Tkemali τι είναι: συνταγές σάλτσας

Το περιεχόμενο του άρθρου



Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς τη σύγχρονη κουζίνα χωρίς σάλτσες, ειδικά όταν σερβίρεται ψάρι ή κρέας. Συμπληρώνουν το πιάτο, βοηθούν στην καλύτερη αποκάλυψη της γεύσης. Κάθε χώρα έχει τις δικές της προτιμήσεις όσον αφορά το σάλτσα και τα συστατικά που την αποτελούν · για κάθε έθνος, η σάλτσα είναι ένα είδος πεμπτουσίας εθνικής κληρονομιάς. Έτσι, στη Γεωργία προτιμούν να μαγειρεύουν και να τρώνε σάλτσα tkemali, η οποία έχει γλυκόξινη γεύση με ελαφριά πικρία και πικάντικη γεύση.

Τι είναι η σάλτσα tkemali

Έτσι, το tkemali είναι μια ποικιλία άγριων δαμάσκηνων που καλλιεργούνται στα βουνά του Καυκάσου, από την οποία παράγεται η σάλτσα με το ίδιο όνομα. Κατά τη διαδικασία, μπορούν να χρησιμοποιηθούν ωριμασμένα και πράσινα φρούτα. Ο πρώτος τύπος tkemali έχει κίτρινη, πορτοκαλί ή κόκκινη απόχρωση (εάν προστεθεί blackthorn). Στη δεύτερη έκδοση, τα πράσινα δαμάσκηνα λειτουργούν ως το κύριο συστατικό, αλλά αυτός ο ζωμός δεν είναι κατάλληλος για συντήρηση, παρασκευάζεται αν είναι απαραίτητο και τρώγεται αμέσως.

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Οι Γεωργιανοί θεωρούν ότι το φαγητό χωρίς σάλτσα tkemali είναι κατώτερο. Αυτό οφείλεται στις ευεργετικές ιδιότητες των πιάτων που λαμβάνονται λόγω της πλούσιας βιταμίνης και ανόργανων συστατικών των δαμάσκηνων:

  1. Η βιταμίνη Ε. Συμμετέχει στην καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών, αποτρέποντας την εμφάνιση καρκινικών όγκων, καρδιών, οφθαλμικών παθήσεων, αθηροσκλήρωσης.
  2. Ο Ρούτιν είναι μια ουσία που δεν παράγεται από το ανθρώπινο σώμα. Περιέχεται σε σκοτεινούς βαθμούς δαμάσκηνων, ενισχύει τα τοιχώματα των τριχοειδών αγγείων, ομαλοποιεί τον καρδιακό ρυθμό, την αρτηριακή πίεση.
  3. Βιταμίνη C. Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, ομαλοποιεί την κυκλοφορία του αίματος, το έργο του κεντρικού νευρικού συστήματος.
  4. Ένα νικοτινικό οξύ. Διεγείρει τη μετατροπή λιπών, σακχάρων σε ενέργεια, ομαλοποιεί το μεταβολισμό των λιπιδίων.
  5. Οι βιταμίνες B1, B2 βελτιώνουν την ψυχική απόδοση.
  6. Πηκτίνη. Αφαιρεί τα βαρέα μέταλλα, ομαλοποιεί τις λειτουργίες του γαστρεντερικού σωλήνα, σταθεροποιεί τη χοληστερόλη στο αίμα.
  7. Σίδηρος, κάλιο, μαγνήσιο, φώσφορος, νάτριο, ασβέστιο.
  8. Τανίνες.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες και θρεπτική αξία

Η ενεργειακή αξία του προϊόντος ανά 100 γραμμάρια είναι περίπου 42 kcal. Οι περισσότερες από τις μερίδες των 100 γραμμαρίων είναι νερό (43 g) και λίπος (40 g). Τα υπόλοιπα συστατικά είναι υδατάνθρακες (10 g), πρωτεΐνες (7 g) και τέφρα (2 g), απουσιάζουν οι φυτικές ίνες. Λόγω της περιεκτικότητας σε θερμίδες της σάλτσας tkemali, συνιστάται η χρήση της σε άτομα που παρακολουθούν το βάρος τους, καθώς διεγείρει την πέψη και προάγει την απώλεια βάρους..

