπτών επιπλέον ελεύθερου χρόνου, τα κρεμμύδια μπορούν να μαζευτούν.

Συστατικά:

  • αγγούρια τουρσί – 4 τεμ.
  • βρασμένο χοιρινό – 400 g;
  • φρέσκα μανιτάρια – 300 g;
  • καλαμπόκι – 1 κουτί
  • μαϊντανός – 1 μάτσο
  • κρεμμύδια – 1 κεφαλή
  • μουστάρδα – 1 κουταλάκι του γλυκού;
  • ξίδι – 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
  • φυτικό λάδι – 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Κόβουμε το βρασμένο χοιρινό σε φέτες, στοιβάζουμε σε ένα σωρό, θρυμματίζουμε σε μικρούς κύβους.
  2. Ξεπλύνετε καλά τα μανιτάρια, κόψτε σε κύβους και σοτάρετε σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν με κρεμμύδια.
  3. Στραγγίστε τη μαρινάδα από το καλαμπόκι, ανακατέψτε με μανιτάρια, κρέας και φέτες τουρσί.
  4. Προσθέστε μουστάρδα, ξύδι στο μπολ, ψιλοκόψτε το μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι.
  5. Ψύξτε τη σαλάτα για 2 ώρες.
  6. ανακατέψτε ξανά πριν το σερβίρετε.

Τουρσιά σε ένα πιάτο

Συνταγή σαλάτας Boyarsky με πιπεριά

  • Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 3 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 150 kcal.
  • Σκοπός: για ένα σνακ.
  • Κουζίνα: Ρωσική.
  • Δυσκολία: εύκολη.

Μια άλλη απλή συνταγή για σαλάτα Boyarsky με πιπεριά. Χάρη στα φωτεινά χρώματα των προϊόντων, αυτό το πιάτο προκαλεί όρεξη από μια ματιά στη φωτογραφία. Σερβίρετε το σνακ καλύτερα σε μια μεγάλη πλάκα, τοποθετώντας κάθε συστατικό ξεχωριστά και τοποθετώντας το σάλτσα στο κέντρο. Έτσι, κάθε επισκέπτης θα μπορεί να πάρει από μόνος του αυτό το σύνολο προϊόντων που θα είναι περισσότερο στη γεύση τους και θα αναμειγνύεται ανεξάρτητα.

Συστατικά:

  • κόκκινη πιπεριά – 1 τεμ.
  • χοιρινή μπριζόλα – 200 g;
  • φρέσκο ​​αγγούρι – 1 τεμ.
  • καλαμπόκι – 200 g;
  • αυγά – 3 τεμ .;
  • μαρούλι – 4-5 τεμ.
  • χόρτα – 1 μάτσο
  • μαγιονέζα – 100 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Πιπεριές, κομμένες σε λεπτές λωρίδες.
  2. Κόβουμε αγγούρια, ζαμπόν, ασπράδια αυγού με τον ίδιο τρόπο..
  3. Πλένουμε τους κρόκους με ένα πιρούνι, ανακατεύουμε με μαγιονέζα, ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα.
  4. Από το κέντρο έως τις άκρες της πλάκας, απλώστε μερικά κομμάτια από πλυμένα φύλλα σαλάτας.
  5. Τακτοποιήστε όλα τα ψιλοκομμένα συστατικά σε μια διαφάνεια, βάλτε μια σάλτσα-σάλτσα με σάλτσα στο κέντρο του πιάτου.

Πιπεριά της Julienne

Boyarsky σαλάτα με βόειο κρέας

  • Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 4 άτομα.
  • Πιάτα θερμίδων: 140 kcal.
  • Σκοπός: για ένα σνακ.
  • Κουζίνα: Ρωσική.
  • Δυσκολία: εύκολη.

Η σαλάτα Boyarsky με βόειο κρέας είναι ιδανική για μια γιορτή όπου όλα τα φαγητά δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και ιδιαίτερα θρεπτικά. Εκτός από τα αναφερόμενα προϊόντα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μανιτάρια, αυγά, διάφορα λαχανικά. Οι ντομάτες είναι καλύτερα να παίρνουν σαρκώδη, ποικιλίες “Typhoon”, “Cream” ή “Bull heart”. Κατά κανόνα, το βόειο κρέας για σαλάτα βράζεται, αλλά σε αυτήν την περίπτωση το κρέας μπορεί να τηγανιστεί ή να ψηθεί.

