Salad Nicoise – συνταγές με φωτογραφίες. Πώς να φτιάξετε γαλλική κλασική σαλάτα Nizuaz με τόνο και καρυκεύματα

Το περιεχόμενο του άρθρου



Ο κονσερβοποιημένος τόνος έχει από καιρό κερδίσει τη δημοτικότητά του ως μια από τις πιο βολικές βάσεις για την προετοιμασία σνακ και σαλάτας, αλλά οι περισσότερες ρωσικές νοικοκυρές προτιμούν να αναμιγνύουν ψάρια με ρύζι και αυγό με μαγιονέζα. Για μια αλλαγή, δοκιμάστε να φτιάξετε μια φρέσκια, ελαφριά σαλάτα της Νίκαιας ή του Nicoise.

Πώς να μαγειρέψετε το Nicoise

Ένα από τα παραδοσιακά πιάτα της κουζίνας της Προβηγκίας, που ονομάστηκε προς τιμή της διάσημης πόλης της Νίκαιας, είναι το πιάτο Nicoise. Αυτή η πλούσια και ασυνήθιστη γαλλική σαλάτα παρασκευάζεται συνήθως από βραστά αυγά, φρέσκα λαχανικά, αντσούγιες (τόνος), ελαιόλαδο. Το ξίδι κρασιού ή ο χυμός λεμονιού χρησιμοποιείται ως απλή σάλτσα. Το πιάτο θα είναι ακόμα πιο νόστιμο αν το αρωματίσετε με μια αρωματική σάλτσα από διάφορα συστατικά.

Πώς να μαγειρέψετε σωστά τη σαλάτα Nicoise, ποια συνταγή είναι καλύτερη; Εκτός από την κλασική έκδοση των σνακ Provencal, υπάρχουν πολλές άλλες ενδιαφέρουσες μέθοδοι μαγειρέματος. Τα τυποποιημένα συστατικά αντικαθίστανται ή συμπληρώνονται με ρύζι, πατάτες, ντομάτες, πράσινα φασόλια, κοτόπουλο και ούτω καθεξής. Παρακάτω είναι μια συνταγή για τη δημιουργία μιας κλασικής γαλλικής σάλτσας.

Ντύσιμο σαλάτας τόνου

Nicoise με τόνο, που παρασκευάζεται σύμφωνα με την κλασική μέθοδο, καρυκευμένο με ειδική αρωματική σάλτσα. Χρησιμοποιεί εκλεπτυσμένο ελαιόλαδο χωρίς άρωμα, πικάντικη μουστάρδα Ντιζόν, βαλσάμικο ξύδι, αλάτι, μαύρο πιπέρι. Ο επίδεσμος σαλάτας τόνου περιλαμβάνει επίσης διάφορα βότανα της Προβηγκίας: βασιλικό, ρίγανη, θυμάρι, φασκόμηλο, εστραγκόν κ.λπ. Δεν αρέσει σε όλους το κλασικό, οπότε με την πάροδο του χρόνου υπήρχαν πολλές επιλογές για τη σάλτσα για το γαλλικό πιάτο. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν επιδέσμους με βάση τη μαγιονέζα.

Συνταγή σαλάτας Nicoise

Υπάρχουν πολλές παραλλαγές της κλασικής συνταγής σαλάτας Nicoise. Η σύνθεση του πιάτου έχει πάντα φρέσκα λαχανικά και τα υπόλοιπα συστατικά προστίθενται στη γεύση και την επιθυμία. Τα παρακάτω είναι μερικοί δημοφιλείς τρόποι για να δημιουργήσετε μια νόστιμη και ελαφριά σαλάτα. Το μαγείρεμα δεν απαιτεί πολύ χρόνο και μπορεί να σερβιριστεί τις αργίες ή καθημερινά.

Κλασική συνταγή σαλάτας Nicoise

  • Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 2 άτομα.
  • Θερμίδες: 102 kcal.
  • Σκοπός: πρωινό, μεσημεριανό.
  • Κουζίνα: Γαλλική.
  • Δυσκολία: Εύκολο.

Μια ελαφριά, θρεπτική κλασική συνταγή σαλάτας Nicoise είναι εξίσου καλή για ένα σνακ ή ένα πλήρες γεύμα. Η απίστευτη γεύση του πιάτου εξηγείται από έναν υπέροχο συνδυασμό ψαριών (αντσούγιες, τόνος), ντομάτες, φρέσκο ​​μαρούλι. Όλα τα προϊόντα έχουν προσιτό κόστος και βρίσκονται σε οποιοδήποτε κατάστημα. Εάν θέλετε να δοκιμάσετε ένα ενδιαφέρον, πικάντικο δείπνο, τότε αυτή η επιλογή είναι τέλεια.

