Ψωμί Ducane – συνταγές για την παρασκευή πίτουρου στο φούρνο μικροκυμάτων, το φούρνο, τη βραστήρα και τη μηχανή ψωμιού

Το περιεχόμενο του άρθρου



Όσοι ακολουθούν μια δίαιτα μπορούν να συμπεριλάβουν στο διαιτητικό τους ψωμί σύμφωνα με τον Ducan, το οποίο είναι ένα ψωμί διατροφής χωρίς αλεύρι στο πίτουρο. Είναι κατάλληλο για χρήση σε οποιοδήποτε στάδιο του συστήματος – Attack, Cruise και άλλα. Το ψωμί διαφέρει από το κλασικό, αντικαθιστώντας το αλεύρι με πίτουρο και ένα ευρύ φάσμα επιλογών μαγειρέματος. Μπορείτε να το ψήσετε στο φούρνο, στη μηχανή ψωμιού, στη βραστήρα και ακόμη και στο φούρνο μικροκυμάτων.

Τι είναι το ψωμί Ducan

Σύμφωνα με τους κανόνες της δίαιτας, τα αρτοσκευάσματα Ducane περιέχουν πάντα πίτουρο, το οποίο είναι πηγή ινών. Αντικαθιστώντας το κλασικό αλεύρι σίτου, το ψωμί χωρίς βούτυρο έχει χαμηλές θερμίδες, ταχύτερα κορεσμένα και διατηρεί την αίσθηση του κορεσμού για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η συνεχής πρόσληψη πίτουρου ομαλοποιεί την πέψη, το έργο του γαστρεντερικού σωλήνα, μειώνει τη χοληστερόλη στο αίμα.

Σύμφωνα με την Ducane, το ψωμί πίτουρου παράγεται από ένα πραγματικό προϊόν και όχι από ψεύτικο. Είναι εύκολο να το ξεχωρίσετε από το πλαστό – το κανονικό πίτουρο είναι μεγάλα κομμάτια με ευχάριστη απόχρωση. Η γκρίζα μάζα που βρίσκεται στα ράφια ορισμένων καταστημάτων δεν θα λειτουργήσει. Είναι καλύτερα να μην παίρνετε καθόλου πίτουρο και να τα χρησιμοποιείτε για ψήσιμο παρά να χρησιμοποιείτε ψεύτικο. Δεν θα φέρει υγεία και το αποτέλεσμα της απώλειας βάρους θα είναι αμφίβολο.

Είναι δυνατόν ψωμί σε δίαιτα Ducane

Τα κλασικά αρτοσκευάσματα σε σίκαλη ή αλεύρι σίτου δεν επιτρέπεται να ακολουθούν τη διατροφή Dukan, επειδή περιέχουν απαγορευμένα συστατικά. Η αρχή της απώλειας βάρους βασίζεται στην πρόσληψη μικροθρεπτικών συστατικών και ισορροπημένων προϊόντων με βιταμίνες. Στο πρώτο στάδιο της επίθεσης, επιτρέπεται η χρήση πρωτεϊνικών προϊόντων για απώλεια βάρους στα τρόφιμα, στο Cruise (Εναλλαγή) επιτρέπεται η προσθήκη υδατανθράκων και φυτικών ινών και στο Consolidation and Stabilization – διορθώστε το αποτέλεσμα εισάγοντας μία ημέρα την εβδομάδα για πρόσληψη πρωτεΐνης.

Στο πιο σοβαρό στάδιο, η επίθεση επιτρέπεται να τρώει ψωμί χωρίς αλεύρι, φτιαγμένο με ειδικό τρόπο από τα επιτρεπόμενα προϊόντα. Στα υπόλοιπα βήματα, επιτρέπεται επίσης η κατανάλωση ψημένων προϊόντων ή πίτας με την προσθήκη βοτάνων, μπαχαρικών και τυριών cottage. Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή νόστιμου και υγιεινού ψωμιού πίτουρου βρώμης, με την προσθήκη σιταριού, σπόρων, γιαουρτιού και άλλων συστατικών. Ακόμα και οι αρχάριοι μπορούν να ψήνουν ένα προϊόν.

