Πώς να μαγειρέψετε πατάτα zrazy με γέμιση κρέατος ή μανιταριού – βήμα προς βήμα συνταγές με φωτογραφίες

Το περιεχόμενο του άρθρου



Οι οπαδοί των μοναδικών μαγειρικών αριστουργημάτων πρέπει να προσέχουν τις ιδιαίτερες πίτες. Αυτά μπορεί να είναι zrazy πατάτας (έχουν ωοειδές σχήμα), τα οποία παρασκευάζονται συχνά στην Ουκρανία, τη Λιθουανία, τη Λευκορωσία, την Πολωνία και τη Ρωσία. Εφευρέθηκαν ακόμη και κατά την ύπαρξη της Κοινοπολιτείας. Αν θέλετε να δημιουργήσετε σωστά αυτό το πιάτο, οι παρακάτω είναι συνταγές βήμα προς βήμα (χρησιμοποιώντας πατάτες, μανιτάρια, άλλα συστατικά).

Πώς να φτιάξετε πατάτα zrazy

Ζυμώστε τις βραστές πατάτες με βούτυρο, τηγανητά κρεμμύδια, αυγά (μια αναλυτική συνταγή με μια φωτογραφία μπορείτε να βρείτε σε ξεχωριστούς πόρους). Θα πρέπει να κάνει μια σκληρή ζύμη. Στη συνέχεια, το γέμισμα τοποθετείται σε αυτό (σχεδόν όλα τα προϊόντα χρησιμοποιούνται για αυτό). Για παράδειγμα, τα τηγανητά κρεμμύδια με καρότα θα ήταν μια εξαιρετική λύση. Μπορείτε να προσθέσετε κρέας, κοτόπουλο, βραστά αυγά, ψιλοκομμένο λάχανο, πιπέρι.

Ζύμη πατάτας για zraz

Κάντε ζεστή πατάτα zrazy. Θυμηθείτε ότι οι παγωμένες πουρέ πατάτας χάνουν την ικανότητά τους να κολλάνε καλά. Προσθέστε αυγά, αλεύρι στη ζύμη. Χρησιμοποιώντας αυτά τα συστατικά, η μάζα θα διατηρήσει το σχήμα της καλά. Χρησιμοποιήστε κρόκο όποτε είναι δυνατόν. Λάβετε υπόψη ότι η πρωτεΐνη καθιστά το μείγμα πιο τραχύ. Μην προσθέτετε πολύ λάδι γιατί μπορεί να επηρεάσει το τηγάνισμα.

Συμπληρώματα για πατάτα zrazy

Συχνά η γέμιση για πατάτα zrazy γίνεται με μανιτάρια, κρέας (συνήθως με τη μορφή κιμά). Λάβετε υπόψη ότι συνιστάται η χρήση τροφίμων που ταιριάζουν καλά με πατάτες. Συχνά, τα συστατικά προ-τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν. Μπορεί να είναι ψιλοκομμένα λουκάνικα, λουκάνικα, λαχανικά, κρεμμύδια. Για γεύση, αξίζει να προσθέσετε σπανάκι, μαϊντανό, άνηθο, άλλα βότανα.

Συνταγές πατάτας Zrazy

Το Zrazy είναι μια εξαιρετική λύση για όσους θέλουν να «απελευθερώσουν το ψυγείο» από ορισμένα προϊόντα. Για παράδειγμα, συχνά οι νοικοκυρές πρέπει να εφαρμόζουν κάπως τις “χτες” πουρέ πατάτας. Προσθέστε πολλά συστατικά σε αυτό και θα είναι δυνατό να αρχίσετε να τηγανίζετε κοτολέτες. Σε διαφορετικές χώρες, χρησιμοποιούν πραγματικά ασυνήθιστες μεθόδους μαγειρέματος πατάτας (μπορείτε να βρείτε διαφορετικές φωτογραφίες στο δίκτυο). Οι ιδιότητες γεύσης δεν εξαρτώνται τόσο πολύ από τα προϊόντα όσο από τη μέθοδο δημιουργίας του πιάτου.

Πουρέ πατάτας zrazy

  • Χρόνος μαγειρέματος: περίπου 60 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 5 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου (ανά 100 γραμμάρια): 115,7 kcal.
  • Σκοπός: για μεσημεριανό, απογευματινό τσάι, δείπνο.
  • Κουζίνα: Ρωσική, Ουκρανική.

