Trout ear – συνταγές με φωτογραφίες. Πώς να μαγειρέψετε σούπα πέστροφας ποταμού ή ουράνιου τόξου σε κατσαρόλα και αργή κουζίνα

Το περιεχόμενο του άρθρου



Η πέστροφα είναι ένα νόστιμο και πολύ υγιές ψάρι. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες, λιπαρά οξέα και ιχνοστοιχεία. Όλα αυτά είναι απαραίτητα για την ομαλή λειτουργία του ανθρώπινου σώματος. Η σούπα από αυτό το ψάρι θα κερδίσει την αναγνώριση ακόμη και μεταξύ των πιο αδιάφορων ανθρώπων σε αυτό το προϊόν. Τα πιάτα από αυτό το κόκκινο ψάρι είναι ζουμερά και οι σούπες είναι πλούσιες και λαχταριστές.

Πώς να μαγειρέψετε πέστροφα αυτί

Το ερώτημα πώς να μαγειρέψετε ένα νόστιμο αυτί, κάθε νοικοκυρά ρώτησε τον εαυτό της. Η απάντηση είναι πολύ απλή: η μαγειρική σούπα πέστροφας περιλαμβάνει διάφορα στάδια. Ακολουθήστε τους καθαρά, τότε θα εκπλήξετε την οικογένειά σας βάζοντας στο τραπέζι φαγητού ένα υπέροχο πιάτο με πολύτιμα ψάρια. Εδώ είναι:

  • Ζωμός κρέατος. Είναι σημαντικό να καθαρίσετε καλά τα ψάρια και να τα μαγειρέψετε σωστά – βεβαιωθείτε ότι δεν έχει αφομοιωθεί, διαφορετικά θα γίνει σκληρό.
  • Τηγάνισμα λαχανικών. Σε ένα καυτό τηγάνι, τα κρεμμύδια, τα καρότα, οι ντομάτες τηγανίζονται με τη σειρά. Προστίθενται στη σούπα τελευταία.
  • Γεμιστής. Για να δοκιμάσετε την κορεσμένη ψαρόσουπα, πρέπει να προσθέσετε πατάτες ή δημητριακά.
  • Πρόσθετα συστατικά. Πριν το σερβίρετε, μπορείτε να το πασπαλίσετε με βότανα, σεζόν με βούτυρο ή ξινή κρέμα.

Πώς να μαγειρέψετε πέστροφα για ψαρόσουπα

Αυτό το θαλασσινό ετοιμάζεται για σχετικά μικρό χρονικό διάστημα. Τα έτοιμα ψάρια πρέπει να έχουν μαλακή δομή: για να επιτευχθεί αυτό το αποτέλεσμα, αρκεί 15-30 λεπτά. Αλλά ο χρόνος μαγειρέματος της πέστροφας εξαρτάται από το μέγεθος, την ποικιλία του: θα περάσετε περίπου 20 λεπτά για να μαγειρέψετε ψάρια του ποταμού και μόνο 10 θαλασσινά ψάρια. Εάν το κόψετε σε μικρά κομμάτια, ο χρόνος μαγειρέματος θα μειωθεί σημαντικά.

Συνταγή πέστροφας

Η πιο νόστιμη ψαρόσουπα – φτιαγμένη σε εξωτερικούς χώρους σε καζάνι, σε φωτιά, με κάρβουνο. Η συνταγή για σούπα πέστροφας στο σπίτι έχει επίσης δικαίωμα να υπάρχει. Πού να μαγειρέψετε – σε μια αργή κουζίνα ή σε μια σόμπα – επιλέγετε, αλλά σε κάθε περίπτωση, η επιτυχία είναι εγγυημένη. Είναι σημαντικό να έχετε όλα τα απαραίτητα προϊόντα: ψάρια, πατάτες, δημητριακά, μπαχαρικά, λαχανικά και μια έντονη επιθυμία για δημιουργία μαγειρικών αριστουργημάτων σίγουρα θα σας βοηθήσουν.