Σάλτσα Tkemali

Από τι είναι φτιαγμένη η σάλτσα tkemale;

Για να μαγειρέψετε tkemali, πρέπει να γνωρίζετε τα κύρια συστατικά της σάλτσας. Τα κύρια συστατικά της αρχικής συνταγής είναι τα δαμάσκηνα, το σκόρδο, τα μπαχαρικά, τα βότανα και το έλος ombalo, που είναι ένας τύπος συνηθισμένης μέντας. Δίνει στη σάλτσα tkemali μια έντονη επίγευση, μια μυρωδιά. Επιπλέον, αυτό το φυτό έχει φυσικές συντηρητικές ιδιότητες που αποτρέπουν την επιδείνωση του tkemali για μεγάλο χρονικό διάστημα..

Το μέντα αποτρέπει επίσης τη ζύμωση κατά το μαγείρεμα σάλτσας. Το Ombalo αναπτύσσεται αποκλειστικά στη Γεωργία, έτσι οι νοικοκυρές συχνά το αντικαθιστούν με συνηθισμένο μέντα ή βάλσαμο λεμονιού. Σε πολλές συνταγές, τα δαμάσκηνα αντικαθίστανται επίσης με το δαμάσκηνο, το κεράσι, τα φραγκοστάφυλα κ.λπ. ως το κύριο συστατικό. Προστίθενται κύμινο, κόλιανδρο, καυτό τσίλι, βασιλικό, αλμυρά, κανέλα, γαρίφαλα, σαφράν Imereti, ψιλοκομμένα καρύδια και καρυκεύματα. ακόμη και τζίντζερ.

Συνταγές σάλτσας Tkemali

Σήμερα υπάρχουν πολλές τροποποιήσεις της πικάντικης σάλτσας tkemali – από το κλασικό στο κεράσι και το ρόδι. Κάθε ασυνήθιστο συστατικό δίνει στο ζωμό μια εκλεπτυσμένη γεύση, άρωμα, αναγκάζοντας οποιοδήποτε πιάτο να παίξει με νέα χρώματα. Φτιάξτε μια νόστιμη σάλτσα σύμφωνα με μια από τις αγαπημένες σας συνταγές, αναδημιουργώντας ένα κομμάτι της Γεωργίας στην κουζίνα σας. Ξεκινώντας για πρώτη φορά, χρησιμοποιήστε βήμα προς βήμα συνταγές με φωτογραφίες.

Κλασική Γεωργία

  • Χρόνος: 6 ώρες.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 10 άτομα.
  • Πιάτα θερμίδων: 50 kcal.
  • Σκοπός: συντήρηση, καρύκευμα.
  • Κουζίνα: Γεωργιανή.
  • Δυσκολία: Εύκολο.

Ο παραδοσιακός τρόπος παρασκευής σάλτσας από τη Γεωργία είναι πολύ απλός και είναι δυνατός για κάθε νοικοκυρά. Στη διαδικασία, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε σμάλτα πιάτα, αντί αλουμινίου, έτσι ώστε τα προϊόντα να μην οξειδώνονται. Σύμφωνα με τη συνταγή, δεν απαιτείται μια σταγόνα λάδι και ξύδι · η δυνατότητα μακροχρόνιας αποθήκευσης παρέχει μακροχρόνια θερμική επεξεργασία. Λάβετε υπόψη ότι η μάζα βράζεται τουλάχιστον 3-4 φορές, οπότε αλλάξτε τον αριθμό των συστατικών για να λάβετε τον απαιτούμενο όγκο.

Συστατικά:

  • δαμάσκηνα – 3 κιλά
  • σκόρδο – 2 κεφάλια
  • κόλιαντρο – 200 g;
  • ζάχαρη -; st .;
  • αλάτι – 4 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • Λυκίσκος Suneli – 20 g;
  • μέντα (έλος ή πιπέρι) – 10 g;
  • κόκκινη καυτερή πιπεριά – 2 λοβό.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Απελευθερώστε τα δαμάσκηνα, καλύψτε με ζάχαρη, αφήστε για μια ώρα για να αφήσετε το χυμό.
  2. Βάλτε φωτιά (μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό).
  3. Βράζουμε για περίπου 10 λεπτά μετά το βράσιμο. Τρίψτε με κόσκινο ή πουρέ με μπλέντερ.
  4. Ανάψτε ξανά τη φωτιά, μαγειρέψτε μέχρι να μειωθεί ο όγκος περίπου 3 φορές.
  5. Πιέστε το σκόρδο στα δαμάσκηνα, ρίξτε τα ψιλοκομμένα βότανα, πιπέρι και άλλα μπαχαρικά. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
  6. Βάλτε τη σάλτσα σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίξτε.