Εάν ενδιαφέρεστε για το πώς να μαγειρέψετε zrazy από πατάτες, ρίξτε μια ματιά στην παρακάτω περιγραφή. Αυτό το πιάτο μπορεί να χειριστεί ακόμη και από άτομα που δεν έχουν εμπειρία στο μαγείρεμα. Σχεδόν οποιοδήποτε προϊόν είναι κατάλληλο για γέμιση (μπορείτε να προσθέσετε μερικά φρέσκα λαχανικά, φρέσκα βότανα). Μπορείτε να φάτε το πιάτο ζεστό και δροσερό. Η γεύση του παραμένει αμετάβλητη ακόμη και λίγες ώρες μετά την προετοιμασία.

Συστατικά:

  • πατάτες – 6 τεμ. μεσαίο μέγεθος;
  • 2 αυγα;
  • αλεύρι σίτου – 3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • λάδι τηγανίσματος
  • αλάτι, κάρυ, ψίχουλα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Συνδυάστε πουρέ πατάτας, αυγό, αλεύρι, κάρυ, αλάτι.
  2. Φτιάξτε μπάλες, ψωμίστε τις, τηγανίστε.

Έτοιμη πουρέ πατάτας zrazy

Με μανιτάρια

  • Χρόνος μαγειρέματος: περίπου 50 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 5 άτομα.
  • Πιάτα θερμίδων (ανά 100 γραμμάρια): 120 kcal.
  • Σκοπός: για μεσημεριανό, απογευματινό τσάι, δείπνο.
  • Κουζίνα: Ρωσική, Ουκρανική.

Πολλοί άνθρωποι μπορεί να ενδιαφέρονται για το ζήτημα του πώς να μαγειρεύουν zrazy γεμιστά με μανιτάρια. Χρησιμοποιήστε το υποδεικνυόμενο προϊόν σε κατεψυγμένη, αποξηραμένη, φρέσκια μορφή. Προσθέστε ψιλοκομμένα μανιτάρια στη γέμιση. Αξίζει να βάζετε χόρτα (μια εξαιρετική έκδοση του πιάτου με πράσινα κρεμμύδια, σπανάκι, μαϊντανό, άνηθο), μπαχαρικά (νόστιμα πιπεριές, κάρυ, κόλιανδρο). Τέτοια zrazy (οι φωτογραφίες τους μπορούν να προβληθούν σε ξεχωριστούς πόρους) γίνονται γρήγορα και απλά..

Συστατικά:

  • μανιτάρια (κατάλληλα για σαμπάνια) – περίπου 300 g.
  • πατάτες – 300 g;
  • 1 κρεμμύδι
  • αλεύρι σίτου – 3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • μαγειρικό λάδι – 4 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • αλάτι, κάρυ, πιπέρι, ψίχουλα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Τηγανητά ψιλοκομμένα μανιτάρια (μπορούν να περάσουν μέσω μύλου κρέατος).
  2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τηγανίζουμε. Συνδυάστε το με μανιτάρια, αλάτι, μπαχαρικά..
  3. Συνδυάστε πουρέ πατάτας, μπαχαρικά, αλάτι, αλεύρι. Τυφλώστε τις μπάλες (πάρτε τη βάση σε μικρά μέρη), βάλτε τα τηγανητά μανιτάρια σε αυτά (πάρτε το γέμισμα του μανιταριού, 1 κουταλιά της σούπας. L. ανά κέικ).
  4. Ψωμί πουρέ πατάτας zrazy σε ψίχουλα, τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά.

Πατάτα zrazy με μανιτάρι που γεμίζει σε ένα πιάτο

Με κρέας

  • Χρόνος μαγειρέματος: περίπου 60 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 3-5 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου (ανά 100 γραμμάρια): 122,9 kcal.
  • Σκοπός: για μεσημεριανό, απογευματινό τσάι, δείπνο.
  • Κουζίνα: Ρωσική, Ουκρανική.

Πολλές νοικοκυρές ενδιαφέρονται για το πώς να μαγειρέψουν ένα πιάτο με κιμά ή κοτόπουλο. Σε αυτήν την περίπτωση, για τη γέμιση, θα πρέπει να χρησιμοποιείτε τηγανητό κιμά με κρεμμύδια (αν θέλετε, μπορείτε να φτιάξετε κιμά από ψάρι). Αυτή η προσθήκη κάνει το zrazy ασυνήθιστο. Όταν σχηματίζετε μπάλες, μπορεί να προκύψουν προβλήματα επειδή η ζύμη είναι κολλώδης. Για να μην κολλήσει στα δάχτυλά σας, βρέξτε πρώτα τα χέρια σας με κρύο νερό.