Κλασική συνταγή πέστροφας

  • Χρόνος μαγειρέματος: 125 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 4 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 86 kcal / 100 g.
  • Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα, δείπνο.
  • Κουζίνα: Ρωσική.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Η ψαρόσουπα πέστροφας είναι ένα εξαιρετικό πιάτο ευγενών και νόστιμων ψαριών. Το μαγείρεμα σύμφωνα με την κλασική συνταγή δεν θα είναι δύσκολο ακόμη και για αρχάριους μάγειρες. Ο αρωματικός ζωμός ψαριού θα συμπληρώσει το πλιγούρι και τις πατάτες κεχριού, και τα χόρτα θα προσθέσουν χρώματα και φρεσκάδα. Πριν σερβίρετε το πρώτο στο τραπέζι, αφήστε το να βράσει για 10-20 λεπτά. Είναι καλύτερα να τρώτε σούπα ζεστή, πασπαλισμένη με φρέσκα βότανα.

Συστατικά:

  • φιλέτο πέστροφας – 450-550 g;
  • πατάτες – 265 g;
  • κρεμμύδι – 2 τεμ.
  • καρότα – 1 μέσο;
  • κεχρί -; Γυαλιά;
  • πράσινα κρεμμύδια – ένα μάτσο?
  • άνηθος, μαϊντανός – ένα ζευγάρι κλαδιά.
  • αλεσμένο μαύρο πιπέρι – 2 g;
  • αλάτι στη γεύση σας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Κόψτε τα ψάρια σε μικρές μερίδες, τοποθετήστε το σε βραστό νερό, μειώστε τη θερμότητα, μαγειρέψτε για περίπου 15 λεπτά, αφαιρώντας συνεχώς τον αφρό.
  2. Πλύνετε το κρεμμύδι και βάλτε σε μια κατσαρόλα με φλοιό.
  3. Ψιλοκομμένες αποφλοιωμένες πατάτες σε μικρούς κύβους, στείλτε σε ψάρι. Αλάτι, πιπέρι, ρίχνουμε κεχρί, μαγειρεύουμε για 10-15 λεπτά.
  4. Προσθέστε ψιλοκομμένα λαχανικά στη σούπα και καλύψτε. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
  5. Σερβίρετε στο τραπέζι, λίγο άνηθο.

Σούπα πέστροφας σε ένα πιάτο

Σούπα πέστροφας

  • Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 4 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 96 kcal / 100 g.
  • Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα, δείπνο.
  • Κουζίνα: Ρωσική.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Για να κάνετε τη σούπα πέστροφας το γαστρονομικό αριστούργημά σας, γαρνίρετε με φέτες λεμονιού πριν το σερβίρετε. Αυτό το πιάτο θα διακοσμήσει το γιορτινό τραπέζι. Η σούπα θα αποδειχθεί με εξαιρετική γεύση και ικανοποιητική, εάν τα ψάρια του ποταμού δεν χωνευτούν. Μην ξεχάσετε να πάρετε τα ξηρά φύλλα δάφνης και τα πιπέρι από το ζωμό, μόλις το ψάρι είναι μαλακό. Όταν σερβίρετε, προσθέστε βούτυρο, θρυμματισμένο σκόρδο, φρέσκα βότανα.

Συστατικά:

  • φιλέτο πέστροφας (ποτάμι) – 550-650 g;
  • λεμόνι – 1 τεμ .;
  • κρεμμύδια – 125 g;
  • πατάτες – 550 g;
  • καρότα – 1 μέσο;
  • βούτυρο – 35 g;
  • φύλλα δάφνης – 2 τεμ .;
  • σκόρδο – 2 σκελίδες
  • χόρτα – ένα μάτσο?
  • αλάτι – 15 g;
  • πιπέρι – 2 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Πλύνετε το φιλέτο ψαριού κάτω από νερό και κόψτε σε φέτες.
  2. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, κόψτε σε κύβους. Με τα κρεμμύδια και τα καρότα κάνουν τις ίδιες εργασίες, ψιλοκόψτε τα χόρτα.
  3. Ρίχνουμε ψιλοκομμένα λαχανικά, χόρτα σε βραστό νερό. Αφήστε το να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά..
  4. Μόλις μαγειρευτούν οι πατάτες, προσθέστε φέτες φιλέτου, δάφνης, μπαχαρικά. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
  5. Αφαιρέστε από τη σόμπα, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, βούτυρο. Η σούπα είναι έτοιμη!