Ψωμί πίτουρου Ducan

Για να φτιάξετε νόστιμο ψωμί από πίτουρο βρώμης, θα χρειαστείτε το κύριο συστατικό, το οποίο μπορεί να αναμιχθεί με πίτουρο σίτου, τυρί cottage χωρίς λιπαρά, μπέικιν πάουντερ και αυγά. Επιτρέπονται μπαχαρικά, αλάτι, κουρκούμη, σουσάμι ή λιναρόσπορος. Για την παραγωγή της έκδοσης μαγιάς, χρειάζεστε ξηρή μαγιά και για όσους δεν μπορούν παρά να τρώνε γλυκά – γλυκαντικά.

Χωρίς τη χρήση μάζας ζύμης, κάντε υπέροχο ψήσιμο με την εισαγωγή ξυδιού ξύδι ή σόδα με χυμό λεμονιού. Από τα πρόσθετα συστατικά που επιτρέπεται να χρησιμοποιούν φυσικό γιαούρτι, το κεφίρ. Για να κάνετε τη ζύμη να μοιάζει με ψωμί Borodino, προσθέστε αλεσμένο κόλιανδρο στη ζύμη και πασπαλίζετε ολόκληρους κόκκους στην επιφάνεια μετά το ψήσιμο. Σε μη αυστηρά στάδια, το αλεύρι καλαμποκιού και το άμυλο επιτρέπεται να εισαχθούν σε επώνυμα ψήσιμο.

Ψωμί πίτουρου

Πώς να φτιάξετε ψωμί σύμφωνα με τον Ducan

Υπάρχουν διαφορετικές συνταγές για ψήσιμο σύμφωνα με τον Ducan, αλλά όλες είναι παρόμοιες σε μία: η βάση για την παρασκευή είναι το πίτουρο βρώμης. Για να φτιάξετε κλασικό ψωμί μαγιάς, ανακατέψτε τα αυγά με αλάτι και γλυκαντικό, διαλύστε τη μαγιά σε ζεστό αποβουτυρωμένο γάλα. Συνδυάστε και τις δύο μάζες, αφήστε για 10 λεπτά, εισαγάγετε πίτουρο βρώμης και σιταριού. Αφήστε για μια ώρα για να σηκώσετε τη ζύμη, μετακινήστε σε ένα καλούπι και ψήστε για 45 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Το ψήσιμο χωρίς μαγιά θα είναι πιο πυκνό, αλλά όχι λιγότερο νόστιμο. Για να φτιάξετε, αλέστε το τυρί cottage χωρίς λίπος με ένα πιρούνι, συνδυάστε με ελαφρώς χτυπημένο αλατισμένο αυγό και μπέικιν πάουντερ, πίτουρο. Σχηματίστε ένα κουλούρι με τα χέρια σας, πασπαλίστε με σουσάμι ή σπόρους λιναριού, ψήστε για 25 λεπτά στους 190 βαθμούς. Αφού κρυώσει και επιστρέψει υπερβολική υγρασία, το προϊόν είναι έτοιμο για χρήση. Μπορείτε να βρείτε μια βήμα προς βήμα συνταγή με μια φωτογραφία για να κατανοήσετε όλα τα στάδια μαγειρέματος. Κάνετε το Dukanov ψησίματος όσο πιο προσεκτικά γίνεται.

Ψωμί πίτουρου μικροκυμάτων

  • Χρόνος μαγειρέματος: μισή ώρα.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 1 άτομο.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 120 kcal ανά 100g.
  • Σκοπός: για ένα σνακ.
  • Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Για να μαγειρέψετε ψωμί στο φούρνο μικροκυμάτων σύμφωνα με τον Ducane θα αποδειχθεί ο γρηγορότερος, και η οικοδέσποινα θα ευχαριστήσει το αποτέλεσμα. Ένα πυκνό ψίχουλο ψησίματος κορεσίζει το σώμα, εξαλείφει το αίσθημα της πείνας. Μπορείτε να σερβίρετε φέτες ψωμιού Ducane για σάντουιτς ζαμπόν με χαμηλά λιπαρά κατά τη φάση Attack και με φύλλα σαλάτας και τουρσιά σε μια κρουαζιέρα. Μπορείτε να πάρετε όχι περισσότερα από 100 γραμμάρια προϊόντος την ημέρα.

