Σφολιάτα για samsa – πώς να μαγειρεύετε στο σπίτι σύμφωνα με τις βήμα προς βήμα συνταγές με φωτογραφίες

Το περιεχόμενο του άρθρου



Το Samsa είναι ένα παραδοσιακό πιάτο για πολλές χώρες στη Μέση Ανατολή. Παρασκευάζεται από σφολιάτα και γέμιση κρέατος: βόειο κρέας, χοιρινό ή κοτόπουλο. Λόγω της πολυστρωματικής βάσης, επιτυγχάνεται υπέροχο ψήσιμο, το οποίο μπορεί να αντικαταστήσει ένα πλήρες δείπνο. Πολλές νοικοκυρές δεν τους αρέσει να βρωμίζουν με ζαχαροπλαστική, αντικαθιστώντας την με μια αγορά, αλλά αυτές οι συνταγές με φωτογραφίες θα βοηθήσουν στην προετοιμασία του samsa γρήγορα, απολαμβάνοντας τη διαδικασία.

Απλή ζαχαροπλαστική για samsa

  • Χρόνος: 1 ώρα.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 6 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 220 kcal / 100 g.
  • Σκοπός: για ψήσιμο.
  • Κουζίνα: Διεθνής.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Ένας από τους ευκολότερους τρόπους για να προετοιμάσετε μια νόστιμη βάση ρουφηξιάς είναι να αναμίξετε το αλεύρι με νερό και να προσθέσετε το βούτυρο (ή το γκι). Παρακαλώ σημειώστε ότι για το μεγαλείο είναι απαραίτητο να κοσκινίζετε το αλεύρι αρκετές φορές έτσι ώστε να κορεστεί με οξυγόνο. Δεν συνιστάται η λήψη κεκαθαρμένου νερού που αγοράσατε.

Συστατικά:

  • αλεύρι σίτου – 500 g
  • καθαρό νερό – 250 ml.
  • αλάτι – 1 κουταλάκι του γλυκού;
  • βούτυρο (γκι) – 100 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Κοσκινίστε το αλεύρι 3-4 φορές, σχηματίστε μια διαφάνεια και κάντε μια εγκοπή σε αυτό.
  2. Ζεσταίνουμε λίγο το νερό, ανακατεύουμε το αλάτι.
  3. Χύστε απαλά νερό στη διαφάνεια, ανακατέψτε, ζυμώστε. Καλύψτε με μεμβράνη και αφήστε το για 20-30 λεπτά.
  4. Λιώστε το βούτυρο.
  5. Στη συνέχεια, τυλίξτε τη μάζα σε ένα λεπτό στρώμα, λιπάνετε ολόκληρη την επιφάνεια με το λιωμένο προϊόν.
  6. Κυλήστε σε ρολό, κόψτε σε 15 κομμάτια. Αυτή θα είναι η βάση για το samsa, το οποίο στη συνέχεια ξεδιπλώνετε, ξεκινάτε και φτιάχνετε πλούσιοι φάκελοι.

Τελειωμένη ζύμη

Με αυγό

  • Χρόνος: 1 ώρα.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 6 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 225 kcal / 100 g.
  • Σκοπός: για ψήσιμο.
  • Κουζίνα: Διεθνής.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Μια άλλη απλή συνταγή για σφολιάτα για samsa είναι με την προσθήκη ενός αυγού. Αποδεικνύεται πιο πυκνό, αλλά στη διαδικασία ψησίματος είναι καλά στρωμένο και το ψήσιμο είναι υπέροχο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φυτικό λάδι για τη συνταγή, αλλά θα προσθέσει θερμίδες στο πιάτο. Εάν θέλετε, μπορείτε να αντικαταστήσετε το συστατικό με βούτυρο ή γκι.

Συστατικά:

  • αυγό κοτόπουλου – 1 τεμ.
  • αλεύρι σίτου – 500 g
  • εξευγενισμένο φυτικό έλαιο – 50 ml.
  • καθαρό νερό – 250 ml.
  • αλάτι – 1 κουταλάκι του γλυκού.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Χτυπάμε το αυγό με ένα μίξερ ή χτυπάμε ελαφρά με αλάτι.
  2. Ζεσταίνουμε λίγο το νερό, ανακατεύουμε στο μείγμα αυγών.
  3. Κοσκινίστε το αλεύρι και σχηματίστε μια πλάκα. Ρίχνουμε σταδιακά νερό και ανακατεύουμε σε σφιχτή μάζα. Πριν κυλήσει, πρέπει να ξεκουραστεί για μισή ώρα.
  4. Στη συνέχεια, με έναν πλάστη, τυλίξτε τη μάζα.
  5. Λιώστε τη μαργαρίνη σε υδατόλουτρο και λαδώστε την επιφάνεια μαζί της..
  6. Τυλίξτε τη σφολιάτα για samsa στο φούρνο σε ένα σφιχτό ρολό και κόψτε σε κομμάτια 4-5 cm.