Σούπα πέστροφας σε ένα πιάτο

Αυτί πέστροφας

  • Χρόνος μαγειρέματος: 35-40 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 3 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 76 kcal / 100 g.
  • Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα, δείπνο.
  • Κουζίνα: Ρωσική.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Η συνταγή για ψαρόσουπα από το κεφάλι της πέστροφας περιλαμβάνει τη χρήση μόνο ενός μέρους του ψαριού. Ένας τέτοιος ζωμός θα είναι πλούσιος και πολύ αρωματικός. Η σούπα προϋπολογισμού θα είναι ένα καλό πρώτο γεύμα για μεσημεριανό γεύμα και το ελάχιστο απαραίτητο προϊόν και γρήγορο μαγείρεμα θα προσελκύσει κάθε νοικοκυρά. Η συνταγή με μια φωτογραφία θα είναι ο πιστός οδηγός και βοηθός σας στη μαγειρική σούπα.

Συστατικά:

  • κεφαλή πέστροφας – 3 τεμ.
  • κρεμμύδι – 1 μεγάλο
  • πιπεριά – 150 g;
  • πατάτες – 270 g;
  • καρότα – 1 μεγάλο?
  • σκόρδο – 2 σκελίδες
  • βούτυρο – 55 g;
  • πιπέρι – 3 μπιζέλια
  • άνηθος – 25 g;
  • φύλλα δάφνης – 2 τεμ .;
  • μαύρο πιπέρι – 8 g;
  • αλάτι – 11 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ρίξτε 2-2,5 λίτρα νερό στο τηγάνι και βάλτε φωτιά.
  2. Εν τω μεταξύ, κόβουμε πατάτες, κρεμμύδια και πιπεριές σε κύβους. Στείλτε τα σε βραστό νερό. Αλάτι, σεζόν με μπαχαρικά. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
  3. Καθαρίστε τις πλυμένες κεφαλές ψαριών από τις ζυγαριές, αφαιρέστε τα βράγχια. Ξεπλύνετε καλά, βάλτε το στο ζωμό. Αφού βράσει, αφαιρέστε τον αφρό, μειώστε τη θερμότητα. Προσθέστε βούτυρο, ψιλοκομμένο σκόρδο, καρότα, χόρτα. Αφήστε το να ψηθεί για 15 λεπτά.
  4. Αφαιρέστε την τελική σούπα από τη σόμπα, δώστε λίγο χρόνο..

Αυτί της πέστροφας και ουρές σε ένα πιάτο

Πέστροφα αυτί σε μια αργή κουζίνα

  • Χρόνος μαγειρέματος: 1,5 ώρες.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 3 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 138 kcal / 100 g.
  • Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα, δείπνο.
  • Κουζίνα: Ρωσική.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Για να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε μια αργή κουζίνα: αυτή η χρήσιμη οικιακή συσκευή θα διευκολύνει το μαγείρεμα της σούπας ψαριών. Κατά κανόνα, ένα αυτί με πέστροφα σε μια αργή κουζίνα αποδεικνύεται τόσο εκπληκτικό όσο στη σόμπα. Φροντίστε να προσθέσετε μπαχαρικά που συμπληρώνουν τέλεια τη λεπτή γεύση αυτού του πολύτιμου ψαριού. Το αλεσμένο κορίανδρο, ο ξηρός άνηθος, οι σπόροι των κυμινοειδών, η μέντα, η ρίγανη ταιριάζουν καλά με αυτό.

Συστατικά:

  • πέστροφα – 600-750 g;
  • πατάτες – 450-550 g;
  • καρότα – 2 μικρά
  • κρεμμύδια – 1 τεμ.
  • χόρτα – ένα μάτσο?
  • μπαχάρι – 4 μπιζέλια
  • αλάτι για γεύση
  • ρύζι – 65 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Πλύνετε τα ψάρια κάτω από νερό. Καθαρίστε, κόψτε την ουρά και τα πτερύγια, κόψτε το.
  2. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, κόψτε σε μικρά κομμάτια, καρότα σε δαχτυλίδια, αφήστε τα κρεμμύδια ολόκληρα.
  3. Βάλτε τα πάντα στο μπολ με πολλές κουζίνες. Προσθέστε μπαχαρικά, ψιλοκομμένα βότανα, πλυμένο ρύζι. Ρίξτε σε 1,5-2 λίτρα νερό, επιλέξτε τη λειτουργία “Σούπα” στο μενού, ρυθμίστε το χρονόμετρο για 40-50 λεπτά.
  4. Έτοιμη ψαρόσουπα σερβίρεται στο τραπέζι.