Κλασική σάλτσα

Πράσινη σάλτσα Tkemali

  • Χρόνος: 4,5 ώρες.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 5 άτομα.
  • Πιάτα θερμίδων: 54 kcal.
  • Σκοπός: καρύκευμα, συντήρηση.
  • Κουζίνα: Γεωργιανή.
  • Δυσκολία: Εύκολο.

Τέτοιο αρωματικό, νόστιμο tkemali εκτιμάται περισσότερο από τους άνδρες που είναι λάτρεις του κρέατος. Σύμφωνα με την ιστορία της Γεωργίας, η σάλτσα είναι πηγή μακροζωίας και καλής υγείας για τους Καυκάσιους ηλικιωμένους. Ένα χαρακτηριστικό του πράσινου tkemali είναι η χρήση άγουρων δαμάσκηνων σε συνδυασμό με πικάντικα καρυκεύματα και μπαχαρικά. Λόγω της παρουσίας τέτοιων συστατικών, απαγορεύονται οι θεραπείες για άτομα με γαστρίτιδα, έλκη και άλλες ασθένειες του στομάχου.

Συστατικά:

  • δαμάσκηνα (πράσινο) – 3 κιλά
  • άνηθος – 250 g;
  • κόλιανδρο – 150 g
  • ombalo, αλμυρό – 60 g το καθένα;
  • ζάχαρη – 65 g;
  • καυτερή πιπεριά – 4 τεμ.
  • νερό – 1 κουταλιά της σούπας.;
  • σκόρδο – 1 κεφαλή
  • φύλλα δάφνης – 3 τεμ .;
  • άνηθο και κόλιανδρο (αρακά), αλάτι – για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Πάρτε τα στελέχη ombalo, αλμυρά, κόκκους άνηθου, κόλιανδρο, δάφνη και βάλτε σε ένα τηγάνι.
  2. Πλύνετε τα δαμάσκηνα, προσθέστε στα χόρτα, προσθέστε νερό, βάλτε φωτιά.
  3. Αφήστε να βράσει, μειώστε τη θερμότητα, σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει..
  4. Ψύξτε, αλέστε ένα κόσκινο σε κατάσταση βαρύτητας, απαλλαγμένο από πέτρες, ξεφλουδίστε.
  5. Προσθέστε ζωμό δαμάσκηνου, προσθέστε ψιλοκομμένο καυτό πιπέρι, αλάτι, ζάχαρη, βράστε έως ότου μια συνοχή παρόμοια με πουρέ σούπας.
  6. Προσθέστε ψιλοκομμένα βότανα, σκόρδο, βράστε για ένα λεπτό.
  7. Ρίξτε την προκύπτουσα μάζα σε αποστειρωμένα βάζα, βύσμα.

Πράσινη σάλτσα

Ξινό δαμάσκηνο κόκκινο

  • Χρόνος: 4 ώρες 20 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 10-12 άτομα.
  • Πιάτα θερμίδων: 44 kcal.
  • Σκοπός: καρύκευμα, συντήρηση.
  • Κουζίνα: Καυκάσιος.
  • Δυσκολία: Εύκολο.

Η ουγγρική συνταγή tkemali λαμβάνεται με βαθιά πλούσια γεύση και πικάντικη ξινή. Θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε σνακ κρέατος, ψητά λαχανικά. Κάνοντας τη σάλτσα στο σπίτι είναι εύκολο, το κύριο πράγμα είναι να μην το παρακάνετε με τον χρόνο μαγειρέματος, διαφορετικά το πιάτο θα χάσει τις χρήσιμες ιδιότητές του. Είναι σημαντικό να αναμειγνύετε τακτικά τη μάζα για να αποφύγετε το κάψιμο..