Χρησιμοποιώντας αυγά

Σε βραστό νερό

  • Χρόνος: 50 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 6 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 235 kcal / 100 g.
  • Σκοπός: για ψήσιμο.
  • Κουζίνα: Διεθνής.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Η παραγωγή ζύμης για samsa σε βραστό νερό είναι ότι το ζεστό νερό βοηθά τα υπόλοιπα συστατικά να συνδεθούν γρήγορα μεταξύ τους. Έτσι, το κενό για το samsa είναι πιο ελαστικό. Κατά το ψήσιμο, ανεβαίνει καλά και απολέπιση. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε φιλτραρισμένο νερό: αν και θα το βράσετε, η γεύση του καθαρισμένου νερού είναι πολύ καλύτερη.

Συστατικά:

  • αλεύρι σίτου – 4 κουταλιές της σούπας.
  • αυγό – 1 τεμ.
  • βραστό νερό – 1 κουταλιά της σούπας.
  • αλάτι – μια πρέζα
  • βούτυρο – 150 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Χτυπάμε το αυγό με αλάτι στο χέρι ή με χτυπήστε ελαφρά. Ρίχνουμε βραστό νερό σε αυτό, ανακατεύουμε τα πάντα καλά.
  2. Κοσκινίστε τη βάση σιταριού στο μπολ, ρίξτε τη μάζα του αυγού, ζυμώστε μια ομοιογενή τεντωμένη μάζα.
  3. Μόλις σταματήσει να κολλάει στα χέρια σας, βάλτε τη βάση στο ψυγείο για μισή ώρα.
  4. Λιώστε το βούτυρο.
  5. Βγάλτε τη μαγειρεμένη μάζα, χωρίστε την σε τρία μέρη, κάθε ρολό σε ένα στρώμα.
  6. Λιπάνετε την επιφάνεια ενός στρώματος με λάδι, καλύψτε με ένα άλλο, λιπάνετε επίσης, καλύψτε ξανά, λιπάνετε. Στη συνέχεια, κυλήστε ένα σφιχτό ρολό και κυλήστε. Λιπάνετε το στρώμα με το υπόλοιπο λιωμένο προϊόν, τυλίξτε το σε ρολό και βάλτε στο ψυγείο για μισή ώρα.

Μαγειρεμένο σε βραστό νερό

Με λίπος αρνιού

  • Χρόνος: 1 ώρα.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 6 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 310 kcal / 100 g.
  • Σκοπός: για ψήσιμο.
  • Κουζίνα: Διεθνής.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Εάν θέλετε να μαγειρέψετε ένα πραγματικό ανατολίτικο πιάτο, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε λίπος πρόβειου κρέατος αντί για προϊόν κρέμας για λίπανση. Αυτό το samsa θα αποδειχθεί πολύ ικανοποιητικό, αρωματικό και νόστιμο. Δεν είναι απαραίτητο να κάνετε το γέμισμα του αρνιού, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο κρέας ή πουλερικά. Συνιστάται να λιώνετε λίπος σε υδατόλουτρο, ώστε να μην καίει.

Συστατικά:

  • αλεύρι σίτου – 500 g
  • καθαρό νερό – 250 ml.
  • λίπος πρόβειου κρέατος – 100 g;
  • αλάτι – μια πρέζα.

Τρόποςμαγείρεμα:

  1. Ανακατέψτε νερό με αλάτι, ρίξτε σε κοσκινισμένο αλεύρι, ζυμώστε μια σκληρή μάζα.
  2. Βάζουμε τη μάζα στο ψυγείο για 30 λεπτά. Αυτή τη στιγμή, λιώστε το λίπος σε χαμηλή φωτιά.
  3. Αποκτήστε το μελλοντικό θεμέλιο, ξεδιπλώστε με έναν πλάστη σε ένα λεπτό στρώμα.
  4. Χρησιμοποιώντας μια βούρτσα, απλώστε το λίπος σε ολόκληρη την επιφάνεια. Διπλώστε το στη μέση, γράσο ξανά. Συνεχίστε να διπλώνετε μέχρι να πάρετε ένα μικρό τετράγωνο. Βάλτε το τεμάχιο εργασίας στο ψυγείο για άλλα 30 λεπτά.
  5. Μόλις κρυώσει η βάση, ξεδιπλώστε ξανά, γράψτε ξανά και κυλήστε την σε ρολό. Χωρίστε σε κομμάτια 4-5 εκ. Αυτά θα είναι τα κενά για το samsa.
Βαθμολογήστε το άρθρο
( No ratings yet )
Κοινοποίηση σε φίλους
Συμβουλές για οποιοδήποτε θέμα από ειδικούς
Πρόσθεσε ένα σχόλιο

Κάνοντας κλικ στο κουμπί "Υποβολή σχολίου", αποδέχομαι την επεξεργασία προσωπικών δεδομένων και αποδέχομαι την πολιτική απορρήτου