Shish kebab σε μεταλλικό νερό – πώς να μαγειρέψετε σωστά και νόστιμα στο σπίτι σύμφωνα με τις βήμα-βήμα συνταγές με φωτογραφίες

Το περιεχόμενο του άρθρου



Η γεύση, το άρωμα, η υφή και ακόμη και το χρώμα του κεμπάπ που μαγειρεύεται στον άνθρακα εξαρτώνται όχι μόνο από τη φρεσκάδα των συστατικών, αλλά και από την επιλεγμένη μαρινάδα, καθώς και από έναν συνδυασμό αρωματικών μπαχαρικών. Η ιδανική βάση για το μαρινάρισμα του κρέατος είναι το μεταλλικό νερό, το οποίο δεν στεγνώνει, αλλά μαλακώνει τέλεια τις ίνες. Σε αντίθεση με το επιτραπέζιο ξύδι, την ουσία και το κρασί, έχει ουδέτερη γεύση, οπότε δεν δίνει ξινή πικρή επίγευση. Το σπιτικό κεμπάπ θα είναι μαλακό και ζουμερό αν μαρινάρετε σωστά το κρέας, παραλάβετε ποιοτικά προϊόντα και εμπιστεύεστε τη συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα.

Τα μυστικά του μαγειρέματος μπάρμπεκιου στο μεταλλικό νερό

Μια μαρινάδα σε μεταλλικό νερό για μπάρμπεκιου από χοιρινό ή άλλο κρέας παρασκευάζεται με πολύ ανθρακούχο νάτριο ή κάλιο χωρίς γλυκαντικά, αρωματικές ύλες. Συνιστάται να προτιμάτε το χοιρινό λαιμό, την οσφυϊκή χώρα ή τα πλευρά, τα οποία λαμβάνονται ιδιαίτερα νόστιμα σε ανοιχτή φωτιά. Για να εξοικονομήσετε χρόνο στο κατάστημα μπορείτε να αγοράσετε ένα έτοιμο καρύκευμα για μπάρμπεκιου, αλλά είναι καλύτερο να φτιάξετε μόνοι σας ένα μείγμα μπαχαρικών και μπαχαρικών. Πραγματικά φανταστική γεύση και άρωμα θα δοθεί στο πιάτο από το λυκίσκο – αλάτι, αλάτι, πάπρικα, κόλιανδρο, μουστάρδα, μαντζουράνα, κάρυ, ζίρα, κουρκούμη, οποιοδήποτε πιπέρι.

Συνταγή Mineral Shish Kebab

Η κλασική συνταγή για το χοιρινό με μεταλλικό νερό είναι πολύ απλή. Χοιρινό ζαμπόν, φιλέτο, λαιμός, ωμοπλάτη ή άλλο μέρος του σφαγίου κόβεται σε τμήματα, τοποθετείται σε σμάλτο μπολ ή πλαστικό μπολ. Μπαχαρικά και κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτούς δακτυλίους, προστίθενται στο δοχείο κρέατος. Τα συστατικά αναμιγνύονται, συμπιέζονται καλά. Τέλος, ρίξτε μεταλλικό νερό, το οποίο πρέπει να καλύπτει πλήρως κάθε κομμάτι. Το κρέας καθαρίζεται στο ψυγείο για τη νύχτα, και στη συνέχεια κρέμεται από σουβλάκια και τηγανίζεται μέχρι να ψηθεί στη σχάρα ή στη σχάρα..

Ετοιμο γεύμα

Γρήγορη συνταγή με λεμόνι

  • Χρόνος: 1 ώρα 35 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 10 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 86 kcal ανά 100 g.
  • Σκοπός: για πικνίκ, κυρίως πιάτο ή σνακ.
  • Κουζίνα: Διεθνής.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Μαρινάρισμα από μεταλλικό νερό, φρέσκο ​​χυμό λεμονιού και κρεμμύδια θα κάνει το κρέας εκπληκτικά απαλό, τρυφερό, λιώνει κυριολεκτικά στο στόμα σας σε μόλις μιάμιση ώρα. Τα εσπεριδοειδή όχι μόνο δίνουν στο χοιρινό μια ελαφριά τροπική γεύση, αλλά επίσης περιέχουν οξύ, το οποίο μαλακώνει γρήγορα τις σκληρές ίνες.. Η γεύση του κρέατος θα είναι ακόμα πιο πρωτότυπη, πλούσια και πλούσια, αν προσθέσετε μπαχαρικά όπως πιπέρι καγιέν, γαρύφαλλο, τριμμένο ή αλεσμένο τζίντζερ, φασκόμηλο στη μαρινάδα. Έτοιμο κεμπάπ σε μεταλλικό νερό πασπαλισμένο με ψιλοκομμένο μαϊντανό ή άνηθο, σερβιρισμένο με πικάντικο κέτσαπ ντομάτας ή οποιαδήποτε άλλη σάλτσα.