Συστατικά:

  • κιμά (μπορεί να γίνει με το συκώτι) – περίπου 230 g.
  • πατάτες – 800 g;
  • 3 κρεμμύδια
  • αλεύρι σίτου – 200 g
  • 1 αυγό
  • μαγειρικό λάδι – 4 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • αλάτι, κάρυ, πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Συνδυάστε τα τηγανητά κρεμμύδια με τον ωμό κιμά (κρέας, ψάρι ή φιλέτο κοτόπουλου), προσθέστε αλάτι. Τηγανίζουμε όλα μαζί.
  2. Συνδυάστε πουρέ πατάτας, αυγό, αλάτι. Πρέπει να πιείτε το μείγμα. Φτιάξτε “πίτες”, βάλτε κρέας σε αυτά.
  3. Τηγανίζουμε τα κοτολέτες (πρέπει να πάρεις μπάλες με χρυσή κρούστα).

Τηγανητή πατάτα ζρεζιά με γέμιση κρέατος

Με λάχανο

  • Χρόνος μαγειρέματος: περίπου 50 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 7 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου (ανά 100 γραμμάρια): 125,8 kcal.
  • Σκοπός: για μεσημεριανό, απογευματινό τσάι, δείπνο.
  • Κουζίνα: Ρωσική, Ουκρανική.

Αυτό το πιάτο είναι τώρα πρόθυμα φτιαγμένο από πολλές νοικοκυρές, ειδικά από τους λάτρεις των λιπαρών συνταγών. Κέρδισε μεγάλη δημοτικότητα λόγω της απλότητας του. Θα ξοδέψετε σχετικά λίγο χρόνο για να μαγειρέψετε την πατάτα zrazy. Επιπλέον, το λάχανο και οι πατάτες είναι υπέροχες μεταξύ τους. Είναι νόστιμο να προσθέτετε φρέσκο ​​λάχανο στη γέμιση (αλλά μπορεί επίσης να είναι σε μορφή τουρσί, τότε το zrazy θα αποδειχθεί πιο ζουμερό).

Συστατικά:

  • λάχανο – ένα μικρό κεφάλι λάχανου (περίπου 1 κιλό).
  • πατάτες – περίπου 8 τεμ.
  • 1 καρότο
  • 2 αυγά κοτόπουλου
  • 3 κρεμμύδια
  • αλεύρι σίτου – 4 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • λάδι τηγανίσματος
  • αλάτι, κάρυ, πιπέρι, ψίχουλα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Συνδυάστε ψιλοκομμένο λάχανο, τηγανητά κρεμμύδια, καρότα, αλάτι, χόρτα.
  2. Ανακατέψτε πουρέ πατάτας, αυγό, αλεύρι, αλάτι, μπαχαρικά (μπορείτε να φτιάξετε μια βάση με φυτικό λάδι). Κάντε ρολά, βάλτε μια κουταλιά της σούπας γαρνιτούρες σε κάθε ένα.
  3. Ψωμί zrazy σε ψίχουλα. Απλώστε τα κέικ σε ένα καυτό τηγάνι με βούτυρο, τηγανίστε μέχρι να ροδίσει.

Πατάτα zraza με γέμιση λάχανου και ξινή κρέμα

Με κρεμμύδι και αυγό

  • Χρόνος μαγειρέματος: περίπου 60 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 5-8 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου (ανά 100 γραμμάρια): 257,7 kcal.
  • Σκοπός: για μεσημεριανό, απογευματινό τσάι, δείπνο.
  • Κουζίνα: Ρωσική, Λευκορωσική.

Αυτή η συνταγή πατάτας zraza είναι οικονομική. Τα ρολά είναι πλούσια. Θυμίζουν κάπως τις πίτες, αλλά βγαίνουν πιο τρυφερά και ζουμερά. Ένα από τα κύρια πλεονεκτήματα αυτού του μαγειρικού αριστουργήματος είναι η ταχύτητα του μαγειρέματος. Μπορείτε ακόμη και να χρησιμοποιήσετε πίτες για πρωινό (για παράδειγμα, αντί για τη συνηθισμένη ομελέτα). Το παρακάτω είναι μια λεπτομερής περιγραφή του τρόπου μαγειρέματος αυτού του πιάτου..

Συστατικά:

  • πατάτες – περίπου 10 τεμ.
  • 2 βραστά αυγά
  • 1 ωμό αυγό
  • 1 κρεμμύδι
  • αλεύρι σίτου – 6 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • μαγειρικό λάδι (περίπου 5 κουταλιές της σούπας. l)
  • αλάτι, κάρυ, πιπέρι, ψίχουλα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Τηγανίζουμε το μισό κρεμμύδι, ανακατεύουμε με βραστά, τριμμένα αυγά.
  2. Συνδυάστε τη μάζα πατάτας, το μισό ψιλοκομμένο κρεμμύδι, αυγό, αλεύρι, αλάτι, μπαχαρικά. Φτιάξτε μπάλες, βάλτε το κρεμμύδι και το γέμισμα αυγών (κάθε μπάλα πρέπει να έχει τη μορφή πίτας).
  3. Ψωμί πατάτας zrazy, τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι.