Σούπα πέστροφας με πατάτες σε ένα πιάτο

Rainbow Trout Ear

  • Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά..
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 4 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 86 kcal / 100 g.
  • Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα, δείπνο.
  • Κουζίνα: Ρωσική.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Προετοιμασία αυτιού από πέστροφα για λιγότερο από μία ώρα. Αυτό το πιάτο από καιρό αγαπήθηκε από πολλές νοικοκυρές λόγω της εκλεπτυσμένης απλότητας του. Η σούπα αποδεικνύεται με πλούσια, πλούσια γεύση, αλλά ένα τέτοιο αυτί είναι ελαφρύ και διαιτητικό. Η παρουσίασή της σε νοικοκυριά και επισκέπτες είναι ζεστή, διακοσμημένη με φρέσκα βότανα και ξινή κρέμα. Μπορείτε να προσθέσετε πολλά λαχανικά στο αυτί σας – ντομάτες, πιπεριές, πράσα, μανιτάρια – όλα αυτά θα εμπλουτίσουν το αυτί με βιταμίνες.

Συστατικά:

  • ιριδίζουσα πέστροφα – 650 g;
  • πατάτες – 550-670 g;
  • κρεμμύδια – 2 τεμ.
  • καρότα – 1 μέσο;
  • αλάτι για γεύση
  • αλεσμένη κόκκινη πιπεριά – 2 g;
  • αλεσμένο μαύρο πιπέρι – 2 g;
  • βούτυρο – 35 g;
  • φύλλα δάφνης – 1 τεμ..

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Καθαρίστε τα ψάρια από τα ενδύματα και τα μεγάλα οστά, ξεπλύνετε καλά κάτω από το νερό. Στη συνέχεια κόβουμε σε κύβους.
  2. Κόψτε τις πατάτες σε φέτες, τα καρότα σε δαχτυλίδια, απλώς ξεφλουδίστε ένα κρεμμύδι, ψιλοκόψτε το δεύτερο.
  3. Ρίξτε ένα ολόκληρο κρεμμύδι, ψιλοκομμένες πατάτες, ψιλοκομμένα καρότα, δάφνη σε βραστό νερό. Μαγειρέψτε τα λαχανικά για 20 λεπτά.
  4. Προσθέστε βραστά λαχανικά στο ψάρι. Ρίχνουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Αλατοπίπερο.
  5. Προσθέστε βούτυρο στην τελική σούπα.

Σούπα πέστροφας

Πέστροφα αυτί με κεχρί

  • Χρόνος μαγειρέματος: 65 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 6 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 105 kcal / 100 g.
  • Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα, δείπνο.
  • Κουζίνα: Ρωσική.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Αυτή η απλή συνταγή – αυτί πέστροφας με κεχρί – πρέπει να κυριαρχείται από κάθε νοικοκυρά. Αφαιρέστε τα κόκαλα από τα ψάρια και αλέστε τα λαχανικά – ο πουρέ σούπας που προκύπτει θα εκτιμηθεί από τους καλεσμένους και τα νοικοκυριά σας. Το κεχρί δεν πικραίνει, πρέπει πρώτα να πλυθεί με ζεστό νερό. Αυτό το υγιές δημητριακό περιέχει βιταμίνες της ομάδας Β, σε συνδυασμό με ωμέγα-3 οξέα πέστροφας – αυτό είναι ένα καλό σύνολο υγείας.

