Πώς να τυλίξετε σωστά το shawarma σε πίτα

Το περιεχόμενο του άρθρου



Αυτό το απλό ανατολίτικο πιάτο γρήγορα κέρδισε δημοτικότητα ως fast food σε άτομα όλων των ηλικιών. Ωστόσο, η ποιότητα του προϊόντος, το οποίο δεν προετοιμάστηκε από έναν μάγειρα σε ένα εστιατόριο, αλλά από έναν άγνωστο πωλητή σε ένα περίπτερο, δημιουργεί σοβαρές αμφιβολίες, επομένως όλο και περισσότεροι άνθρωποι προσπαθούν να καταλάβουν πώς να τυλίξουν σωστά το shawarma σε lavash μόνα τους.

Πώς να τυλίξετε το Shawarma

Σε γενικές γραμμές, η διαδικασία είναι απίστευτα απλή, οπότε ακόμη και ένας άπειρος σεφ μπορεί να μάθει πώς να διπλώνει ένα τέτοιο πιάτο, αλλά υπάρχουν μερικές σημαντικές αποχρώσεις:

  • Πρέπει να προσέχετε τις αναλογίες όλων των προϊόντων από τα οποία σκοπεύετε να μαγειρέψετε σπιτικό shawarma. Σύμφωνα με την κλασική συνταγή, αυτό είναι το μισό στήθος κοτόπουλου, μεσαία φρούτα αγγούρι, αρκετά φύλλα λάχανου του Πεκίνου, πιπέρι, μεγάλη ντομάτα. Για αυτόν τον όγκο των συστατικών της πλήρωσης, πάρτε μια τυπική πίτα βάρους 150 g.
  • Πρέπει να κόψετε το κρέας και τα λαχανικά με τον ίδιο τρόπο: με ένα λεπτό κοντό άχυρο.

Μπορείτε να φτιάξετε σπιτικό shawarma σύμφωνα με 3 σχήματα: αφήστε μια ανοιχτή κορυφή σε ένα ευρύ σωλήνα, διπλώστε ένα τετράγωνο ή σχηματίστε ένα τυπικό κλειστό ρολό. Πώς να τυλίξετε καλύτερα το shawarma σε πίτα; Κάθε μία από τις επιλογές έχει τα δικά της χαρακτηριστικά:

  • Είναι πιο εύκολο να τυλίξετε ένα shawarma με κλειστό φαρδύ σωλήνα, αλλά αυτή η μέθοδος είναι κυρίως προσανατολισμένη για την προετοιμασία κρύων σνακ, όπου πρέπει να κόψετε αυτό το ρολό σε φέτες στη συνέχεια. Αυτό το shawarma μπορεί να σερβιριστεί ζεστό, μετά το ψήσιμο.
  • Ένας τετράγωνος φάκελος δεν είναι πολύ βολικός για φαγητό εν κινήσει, αλλά είναι επίσης καλό για μια επιλογή ζεστής τροφοδοσίας, αλλά χωρίς επακόλουθη κοπή.
  • Ένας ανοιχτός σωλήνας προσελκύει οπτικά περισσότερα, αλλά αμφισβητείται η αξιοπιστία του. Αυτή η επιλογή είναι κατάλληλη για στρογγυλό πίτα και για σερβίρισμα shawarma με πολλή γέμιση.

Έτοιμο σπιτικό shawarma

Δείτε τη σπιτική συνταγή shawarma.

Πώς να τυλίξετε σωστά το shawarma

Παραδοσιακά, για αυτό το πιάτο, χρησιμοποιείται ένα ορθογώνιο φύλλο λεπτού (!) Πίτα ψωμιού, στο οποίο πρέπει να προετοιμάσετε ένα μικρό μπολ γεμίσματος, μερικά φύλλα μαρουλιού ή λάχανο Πεκίνου, και δύο κουταλιές της τελικής σάλτσας. Μπορεί ακόμη και να είναι καθαρό γιαούρτι / κεφίρ, αλλά το μείγμα τους με καρυκεύματα, βότανα, αλάτι, σκόρδο και χυμό λεμονιού θα δώσει μια πιο ενδιαφέρουσα γεύση. Οι άπειρες νοικοκυρές πρέπει πρώτα να καταλάβουν πώς να γυρίσουν ένα σωλήνα shawarma. Τα βήματα του αλγορίθμου είναι τα εξής:

  1. Αντιμετωπίστε μόνο το μισό (!) Η βάση για το shawarma με σάλτσα, χωρίς να αγγίξετε την άκρη πλάτους 3-4 cm. Πριν από εσάς, αυτή η περιοχή πρέπει να τοποθετηθεί εγκάρσια.
  2. Απλώστε ομοιόμορφα τη γέμιση στην περιοχή της σάλτσας σε στρώσεις: καλαμάκια πιπεριού, αγγούρι, κρέας, φέτες ντομάτας, μαρούλι.
  3. Λυγίστε τις ελεύθερες πλευρικές άκρες στο κέντρο.
  4. Τυλίξτε το κάτω μέρος προς τα πάνω και κάντε μια στροφή προς την ίδια κατεύθυνση, κρύβοντας εντελώς το γέμισμα.
  5. Περιστρέψτε μέχρι το τέλος μέχρι να πάρετε ένα κλειστό ρολό.