Έτοιμο zrazy με ξινή κρέμα σε ένα πιάτο

Με τυρί

  • Χρόνος μαγειρέματος: περίπου 60 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 6.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου (ανά 100 γραμμάρια): 254,7 kcal.
  • Σκοπός: για μεσημεριανό, απογευματινό τσάι, δείπνο.
  • Κουζίνα: Ρωσική, Λευκορωσική.

Αυτή η συνταγή θα προσελκύσει όσους ακολουθούν μια ειδική διατροφή (για παράδειγμα, δεν μπορούν όλοι οι άνθρωποι να τρώνε αυγά, κρέας). Επιπλέον, οι χορτοφάγοι θα εκτιμήσουν αυτήν τη μέθοδο μαγειρέματος. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, τρυφερό μπάλες. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε αυγά, αλλά θα είναι νόστιμο χωρίς αυτά. Η γέμιση συνιστάται να γίνεται από τυρί Adyghe, χόρτα. Νόστιμο για χρήση κοτολέτες με ξινή κρέμα.

Συστατικά:

  • πατάτες – περίπου 1 κιλό.
  • αλεύρι σίτου – 6 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • Τυρί Adyghe – περίπου 250 g.
  • μαγειρικό λάδι (περίπου 6 κουταλιές της σούπας. l)
  • αλάτι, μαϊντανό, άνηθο, κάρυ, asafoetida, κουρκούμη, πιπέρι – προαιρετικό.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Ανακατέψτε τριμμένο ή ψιλοκομμένο τυρί, βότανα, μπαχαρικά, αλάτι (αν το τυρί είναι φρέσκο).
  2. Τρίψτε τις βραστές πατάτες με ένα μπλέντερ, προσθέστε κουρκούμη, αλεύρι (πρέπει να αποδειχθεί η συνέπεια μιας σκληρής ζύμης). Φτιάξτε πίτες, στο εσωτερικό πρέπει να βάλετε το γέμισμα (σε κάθε μπάλα 1 κουταλιά της σούπας. L.).
  3. Τηγανίστε τα παϊδάκια (ελέγξτε τη διαθεσιμότητα της παρουσίας μιας χρυσής κρούστας).

Πατάτα zrazy με γέμιση τυριού

Χωρίς αυγά

  • Χρόνος μαγειρέματος: περίπου 40 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 4-8 άτομα.
  • Πιάτα θερμίδων (ανά 100 γραμμάρια): 230 kcal.
  • Σκοπός: για μεσημεριανό, απογευματινό τσάι, δείπνο.
  • Κουζίνα: Ρωσική, Πολωνική.

Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος είναι πολύ απλή, χαμηλού κόστους. Το πιάτο βγαίνει με χαμηλές θερμίδες, νόστιμο. Θα εμπλουτίσει σίγουρα το μενού σας. Για να κάνετε τα παϊδάκια ασυνήθιστα, προσθέστε όλα τα είδη μπαχαρικών (κάρυ, ζίρα, κόλιανδρο, κουρκούμη, αζαφοΐτιδα) στη ζύμη, γεμίζοντας. Συμπληρώστε τη συνταγή με λαχανικά και μανιτάρια. Για να δώσετε στο πιάτο περισσότερη κορεσμό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κιμά (κοτόπουλο, βόειο κρέας, χοιρινό).

Συστατικά:

  • πατάτες – περίπου 200 g.
  • αλεύρι – 3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • μαγειρικό λάδι (περίπου 6 κουταλιές της σούπας. l)
  • αλάτι, μαϊντανό, άνηθο, κάρυ, ασαφοΐτιδα, κουρκούμη, πιπέρι, ψίχουλα – προαιρετικά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Οι πουρέ πατάτας αναμιγνύονται με μπαχαρικά, αλάτι, βότανα. Θα πρέπει να κάνει μια παχιά ζύμη.
  2. Τυλίξτε τις μπάλες, τυλίξτε τις σε ψίχουλα, ισιώστε λίγο (κάθε μπάλα πρέπει να έχει τη μορφή κοτολέτας).
  3. Τηγανίζουμε τις πίτες μέχρι να ροδίσουν, σερβίρουμε με σάλτσα μανιταριού ή ξινή κρέμα.

