Semka: χρήσιμες ιδιότητες και βλάβη των δημητριακών

Το περιεχόμενο του άρθρου



Όλοι γνωρίζουν την αξία του κουάκερ για ένα άτομο από νεαρή ηλικία. Ωστόσο, το σιμιγδάλι, οι χρήσιμες ιδιότητές του και η πιθανή βλάβη προκάλεσαν πρόσφατα πολλές αντιπαραθέσεις μεταξύ των ειδικών. Για παράδειγμα, οι παιδίατροι γενικά δεν συνιστούν στους γονείς να το αγοράσουν για τα παιδιά τους. Για να αποφασίσετε μόνοι σας εάν θα συμπεριλάβετε αυτό το προϊόν στη διατροφή, αξίζει να λάβετε υπόψη τα χαρακτηριστικά, τα χαρακτηριστικά παραγωγής και τη σύνθεσή του.

Τι είναι το σιμιγδάλι

Η ιστορία της χρήσης αυτού του προϊόντος σιτηρών ανάγεται στην αρχαιότητα. Ορισμένες νοικοκυρές δεν γνωρίζουν από ποιο φυτό λαμβάνουν σιμιγδάλι και ποιες χρήσιμες ιδιότητες έχει. Στα ράφια των σούπερ μάρκετ μπορείτε να βρείτε διάφορους τύπους προϊόντων. Το Semolina είναι ένας θρυμματισμένος κόκκος σιταριού, με μέγεθος κλάσματος 0,25-0,75 mm. Σημειώνοντας στη συσκευασία “M”, “MT” ή “T” μπορείτε να μάθετε τι είδους δημητριακά χρησιμοποιήθηκε στην παραγωγή – μαλακό, σκληρό ή μείγμα (15/85).

Το σιμιγδάλι σε ένα ξύλινο μπολ

Από τι είναι φτιαγμένο

Όλα τα δημητριακά παρασκευάζονται από δημητριακά. Αναρωτηθήκατε ποτέ από τι σιμιγδάλι είναι κατασκευασμένο; Από σιτάρι. Στην πραγματικότητα, το προϊόν είναι χοντρό αλεύρι με σωματίδια με διάμετρο 0,25-1,5 mm. Η διαφορά σε διαφορετικά είδη οφείλεται στον τύπο των κόκκων: σκληρό ή μαλακό. Η ποιότητα του σίτου που χρησιμοποιείται για την παραγωγή σιμιγδάλι ρυθμίζεται από το GOST 7022-97, ενημερώθηκε το 2015.

Δομή

Για να καταλάβετε πώς το σιμιγδάλι είναι χρήσιμο για το σώμα, αξίζει να εξετάσετε τη χημική του σύνθεση. 100 γραμμάρια του προϊόντος περιέχουν πολύτιμες βιταμίνες, μέταλλα, μέταλλα. Ακολουθεί ένας αναλυτικός πίνακας που περιλαμβάνεται στη σύνθεση των ουσιών σιμιγδάλι:

Ονομα προϊόντος

Περιεχόμενο (ανά 100 g προϊόντος)