Η σωστή συσκευασία του shawarma μπορεί να είναι όχι μόνο ένας σωλήνας: μπορείτε επίσης να αντιμετωπίσετε έναν φάκελο εάν εξετάσετε προσεκτικά τη φωτογραφία. Τα βήματα είναι απλά:

  1. Τοποθετήστε το γέμισμα στο κέντρο του φύλλου (συνιστάται να ακολουθήσετε 4-5 cm).
  2. Λυγίστε την επικάλυψη του κάτω άκρου.
  3. Διπλώστε προς τα πλάγια ταυτόχρονα.
  4. Γυρίστε απαλά το τελευταίο (πάνω), πιέζοντας απαλά το shawarma στις παλάμες.
  5. Για αξιοπιστία, ζεσταίνετε σε μια κατσαρόλα μέχρι να κρούσει.

Διαδικασία τυλίγματος Shawarma

Πώς να τυλίξετε γύρω από το shawarma

Εκείνοι που κατάλαβαν το σχηματισμό ενός τετραγωνικού φακέλου ή ενός παραδοσιακού ρολού ορθογώνιου φύλλου, μπορείτε να προσπαθήσετε να μάθετε πώς να τυλίξετε ένα στρογγυλό shawarma με έναν ανοιχτό σωλήνα, επειδή για άλλα σχήματα, έχει ανεπαρκή έκταση. Η γενική περιγραφή της διαδικασίας είναι ίδια με αυτήν που παρουσιάστηκε παραπάνω, μόνο δεν θα χρειαστεί να λυγίσετε την κορυφή. Δώστε προσοχή σε μια σημαντική απόχρωση: αν καταλάβατε πώς να προσθέσετε shawarma από ψωμί πίτα και σκέφτεστε να προσπαθήσετε να μαγειρέψετε το ίδιο πιάτο τορτίλας, το τελευταίο θα πρέπει να ζεσταθεί σε ένα τηγάνι, διαφορετικά θα αποτύχετε.

Η διαδικασία βήμα προς βήμα μοιάζει με αυτήν:

  1. Σάλτσα 1/3 πίτα στο κέντρο.
  2. Επάνω με μια λωρίδα απλώστε το γέμισμα.
  3. Τα πλευρικά άκρα επικαλύπτονται πάνω του.
  4. Γυρίστε το κάτω μέρος στην αντίθετη πλευρά από τη ραφή.

Στρογγυλά παντζάρια με παντζάρια

Συμβουλές από σεφ: πώς να περιστρέψετε το shawarma σε πίτα

Εάν μελετήσατε προσεκτικά όλα τα βήματα βήμα προς βήμα που αναφέρονται παραπάνω, αλλά δεν καταφέρατε να έχετε το τέλειο αποτέλεσμα, υπάρχει πιθανότητα κάπου λάθος να έχει γίνει. Οι επαγγελματίες είναι έτοιμοι να αποκαλύψουν μερικά περισσότερα γαστρονομικά κόλπα που θα σας βοηθήσουν να μετατρέψετε γρήγορα και γρήγορα το shawarma σε πίτα με ελάχιστα προβλήματα:

  • Ελέγξτε εάν προσθέσατε πολλή σάλτσα στο γέμισμα: θα πρέπει να κάνει όλα τα συστατικά “κολλημένα” μαζί και να μην τα μετατρέψουν σε κουάκερ. Όσο περισσότερο υγρό θα είναι το πληρωτικό shawarma, τόσο μεγαλύτερη είναι η πιθανότητα η ζύμη να αρχίσει να μουλιάζει και να μουλιάσει μαζί της και αυτό θα οδηγήσει σε απώλεια σχήματος και ακεραιότητας.
  • Μην πάρετε υδατώδεις ντομάτες: εάν δεν υπάρχει επιλογή, αφαιρέστε το κεντρικό τμήμα από αυτές, διαφορετικά θα είναι δύσκολο να τυλίξετε το shawarma.
  • Μπορεί να χρειαστεί πολύς χρόνος και υπομονή για να κυριαρχήσει αυτό το γαστρονομικό παζλ: ετοιμαστείτε ότι δεν θα έχουν όλοι εξαιρετικό αποτέλεσμα στην πρώτη τους προσπάθεια.
  • Ήταν φρέσκο ​​το lavash / πίτα; Τυλίξτε ακόμη και στη χθεσινή ζύμη δεν έχει νόημα, γιατί χάνει την ελαστικότητά του, αρχίζει να στεγνώνει και να σπάει.
  • Για το φρούριο, μπορείτε να τυλίξετε το shawarma σε 2 στρώματα πίτας, ειδικά αν πρόκειται να το κάνετε για πρώτη φορά.
  • Εάν ακόμη και μετά από μερικές οδηγίες δεν καταφέρατε να καταλάβετε πώς να στρίψετε το shawarma, θα πρέπει να πάτε σε ένα ανατολίτικο εστιατόριο: εκεί μπορείτε να δείξετε με σαφήνεια αυτήν τη διαδικασία. Παρόλο που μπορείτε να προσπαθήσετε να χαλαρώσετε το τελικό πιάτο και στη συνέχεια να το τυλίξετε ξανά.
  • Ο τελικός σωλήνας είναι αρκετά στεγνός και φοβάστε ότι θα αρχίσει να καταρρέει όταν το φάτε; Γεμίστε με μια βούρτσα σιλικόνης βουτηγμένη σε λάδι ή υπολείμματα σάλτσας.
Βαθμολογήστε το άρθρο
( No ratings yet )
Κοινοποίηση σε φίλους
Συμβουλές για οποιοδήποτε θέμα από ειδικούς
Πρόσθεσε ένα σχόλιο

Κάνοντας κλικ στο κουμπί "Υποβολή σχολίου", αποδέχομαι την επεξεργασία προσωπικών δεδομένων και αποδέχομαι την πολιτική απορρήτου