Συστατικά:

  • σφάγια αντσούγιας – 6 τεμάχια.
  • τόνος (κονσερβοποιημένα τρόφιμα) – 1 κουτί;
  • ντομάτα – 2 τεμ .;
  • ελιές -; τράπεζες
  • αυγά – 2 τεμ .;
  • μαρούλι – 10 τεμ.
  • βασιλικός;
  • άλας;
  • σκόρδο – 2 σκελίδες
  • ελαιόλαδο – 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • Μουστάρδα Ντιζόν – 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Αφαιρέστε τα ψάρια από κουτιά, κομμένα σε κομμάτια.
  2. Ανοίξτε τις ελιές και στραγγίστε το υγρό από αυτές. Πλύνετε τις ντομάτες, το μαρούλι, ξεφλουδίστε το σκόρδο και αμέσως παρακάμψτε κάτω από το πιεστήριο.
  3. Πασπαλίζουμε τα φύλλα μαρουλιού με βραστό νερό, μαζεύουμε με το χέρι, βάζουμε σε μια μεγάλη επίπεδη πλάκα.
  4. Τοποθετήστε τις φέτες ψαριού στην κορυφή.
  5. Στη συνέχεια, ένα στρώμα ντομάτας, ψιλοκομμένο σε κύκλους και βραστά αυγά, κομμένο σε φέτες.
  6. Βάλτε τις ελιές στα μισά, απλώνοντας όμορφα το κέντρο του σνακ (όπως στην εικόνα).
  7. Ανακατέψτε το σκόρδο με λάδι, μουστάρδα. Ρίξτε το σάλτσα.
  8. Αλάτι σαλάτα με τόνο Nicoise, γαρνίρετε με φύλλα βασιλικού.

Έτοιμη σαλάτα Nicoise με τηγανητό τόνο

Συνταγή Nieise Salad του Jamie Oliver

  • Χρόνος μαγειρέματος: 30-40 λεπτά.
  • Μερίδες ανά δοχείο: 2-3 άτομα.
  • Θερμίδες: 73 kcal.
  • Προορισμός: Δείπνο.
  • Κουζίνα: Γαλλική.
  • Δυσκολία: Εύκολο.

Ο Jamie Oliver είναι ένας παγκοσμίου φήμης σεφ από την Αγγλία. Διδάσκει πώς να κάνει γρήγορα υγιεινά και νόστιμα πιάτα, δείχνει πώς να τα σερβίρετε όμορφα στο τραπέζι. Η συνταγή σαλάτας Nicoise του Jamie Oliver λέει στις νοικοκυρές πώς να κάνουν το πιάτο πλούσιο και όμορφο για να αποκτήσετε ένα νέο εύρημα για το καθημερινό μενού.

Συστατικά:

  • νεαρές πατάτες – 400 γραμμάρια
  • αυγά – 4 τεμ .;
  • αλατισμένες αντσούγιες – 350 γρ.
  • τόνος σε λάδι – 220 g;
  • αλατισμένα κάπαρη – μισό ποτήρι
  • κόκκινο κρεμμύδι – 1 κεφαλή.
  • λεμόνι – 2 τεμ .;
  • ρόκα – 100 g;
  • μαρούλι;
  • ελαιόλαδο;
  • θαλασσινό αλάτι, μαύρο πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Πλένουμε τις πατάτες, βράζουμε στο δέρμα τους μέχρι να είναι έτοιμες.
  2. Ψύξτε τα βραστά αυγά, ξεφλουδίστε.
  3. Πιέστε το χυμό από τα λεμόνια. Ρίξτε το μισό σε ένα βαθύ δοχείο, ρίξτε κάπαρη εκεί για 5-10 λεπτά (για να αφαιρέσετε την περίσσεια αλατιού).
  4. Ξεπλύνετε τα φύλλα μαρουλιού με νερό, στεγνώστε.
  5. Κόψτε τον τόνο και τα αυγά σε μεγάλα κομμάτια.
  6. Κόβουμε τις βραστές ζεστές πατάτες στο μισό, βάζουμε σε μια βαθιά πλάκα.
  7. Εισάγετε τον υπόλοιπο χυμό λεμονιού, ρίχνουμε κάπαρη, ψιλοκομμένα κρεμμύδια, αλάτι, πιπέρι.
  8. Λίγα λεπτά αργότερα, τα αυγά, ο τόνος, οι φέτες των φύλλων σαλάτας προετοιμάζονται για ένα σνακ.
  9. Πασπαλίζουμε το πιάτο με λάδι, ανακατεύουμε, γαρνίρουμε με αντσούγιες και σερβίρουμε..

Ποικιλία σαλάτας Nicoise με κονσέρβες τόνου

Σαλάτα Νίκοις από τη Τζούλια Βισότσκι

  • Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.
  • Μερίδες ανά δοχείο: 2-3 άτομα.
  • Θερμίδες: 90 kcal.
  • Προορισμός: Πρωινό.
  • Κουζίνα: Γαλλική.
  • Δυσκολία: Εύκολο.