Διαιτητική πατάτα zrazy σε ένα πιάτο

Χωρίς γέμισμα

  • Χρόνος μαγειρέματος: περίπου μία ώρα.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 10.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου (ανά 100 γραμμάρια): 200,7 kcal.
  • Σκοπός: για μεσημεριανό, απογευματινό τσάι, δείπνο.
  • Κουζίνα: Ρωσική, Πολωνική.

Αυτή και οι προηγούμενες μέθοδοι δημιουργίας “πίτας” είναι παρόμοιες. Πρέπει να χρησιμοποιούνται σε περιπτώσεις όπου δεν υπάρχει χρόνος για να είστε στην κουζίνα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Μια εξαιρετική επιλογή για να δημιουργήσετε ένα εξαιρετικό πρωινό. Μπορείτε να πειραματιστείτε με την προσθήκη διαφορετικών καρυκευμάτων, λαχανικών (καρότα, κρεμμύδια, λάχανο) στη ζύμη. Θυμηθείτε ότι όλα τα συστατικά πρέπει να είναι ψιλοκομμένα..

Συστατικά:

  • πατάτες – περίπου 300 g.
  • καρότα – 2-3 τεμ.
  • 1 κρεμμύδι
  • αλεύρι – 3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • μαγειρικό λάδι (περίπου 6 κουταλιές της σούπας. l)
  • αλάτι, μαϊντανό, άνηθο, κάρυ, ασαφοΐτιδα, κουρκούμη, πιπέρι, ψίχουλα – προαιρετικά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Φτιάξτε πουρέ πατάτας. Ανακατέψτε το με αλεύρι, αλάτι, ψιλοκομμένα βότανα, μπαχαρικά, τηγανητά κρεμμύδια, καρότα.
  2. Φτιάξτε μπάλες από τη μάζα (για ψωμί μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ψίχουλα από ψίχουλα), τηγανίστε.

Ψητή πατάτα

Στο ΦΟΥΡΝΟ

  • Χρόνος μαγειρέματος: περίπου 1 ώρα 20 λεπτά.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 12 άτομα.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου (ανά 100 γραμμάρια): 220,7 kcal.
  • Σκοπός: για μεσημεριανό, απογευματινό τσάι, δείπνο.
  • Κουζίνα: Ρωσική, Πολωνική.

Δεν είναι πρόβλημα εάν έχετε αφήσει πουρέ πατάτας από το μεσημεριανό γεύμα ή από χθες. Χρησιμοποιήστε το για να κάνετε υγιή ρολά. Αυτή η συνταγή θα προσελκύσει ιδιαίτερα αυτούς που ακολουθούν το σχήμα. Δεν χρειάζεται να τηγανίζετε μπάλες. Ψήνονται τέλεια στο φούρνο. Αξίζει να σημειωθεί ότι για τα κοτολέτα λαχανικών δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε αλεύρι. Η απουσία αυτού του συστατικού καθιστά το πιάτο πιο τρυφερό .

Συστατικά:

  • πατάτες – περίπου 1 κιλό.
  • καρότα – 2-3 τεμ.
  • 1 κρεμμύδι
  • μανιτάρια – 300 g;
  • λάδι – περίπου 3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • αλάτι, μαϊντανό, άνηθο, κάρυ, asafoetida, κουρκούμη, πιπέρι – προαιρετικό.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Τηγανίζουμε ψιλοκομμένα καρότα, κρεμμύδια. Προσθέστε ψιλοκομμένα μανιτάρια στο μείγμα (μπορεί να είναι φρέσκα, βραστά, ξεπαγωμένα). Τηγανίζουμε τα πάντα μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία. Προσθέστε μπαχαρικά, αλάτι, βότανα.
  2. Το σχηματίζουν με τον ακόλουθο τρόπο: από πουρέ πατάτας (θα πρέπει να έχει ομοιογενή μάζα) φτιάξτε ένα κέικ, βάλτε το γέμισμα, καλύψτε με ένα δεύτερο κέικ από πουρέ πατάτας, ρίξτε την μπάλα. Βάλτε τις έτοιμες «πίτες» στον καταψύκτη για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τις μπάλες σε λαδωμένο ταψί. Ψήνουμε για 40 λεπτά.

βίντεο

Βαθμολογήστε το άρθρο
( No ratings yet )
Κοινοποίηση σε φίλους
Συμβουλές για οποιοδήποτε θέμα από ειδικούς
Πρόσθεσε ένα σχόλιο

Κάνοντας κλικ στο κουμπί "Υποβολή σχολίου", αποδέχομαι την επεξεργασία προσωπικών δεδομένων και αποδέχομαι την πολιτική απορρήτου