Συστατικά:

  • πίτουρο βρώμης – 40 g;
  • αυγά – 1 τεμ.
  • πίτουρο σίτου – 20 g;
  • τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά – 20 g;
  • μπέικιν πάουντερ – μισή τσάντα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Τρίψτε το πίτουρο με ένα μπλέντερ έτσι ώστε να μετατραπούν σε αλεύρι.
  2. Συνδυάστε τα προϊόντα, κτυπήστε με ένα πιρούνι μέχρι να μαλακώσουν.
  3. Ρίξτε σε ένα καλούπι, βάλτε το στο φούρνο μικροκυμάτων.
  4. Ρυθμίστε τη λειτουργία στα 750 watt, μαγειρέψτε για τέσσερα λεπτά.
  5. Ψύξτε, κόψτε σε φέτες.

Σπιτικό πίτουρο

Διαιτητικό ψωμί σε μια αργή κουζίνα

  • Χρόνος μαγειρέματος: μισή ώρα.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 1 άτομο.
  • Πιάτα θερμίδων: 121 kcal ανά 100g.
  • Σκοπός: για ένα σνακ.
  • Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Το ψωμί πίτουρου στο multicooker σύμφωνα με τον Ducane αποδεικνύεται λίγο υγρό και κολλώδες, γι ‘αυτό συνιστάται να το στεγνώσετε πριν από τη χρήση. Για την κατασκευή θα χρειαστείτε καλούπια σιλικόνης, είναι καλύτερα να μαγειρέψετε σε αυτά και όχι απευθείας στο μπολ πολλαπλών κουζινών, έτσι ώστε να έχετε τακτοποιημένα ψωμάκια. Η βάση για το ψήσιμο είναι το κεφίρ χωρίς λιπαρά, το οποίο δίνει τη ζύμη ευελιξία και το πορώδες ψίχουλο. Για γεύση, μπορείτε να προσθέσετε χόρτα, καρυκεύματα στη μάζα.

Συστατικά:

  • πίτουρο βρώμης – 20 g;
  • μπέικιν πάουντερ – μισή συσκευασία.
  • αλάτι – ένα κουταλάκι του γλυκού?
  • αυγά – 2 τεμ .;
  • κεφίρ – 150 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Τρίψτε το πίτουρο, συνδυάστε με μπέικιν πάουντερ με μύλο καφέ ή μπλέντερ.
  2. Χτυπάμε ελαφρά αλατισμένο αυγό, ανακατεύουμε με κεφίρ.
  3. Συνδυάστε και τις δύο μάζες, ζυμώστε μέχρι να μαλακώσουν, απλώστε σε καλούπια σιλικόνης.
  4. Βάλτε στο κάτω μέρος του multicooker, ρυθμίστε τη λειτουργία “Baking” για 25 λεπτά ή “Multi-cook” στους 180 βαθμούς για την ίδια ώρα.

Ψωμί διατροφής σε φέτες

Ψωμί Ducane σε μια μηχανή ψωμιού

  • Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 1 άτομο.
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 124 kcal ανά 100g.
  • Σκοπός: για ένα σνακ.
  • Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Για να προετοιμάσετε νόστιμο ψωμί Ducane σε μια μηχανή ψωμιού, θα χρειαστείτε παρόμοια συστατικά όπως στη συνταγή χρησιμοποιώντας μια αργή κουζίνα. Η διαφορά μεταξύ της μεθόδου είναι ένας μακρύς χρόνος ψησίματος – περίπου δύο ώρες. Εάν είναι επιθυμητό, ​​η σύνθεση μπορεί να ποικίλει με τη συμπερίληψη ενός γλυκαντικού (σε σκόνη ή δισκία), τα καρυκεύματα – κουρκούμη, κόλιανδρο, μοσχοκάρυδο είναι κατάλληλα.