Συστατικά:

  • Δαμάσκηνο της Ουγγαρίας – 3 κιλά
  • νερό – 2 κουταλιές της σούπας.;
  • φυτικό λάδι – 15 ml.
  • αλάτι – 50 g;
  • κόλιαντρο (φρέσκο) – 300 g;
  • ζάχαρη – 25 g;
  • κόλιανδρο (έδαφος) – 15 g;
  • σκόρδο – 2 κεφάλια
  • κόκκινη πιπεριά (αλεσμένο) – 3 g;
  • μαϊντανός – 200 g;
  • τσίλι – 2 λοβό.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ταξινομήστε την αποχέτευση, πλύνετε, βάλτε σε μια κατσαρόλα, ρίξτε νερό, βάλτε φωτιά.
  2. Μετά το βράσιμο, μειώστε τη φλόγα, μαγειρέψτε για 20 λεπτά.
  3. Ψύξτε τη μάζα των φρούτων, αλέστε, αφαιρώντας το δέρμα, τους σπόρους.
  4. Προσθέστε αλάτι ζάχαρη, πιπέρι, κόλιανδρο, ανακατέψτε, μαγειρέψτε για μισή ώρα.
  5. Οι πιπεριές (χωρίς σπόρους) με σκόρδο και βότανα περνάνε μέσω μύλου κρέατος, προσθέστε στη μάζα δαμάσκηνου, βράστε για 10 λεπτά.
  6. Ρίξτε το έτοιμο tkemali σε αποστειρωμένα βάζα, συμπληρώστε με λάδι, τυλίξτε.

Κόκκινη σάλτσα

Από τη σειρά

  • Χρόνος: 2,5 ώρες.
  • Μερίδες ανά δοχείο: 2-3 άτομα.
  • Πιάτα θερμίδων: 49 kcal.
  • Σκοπός: καρύκευμα.
  • Κουζίνα: Γεωργιανή.
  • Δυσκολία: Εύκολο.

Ternovka ή αγκάθια – ένας σταυρός μεταξύ δαμάσκηνου και δαμάσκηνου. Συλλέξτε αυτά τα φρούτα στα τέλη του φθινοπώρου και στις αρχές του καλοκαιριού. Η γεύση του tkemali με βάση τη σειρά είναι ξινή-γλυκιά-πικάντικη, μπορεί να ποικίλει κατά την κρίση σας, προσθέτοντας ή μειώνοντας την ποσότητα ορισμένων συστατικών. Η ετοιμότητα της σάλτσας εξετάζεται από τη συνέπεια, η οποία πρέπει να μοιάζει με παχιά ξινή κρέμα.

Συστατικά:

  • στροφή – 1 κιλό.
  • νερό – 100 ml.
  • μέντα – 5 κλαδιά?
  • αλάτι – 2 κουταλιές της σούπας
  • τσίλι – 1 λοβό;
  • σκόρδο – 5 σκελίδες
  • κόλιαντρο, άνηθο – 0,5 δοκάρια.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Απελευθερώστε το αγκάθι, χύστε αλάτι και αφήστε το χυμό να τρέξει.
  2. Βάλτε στη σόμπα και μαγειρέψτε μετά από βρασμό για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
  3. Το τσίλι και τα χόρτα πρέπει να συνθλίβονται, πρώτα προστίθεται το πρώτο συστατικό και μετά από 5 λεπτά το δεύτερο, μην ξεχνάτε να αναμειγνύετε τη μάζα.
  4. Σβήστε τη σόμπα, προσθέστε το σκόρδο που περνά μέσα από την πρέσα, πουρέ τη σάλτσα με ένα μπλέντερ.

Σάλτσα Thorn Tkemali

Από κεράσι

  • Χρόνος: 1,5 ώρες.
  • Μερίδες ανά δοχείο: 2-3 άτομα.
  • Πιάτα θερμίδων: 60 kcal.
  • Σκοπός: καρύκευμα.
  • Κουζίνα: Γεωργιανή.
  • Δυσκολία: Εύκολο.

Πολύ πρωτότυπο και αρωματικό tkemali από κεράσια. Όπως τα δαμάσκηνα, αυτά τα φρούτα δεν είναι μόνο κατάλληλα για μαρμελάδα. Η σάλτσα έχει ένα όμορφο πλούσιο κόκκινο-μπορντό χρώμα και η γεύση του θα συμπληρώσει οποιοδήποτε πιάτο κρέατος, ψαριού ή λαχανικών. Μια τέτοια λιχουδιά εκτιμάται μεταξύ γαστρονομικών γκουρμέ, οπαδών της καυκάσιας κουζίνας. Για την προετοιμασία του κεράσι tkemali, συνιστάται να χρησιμοποιείτε τη συνήθη ξινή ποικιλία κερασιών, που ονομάζεται “απλό κεράσι”.