Συστατικά:

  • καθαρισμένη πέστροφα – 425-550 g;
  • πατάτες – 340 g;
  • κρεμμύδια – 2 τεμ.
  • καρότα – 1 μεγάλο?
  • κεχρί – 150 g;
  • φύλλα δάφνης – 1 τεμ.
  • πιπέρι – 4 τεμ.
  • πράσινα κρεμμύδια – ένα μάτσο?
  • κέτσαπ – 45 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Τοποθετήστε ένα δοχείο νερού στη φωτιά, λίγο αλάτι. Προσθέστε πιπέρι στα μπιζέλια, προσθέστε τα πλυμένα και εκσπλαχνισμένα ψάρια. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά, αφαιρώντας περιοδικά αφρό.
  2. Κόβουμε τα καρότα σε φέτες, τηγανίζουμε για περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, μετά από 2 λεπτά κέτσαπ.
  3. Αφαιρέστε τα ψάρια και το πιπέρι από το τηγάνι.
  4. Προσθέστε ψιλοκομμένες πατάτες, πλυμένο κεχρί στο ζωμό. Μαγειρέψτε για τουλάχιστον 25 λεπτά.
  5. Ταξινόμηση ψαριών από μεγάλα οστά και κομμένα σε μικρά κομμάτια.
  6. Τρίβουμε τις πατάτες. Προσθέστε τηγάνισμα, κομμάτια ψαριού. Κρατήστε τη φωτιά για άλλα 5 λεπτά και προσθέστε ψιλοκομμένο σχοινόπρασο.
  7. Αφαιρέστε την τελική σούπα από τη σόμπα και αφήστε το να παρασκευάσει..

Σούπα πέστροφας με κεχρί σε ένα πιάτο

Συνταγή για φινλανδική ψαρόσουπα με πέστροφα

  • Χρόνος μαγειρέματος: 45-50 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 2 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 98 kcal / 100 g.
  • Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα, δείπνο.
  • Κουζίνα: Ρωσική.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Η παραδοσιακή συνταγή για ψαρόσουπα δεν εκπλήσσει κανέναν, είναι καιρός για πειράματα. Η φινλανδική σούπα πέστροφας θα σας εκπλήξει επιτόπου με την ευχάριστη κρεμώδη γεύση της. Πρέπει να το χρησιμοποιήσετε σε βαθιά πιάτα, πασπαλισμένα στην κορυφή με ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό. Η φινλανδική έκδοση της σούπας ψαριού είναι ένα τέλεια ισορροπημένο, θρεπτικό πιάτο, οι επισκέπτες θα το εκτιμήσουν.

Συστατικά:

  • πέστροφα – 450 g;
  • πατάτες – 320 g;
  • κρεμμύδι – 2 τεμ.
  • κρέμα 20% – 125 ml.
  • μπαχάρι – 3 μπιζέλια
  • μαϊντανός – ένα μάτσο?
  • αλάτι – 12 g;
  • μαύρο πιπέρι – 3 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ξεπλύνετε τα ψάρια κάτω από νερό και μετά κόψτε σε φέτες.
  2. Ξεφλουδισμένες πατάτες και κρεμμύδια.
  3. Βάλτε πατάτες, κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα, προσθέστε νερό. Μαγειρέψτε για περίπου 25 λεπτά.
  4. Προσθέστε ψάρια, προσθέστε μπαχαρικά, αλάτι. Σε 10 λεπτά. ρίχνουμε κρέμα, μαγειρεύουμε άλλα 5 λεπτά.
  5. Έτοιμη σούπα σερβίρεται στο τραπέζι θρυμματισμένη με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Φινλανδική σούπα πέστροφας και κρέμας

Σούπα πέστροφας με κρέμα

  • Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 2 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 77 kcal / 100 g.
  • Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα, δείπνο.
  • Κουζίνα: Ρωσική.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Η σούπα πέστροφας με κρέμα είναι ένα απίστευτα αρωματικό και νόστιμο πιάτο. Μια συνταγή με μια φωτογραφία θα βοηθήσει έναν αρχάριο οικοδέσποινα να προετοιμάσει αυτό το μαγειρικό αριστούργημα. Η ελκυστική εμφάνιση της ψαρόσουπα επιτρέπει να το σερβίρει όχι μόνο ως καθημερινό πρώτο πιάτο, αλλά και να εκπλήσσει τους επισκέπτες. Η κρέμα προσθέτει τρυφερότητα και ευχάριστη σκιά, ενώ οι ντομάτες με βότανα δημιουργούν μια φωτεινή ανοιξιάτικη διάθεση. Ο γευστικός συνδυασμός συστατικών είναι τέλειος, οπότε το αποτέλεσμα θα είναι καταπληκτικό.