Ένα υγιεινό, νόστιμο και ασυνήθιστο πιάτο για πρωινό ή μεσημεριανό είναι η σαλάτα Nicoise από τη Julia Vysotskaya. Ένα τέτοιο ορεκτικό γίνεται εύκολα. Κάθε μαγειρικός αρχάριος θα αντιμετωπίσει την προετοιμασία του. Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει τη χρήση αυγών ορτυκιών, λαχανικών, φασολιών, ψαριών. Κάπαρη ή ελιές μπορούν να προστεθούν όπως επιθυμείτε..

Συστατικά:

  • τόνος με βούτυρο – 300 g;
  • αυγά ορτυκιού – 10 τεμ.
  • ντοματίνια – 12 τεμ.
  • πιπεριά – 2 τεμ .;
  • πράσινα φασόλια – 450 g;
  • νεαρές πατάτες – 10 τεμ.
  • κάπαρη – 100 g;
  • πράσινο κρεμμύδι – 1 μάτσο
  • χυμός λεμονιού – 100 γραμμάρια
  • Κόκκινο κρεμμύδι – ? μέρος;
  • ξύδι μουστάρδας και κρασιού – 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
  • ελαιόλαδο – 6 κουταλιές της σούπας
  • θαλασσινό αλάτι, πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Καθαρίστε τον υπερβολικό πάγο με κατεψυγμένα φασόλια, προετοιμάστε όπως περιγράφεται στις οδηγίες.
  2. Βράστε τις πατάτες στο δέρμα τους, τα βραστά αυγά (το νερό πρέπει να βράσει για 7-9 λεπτά).
  3. Αφαιρέστε τη φλούδα από την πατάτα, κόψτε την σε λεπτές φέτες. Ανακατέψτε με φασόλια, σεζόν με βούτυρο (2 κουταλιές της σούπας), ανακατέψτε.
  4. Προσθέστε ψιλοκομμένες πιπεριές, ψιλοκομμένα κόκκινα και πράσινα κρεμμύδια..
  5. Τα αυγά χωρίζονται στο μισό, και το κεράσι. Στείλτε σε άλλα συστατικά σαλάτας.
  6. Προσθέστε κάπαρη, πιρούνι θρυμματισμένο τόνο.
  7. Μπορείτε να ξεκινήσετε να δημιουργείτε ένα βενζινάδικο. Συνδυάστε χυμό λεμονιού, μουστάρδα, ξύδι, λάδι, αλάτι και πιπέρι.
  8. Ρίξτε σάλτσα σαλάτας, ανακατέψτε καλά τα τρόφιμα.
  9. Σερβίρετε κρύο ορεκτικό.

Nicoise σαλάτα σε ένα πιάτο

Σαλάτα Nicoise κοτόπουλου

  • Χρόνος μαγειρέματος: 40-50 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 4 άτομα.
  • Θερμίδες: 110 kcal.
  • Προορισμός: Δείπνο.
  • Κουζίνα: Γαλλική.
  • Δυσκολία: Εύκολο.

Μια άλλη πρωτότυπη συνταγή για ένα ελαφρύ οικογενειακό δείπνο είναι η Nicoise Chicken Salad. Αυτή η επιλογή είναι ιδανική για όσους δεν τους αρέσουν τα πιάτα με ψάρι και προτιμούν υγιεινά τρόφιμα. Το φιλέτο κοτόπουλου συνδυάζεται ιδανικά για γεύση με όσπρια, ντομάτες, αυγά και πικάντικο, τρυφερό σάλτσα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυγά ορτυκιού και να αντικαταστήσετε το κοτόπουλο με κρέας γαλοπούλας.

Συστατικά:

  • φιλέτο πουλερικών – 4 τεμ.
  • κεράσι – 200 γραμμάρια
  • πράσινα φασόλια – 250 g;
  • αυγά – 4 τεμ .;
  • ελιές – 10 τεμ.
  • ρόκα – ένα μάτσο?
  • σπόροι μουστάρδας – 2 κουτ.
  • ελαιόλαδο – 3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • χυμό λεμονιού, αλάτι – για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Μαγειρέψτε το κρέας σε αλατισμένο νερό, κρυώστε και κόψτε σε μεγάλα κομμάτια.
  2. Βράστε τα φασόλια σε ζωμό, προετοιμάστε τα αυγά ξεχωριστά.
  3. Πιέστε το χυμό λεμονιού σε ένα δοχείο, ρίξτε το λάδι, βάλτε μουστάρδα. Χτυπάμε με ένα πιρούνι.
  4. Αλέστε τα αυγά, ανακατεύετε με κοτόπουλο, φασόλια.
  5. Προσθέστε ντομάτες και ελιές, κομμένες σε μισά, ρόκα (όπως στην εικόνα).
  6. Ρίξτε το Nicoise με σάλτσα, αλάτι, ανακατέψτε καλά.
Βαθμολογήστε το άρθρο
( No ratings yet )
Κοινοποίηση σε φίλους
Συμβουλές για οποιοδήποτε θέμα από ειδικούς
Πρόσθεσε ένα σχόλιο

Κάνοντας κλικ στο κουμπί "Υποβολή σχολίου", αποδέχομαι την επεξεργασία προσωπικών δεδομένων και αποδέχομαι την πολιτική απορρήτου