Συστατικά:

  • κεράσι – 1 κιλό
  • Λυκίσκος Suneli, κόλιανδρο, μέντα – 20 g το καθένα.
  • σκόρδο – 5 σκελίδες
  • τσίλι – 2 λοβό;
  • κόλιαντρο – 0,5 δοκάρια;
  • αλάτι, ζάχαρη – για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Δωρεάν κεράσια, καλύψτε με αλάτι, ζάχαρη, βάλτε φωτιά.
  2. Μαγειρέψτε μετά από βρασμό για 5 λεπτά.
  3. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και πιπέρι, ξηρά μπαχαρικά, πουρέ με μπλέντερ.
  4. Βράστε άλλα 10 λεπτά, προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα, σιγοβράστε για 5 λεπτά. Δροσερός.

Σάλτσα κεράσι

Σάλτσα ντομάτας Tkemali

  • Χρόνος: 4,5 ώρες.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 20-25 άτομα.
  • Πιάτα θερμίδων: 26 kcal.
  • Σκοπός: καρύκευμα, συντήρηση.
  • Κουζίνα: Γεωργιανή.
  • Δυσκολία: Εύκολο.

Το Tkemali, παρασκευασμένο σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, αποδεικνύεται κορεσμένο κόκκινο χρώμα, έχει παχύτερη σύσταση λόγω των ντοματών. Αφού το κάνατε μία φορά στην κουζίνα σας, θα εγκαταλείψετε για πάντα τα καταστήματα. Ναι, και το νοικοκυριό σας θα εκτιμήσει τη γεωργιανή ντομάτα tkemali, με την οποία κομμάτια κρέατος ή ψαριού θα εξαφανιστούν από τα πιάτα σε λίγα λεπτά.

Συστατικά:

  • δαμάσκηνα, πιπεριές τσίλι – 1,5 κιλό το καθένα.
  • ντομάτες – 10 κιλά
  • νερό – 1 l;
  • σκόρδο – 350 g;
  • αλεσμένη κόκκινη πιπεριά – 50 g;
  • αλάτι, κόλιανδρο, ξύδι (σταφύλι, κρασί, μήλο) – 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Στις ντομάτες, αφαιρέστε τους μίσχους, κόψτε τους σε 4 μέρη, γεμίστε τους με νερό, βάλτε φωτιά.
  2. Ας βράσουμε, μειώστε τη φλόγα και σιγοβράστε για μισή ώρα.
  3. Αυτή τη στιγμή, περνάμε από το σκόρδο μύλου κρέατος, τα δαμάσκηνα χωρίς σπόρους, το τσίλι. Προσθέστε μπαχαρικά, ανακατέψτε.
  4. Πουρέ ντομάτες, ανακατεύουμε με δαμάσκηνο, ανακατεύουμε, βράζουμε.
  5. Βάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίγονται.

Σάλτσα ντομάτας Tkemali

Ρόδι

  • Χρόνος: 3,5 ώρες.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 4 άτομα.
  • Πιάτα θερμίδων: 59 kcal.
  • Σκοπός: συντήρηση, καρύκευμα.
  • Κουζίνα: Γεωργιανή.
  • Δυσκολία: Εύκολο.

Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει την προσθήκη χυμού ροδιού σε ένα σύνολο παραδοσιακών συστατικών. Αξίζει να σημειωθεί ότι αυτό το προϊόν θα εμπλουτίσει τη σάλτσα όχι μόνο με εξαιρετική γεύση, χρώμα, άρωμα, αλλά θα αυξήσει επίσης την ποσότητα βιταμινών, μετάλλων. Σερβίρετε το ρόδι tkemali ξεχωριστά σε γλάστρες ή απευθείας σε μερίδες, ρίχνοντας κομμάτια κρέατος.