Συστατικά:

  • πέστροφα – 350-480 g;
  • πατάτες – 450 g;
  • ντομάτες – 3 τεμ .;
  • κρεμμύδια – 1 τεμ.
  • καρότα – 1 μεγάλο?
  • κρέμα – 120-165 ml.
  • χόρτα – ένα μάτσο?
  • αλάτι – 9 g;
  • φυτικό λάδι – 45 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Κόψτε τα πλυμένα ψάρια σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.
  2. Κόψτε τα κρεμμύδια, τις πατάτες σε κύβους και κόψτε τα καρότα. Ξεφλουδίστε τις ντομάτες, ξεφλουδίζοντας τις με βραστό νερό και ψιλοκόψτε τις.
  3. Σε ένα καζάνι ή τηγάνι με πυκνό πυθμένα, περάστε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, ρίχνουμε τα καρότα, τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
  4. Προσθέστε ντομάτες, σιγοβράστε για περίπου 7 λεπτά. Μετά ρίξτε και τα 3 λίτρα νερό.
  5. Ρίχνουμε τις πατάτες σε βραστό νερό και βράζουμε για 20 λεπτά. Βάζουμε τα ψάρια, ρίχνουμε την κρέμα. Κρατήστε τη σόμπα για άλλα 10 λεπτά.
  6. Πριν το σερβίρετε, διακοσμήστε την τελική σούπα με χόρτα ή μια φέτα λεμονιού.

Σούπα με κρέμα πέστροφας

Πέστροφα αυτί με μαργαριτάρι κριθάρι

  • Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 20 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 5 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 66 kcal / 100 g.
  • Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα, δείπνο.
  • Κουζίνα: Ρωσική.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Σε πολλούς ανθρώπους δεν αρέσει το μαργαριτάρι κριθάρι, αν και τα οφέλη του είναι γνωστά σε όλους: περιέχει πολλά αναντικατάστατα ιχνοστοιχεία. Ακόμα κι αν δεν έχετε αλλάξει γνώμη για τα δημητριακά, τότε κανείς δεν θα παρατηρήσει στο αυτί πέστροφας με μαργαριτάρι κριθάρι. Κάθε νοικοκυρά ξέρει πώς να μαγειρεύει μαργαριτάρι κριθάρι: το κύριο μυστικό είναι να μουλιάσετε τα δημητριακά εκ των προτέρων, κατά προτίμηση τη νύχτα, τότε θα γίνει πολύ μαλακό. Σίγουρα θα ερωτευτείτε με ένα τέτοιο αυτί, γιατί είναι εξαιρετικά νόστιμο και υγιεινό..

Συστατικά:

  • ιριδίζουσα πέστροφα – 550-750 g;
  • πατάτες – 450 g;
  • καρότα – 1 τεμ.
  • κρεμμύδια – 1 τεμ.
  • μαργαριτάρι κριθάρι – 120 g;
  • φύλλα δάφνης – 2 τεμ .;
  • αλάτι – 10 g;
  • αλεσμένο μαύρο πιπέρι – 3 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. 6-8 ώρες πριν το μαγείρεμα ρίξτε μαργαριτάρι κριθάρι με ένα ποτήρι κρύο νερό.
  2. Βράστε τα ψάρια του ποταμού. Στραγγίστε το ζωμό από το τηγάνι, ρίξτε καθαρό νερό. Μεταφέρετε τα ψάρια, βάλτε φωτιά. Προσθέτουμε φύλλα δάφνης, αλάτι.
  3. Ψιλοκόβουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Κόψτε τις πατάτες σε μικρούς κύβους.
  4. Προσθέστε πλιγούρι στο ζωμό, αφήστε το να ψηθεί περαιτέρω για περίπου 15 λεπτά. Προσθέστε ψιλοκομμένα λαχανικά. Αλάτι πιπέρι.
  5. Γαρνίρετε έτοιμη πέστροφα.