Συστατικά:

  • χοιρινό – 1,2 κιλά
  • μεταλλικό νερό – 1,5 l;
  • λεμόνια – 4 τεμ .;
  • κρεμμύδια (κόκκινο ή κρεμμύδι) – 1 κιλό.
  • καρυκεύματα μπάρμπεκιου – 50 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ξεπλύνετε και στεγνώστε το χοιρινό. Κόψτε σε μεσαίες φέτες, μεταφέρετε σε βαθύ δοχείο από ανοξείδωτο χάλυβα, γυαλί ή κεραμικό. Τα σκεύη αλουμινίου δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν, καθώς το οξύ που περιέχεται στο χυμό λεμονιού μπορεί να αντιδράσει μαζί του.
  2. Πιέστε το χυμό από τα λεμόνια, ρίξτε σε ένα δοχείο με κρέας.
  3. Ρίχνουμε μπαχαρικά και κρεμμύδια, ψιλοκομμένα. Ανακατέψτε, πουρέ καλά.
  4. Μετά από 20 λεπτά, ρίξτε χοιρινό με πολύ ανθρακούχο μεταλλικό νερό. Αφήστε το κρέας σε μεταλλικό νερό με λεμόνι για 1 ώρα.
  5. Τηγανίζουμε το κρέας μέχρι να ψηθεί.

Mineral Shish Kebab με λεμόνι

Με βούτυρο

  • Χρόνος: 12 ώρες.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 6 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 152 kcal ανά 100 g.
  • Σκοπός: για πικνίκ, κυρίως πιάτο ή σνακ.
  • Κουζίνα: Διεθνής.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Τα σουβλάκια χοιρινού κρέατος με μεταλλικό νερό και φυτικά έλαια θα αποδειχθούν ιδιαίτερα νόστιμα αν το αφήσετε να μαρινάρεται καλά για 12-15 ώρες. Αυτό το πιάτο σερβίρεται με πικάντικη σάλτσα, φρέσκα ή ψητά λαχανικά, οποιαδήποτε βότανα. Για την προετοιμασία της μαρινάδας, δεν συνιστάται η χρήση “ρουστίκ” ηλιελαίου με έντονη μυρωδιά σπόρων – θα διακόψει το άρωμα των μπαχαρικών και των μπαχαρικών. Είναι προτιμότερο να προτιμάτε ένα μη εκλεπτυσμένο προϊόν που θα δημιουργεί μια λεπτή μεμβράνη στην επιφάνεια κάθε κομματιού κρέατος και δεν θα το αφήσει να χάσει την ζουμερότητά του, να καεί.

Συστατικά:

  • χοιρινό – 3 κιλά
  • μεταλλικό νερό – 1,5 l;
  • φυτικό έλαιο (κατά προτίμηση ακατέργαστο) – 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • κρεμμύδια – 1 κιλό
  • καρυκεύματα – 70 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ξεπλύνετε και στεγνώστε το χοιρινό. Κόβουμε σε μεσαίες φέτες, μεταφέρουμε σε ένα ταψί ή σε πλαστικό δοχείο.
  2. Προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, μπαχαρικά. Μείγμα.
  3. Ρίχνουμε με πολύ ανθρακούχο μεταλλικό νερό. Καλύψτε, ψύξτε για 12 ώρες.
  4. Στραγγίστε τη μαρινάδα, πιέστε το κρέας.
  5. Ρίχνουμε σε λάδι, ανακατεύουμε.
  6. Τηγανίζουμε το χοιρινό μέχρι να μαγειρευτεί.

Μαρινάδα με λάδι

Βαθμολογήστε το άρθρο
( No ratings yet )
Κοινοποίηση σε φίλους
Συμβουλές για οποιοδήποτε θέμα από ειδικούς
Πρόσθεσε ένα σχόλιο

Κάνοντας κλικ στο κουμπί "Υποβολή σχολίου", αποδέχομαι την επεξεργασία προσωπικών δεδομένων και αποδέχομαι την πολιτική απορρήτου