Συστατικά:

  • βραστό βόειο κρέας – 250 g;
  • φρέσκο ​​αγγούρι – 2 τεμ.
  • φρέσκια ντομάτα – 2 τεμ.
  • κονσερβοποιημένα μπιζέλια – 150 g;
  • βραστές πατάτες – 3 τεμ..

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Εάν είναι απαραίτητο, καθαρίστε όλα τα έτοιμα τρόφιμα και μετά κόψτε σε μικρούς κύβους.
  2. Στραγγίστε την περίσσεια υγρού από τα μπιζέλια, προσθέστε στο μπολ στα υπόλοιπα συστατικά.
  3. Καρυκεύστε τη σαλάτα με μαγιονέζα, σεζόν με καρυκεύματα.
  4. Ανακατέψτε καλά, βάλτε σε μια βαθιά σαλάτα και σερβίρετε αμέσως.

Boyarsky σαλάτα με βραστό βόειο κρέας σε ένα πιάτο

Boyarsky σαλάτα με ζαμπόν

  • Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 4 άτομα.
  • Πιάτα θερμίδων: 145 kcal.
  • Σκοπός: για ένα σνακ.
  • Κουζίνα: Ρωσική.
  • Δυσκολία: εύκολη.

Η σαλάτα Boyarsky με ζαμπόν και ραπανάκι παρασκευάζεται σε λίγα λεπτά, αλλά αποδεικνύεται πολύ νόστιμη και θρεπτική. Είναι καλύτερα να αγοράσετε ένα λευκό ραπανάκι και αφού ξεφλουδίσετε το λαχανικό, το βάζετε σε ένα μπολ με παγωμένο νερό για 20 λεπτά. Αυτό το μικρό κόλπο θα αφαιρέσει την υπερβολική πικρία που είναι εγγενής στη ρίζα. Δαχτυλίδια αυγών ορτυκιού χρησιμοποιούνται για διακόσμηση, αλλά μπορείτε να τακτοποιήσετε το πιάτο όπως θέλετε.

Συστατικά:

  • ραπανάκι – 500 g;
  • ζαμπόν – 200 g;
  • αυγά κοτόπουλου – 2 τεμ.
  • αυγά ορτυκιού – 3 τεμ.
  • κρεμμύδι – 2 τεμ.
  • ξινή κρέμα – 100 g;
  • άνηθος – 1 μάτσο
  • ηλιέλαιο για τηγάνισμα – 30 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Αφαιρέστε απαλά το πάνω στρώμα από το ραπανάκι, κόψτε σε λεπτές λωρίδες.
  2. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους, τηγανίστε σε τηγάνι.
  3. Σκληρά βραστά αυγά. Κοτόπουλο με ζάρια, ορτύκια – κύκλους.
  4. Κόβουμε το ζαμπόν σε λεπτές λωρίδες, ανακατεύουμε με κρεμμύδι, ραπανάκι και αυγά κοτόπουλου.
  5. Βάλτε τα προϊόντα σε ένα μπολ σαλάτας, ρίξτε ξινή κρέμα αναμεμειγμένη με άνηθο.
  6. Ανακατέψτε απαλά και γαρνίρετε με αυγά ορτυκιού στην κορυφή.

Ζαμπόν Julienne

Boyarsky σαλάτα με γλώσσα

  • Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 6 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 97 kcal.
  • Σκοπός: για ένα σνακ.
  • Κουζίνα: Ρωσική.
  • Δυσκολία: εύκολη.

Αυτή η σαλάτα δεν είναι εντελώς ασυνήθιστη. Εδώ δεν θα βρείτε κοτόπουλο, βόειο κρέας ή ζουμερό ζαμπόν, αλλά την αρωματική βραστή καπνιστή γλώσσα – ναι. Αυτό το προϊόν συμπληρώνεται τέλεια από ένα μίσχο σέλινου και ένα μήλο τριμμένο με μεγάλες τρύπες. Στη σαλάτα Boyarsky με τη γλώσσα υπάρχει επίσης μια πολύ οικεία σάλτσα. Θυμίζει κάπως τη διάσημη σάλτσα ταρτάρ, αλλά αντί αυτού, οι κρόκοι χρησιμοποιούν ξύσμα λεμονιού με χυμό.