Τοκοφερόλη

1,5 mg

Θειαμίνη

0,39 mg

Πυριδοξίνη

0,1 mg

Μαγνήσιο

47 mg

Βιταμίνη Β3

0,08 mg

Βιταμίνη Β5

0,6 mg

Σίδερο

1,23 mg

Ψευδάργυρος

0,105 mg

Χαλκός

0, 19 mg

Νάτριο

1 mg

Κάλιο

185 mg

Φώσφορος

136 mg

Φολικό οξύ

0,072 mg

Ασβέστιο

20 mg

Ριβοφλαβίνη

0,27 mg

Μαγγάνιο

0,62 mg

Περιεχόμενο θερμίδων

Για όσους παρακολουθούν την υγεία όλων των μελών της οικογένειας, είναι σημαντικό να γνωρίζουμε πόσους υδατάνθρακες βρίσκονται στο σιμιγδάλι και την ενεργειακή αναλογία των στοιχείων BJU. Αυτός ο δείκτης επηρεάζεται από πολλούς παράγοντες: από τους οποίους παρασκευάζονται δημητριακά, με την προσθήκη των συστατικών που παρασκευάζεται ένα πιάτο και ούτω καθεξής. Ο σκληρός σίτος έχει λιγότερες θερμίδες. Η υψηλότερη ενεργειακή αξία χαρακτηρίζεται από ξηρά δημητριακά από μαλακές ποικιλίες δημητριακών – περίπου 330 θερμίδες. Ακολουθεί ένας πίνακας πιάτων θερμίδων από σιμιγδάλι ανά 100 γραμμάρια.

Κουάκερ γάλακτος

100 kcal

Κουάκερ στο νερό

80 kcal

Κοτολέτες κοτόπουλου με σιμιγδάλι

196 kcal

Συρνική

183 kcal

Μάννα

218 kcal

Κατσαρόλα τυρί cottage

168 kcal

Πιάτο σιμιγδάλι κουάκερ με μούρα

Τι είναι χρήσιμο για το δόλωμα

Για την ικανότητα να αφομοιώνεται καλά και να παρέχει στον οργανισμό γρήγορο κορεσμό με θρεπτικά συστατικά, τα δημητριακά χρησιμοποιούνται ευρέως στο μαγείρεμα. Από αυτό μπορείτε όχι μόνο να μαγειρέψετε κουάκερ. Το προϊόν είναι κατάλληλο για ζύμη, κρέμες μαγειρικής, κεφτεδάκια, τυροκομικά τυριά. Οι γιατροί, γνωρίζοντας πώς είναι χρήσιμο το κουάκερ σιμιγδάλι, προτείνουν πιάτα από αυτά τα δημητριακά σε άτομα μετά από ασθένεια για γρήγορη αποκατάσταση της δύναμης. Οφελος:

  1. Λόγω της μικρής ποσότητας φυτικών ινών μπορεί να συμπεριληφθεί στη διατροφή των ατόμων με στομαχικές παθήσεις..
  2. Το προϊόν χωνεύεται από το κάτω έντερο, επομένως βοηθά στην απομάκρυνση της περίσσειας βλέννας, λιπών και αλάτων από το σώμα..
  3. Λόγω της περιεκτικότητας σε αντιοξειδωτικά βοηθά στην καταπολέμηση του στρες.
  4. Χαμηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, επομένως χρησιμοποιείται από άτομα με νεφρική ανεπάρκεια..
  5. Διαποτίζει το σώμα με θρεπτικά συστατικά για μεγάλο χρονικό διάστημα.
  6. Λόγω της περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες, έχει θετική επίδραση στη λειτουργία της καρδιάς και βοηθά στην πρόληψη του καρκίνου.
  7. Η βιταμίνη Ε στο σιμιγδάλι αυξάνει την ψυχική δραστηριότητα.

Για ενήλικες

Οι ειδικοί προτείνουν το σιμιγδάλι στη μετεγχειρητική περίοδο για γρήγορη ανάρρωση. Λόγω της ικανότητας αυτού του προϊόντος να αυξάνει γρήγορα τα επίπεδα γλυκόζης, μετά τη χρήση του γίνεται αισθητό ένα κύμα δύναμης. Από αυτή την άποψη, το σιμιγδάλι είναι χρήσιμο για σωματικά δραστήριους άνδρες. Για άτομα με υγιές στομάχι και έντερα, η κατανάλωση σιμιγδάλι είναι ένας πολύ καλός τρόπος για την πρόληψη των πεπτικών ασθενειών..