Σούπα ψαριού κριθαριού

Αυτί σολομού και πέστροφας

  • Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 2 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 52 kcal / 100 g.
  • Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα, δείπνο.
  • Κουζίνα: Ρωσική.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Το αυτί μαγειρεμένο με δύο ποικιλίες ψαριών είναι πολύ πιο εκλεπτυσμένο και πικάντικο. Εάν δεν υπάρχει σολομός, τότε μπορείτε να πάρετε μερλούκιους, ροζ σολομό ή ζάντερ. Κάθε ποικιλία ψαριών θα προσθέσει τη δική της μοναδική γεύση στη σούπα. Η προετοιμασία ενός τέτοιου γεύματος είναι γρήγορη και εύκολη και το αποτέλεσμα είναι καταπληκτικές γκουρμέ φαντασιώσεις. Μια βήμα προς βήμα συνταγή για σούπα σολομού και πέστροφας θα σας πει πώς να το κάνετε μια αγαπημένη απόλαυση για όλη την οικογένεια.

Συστατικά:

  • μπριζόλα σολομού – 1 τεμ.
  • πέστροφα – 450 g;
  • πατάτες – 250 g;
  • κρεμμύδια, καρότα – 1 τεμ.
  • φυτικό λάδι – 55 g;
  • ρύζι – 250 g;
  • αλάτι – 10 g;
  • φύλλα δάφνης – 2 τεμ .;
  • χόρτα – 25 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ρίξτε νερό σε ένα βαθύ τηγάνι, βάλτε το στη φωτιά.
  2. Ξεφλουδίστε τα λαχανικά: κρεμμύδια, καρότα, πατάτες και ψιλοκόψτε τα καλά.
  3. Ξεφλουδίστε την πέστροφα και κόψτε τις σε φέτες. Κόψτε τη μπριζόλα σολομού σε 2 μέρη.
  4. Όταν βράσει το νερό, προσθέστε αλάτι, πατάτες, πλυμένο ρύζι. Προσθέστε φύλλα δάφνης. Μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά.
  5. Ρίχνουμε λάδι σε ένα ζεστό τηγάνι και μετά προσθέτουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, μερικά λεπτά αργότερα καρότα.
  6. Προσθέστε τηγανητά λαχανικά με πέστροφα και σολομό σε πατάτες και ρύζι. Ανακατέψτε καλά, μαγειρέψτε για άλλα 5-7 λεπτά.
  7. Αλέστε τα βότανα και ρίξτε στην τελική σούπα. Καλύψτε, αφήστε το να βράσει για 10 λεπτά και σερβίρετε..

Κόκκινο αυτί ψαριού

Πώς να φτιάξετε σούπα πέστροφας – συμβουλές σεφ

Χρησιμοποιήστε αυτές τις συστάσεις και, στη συνέχεια, η σούπα με κόκκινα ψάρια θα γίνει το αγαπημένο σας μεταξύ των πρώτων μαθημάτων:

  • Πλούσιο ζωμό. Έτσι ώστε το αυτί ήταν ορεκτικό και η πείνα δεν θυμόταν για μεγάλο χρονικό διάστημα, αξίζει να προτιμάτε τα φρέσκα ψάρια και όχι τα κατεψυγμένα. Μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε πολλές ποικιλίες.
  • Μια αφθονία φρέσκων βοτάνων και μπαχαρικών θα δώσει στα ψάρια μια νέα γεύση.
  • Μαγειρέψτε το αυτί σε χαμηλή φωτιά. Δεν υπάρχει βιασύνη αν θέλετε το αυτί να έχει πλούσια γεύση.
  • Μην χωνεύετε. Η παρατεταμένη θερμική επεξεργασία των τρυφερών κόκκινων ψαριών συνεπάγεται απώλεια γεύσης και θα την καταστήσει άκαμπτη..
Βαθμολογήστε το άρθρο
( No ratings yet )
Κοινοποίηση σε φίλους
Συμβουλές για οποιοδήποτε θέμα από ειδικούς
Πρόσθεσε ένα σχόλιο

Κάνοντας κλικ στο κουμπί "Υποβολή σχολίου", αποδέχομαι την επεξεργασία προσωπικών δεδομένων και αποδέχομαι την πολιτική απορρήτου