Συστατικά:

  • πίτουρο βρώμης – 20 g;
  • σκόνη ψησίματος – 5 g;
  • ξηρή μαγιά – 5 g;
  • αλάτι – 5 g;
  • αυγά – 2 τεμ .;
  • γάλα – 150 ml
  • υποκατάστατο ζάχαρης – 2 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Βάλτε μαγιά, γλυκαντικό, πίτουρο, αλάτι στο κάτω μέρος της συσκευής.
  2. Ρίχνουμε γάλα, χτυπημένα αυγά.
  3. Ενεργοποιήστε την επιλογή “ζύμωμα”, επιτύχετε ομοιομορφία.
  4. Ρυθμίστε στη λειτουργία “Ψήσιμο”, μαγειρέψτε για δύο ώρες.

Σπιτικό πίτουρο με μπαχαρικά

Συνταγή ψωμιού Ducan στο φούρνο

  • Χρόνος μαγειρέματος: μισή ώρα.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 1 άτομο.
  • Πιάτα θερμίδων: 131 kcal ανά 100g.
  • Σκοπός: για ένα σνακ.
  • Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Το ψωμί Ducane στο φούρνο θεωρείται κλασικό πιάτο που ψήνεται στη συνήθη μορφή. Μπορείτε να το αραιώσετε με ξηρά ή φρέσκα βότανα, μαϊντανό, άνηθο, κόλιαντρο και για μια γλυκιά γεύση και ευχάριστο άρωμα, προσθέστε ένα ραβδί κανέλας στη μάζα. Το ψωμί ψημένο με την προσθήκη μαύρου, λευκού ή ροζ πιπεριού διακρίνεται από την έντονη γεύση του και με την πάπρικα σε έντονο χρώμα.

Συστατικά:

  • κεφίρ – 100 ml;
  • πίτουρο βρώμης – 40 g;
  • σκόνη ψησίματος – 5 g;
  • πίτουρο σίτου – 30 g;
  • αυγά – 1 τεμ.
  • τυρί cottage – 20 g;
  • χόρτα – 10 g;
  • αλάτι – 4 g;
  • σόδα – 2 g;
  • σπόροι λιναριού – 3 g;
  • πιπέρι – 1 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Τρίψτε το μείγμα πίτουρου σε αλεύρι, ανακατέψτε με μπαχαρικά, βότανα και αυγό.
  2. Στείλτε στη ζύμη τη σόδα διαζευγμένη στο κεφίρ, τη στάρπη μάζα. Αφήστε το για 10 λεπτά.
  3. Μεταφέρετε τη μάζα σε καλούπι, πασπαλίστε με σπόρους λιναριού, ψήστε για 20 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Έτοιμο ψωμί με σπόρους παπαρούνας για τη διατροφή Ducane

Επίθεση ψωμιού Ducan

  • Χρόνος μαγειρέματος: 1,5 ώρες.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 21 άτομα.
  • Πιάτα θερμίδων: 122 kcal ανά 100g.
  • Σκοπός: για ένα σνακ.
  • Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Μια γρήγορη συνταγή για ψωμί σύμφωνα με τον Dukan κατά την επίθεση περιλαμβάνει μια σύνθετη σύνθεση, ισορροπημένη για κατανάλωση προκειμένου να μεγιστοποιηθεί η απώλεια βάρους. Περιλαμβάνει απομόνωση πρωτεΐνης, πρωτεΐνη από τυρί cottage και κεφίρ, αυγά. Εάν αραιώσετε τη σύνθεση με σπόρους λιναριού, μπορείτε να πάρετε ψωμί που είναι αποδεκτό για χρήση σε άλλα στάδια της δίαιτας Ducane. Η επίθεση υποδηλώνει ότι το ψήσιμο θα είναι όσο το δυνατόν πιο φρέσκο..

Συστατικά:

  • πίτουρο βρώμης – 40 g;
  • πίτουρο σίτου – 30 g;
  • προϊόν απομόνωσης πρωτεΐνης – 60 g;
  • αυγά – 3 τεμ .;
  • μαλακό τυρί cottage – 20 g;
  • κεφίρ χωρίς λιπαρά – μισό ποτήρι
  • ξηρή μαγιά – 10 g;
  • σκόνη ψησίματος – 15 g;
  • αλάτι – 3 g;
  • γλυκαντικό – δισκίο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Αραιώστε τη μαγιά στο κεφίρ, προσθέστε γλυκαντικό, πίτουρο.
  2. Ανακατέψτε τη σκόνη ψησίματος, απομονώστε, αλάτι, βάλτε την πρώτη μάζα.
  3. Ανακατέψτε τα ξηρά ψίχουλα με αυγά, τυρί cottage, ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσουν.
  4. Αφήστε τη ζύμη ζεστή για 35 λεπτά για να ανέβει.
  5. Βάλτε τη φόρμα, στείλτε στο φούρνο για 35 λεπτά στους 190 βαθμούς.
  6. Ελέγξτε την ετοιμότητα με ένα ξύλινο σουβλάκι – όταν τρυπηθεί, δεν πρέπει να παραμείνουν κολλώδη κομμάτια πάνω του.
  7. Αν θέλετε, μπορείτε να πάρετε κουρκούμη για βαφή ζύμης..

Σπιτικό ψωμί διατροφής Dukan στο Attack

Ψωμί ζύμης Ducane

  • Χρόνος μαγειρέματος: 1,5 ώρες.
  • Μερίδες ανά κοντέινερ: 2 άτομα.
  • Πιάτα θερμίδων: 123 kcal ανά 100g.
  • Σκοπός: για ένα σνακ.
  • Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
  • Δυσκολία: μεσαίο.

Η συνταγή για το ψωμί μαγιάς, που παρασκευάζεται σύμφωνα με τις απαιτήσεις της δίαιτας Ducane, περιλαμβάνει τη χρήση ξηρής μαγιάς. Όπως και στην κλασική έκδοση του ψησίματος, αναμίξτε πρώτα τη ζύμη, ανακατέψτε με τα άλλα συστατικά και στη συνέχεια η ζύμη εγχύεται μέχρι να αυξηθεί. Αποδεικνύεται πλούσιο πορώδες ψωμί, το οποίο είναι χρήσιμο και νόστιμο για φαγητό σε οποιοδήποτε στάδιο της διατροφής Dukan, συμπεριλαμβανομένου του Attack.

Συστατικά:

  • πίτουρο σίτου – 30 g;
  • πίτουρο βρώμης – 40 g;
  • μαλακό τυρί cottage – 25 g;
  • κεφίρ – 100 ml;
  • αυγά κοτόπουλου – 2 τεμ.
  • προϊόν απομόνωσης πρωτεΐνης – 60 g;
  • γλυκαντικό – 2 g;
  • αλάτι – 2 g;
  • μαγιά – 10 g;
  • σκόνη ψησίματος – 15 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Τρίψτε το πίτουρο με μύλο καφέ, προσθέστε γλυκαντικό και μαγιά με κεφίρ.
  2. Μετά από 10 λεπτά έγχυσης κεφίρ, συνδυάστε το με αλεύρι, απομόνωση, αλάτι, μπέικιν πάουντερ. Προσθέστε μπαχαρικά αν θέλετε.
  3. Ανακατέψτε την ξηρή θρυμματισμένη μάζα με χτυπημένα αυγά, πουρέ τυρί cottage.
  4. Βάλτε τη ζύμη στο κάτω μέρος του καλουπιού, περιμένετε 40 λεπτά για να ανέβει.
  5. Ψήνουμε για μισή ώρα στους 180 βαθμούς.

Μάθετε περισσότερες συνταγές για να φτιάξετε σπιτικό ψωμί στο φούρνο.

Προσοχή! Οι πληροφορίες που παρουσιάζονται στο άρθρο προορίζονται μόνο για καθοδήγηση. Τα υλικά του άρθρου δεν απαιτούν ανεξάρτητη θεραπεία. Μόνο ένας ειδικευμένος γιατρός μπορεί να κάνει διάγνωση και να δώσει συστάσεις θεραπείας με βάση τα ατομικά χαρακτηριστικά ενός συγκεκριμένου ασθενούς.

Βαθμολογήστε το άρθρο
( No ratings yet )
Κοινοποίηση σε φίλους
Συμβουλές για οποιοδήποτε θέμα από ειδικούς
Πρόσθεσε ένα σχόλιο

Κάνοντας κλικ στο κουμπί "Υποβολή σχολίου", αποδέχομαι την επεξεργασία προσωπικών δεδομένων και αποδέχομαι την πολιτική απορρήτου