Συστατικά:

  • δαμάσκηνο – 2 κιλά
  • σκόρδο – 1 κεφαλή
  • χυμός ροδιού – 100 ml.
  • ζάχαρη – 80 g;
  • κόλιανδρο, λυκίσκος-ηλιέλαιο, αλάτι – για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ξεφλουδίστε τα δαμάσκηνα, ανακατέψτε με όλα τα μπαχαρικά, καρυκεύματα.
  2. Βάλτε φωτιά, μαγειρέψτε στην επιθυμητή πυκνότητα.
  3. Πιέστε το σκόρδο, ρίξτε το χυμό, ανακατέψτε, σιγοβράστε για 5 λεπτά.
  4. Ρίξτε σε αποστειρωμένες τράπεζες, φράξτε.

Πιάτο με ρόδι

Κλαδεύω Τκεμέλι

  • Χρόνος: 2 ώρες.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 1-2 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 117 kcal.
  • Σκοπός: καρύκευμα, συντήρηση.
  • Κουζίνα: Γεωργιανή.
  • Δυσκολία: Εύκολο.

Κατά τη διάρκεια της περιόδου συντήρησης, οι νοικοκυρές ξοδεύουν πολύ χρόνο και προσπάθεια για να έχουν χρόνο να μαζέψουν περισσότερα βάζα με νόστιμες λιχουδιές για το χειμώνα. Τι να κάνετε όταν θέλετε να μαγειρέψετε ένα πιάτο με σάλτσα tkemali και η συγκομιδή δαμάσκηνου έχει περάσει από καιρό; Βράστε τον αποξηραμένο σάλτσα δαμάσκηνου της Γεωργίας! Όσον αφορά τη γεύση, το φαγητό θα είναι ελαφρώς διαφορετικό, αλλά δεν θα είναι κατώτερο από τον «αδελφό» του που παρασκευάζεται από φρέσκα φρούτα..

Συστατικά:

  • δαμάσκηνα – 500 g;
  • νερό – 500 ml.
  • σκόρδο – 30 g;
  • αλάτι – 10 g;
  • λυκίσκος suneli – 1 κουτ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ξεπλύνετε αποξηραμένα φρούτα, γεμίστε με νερό, βάλτε φωτιά. Βράζουμε 5 λεπτά μετά το βράσιμο.
  2. Ωραίο, cast; αφέψημα σε ξεχωριστό δοχείο.
  3. Καθαρίστε την υπόλοιπη μάζα με ένα μπλέντερ και μετά σκουπίστε ένα κόσκινο. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε ένα αφέψημα για να λάβετε μια συνοχή από παχιά ξινή κρέμα.
  4. Προσθέστε μπαχαρικά, συμπιεσμένο σκόρδο, ανακατέψτε. Βράζουμε για 10 λεπτά.
  5. Ρίξτε σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίξτε.

Κλαδέψτε τη σάλτσα

Τι να φάτε με

Η σάλτσα Tkemali είναι σε απόλυτη αρμονία με τα ψάρια, τα πιάτα με βάση το κρέας, ένα πιάτο από ζυμαρικά, πατάτες, ψητά λαχανικά, κουάκερ και ακόμη και ψωμί ως σάντουιτς. Οι Γεωργιανοί προσθέτουν συχνά αναψυκτικά στο shawarma, που σερβίρονται με μπάρμπεκιου, chakhokhbili, lobio, kebab, chakapuli, chop, κ.λπ. Χρησιμοποιήστε σάλτσα και αντί για σάλτσα για σούπες (kharcho), κεφτεδάκια, dolma, στιφάδο, βελτιώνοντας τη γεύση, το άρωμα, δίνοντας χρώμα. Το Tkemali είναι επίσης απαραίτητο ως μαρινάρισμα για αρνί, χοιρινό, κοτόπουλο (στήθος, φτερά), βόειο κρέας, αλλά συχνά σερβίρεται ξεχωριστά σε μια μικρή κατσαρόλα.

Βαθμολογήστε το άρθρο
( No ratings yet )
Κοινοποίηση σε φίλους
Συμβουλές για οποιοδήποτε θέμα από ειδικούς
Πρόσθεσε ένα σχόλιο

Κάνοντας κλικ στο κουμπί "Υποβολή σχολίου", αποδέχομαι την επεξεργασία προσωπικών δεδομένων και αποδέχομαι την πολιτική απορρήτου