Συστατικά:

  • βρασμένη καπνιστή γλώσσα – 400 g;
  • πατάτες – 4 κόνδυλοι;
  • μήλα – 2 τεμ .;
  • σέλινο – 4 τεμ.
  • αρακά – 200 g;
  • ξύσμα λεμονιού – 4 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • χυμό λεμονιού – 4 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • ξινή κρέμα – 3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • μαγιονέζα – 3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • αγγουράκια – 50 g;
  • σκόρδο – 2 σκελίδες
  • αλάτι – μια πρέζα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Βράστε τις πατάτες στο δέρμα τους, κρυώστε και κόψτε σε μικρούς κύβους..
  2. Κόψτε τα μήλα στα μισά, αφαιρέστε τους σπόρους και τον πυρήνα, θρυμματίστε τη σάρκα σε κύβο.
  3. Καπνισμένη γλώσσα βοείου κρέατος κομμένη σε φέτες, στοίβα σε ένα σωρό, κομμένη σε τετράγωνα.
  4. Κόψτε το χοντρό ριζικό τμήμα του σέλινου και κόψτε όχι πολύ μεγάλο σε τυχαία σειρά.
  5. Ξεφλουδίστε φρέσκα μπιζέλια, ξεπλύνετε.
  6. Για σάλτσα μπλέντερ, χτυπήστε την ξινή κρέμα με μαγιονέζα και χυμό λεμονιού.
  7. Προσθέστε μερικά γραμμάρια ξύσμα, τριμμένο αραβόσιτο στο μπολ και ανακατέψτε.
  8. Ντύστε τη σαλάτα Boyar με την σάλτσα που προκύπτει.

Σαλάτα με βόειο κρέας και τουρσιά

Boyarsky σαλάτα – μυστικά μαγειρικής

Αν και αυτό το ορεκτικό δεν έχει ούτε μία αρχή μαγειρέματος, τα προϊόντα κόβονται αυθαίρετα και κάθε επίδεσμος είναι κατάλληλο, αλλά πρέπει να σημειωθούν ορισμένα μυστικά της προετοιμασίας σαλάτας Boyarsky. Για παράδειγμα:

  • Οι σαλάτες με την προσθήκη ζουμερών συστατικών, όπως τα καρότα ή τα μήλα, πρέπει να γίνουν γρήγορα και να τρώνε σχεδόν αμέσως. Για να μην σταματήσει το πιάτο για μεγάλο χρονικό διάστημα, μπορεί να απλωθεί σε κάθε επισκέπτη απευθείας σε ένα πιάτο.
  • Μερικά γραμμάρια φρέσκων βοτάνων θα είναι κατάλληλα όχι μόνο στη διακόσμηση, αλλά και στη σάλτσα. Φτιάξτε σπιτική μαγιονέζα με μαϊντανό, κόλιανδρο ή φύλλα βασιλικού.
  • Η σαλάτα θα φαίνεται πιο ορεκτική εάν τα προϊόντα δεν αναμιγνύονται καλά, αλλά απλώνονται σε στρώσεις.
  • Η γεύση όλων των έτοιμων γευμάτων εξαρτάται από την ποιότητα των προϊόντων που χρησιμοποιούνται. Επιλέξτε μόνο φρέσκα νεαρά αγγούρια, ζουμερές ντομάτες και αρωματικό ζαμπόν.
Βαθμολογήστε το άρθρο
( No ratings yet )
Κοινοποίηση σε φίλους
Συμβουλές για οποιοδήποτε θέμα από ειδικούς
Πρόσθεσε ένα σχόλιο

Κάνοντας κλικ στο κουμπί "Υποβολή σχολίου", αποδέχομαι την επεξεργασία προσωπικών δεδομένων και αποδέχομαι την πολιτική απορρήτου