Για παιδιά

Πριν συμπεριλάβετε πιάτα σιμιγδάλι στη διατροφή του παιδιού σας, θα πρέπει να εξοικειωθείτε με τις ιδιότητές του. Το προϊόν περιέχει μεγάλη ποσότητα γλουτένης, η οποία είναι δύσκολο να αφομοιωθεί από παιδιά προσχολικής ηλικίας. Για μωρά και μωρά έως 3 ετών, οι ειδικοί γενικά δεν συνιστούν σιμιγδάλι. Το μόνο πλεονέκτημα του προϊόντος είναι ότι βοηθά στην αύξηση βάρους για παιδιά με έλλειψη σωματικού βάρους..

Το κακό του δόλου

Αγαπημένος από πολλά κουάκερ σιμιγδάλι και άλλα προϊόντα με αυτά τα δημητριακά έχουν τις ακόλουθες αντενδείξεις:

  • κοιλιοκάκη λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς της σε γλουτένη.
  • παιδιά κάτω των 7 ετών λόγω της ικανότητας των δημητριακών να αφαιρούν ασβέστιο από το σώμα.
  • προχωρημένη ηλικία λόγω της ανάπτυξης οστεοπόρωσης και της εμφάνισης της παχυσαρκίας.
  • Διαβήτης;
  • υπέρβαρο – η απώλεια βάρους, δυστυχώς, στο σιμιγδάλι είναι αδύνατη.
  • αρθρίτιδα;
  • ασθένειες των αρθρώσεων.

Υπέρβαρος άντρας

Οι παιδίατροι δεν συνιστούν συχνά κατανάλωση σιμιγδάλι για παιδιά για τους ακόλουθους λόγους:

  1. Το Croup περιέχει φυτίνη, η οποία παρεμποδίζει την απορρόφηση του ασβεστίου. Ως αποτέλεσμα, η πήξη του αίματος διαταράσσεται, σπασμοί, καρδιακά προβλήματα εμφανίζονται.
  2. Η γλουτένη στα δημητριακά προκαλεί συχνά αλλεργίες και γαστρεντερικές διαταραχές.
  3. Το Manka οδηγεί σε αναιμία ανεπάρκειας σιδήρου λόγω δυσαπορρόφησης του σιδήρου.

Πώς να επιλέξετε σιμιγδάλι

Για να κάνετε τα πιάτα με σιμιγδάλι νόστιμα και υγιή, είναι σημαντικό να επιλέξετε σωστά τα πλιγούρια στο κατάστημα. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε τις ακόλουθες προτάσεις:

  1. Η συσκευασία πρέπει να είναι διαφανής από πολυαιθυλένιο. Χάρη σε αυτό, μπορείτε να επαληθεύσετε την ποιότητα του προϊόντος. Οι πλιγούρι σε χάρτινες σακούλες και κουτιά μπορεί να υποβαθμιστούν εάν φυλάσσονται ακατάλληλα.
  2. Είναι σημαντικό να διασφαλιστεί ότι δεν υπάρχουν ακαθαρσίες. Η ακατάλληλη αποθήκευση μπορεί να οδηγήσει σε σφάλματα στα δημητριακά.
  3. Δώστε προσοχή στο χρώμα. Με τη βοήθειά του είναι εύκολο να προσδιοριστεί η ακριβής σύνθεση των δημητριακών. Εάν το σιμιγδάλι έχει λευκούς ή κρεμώδεις κόκκους, τότε ανήκει στη μορφή «Μ» με ελάχιστο όφελος και υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Για μια υγιεινή διατροφή, είναι καλύτερα να επιλέξετε δημητριακά με κορεσμένους κόκκους κρέμας με ραβδωτή, ημιδιαφανή δομή μάρκας “Τ”.
Βαθμολογήστε το άρθρο
( No ratings yet )
Κοινοποίηση σε φίλους
Συμβουλές για οποιοδήποτε θέμα από ειδικούς
Πρόσθεσε ένα σχόλιο

Κάνοντας κλικ στο κουμπί "Υποβολή σχολίου", αποδέχομαι την επεξεργασία προσωπικών δεδομένων και αποδέχομαι την πολιτική απορρήτου